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Recette de Côtelettes de porc braisées aux pommes et aux canneberges

Recette de Côtelettes de porc braisées aux pommes et aux canneberges


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Valaer Murray

Côtelettes de porc braisées aux pommes et aux canneberges

C'est l'un de mes plats d'hiver préférés et la combinaison de saveurs sucrée-salée a beaucoup de complexité sans que ce soit un plat compliqué. Vous pouvez également terminer cela dans une mijoteuse - après le brunissement, mettez simplement le reste des ingrédients dans la mijoteuse (gardez les oignons crus) pendant 6 heures à feu doux.

Cliquez ici pour voir la recette de l'équipe SWAT : Côtelettes de porc.

Ingrédients

  • 2 côtelettes de porc avec os (environ 4 onces)
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de macis ou de piment de la Jamaïque
  • 3 gousses d'ail
  • ½ cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 oignon moyen, tranché en fines rondelles
  • ¼ tasse de jus de citron
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • 1 pomme, épépinée et coupée en fines rondelles
  • 1 cuillère à soupe de câpres (et ½ cuillère à soupe de jus de câpres)
  • 1½ cuillère à soupe de canneberges séchées

Les directions

Lavez et essuyez les côtelettes de porc puis salez les deux côtés. Moudre la coriandre, le cumin et le macis ensemble et mélanger avec les gousses d'ail écrasées et le zeste de citron. Frottez le mélange sur les côtelettes de porc.

Chauffer le beurre ou la margarine dans une grande poêle que vous pouvez couvrir. Ajouter les côtelettes de porc et faire dorer des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté). Retirez-les et mettez-les de côté. Déglacer la poêle avec le jus de citron et incorporer les oignons.

Une fois que les oignons commencent à devenir translucides, ajoutez le bouillon, les pommes, les canneberges et les câpres. Nichez les côtelettes de porc dans la poêle avec tout le reste. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes.


Côtelettes de porc à la mijoteuse avec canneberges et pommes

Des côtelettes de porc ou des côtes de porc désossées mijotent avec des canneberges, de l'oignon et des pommes pour créer un délicieux plat parfumé au vinaigre balsamique. Essayez cette recette de côtelettes de porc à la mijoteuse facile et délicieuse.

Les nuits chargées exigent des dîners faciles

Alors que l'été se transforme en automne, le soleil se couche plus tôt et les jours raccourcissent. On a certainement l'impression que les jours sont plus courts à la maison de Bren Did… et cela n'a rien à voir avec l'équinoxe d'automne !

L'automne signifie toujours que mes journées sont OCCUPÉES. Les kiddos sont de retour à l'école et les cours de collège battent leur plein (je donne des cours de communication). Ajoutez un assortiment d'activités sportives et parascolaires et les journées sont bien remplies!

Quoi de neuf pour le dîner ?

Le sujet que je déteste le plus les jours de grande affluence ? DÎNER.

La conversation sur le chemin du retour de la pratique de la natation se tourne toujours vers les choses LES PLUS importantes « Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? » en tête de liste. À la fin de la journée, nous sommes tous affamés. Si je ne planifie pas notre repas à l'avance, il est trop facile de le transformer en un fast-food à emporter.

Pour épargner à ma famille le sodium et les additifs de la restauration rapide, je prépare le dîner dans ma mijoteuse plusieurs jours par semaine. Il fait le travail dur pendant que je conduis tout le monde à la pratique de la natation et au club scientifique. Puis, juste au moment où la nourriture est la plus nécessaire, un dîner fait maison attend sur mon comptoir de cuisine.

Côtelettes de porc à la mijoteuse

Ma partie préférée de cette recette? Il’s dés et va Coupez les ingrédients et ajoutez-les à la mijoteuse. Aucun pré-brunissement ou pré-cuisson nécessaire.

La recette fonctionne très bien avec de nombreuses coupes de porc : côtelettes de porc, côtes de porc à la campagne ou même filet de porc. Ajustez le temps de cuisson pour vous assurer que le porc atteint une température interne de 145 degrés.

