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True Food Kitchen : une cuisine saine et délicieuse à Atlanta

True Food Kitchen : une cuisine saine et délicieuse à Atlanta


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Tenter de savourer un repas sain et sain dans un nouveau restaurant est à peu près aléatoire de nos jours. Ensuite, il y a True Food Kitchen. Le best-seller national d'Andrew Weil "True Food: Seasonal, Sustainable, Simple, Pure", avec pour objectif ultime de fournir des aliments à la fois bons et délicieux pour vous.

Esthétiquement parlant, le plus récent emplacement de True Food à AtlantaLe centre commercial branché de Lenox, est un restaurant écologique certifié ingénieux. Lumineux et vibrant dans des tons de vert, de jaune et de blanc piquants avec des accents de bois naturel, le restaurant tire pleinement parti des matières recyclables pour les chaises, les sols en bois récupéré et les menus imprimés à partir de fibres post-consommation et d'autres ressources renouvelables ; les contenants à emporter sont compostables et l'eau est purifiée par un système d'eau par rapport aux déchets de bouteilles.

En plus d'un menu de vins, bières et cocktails, une longue liste de boissons non alcoolisées allant de 4 à 6 $ est proposée. Les titres incluent Kale-Aid avec chou frisé, pomme, concombre, céleri, citron et gingembre; Hangover RX avec de l'eau de coco, de l'ananas, de la vanille et du jus d'orange, et du citron vert à la grenade avec du jus de citron vert, du sucre de canne évaporé, du jus de pomme et des graines de chia. Parmi eux tous, Medicine Man, une explosion antioxydante de jus d'argousier, de grenade, de myrtille et de canneberge, tous ancrés dans du thé noir et un soupçon de soda, offre un goût incroyable ainsi que des avantages nutritionnels. La limonade à la pastèque, sucrée au miel, est aussi rafraîchissante qu'un jour d'été, sans parler des bienfaits alcalins de la pastèque.

Heureusement, la meilleure nouvelle de True Food est la nourriture elle-même. Parmi la liste de près de 10 entrées intrigantes allant de la soupe miso à la trempette au saumon en passant par les boulettes d'edamame, les vedettes comprenaient la tarte aux oignons caramélisés : un pain plat sensationnel à l'ail fumé et au gorgonzola salé sucré à la figue noire, ainsi que le germon. tataki composé d'une tendre tranche de thon dans un ponzu au citron vert avec des morceaux tranchés de radis daikon, d'avocat, de concombre et d'oignons verts. Les saveurs se marient parfaitement, tout comme les textures exploitées par l'acidité du citron vert et la chaleur du ponzu.

Les salades sont également abondantes. Les options vont d'un chou frisé toscan, d'une tomate patrimoniale et d'une pastèque à une salade méditerranéenne hachée et à une salade de poulet hachée. Il y a aussi des pizzas, y compris la brillante Margharita, avec une croûte mince classique et de la mozzarella, des tomates biologiques et du basilic frais, tandis que la tarte aux saucisses de poulet aux tomates, au fenouil et au fromage Fontina crée une énorme explosion d'harmonie dans votre bouche.

Des sandwichs et des articles de petit-déjeuner pour le brunch du week-end sont servis à partir de 10h, et la liste comprend toute une série d'autres options soucieuses de la nutrition et agréables aux papilles. Cependant, le spectacle s'arrête avec une entrée en particulier : le curry Panang. Avec un choix de tofu, poulet ou crevettes, il vous donnera l'impression d'être en Thaïlande. Les carottes, les pois mange-tout, le brocoli et d'autres légumes sont combinés dans une sauce au curry riche et succulente ornée de lait de coco pour une saveur vraiment authentique qui vous donne pratiquement envie de sortir de votre siège et de danser. Bien sûr, il existe d'autres plats tels que les tacos de rue, la casserole de courge spaghetti, le saumon arc-en-ciel grillé, la lasagne à la dinde et les crevettes au piment rouge, qui peuvent tous être tout aussi délicieux, mais le curry Panang est l'élément incontournable.


Cuisine authentique

Vous avez probablement vu le dôme chauve, le visage souriant et la barbe blanche d'Andrew Weil sur la couverture de livres sur la vie saine, et bien que vous ne verrez pas de photo du Dr Weil sur les menus de True Food Kitchen, son régime anti-inflammatoire est la base sur laquelle le menu de True Food Kitchen est construit. L'emplacement de Buckhead Atlanta au centre commercial Lenox Mall est l'un des dix emplacements True Food Kitchen aux États-Unis.

