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Potage aux lentilles

Potage aux lentilles


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Nous nettoyons les légumes, nous les lavons et les hachons.

Dans une casserole ajoutez un peu d'huile d'olive, l'oignon et laissez durcir un peu puis ajoutez les poivrons, l'aubergine et laissez refroidir un peu puis ajoutez les épices rouges au goût, mélangez laissez durcir un peu ensemble puis ajoutez les lentilles et la soupe assez couvrir.

Couvrir et laisser mijoter environ 20-30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient prêtes, en remuant de temps en temps.

À la fin, nous ajoutons du persil haché.


Ingrédients ragoût d'agneau avec ragoût de lentilles

1. Ragoût de miel

  • 1 gigot d'agneau & # 8211 environ 700g-1 kg de viande d'agneau
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates en dés au bouillon
  • 1 demi poivron rouge
  • 2 gousses d'ail vert (sinon, utilisez quelques chiots)
  • 1 tasse sèche
  • 1 bouquet de persil
  • thym, poivre, sel

2. Ragoût de lentilles

  • 250 gr lentilles rouges & # 8211 1 tasse
  • 1 oignon
  • 1 demi poivron rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de bouillon concentré
  • soupe au poulet, soupe aux légumes ou eau tiède
  • poivre, sel
  • 1 botte d'oignons verts

Nous prenons soin de la viande et la coupons en morceaux (bouchées). Hacher finement 1 oignon et le mettre à durcir dans 2 cuillères à soupe d'huile, dans une grande poêle. Lorsque l'oignon est légèrement transparent, ajoutez les morceaux et mélangez. Nous ajoutons une pincée de sel et une pincée de poivre fraîchement moulu. Tempérer jusqu'à ce que la viande change de couleur (quelques minutes). Ajouter les tomates en conserve et un peu de thym.

Passer le champignon séché dans la flamme du poêle et bien le broyer avec un couteau. Ce paprika grossièrement fait est beaucoup plus parfumé que le paprika commercial. Ajouter les champignons hachés avec le poivron coupé en dés. Mettez une demi-tasse d'eau et laissez mijoter le ragoût pendant 30 minutes. Il faut goûter la viande pour vérifier sa tendreté. Bien qu'elle doive cuire rapidement, si la viande ne nous satisfait pas, nous la laissons sur le feu, en ajoutant éventuellement plus d'eau.

Une fois qu'elle a diminué et que la sauce est formée, ajoutez l'ail vert haché. Nous goûtons et ajustons le sel si nécessaire. Laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes, éteignez le feu et assaisonnez avec du persil frais. Mettez le couvercle sur le ragoût d'agneau.

Nous préparons le ragoût de lentilles. Les lentilles, contrairement aux haricots, n'ont pas besoin d'être trempées. Dans une autre poêle, avec deux cuillères à soupe d'huile, faire revenir un oignon. Nous donnons une pincée de sel. Sur les oignons durcis, ajouter les lentilles rouges lavées et mélanger. Hachez les poivrons et hachez l'ail que, avec la cuillère de bouillon, nous mettons sur les lentilles. Ajouter 1,5 tasse de soupe ou d'eau tiède. Habituellement, si vous voulez faire de la purée de lentilles, ajoutez près de 2 tasses d'eau à une tasse de lentilles. Nous, parce que nous ne voulons pas obtenir de purée et parce que nous voulons que les lentilles gardent leur forme, nous ajouterons respectivement 1,5 tasse de moins. Laissez les lentilles gonfler à feu doux et réduisez la piqûre, rendez-la crémeuse & # 8211 pendant environ 15-20 minutes.

À la fin, assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu. Si vous voulez un ragoût plus épicé et savoureux, vous pouvez utiliser une gamme variée d'épices, à votre guise. Au moment de servir, déposer le ragoût d'agneau sur un lit de yamie et garnir d'oignons verts.


Lentilles - 40 recettes

Une sélection de recettes de lentilles rouge ou vert : soupe et bouillon, crème fouettée, ragoût et autres plats délicieux et sains.

Les lentilles sont un aliment qui est utilisé sous forme de farine ou de céréales, bouillies, de soupe ou de purée. Un substitut de café peut également être obtenu à partir de lentilles. La farine est également utilisée en confiserie, boulangerie et pâtisserie. Les lentilles sont particulièrement présentes dans les recettes de cuisine méditerranéenne.


Nourriture de lentilles avec ciolan désossé

J'avoue que j'avais une certaine retenue envers les lentilles, j'avais l'impression qu'il fallait les faire tremper je ne sais combien d'heures et que ça bout très fort. Sachez que ce n'est pas le cas, du moins avec les lentilles vertes. La recette n'est pas très compliquée, elle se prépare de la même manière que les haricots secs.