Plat sucré et acidulé

Les côtelettes de porc à la mijoteuse combinent la délicieuse saveur des canneberges et des pommes, le fruit de saison parfait pour l'automne et l'hiver. C'est l'un de nos combos préférés : du porc tendre avec des pommes juteuses et des canneberges acidulées. Il est délicieux servi avec de la purée de pommes de terre (ou patates douces), du riz ou des nouilles.

La recette est naturellement assez acidulée en raison du vinaigre balsamique et des canneberges, ajoutez 1/4-1/2 tasse de cassonade pour améliorer la douceur naturelle des pommes et rendre les canneberges moins acides. J'utilise 1/4 tasse si je fais cuire une livre de côtelettes de porc et j'augmente la quantité à mesure que la quantité de viande augmente.

Garniture rouge et verte

Je garnis le porc d'un peu de persil, d'oignons verts en dés ou de ciboulette. Cette étape est purement pour la présentation et ne change pas le goût. Vous pouvez également servir une salade verte ou un légume en accompagnement. J'aime le contraste des couleurs rouges et vertes sur la table du dîner.


Côtelettes de porc aux pommes et aux canneberges (AIP, Paleo)

Noël approche à grands pas et cela signifie probablement que votre vie est tellement chargée que vous avez à peine le temps de lire cet article. Ne vous inquiétez pas car j'ai à peine le temps de l'écrire ! Donc, je garderai à la fois le message et la recette courts et simples pour nous aider tous. Parfois, la simplicité est la clé quand il s'agit de vacances !

Maintenant, si quelqu'un m'avait dit que ma dernière nouvelle recette de 2017 serait des côtelettes de porc, j'aurais éclaté de rire. Les côtelettes de porc ne sont certainement pas quelque chose que je fais souvent & JAMAIS ! Pourquoi? Parce qu'ils sont généralement secs, durs et pas très savoureux. Ou alors je pensais!

Aujourd'hui, les côtelettes de porc aux pommes et aux canneberges ont définitivement amélioré mon opinion à leur sujet, car ces côtelettes sont juteuses, regorgent de saveurs sucrées et salées et constituent un beau plat principal rustique à servir avant, pendant ou après Noël! Le porc et le chou sont également un accord classique du Nouvel An et ce repas de 30 minutes est un repas que vous aurez toujours envie de préparer même après une nuit de fin d'année ! Alors, avant que vos vacances de Noël ne battent leur plein, prenez une seconde et découvrez ma dernière (et dernière) recette de l'année !

Lorsque j'ai décidé de m'attaquer aux côtelettes de porc pour mon blog, je savais que je voulais à nouveau présenter ma poêle en fonte. Je l'ai utilisé avec beaucoup de succès pour des recettes comme le pain au soda paléo irlandais et le cordonnier aux baies paléo, mais la pâtisserie et les desserts sont ma zone de confort, car je suis plus un boulanger et moins un "cuisinier". temps, j'avais besoin d'aller salé et d'essayer quelque chose de nouveau. J'ai l'impression que le régime AIP consiste à vivre de nouvelles expériences et à se mettre au défi avec de nouveaux aliments, il était donc temps de s'attaquer aux côtelettes de porc dans ma poêle préférée.

Heureusement, la poêle en fonte était le choix parfait pour ces côtelettes de porc aux pommes et aux canneberges et elles sont sorties à merveille du premier coup! (Et si un novice de la viande comme moi peut préparer ce plat, alors n'importe qui peut le faire !) Les clés du succès étaient un bon mélange d'épices pour le porc, une poêle bien chaude et un mélange de pommes, de canneberges, d'oignons et de chou pour les fêtes. saveurs de saison.

Donc, nous allons commencer par le frottement des épices. C'est un plat facile à assembler et je le recommande pour l'utiliser sur à peu près n'importe quelle viande ! Il est également compatible avec l'AIP, pas de morelle ni d'épices à graines impliquées ! Juste un mélange de sel, gingembre, cannelle, thym et ail. Assaisonner le porc avec la moitié du mélange, puis utiliser le reste pour parfumer les fruits et légumes cuits.

Pour vous assurer que votre porc reste juteux, assurez-vous de lui donner quelques bonnes minutes pour saisir et dorer de chaque côté. Vous ne voulez pas le cuire complètement tout de suite, donnez-lui simplement une bonne croûte brune de chaque côté pour qu'il retienne les jus et les saveurs.

Et enfin, une fois que votre porc a bruni, il vous suffit de faire sauter les pommes, les canneberges, le chou et les oignons et de les laisser cuire et libérer les saveurs pour faire une base savoureuse pour que le porc s'imprègne. Une fois ces éléments ramollis, le le porc retourne à mijoter et termine la cuisson.

L a douceur des pommes, l'acidité des canneberges et la saveur des oignons et du chou se marient vraiment bien pour créer un délicieux accompagnement du porc ! Et le brunissement de la viande garde le jus à l'intérieur, de sorte que le résultat n'est pas des morceaux de viande secs ou durs. Ce repas de côtelettes de porc aux pommes et aux canneberges me donne totalement une nouvelle appréciation des côtelettes de porc. Je peux maintenant les ajouter à mes menus hebdomadaires sans hésiter !

Nous avons servi nos côtelettes de porc aux pommes et aux canneberges et au chou avec un côté de courge musquée et de panais rôtis, mais ce serait délicieux sur une purée de chou-fleur ou de patates douces. Et même si cette recette est simple, elle pourrait facilement être un plat à servir à la famille et aux amis pour Noël ou le Nouvel An ! Alors, gardez cette recette à portée de main lorsque vous avez besoin d'un dîner rapide sur la table pendant cette folle ruée des Fêtes ! Et surtout, assurez-vous de vous arrêter et de prendre un moment pour profiter de la beauté de Noël et de laisser de la place dans votre emploi du temps et votre cœur pour Christ. Après tout, il est la raison pour laquelle nous célébrons Noël en premier lieu !

Étant donné que je vais faire une pause blogueuse pendant les vacances, je veux clore ce post et cette année avec des mots d'encouragement. Peut-être que 2017 a été une année de bonheur et de triomphe ou peut-être qu'elle a été une année de tristesse et de tribulation. Mais peu importe à quoi cette année a ressemblé pour vous, j'espère que vous pourrez vous joindre à moi pour la terminer sur une note positive, avec célébration et gratitude, car même nos années les plus difficiles ne sont jamais dépourvues des bénédictions et de la fidélité de Dieu ! Levons un verre au passé, avec ses joies, ses épreuves et ses leçons apprises, et saluons l'avenir, plein d'espoir, de nouvelles aventures et d'opportunités de grandir.

Du fond du cœur, merci de suivre mon Alimenté et rempli voyage cette année ! Je vous souhaite à tous un Noël et un Nouvel An sains, heureux et délicieux !


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ⅛ d'oignon jaune, émincé
  • 1 pomme Granny Smith - pelée, épépinée et coupée en dés
  • 2 branches de côtes de céleri, finement hachées
  • ¼ tasse de canneberges séchées
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 5 côtelettes de porc désossées (1 pouce d'épaisseur)
  • 1 tasse de jus de pomme
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un faitout, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et commencent à dorer. Retirer du feu. Incorporer la pomme, le céleri et les canneberges séchées. Assaisonnez avec du sel.

Posez chaque côtelette à plat sur une planche à découper et, avec un couteau tranchant parallèle à la planche, découpez une poche dans le porc, en laissant trois côtés intacts. Farcir chaque côtelette du mélange pomme-canneberges.

Faire fondre le reste du beurre dans le faitout à feu moyen. Poêler les côtelettes dans du beurre pendant deux minutes de chaque côté. Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.

Transférer les côtelettes de la poêle dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Remettez le faitout sur la cuisinière à feu moyen. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger le jus de pomme, la fécule de maïs et la cassonade et verser dans le faitout. Réduire le volume de liquide de moitié en remuant fréquemment. Assaisonner au goût avec du poivre noir. Servez ce glaçage aux pommes sur des côtelettes de porc.