  • 400g de lentilles vertes
  • 1/2 kg de ciolan désossé
  • 3-4 carottes
  • 2 oignons
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 100 ml de bouillon
  • un peu de basilic
  • sel, huile

Lavez bien les lentilles et laissez-les tremper pendant 1/2 heure. Pendant ce temps, épluchez les carottes, l'oignon et hachez les cubes.

Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon émincé, laissez-le frire pendant 2-3 minutes puis ajoutez les carottes tranchées. Laisser encore un peu et ajouter les lentilles et les morceaux de ciolan.

Ajoutez de l'eau (j'ai tout déplacé dans une casserole plus grande car j'ai apprécié la quantité par erreur) environ 3 doigts au-dessus des lentilles, des feuilles de laurier, du sel et laissez mijoter.

Je l'ai fait bouillir pendant environ une heure et demie. J'ai ajouté le bouillon et le basilic séché et j'ai laissé encore 5-6 minutes. Il faut vérifier de temps en temps que l'eau ne tombe pas trop fort, et que si elle bout trop, les lentilles vont s'écraser.

J'ai bien aimé, j'essayerais aussi la version sans viande.

Le goût est quelque part entre les pois et les haricots, un peu fade, dis-je, si on n'ajoute pas d'épices.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Soupe aux lentilles qui vous protège du diabète de type 2 et de la démence

La soupe est l'un des meilleurs moyens d'obtenir une variété de nutriments tout en restant hydraté. Que vous recherchiez du confort dans une grande marmite en hiver ou que vous vouliez manger une soupe un jour de pluie, c'est bon pour toutes les saisons.

De plus, sa saveur et sa texture diffèrent selon les ingrédients que vous ajoutez, vous pouvez donc jouer avec la nourriture pour faire une soupe la plus intéressante possible. Cette recette de soupe aux lentilles est à la fois nutritive et délicieuse. Bref, c'est la recette parfaite !

Soupe de lentilles au curcuma, noix de coco et pommes

Cela peut sembler étrange d'ajouter des pommes à la soupe, mais elles donnent un goût légèrement aigre-doux à la recette. Vous pouvez le manger en apéritif, servi avec du riz aux légumes ou en plat principal, avec du pain frais et du beurre.

• une cuillère à café de poudre de curcuma (curcuma)
• une tasse et demie de lait de coco
• 2 pommes, nettoyées et hachées
• une cuillère à café et demie de cannelle
• 2 tasses de lentilles rouges
• une cuillère à café d'huile de noix de coco
• une cuillère à café de cumin
• un oignon finement haché
• une cuillère à café de sel
• un peu de poivre noir

1. Laver les lentilles rouges à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau reste propre
2. Laissez les lentilles sécher complètement
3. Faites fondre l'huile de noix de coco dans une casserole moyenne et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée et une texture douce.
4. Ajoutez ensuite le curcuma et les pommes et laissez sur le feu pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
5. Ajouter de l'eau et chauffer
6. Dès qu'il bout fort, baissez le feu et ajoutez les lentilles. Faites-les bouillir à couvert pendant 15 minutes
7. Ajoutez le lait de coco et les épices et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les lentilles deviennent tendres, environ 10-20 minutes. Pour une texture plus douce, ajoutez une autre tasse d'eau et faites bouillir pendant 2 heures.
8. Servir la soupe chaude, assaisonnée de graines de citrouille et de flocons de noix de coco

Ces nutriments vous aident à combattre l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques, tout en vous donnant un supplément d'énergie et en vous aidant à maintenir un poids optimal. De plus, les lentilles améliorent le taux de cholestérol, stabilisent la tension artérielle, réduisent le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les fibres améliorent la digestion et rendent les aliments très rassasiants.


Ragoût de lentilles aux légumes

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4 Commentaires sur Ragoût de lentilles aux légumes

Salut! J'ai essayé cette recette et c'est super ! Bébé a tout mangé, mon mari était très content (j'ai passé le test final :p), je n'ai mis que du romarin, car je n'avais pas d'herbes de Provence ni de cumin !
je vais essayer d'autres recettes !
Bonne chance pour la suite!

Salut, Valentina ! Je suis vraiment content que le mamelon ait réussi. J'aimerais qu'ils aient ce qui suit

Et si je ne remplace pas la crème de légumes par de l'eau ?

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À propos de moi (et blog)

Je suis Flavia, mère, épouse, fille, amie, propriétaire d'un emploi à temps plein et auteur de blog.

Je suis un homme dynamique depuis que je me connais, curieux, qui aime les challenges. Et jusqu'à présent, j'en ai eu quelques-uns.