Longe de porc aux canneberges à la mijoteuse : Longe de porc aux canneberges et à l'orange à la mijoteuse | Poulet nature®

Longe de porc aux canneberges à la mijoteuse

Longe de porc aux canneberges à la mijoteuse : Longe de porc aux canneberges et à l'orange à la mijoteuse | Poulet nature®. La longe de porc est relativement maigre, alors ne faites pas attention. Pagesintéressantlesvidéos magiques de la mijoteuse longe de porc aux canneberges à la mijoteuse. Ajouter le reste de la sauce aux canneberges et le jus dans la mijoteuse et remuer pour combiner. Placer la longe de porc dans votre mijoteuse et couvrir avec le mélange de canneberges. Placer le rôti dans une mijoteuse vaporisée d'un enduit à cuisson. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 8 heures. Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres parties du porc comme le ventre, les cuisses, etc. On adore ce rôti de longe de porc farci de pommes hachées, de noix et de canneberges. Au moment où vous allez manger ce rôti de porc, il devrait être tendre et plein de saveurs incroyables grâce au mélange d'assaisonnements.

Les longes de porc sont généralement rôties, mais nous voulions trouver un moyen de préparer cette coupe dans une mijoteuse. J'ajoute parfois des mini carottes pour la dernière heure pour en faire un repas complet. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 8 heures. Et ce filet de porc à l'orange et aux canneberges à la mijoteuse est assez chic pour servir pour le dîner de Noël ! Commencez par placer votre longe de porc dans votre mijoteuse. Une fois que votre filet de porc aux canneberges fraîches atteint 145, retirez-le de la mijoteuse et laissez-le reposer. La longe de porc est relativement maigre, alors ne faites pas attention.

Rôti de porc aux canneberges à la mijoteuse - New Leaf Wellness de newleafwellness.biz Fouetter les ingrédients restants dans un petit bol jusqu'à ce que. Le faire cuire dans la mijoteuse en fait un excellent repas de famille. Considérez-le comme un filet plus gros, un cousin tout aussi doux. Pour nous assurer qu'il tiendrait même dans notre mijoteuse, nous avons trouvé important de n'acheter soigneusement qu'une longe de porc désossée qui était large et sho. Retirez la longe de porc, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 15 minutes. Retirer la viande de la mijoteuse, en réservant le liquide dans la mijoteuse. La meilleure partie est que fantaisie ne veut pas dire difficile. Le porc reste succulent et moelleux et les légumes sont cuits à côté dans la sauce savoureuse. Si vous aimez le filet de porc, il est temps d'essayer la longe de porc désossée.

Vous cherchez un rôti festif pour un dîner spécial ou une célébration des fêtes ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres parties du porc comme le ventre, les cuisses, etc. (plus de détails ci-dessous.) permet d'économiser beaucoup de temps sur la cuisson ou le rôtissage d'une longe de porc. Retirez la longe de porc, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 15 minutes. Le filet de porc est l'une des coupes de viande préférées de ma famille. Le faire cuire dans la mijoteuse en fait un excellent repas de famille. Considérez-le comme un filet plus gros, un cousin tout aussi doux. 1 rôti de longe de porc plat désossé (4 lb) 1 boîte (14 oz) de sauce aux canneberges entières Rôti de porc braisé au cidre à la mijoteuse. Pour un porc effiloché plus maigre, vous pouvez utiliser le rôti de longe désossé du haut, mais c'est à quelle température faire cuire le porc effiloché à la mijoteuse : ce rôti de longe de porc à la mijoteuse est aromatisé d'une combinaison d'ananas et de sauce aux canneberges. Placer le rôti dans la mijoteuse.

Le porc reste succulent et moelleux et les légumes sont cuits à côté dans la sauce savoureuse. 1 rôti de longe de porc désossé (2 livres). Je l'ai ensuite fait cuire à puissance élevée pendant une heure, puis à basse température pendant six heures. Le faire cuire dans la mijoteuse en fait un excellent repas de famille. Au moment où vous allez manger ce rôti de porc, il devrait être tendre et plein de saveurs incroyables grâce au mélange d'assaisonnements. Pour nous assurer qu'il tiendrait même dans notre mijoteuse, nous avons trouvé important de n'acheter soigneusement qu'une longe de porc désossée qui était large et sho. Tellement festif, parfait pour les réceptions des Fêtes ! Le porc effiloché à la mijoteuse est incroyablement facile à préparer et merveilleux à avoir sous la main pour ajouter des protéines aux repas. Pour cette recette, nous utilisons des longes de porc.

Longe de porc aux canneberges et à l'orange à la mijoteuse | Poulet nature® de 2.bp.blogspot.com Comment faire une longe de porc aux canneberges à la mijoteuse : Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 8 heures. Considérez-le comme un filet plus gros, un cousin tout aussi doux. Les longes de porc sont généralement rôties, mais nous voulions trouver un moyen de préparer cette coupe dans une mijoteuse. Au moment où vous allez manger ce rôti de porc, il devrait être tendre et plein de saveurs incroyables grâce au mélange d'assaisonnements. Combinez simplement les ingrédients et laissez la prochaine fois que des rôtis de porc seront en vente à l'épicerie, vous pourrez en acheter quelques-uns, les congeler pour plus tard et économiser beaucoup de $$. Le porc effiloché à la mijoteuse est incroyablement facile à préparer et merveilleux à avoir sous la main pour ajouter des protéines aux repas. Dans un bol moyen, mélanger le reste de la sauce aux canneberges et le reste des ingrédients 14 oz de sauce aux canneberges entières.

Dans un bol moyen, mélanger le reste de la sauce aux canneberges et le reste des ingrédients

Considérez-le comme un filet plus gros, un cousin tout aussi doux. Placer le rôti dans une mijoteuse vaporisée d'un enduit à cuisson. (plus de détails ci-dessous.) permet d'économiser beaucoup de temps sur la cuisson ou le rôtissage d'une longe de porc. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 8 heures. 1 rôti de longe de porc plat désossé (4 lb) 1 boîte (14 oz) de sauce aux canneberges entières 1 (2 livres) rôti de longe de porc désossé. On adore ce rôti de longe de porc farci de pommes hachées, de noix et de canneberges. Rôti de porc braisé au cidre à la mijoteuse. Si vous aimez une bonne longe de porc, la faire cuire dans la mijoteuse est un must ! Placer le porc dans une mijoteuse et couvrir avec le mélange de sauce. Comment faire une longe de porc aux canneberges à la mijoteuse : Les longes de porc sont généralement rôties, mais nous voulions trouver un moyen de préparer cette coupe dans une mijoteuse.

Le porc est cuit lorsque la température interne a atteint 160. Placer le porc dans une mijoteuse et couvrir avec le mélange de sauce. Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres parties du porc comme le ventre, les cuisses, etc. Pour cette recette, nous utilisons des longes de porc. Dans un bol moyen, mélanger le reste de la sauce aux canneberges et le reste des ingrédients. Cela scelle le jus du porc. La longe de porc est large et épaisse, tandis que le filet de porc est étroit et long. Côtelettes de porc étouffées en toute simplicité dans la mijoteuse. Au moment où vous allez manger ce rôti de porc, il devrait être tendre et plein de saveurs incroyables grâce au mélange d'assaisonnements. Les légumes sont également très bons sur le.

Longe de porc à la mijoteuse aux canneberges - Quoi de neuf pour les mamans au dîner ? de whatsfordinnermoms.files.wordpress.com Ajouter le reste de la sauce aux canneberges et les jus dans la mijoteuse et remuer pour combiner. Rôti de porc braisé au cidre à la mijoteuse. C'est à peu près un incontournable chez nous. Le porc est cuit lorsque la température interne a atteint 160. Fouetter le reste des ingrédients dans un petit bol jusqu'à ce que. Si vous aimez une bonne longe de porc, la faire cuire dans la mijoteuse est un must ! Placer le rôti dans une mijoteuse vaporisée d'un enduit à cuisson. Je suis ravi de commencer les recettes des Fêtes avec cette longe de porc aux canneberges à la mijoteuse. J'ajoute parfois des mini carottes pour la dernière heure pour en faire un repas complet. Cette recette de porc à la mijoteuse est le mélange parfait d'aigre-doux.