J'ai commencé à écrire sur noidoisibebe.ro en 2015. Les choses sont allées plus loin que je ne pensais pouvoir aller et, en 2021, j'ai décidé qu'il était temps de changer, noidoisibebe.ro pour devenir flaviahirișcău.ro. J'avais besoin d'un espace et d'un nom pour me représenter telle que je suis aujourd'hui.

J'écris honnêtement. J'écris pour aider, pour partager ce que je sais, pour donner des idées et une touche d'inspiration.

Si vous avez la moindre curiosité à mon sujet, si vous voulez partager quelque chose avec moi ou si vous voulez parler d'une éventuelle collaboration, vous pouvez me trouver sur Instagram et Facebook ou m'écrire à [email protected]

Je vous invite à entrer, faire connaissance et "parcourir" les pages du blog. J'ai hâte de vous voir quand vous le souhaitez.


Ragoût de lentilles et de saucisses

Délicieuse et copieuse, cette recette de ragoût peut également être cuisinée avec des saucisses épicées.

Faire revenir les saucisses dans une cuillère à soupe d'huile chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez-les dans une assiette.

Dans la même poêle, cuire les oignons, les carottes et les panais pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes.

Remettre les saucisses dans la poêle et ajouter le miel. Bien mélanger et verser la bière noire. couvrir le tout avec un couvercle et porter à ébullition.

Mettez les lentilles égouttées et laissez le tout bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement collante. Assaisonnez avec du sel et du poivre

Saupoudrer de persil haché et servir avec des toasts.

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Ingrédients alimentaires à base de lentilles :

  • 400 grammes de lentilles (j'ai utilisé des lentilles vertes bio, mais peu importe laquelle est utilisée)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail (grosses)
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri (branche de céleri)
  • 1 grosse tomate
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de tomates concentré
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3-4 feuilles de laurier et poivre
  • persil vert haché
  • facultatif : saucisses fumées ou fraîches, environ 2-3 portions
  • facultatif : 250 ml. de soupe au poulet

Préparation des aliments aux lentilles :

Les lentilles sont bien lavées à l'eau froide, égouttées et bouillies dans une casserole d'eau salée à laquelle ont été ajoutés 1 oignon coupé en quartiers et 1 feuille de laurier. Faire mousser et faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres (cela peut prendre de 25 à 40 minutes, selon la gamme de lentilles utilisées). Égoutter dans une passoire les lentilles de l'eau dans laquelle elles ont bouilli, retirer l'oignon et le laurier et rincer (dans une passoire) à l'eau froide.

Pendant que les lentilles bout, nettoyez, lavez et hachez l'oignon, la carotte et le céleri, écrasez les 2 gousses d'ail et ébouillantez, épluchez et hachez la tomate.

1. Dans une grande casserole ou poêle profonde, chauffer l'huile et faire revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées (image 1) puis réserver sur une assiette. J'ai utilisé mes saucisses de poulet (cliquez sur le lien pour la recette), si vous voulez un plat de lentilles à jeun, sautez-le et passez directement à l'étape 2.

2. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri à la graisse restante dans la poêle, ainsi que l'ail écrasé (photo 2). Faire revenir les légumes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

3. Ajouter les lentilles, mélanger et cuire 3-4 minutes (image 3).

4. Remettez les saucisses dans la poêle (le cas échéant) et versez la soupe au poulet et suffisamment d'eau chaude pour couvrir les lentilles d'environ 1-2 cm. Si vous jeûnez, vous pouvez abandonner la soupe et simplement utiliser de l'eau. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, les feuilles de laurier restantes et du poivre fraîchement moulu au goût (image 4). Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen-doux.

5. Enfin, ajoutez la tomate hachée et le bouillon (image 5). Faites bouillir la nourriture pendant encore 2-3 minutes, couvrez et attendez quelques minutes que le liquide soit complètement absorbé (les lentilles vont gonfler et la nourriture tombera d'elle-même).

Associez le goût avec du sel et du poivre, saupoudrez de persil vert haché et la nourriture est prête.


3 recettes aux lentilles pour toute la famille

Préparez-vous à cuisiner toutes sortes de plats de lentilles ! Ils sont très polyvalents et leur valeur nutritionnelle les rend intéressants à intégrer dans l'alimentation de votre famille. Ils sont aussi très bon marché !

Vous pouvez combiner des lentilles avec de la viande et des légumes, vous pouvez l'utiliser pour préparer un savoureux ragoût ou vous pouvez opter pour une salade saine. Les options sont illimitées et ne dépendent que de votre imagination. Voici quelques idées !

1. Soupe aux lentilles et lait de coco

C'est probablement l'une des recettes de lentilles les plus exotiques que j'ai jamais découvertes. L'ajout de lait de coco donne à cette soupe une onctuosité unique. Essayez-le aussi !