C'est à peu près un incontournable chez nous.

Cuisson lente jusqu'à ce que la viande tombe de l'os avec une sauce légèrement aigre-douce pour l'accompagner. Soumis par : Le porc reste succulent et moelleux et les légumes sont cuits dans la sauce savoureuse. Si vous aimez le filet de porc, il est temps d'essayer la longe de porc désossée. 14 oz de sauce aux canneberges entières. Et ce filet de porc à l'orange et aux canneberges à la mijoteuse est assez chic pour être servi pour le dîner de Noël ! Les légumes sont également très bons sur le. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 8 heures. Tellement festif, parfait pour les réceptions des Fêtes ! La meilleure partie est que fantaisie ne veut pas dire difficile. Rôti de longe de porc à la mijoteuse avec sauce au miel et à l'ail. On adore ce rôti de longe de porc farci de pommes hachées, de noix et de canneberges.

Côtelettes de porc étouffées en toute simplicité dans la mijoteuse.

Eh bien, ce plat de porc à la mijoteuse fait également de merveilleux restes de sandwichs!

Le porc reste succulent et moelleux et les légumes sont cuits à côté dans la sauce savoureuse.

La meilleure partie est que fantaisie ne veut pas dire difficile.

Recette de porc aux canneberges à la mijoteuse.

Placer le rôti dans la mijoteuse.

Si vous aimez le filet de porc, il est temps d'essayer la longe de porc désossée.

Puisque la viande est congelée crue, elle cuit pour.

Au moment où vous allez manger ce rôti de porc, il devrait être tendre et plein de saveurs incroyables grâce au mélange d'assaisonnements.

Cette recette de porc à la mijoteuse est le mélange parfait d'aigre-doux.

Le porc est cuit lorsque la température interne a atteint 160.

Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres parties du porc comme le ventre, les cuisses, etc.

1 rôti de longe de porc plat désossé (4 lb) 1 boîte (14 oz) de sauce aux canneberges entières

(plus de détails ci-dessous.) permet d'économiser beaucoup de temps sur la cuisson ou le rôtissage d'une longe de porc.

Réserver la moitié de la sauce aux canneberges.

Pour un porc effiloché plus maigre, vous pouvez vous en sortir en utilisant le rôti désossé de la longe supérieure, mais c'est à quelle température faire cuire le porc effiloché à la mijoteuse :

Placer le rôti dans la mijoteuse.

Mélanger la vinaigrette française, les canneberges entières et le mélange de soupe à l'oignon.

Dans un bol moyen, mélanger le reste de la sauce aux canneberges et le reste des ingrédients

Pour nous assurer qu'il tiendrait même dans notre mijoteuse, nous avons trouvé important de n'acheter soigneusement qu'une longe de porc désossée qui était large et sho.

Le porc tombe en morceaux dans cette recette de mijoteuse moelleuse et délicieuse.

La longe de porc est relativement maigre, alors ne faites pas attention.

Côtelettes de porc étouffées en toute simplicité dans la mijoteuse.

Ce rôti de longe de porc à la mijoteuse est aromatisé d'une combinaison d'ananas et de sauce aux canneberges.


Achetez des os dans des côtelettes de porc pour la meilleure saveur

Côtelettes de porc braisées à la poêle avec pommes et oignons</p> <p>Pour les légumes, j'ai utilisé des pommes, des oignons et des champignons. Vous pouvez choisir d'ajouter des poivrons ou simplement d'utiliser des oignons. La méthode sera la même. De même, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ou séchées. J'ai utilisé du romarin et du persil. Le thym serait aussi un bon choix. Bien que la recette demande 1/2 tasse de vin, vous pouvez l'omettre et augmenter la quantité de bouillon utilisé.</p><div id=

Si vous recherchez une recette de côtelettes de porc flexitarien, vous trouverez des côtelettes de porc braisées à la poêle avec des pommes et des oignons qui conviennent parfaitement et surtout, c'est un repas de semaine facile.


Côtelettes de porc braisées

Vous voudrez probablement laisser votre couteau dans le tiroir quand il sera temps de manger ces côtelettes de porc braisées. En fait, vous n'en aurez pas besoin car vous pouvez les couper avec une fourchette. Le porc maigre n'a pas vraiment beaucoup de graisse à rendre pendant la cuisson, donc un peu d'aide peut aller très loin. Le braisage vous donne cette cuisson douce et lente attendrissante. Contrairement au ragoût où vous submergez la viande, avec le braisage, vous voulez une quantité minimale de liquide pour que la viande ne se dessèche pas. Simple, délicieux et juteux. Comme je l'ai mentionné plus tôt, ces côtelettes de porc braisées sont tendres à la fourchette.

Économique

La meilleure partie est que vous pouvez généralement acheter de la longe ou des côtelettes désossées en vente, ce qui rend ce plat non seulement délicieux mais très économique. Même le filet est un bon ajustement. Il suffit de nettoyer toute peau grasse ou argentée et de couper en médaillons. Je pense que la dernière fois que nous avons acheté des côtelettes de longe, elles coûtaient 3,69 $ pour trois et pas seulement cela, elles avaient environ un pouce d'épaisseur.

Simple

Cela ne pourrait pas être plus simple. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, c'est d'un plat de cuisson couvert, de quelques côtelettes et du temps pour la braise. Après avoir saisi les côtelettes, déposez-les sur un lit d'oignons et arrosez de bouillon de poulet. Vous ne voulez pas faire flotter les côtelettes de porc, couvrez simplement le fond du plat d'un tiers de l'épaisseur des côtelettes. Assurez-vous de les vérifier et de les arroser tout au long de la cuisson en vous assurant que la poêle ne se dessèche pas. Dans 1½ – 2 heures, ils seront terminés. Servir avec des pommes de terre, du riz, des pâtes larges. Les choix sont infinis.


Recette de Côtelettes de porc braisées aux pommes et aux canneberges - Recettes


Côtelettes de porc braisées

Les côtelettes de porc sont parfaites pour les repas rapides car elles ne prennent pas longtemps à préparer. Ils proviennent de la longe du porc et sont disponibles désossés et avec l'os attaché.

Je préfère la côtelette coupée au centre avec l'os attaché parce que l'os ajoute plus d'humidité à la viande lorsque vous la faites cuire - et c'est aussi joli. Le porc peut être l'autre viande blanche mais parfois il peut être insipide et sec. Il a été élevé pour être très maigre, ce qui peut être bon pour notre tour de taille mais difficile pour nos papilles gustatives.

Si vous pouvez trouver des côtelettes de porc Kurobuta, elles valent le prix le plus élevé. Le porc Kurobuta (porc noir japonais), élevé à partir de stock Berkshire, est apprécié pour sa viande brune et sa saveur riche. Le porc américain Kurobuta est maigre mais a encore de petites et fines stries de marbrure qui produisent un résultat sucré, tendre et juteux. Vous pouvez généralement trouver cette variété dans les supermarchés ou les marchés de la viande. (Pour plus d'informations sur le porc Kurobuta, consultez ces liens : www.snakeriverfarms.com ou www.lobels.com.)

Alors que de nombreuses recettes recommandent de cuire le porc à une température intérieure de 160 F, j'ai trouvé que c'était tout simplement trop élevé. Le porc doit être légèrement rose et 145 F pour une saveur et une texture optimales. Le ver trichine, un parasite présent dans le porc, meurt à 137 ° F, donc la cuisson au-delà de cette température devrait vous assurer que votre plat est à la fois sûr et délicieux.

Servez cette recette de côtelettes de porc braisées avec de simples nouilles au beurre, des spaetzle ou des pommes de terre rôties. Un California Zinfandel, un Gewurztraminer ou un gros Chardonnay feront un bel accompagnement de vin.

--Les côtelettes continueront à cuire encore 5 degrés après les avoir retirées du feu, alors ne les faites pas trop cuire.