Ingrédients

  • 2 oignons moyens
  • 200g de lentilles rouges
  • 20 g de gingembre râpé
  • 400 ml de lait de coco
  • 300 ml de soupe de légumes
  • 1/2 kilo de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de yaourt grec
  • Le jus d'un citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Menthe (au goût)
  • Sel et poivre au goût)

Méthode de préparation

  1. Tout d'abord, préparez la soupe de légumes et mettez-la de côté.
  2. Puis, hacher finement l'oignon et gardez-le pour plus tard.
  3. Lavez bien les tomates, nettoyez-les et coupez-les en petits cubes. Mettez-les de côté.
  4. Faites ensuite chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  5. Ajouter l'oignon émincé et les deux gousses d'ail écrasées. Remuer quelques fois.
  6. Ajoutez ensuite le gingembre râpé et mélangez.
  7. Au bout d'une minute, ajouter les tomates en dés, la soupe de légumes, le lait de coco et les lentilles.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes.
  10. Ajoutez ensuite le yaourt grec et la menthe hachée.
  11. Enfin, ajoutez le jus de citron et, si vous le souhaitez, décorer la soupe avec quelques feuilles de menthe.

2. Recettes aux lentilles : aubergines farcies

Les aubergines sont principalement composées d'eau, c'est pourquoi elles sont consommées dans l'alimentation. Combinez-les avec des lentilles pour créer un plat délicieux, idéal à emporter au bureau.

Ingrédients

  • 150 g de lentilles bouillies
  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 carotte moyenne
  • 100 ml de soupe de légumes
  • Sauce tomate (au besoin)
  • Noix de muscade, cumin et curcuma (au goût)
  • Sel et poivre au goût)
  • Parmesan

Méthode de préparation

  1. Première, couper l'aubergine en deux et faire de petites entailles dans la pulpe en forme de grille.
  2. Placer ensuite les moitiés d'aubergines sur une plaque allant au four, assaisonner au goût et cuire au four à 200°C (environ 400°F) jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 30 minutes).
  3. Pendant que les aubergines cuisent, coupez les légumes en petits cubes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.
  4. Ajoutez ensuite les tomates concassées et les épices. Cuire quelques minutes et ajouter les lentilles. Laissez cuire le tout jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  5. Lorsque vous êtes prêt, retirez l'aubergine du four. Retirez la pulpe de l'aubergine et placez-la sur les lentilles. Remuez un peu et, après quelques minutes, ajoutez la soupe. Faire bouillir le tout.
  6. Goûtez ensuite les lentilles et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
  7. Pour terminer, remplir les moitiés d'aubergines de lentilles et de légumes, saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus et les faire chauffer au four quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde un peu. Est prêt!

3. Recettes avec des lentilles : salade

Cette salade est l'une des meilleures recettes de lentilles qui peuvent être prises lors d'un pique-nique ou sur la plage, ainsi qu'au bureau. C'est un plat complet, savoureux et très nutritif. Voulez-vous l'essayer maintenant?

Ingrédients

  • 200 g de lentilles bouillies
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 ciboulette
  • 1 rouge
  • Feuilles de basilic (au goût)
  • Huile d'olive extra vierge (au goût)
  • Sel et poivre au goût

Méthode de préparation

  1. Tout d'abord, lavez bien les poivrons, retirez les graines et coupez-les en petits cubes.
  2. Puis, hacher la ciboulette et couper les tomates en cubes.
  3. Mettez les lentilles cuites dans un bol et ajoutez les légumes.
  4. Assaisonner au goût et saupoudrer d'huile d'olive extra vierge.
  5. Décorez de feuilles de basilic et dégustez une salade de lentilles !

Noter:Vous pouvez également ajouter du thon, des bâtonnets de crabe, des carottes, du brocoli, des olives et tout ce que vous aimez !

Envie d'ajouter des légumineuses à vos repas hebdomadaires ? Comme vous pouvez le constater, les recettes à base de lentilles peuvent être extrêmement variées, vous ne vous en lasserez donc jamais. Alternez les recettes et profitez des bienfaits des légumineuses !


Vidéo: Kokkailua (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Nien

    Bravo, je pense que c'est une pensée merveilleuse.

  2. Treasach

    Je m'excuse d'avoir interféré ... Je suis conscient de cette situation. Entrez, nous discuterons.

  3. Coinleain

    Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - c'est très occupé. Je serai libéré - j'exprimerai nécessairement l'opinion.

  4. Corbmac

    Il n'a absolument pas raison

  5. Rick

    Je considère que vous vous trompez. Je peux défendre ma position.

  6. Faugis

    effectivement ?



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