--Ce plat est mieux préparé juste avant de servir.

Recette de côtelettes de porc braisées avec sauce aux abricots et aux canneberges

Ingrédients de la recette de côtelettes de porc braisées

1 tasse d'abricots secs en dés

3 cuillères à soupe de beurre non salé

2 poireaux, partie blanche et vert clair, nettoyés et hachés finement

1 poire moyenne, pelée, épépinée et coupée en morceaux de 1 pouce

1 tasse de bouillon de boeuf ou de poulet

Sel et poivre noir fraîchement moulu

6 côtelettes de porc coupées au centre avec os, 1 1/2 pouces d'épaisseur environ 3/4 livre chacune

2 cuillères à café de moutarde à grains entiers

2 cuillères à soupe de persil finement haché, pour la garniture

Recette de côtelettes de porc braisées

1. Pour faire la sauce abricot-canneberges. Porter les fruits secs, le jus de pomme et l'eau à ébullition à feu vif. Retirer du feu et laisser ramollir 10 minutes.

2. Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Faire sauter les poireaux pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Ajouter les morceaux de poire et faire sauter encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Ajouter le mélange de fruits ramolli et le bouillon. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que légèrement épaissi. Ajouter du sel et du poivre et goûter pour l'assaisonnement. Réserve.

3. Dans une autre grande poêle, chauffer la cuillère à soupe de beurre restante et les 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Faites sauter les côtelettes pendant environ 5 minutes puis retournez-les avec des pinces. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste cuits, environ 3 minutes supplémentaires. Placer les côtelettes sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium.

4. Jetez les gouttes. À feu moyen, ajoutez le brandy de pomme dans la poêle et déglacez la poêle en grattant les morceaux bruns. Ajouter la sauce aux fruits réservée et la moutarde et porter à ébullition, en remuant, pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'alcool ait brûlé. Ajouter du sel et du poivre et goûter pour l'assaisonnement.

5. Remettre les côtelettes de porc dans la poêle et verser la sauce sur les côtelettes. Faire braiser pendant environ 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le porc soit bien chaud mais encore tendre. Garnir de persil et servir aussitôt.

Diane Rossen Worthington est une autorité en matière de nouvelle cuisine américaine. Elle est l'auteur de 18 livres de cuisine (cliquez ici), dont « Seriously Simple Holidays: Recipes and Ideas to Celebrate the Season », et également animatrice d'une émission de radio primée par James Beard.


Côtelettes de porc braisées désossées

De tendres côtelettes de porc désossées accompagnées d'une sauce savoureuse et légèrement sucrée en font un repas mémorable. Belle association de saveurs.

  1. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajouter les côtelettes de porc et faire revenir 3 à 4 minutes en retournant une fois. Saupoudrer les deux côtés des côtelettes de sel et de poivre. Transférer les côtelettes de porc dorées dans une assiette réservée.
  3. Ajouter l'ail dans la poêle et faire revenir 1 ou 2 minutes. Veillez à ne pas trop brunir ou brûler l'ail.
  4. Remettre les côtelettes de porc dans la poêle.
  5. Mélanger le bouillon de poulet, le jus de pomme, la moutarde de Dijon, le vinaigre, la cassonade et la sauce Worcestershire dans un petit bol. Bien mélanger jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Verser le mélange sur les côtelettes de porc dans la poêle.
  6. Augmenter le feu jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Couvrir la poêle hermétiquement et baisser le feu. Cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres.
  7. Parsemer les côtelettes de persil frais avant de servir.

Rédactrice de recettes Patricia Mitchell

Cuisine texane

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Côtelettes de porc braisées aux pommes et oignons d'Emeril Lagasse

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Commentaires:

  1. Grisham

    Tu te trompes. Je peux le prouver.

  2. Mimis

    Pas pour tout le monde.

  3. Drefan

    Soit dit en passant, cette très bonne phrase arrive en ce moment

  4. Tuketu

    Je pense que c'est faux.

  5. Norvyn

    plus calme, tout va bien ! tout le monde aime, et moi !



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