True Food Kitchen propose des options saisonnières allant des plats italiens et mexicains aux salades et aux préparations de fruits de mer durables. Les options de boissons sont également vastes. True Food Kitchen prépare des cocktails frais et sert de la bière locale, notamment des sélections de Three Taverns (Decatur, GA), Sweetwater (Atlanta), Monday Night Brewing (Atlanta), Terrapin (Athènes) et Westbrook (Caroline du Sud). Le restaurant propose également de la bière et du cidre biologiques et sans gluten.

Les options alimentaires de True Food Kitchens sont aléatoires. En plus de notre visite à True Food Kitchen pour cette critique, j'ai été avec Ashley à d'autres occasions et une fois avec des amis. Ma nourriture n'a jamais été mauvaise, mais il y a des plats que je ne commanderai plus.

Lors de notre visite, True Food Kitchen proposait son menu d'été. Ils sont maintenant passés à leur menu d'automne, mais ils ont conservé plusieurs options au fil des saisons.


Les chefs de Nashville se sont rendus à Atlanta pour des festivals gastronomiques

Gastronomes de Nashville, vous voudrez peut-être configurer votre application Waze pour trouver le meilleur moyen de contourner la construction de routes à Chattanooga et le trafic d'Atlanta, car il y aura des événements culinaires fantastiques à venir dans les prochains mois qui vous donneront envie de vous rendre dans l'État de Peach. .

Le premier festival est le 11e festival annuel Attack of the Killer Tomato au Westside Provisions District à Atlanta le dimanche 14 juillet de 13h00 à 16h00. Cette célébration de tout ce qui touche à la tomate est organisée par le célèbre chef et restaurateur d'Atlanta Ford Fry depuis plus d'une décennie maintenant. Le festival est un événement-bénéfice pour Georgia Organics, une organisation à but non lucratif qui « défend l'agriculture biologique et les familles saines en permettant aux agriculteurs de s'épanouir, en aidant les écoles à faire participer les enfants à des expériences délicieuses et éducatives de la ferme à l'école et en préparant des aliments biologiques et locaux. accessible à tous les Géorgiens. Fry invite chaque année des dizaines de chefs et de barmans à créer des plats et des boissons à base de tomates que les participants pourront goûter et apprécier.

En plus de tous les bienfaits chargés de lycopène à découvrir, il y aura également des démonstrations de cuisine de chefs locaux et de la musique en direct de The Spazmatics et du propre groupe de Fry, The Foo'd Fighters. Si vous souhaitez voir une liste de chefs et mixologues participants pour vous mettre en appétit, voici une liste . Les billets sont disponibles à différents niveaux d'accès, alors récupérez les vôtres sur le site Web du festival .

Alors que le chef Fry est basé à Atlanta, autant le qualifier de Nashviliian honoraire puisqu'il est sur le point d'ouvrir bientôt quatre établissements à Music City, dont un avant-poste de son restaurant Tex/Mex Superica dans le Gulch. En plus de cet endroit, Fry a un trio de concepts en construction dans le cadre du complexe Hammermill à l'est de Germantown. Le premier est une itération de son restaurant de fruits de mer populaire d'Atlanta, The Optimist, avec un bar à cocktails haut de gamme nommé Le Loup et sa version d'une salle d'écoute / honky tonk croisée avec une taqueria qu'il prévoit de nommer Star Rover.

Cet automne, Taste of Atlanta se déroulera pendant trois jours, du vendredi 18 au dimanche 20 octobre 2019. Tenu au Historic Fourth Ward Park, qui était également le site des tentes de dégustation très réussies du récent Atlanta Food & Wine Festival , le 18e festival annuel mettra en vedette plus de 100 restaurants ainsi que des démonstrations et des cours de cuisine sur scène. Les nouveautés cette année sont les Food Districts, une expérience VIP plus étendue et un concert le samedi soir. Réunissant des gastronomes et des chefs des quartiers d'Atlanta, l'événement accueille des participants de tous âges et offre quelque chose pour tout le monde.

Voici un aperçu des événements marquants du week-end :

Soirée d'ouverture (18 octobre) : Commençant vendredi avec la soirée d'ouverture organisée par le chef Nick Leahy d'Aix et Tin Tin, la soirée réunira une liste de chefs locaux réputés qui se concentrent sur l'approvisionnement en ingrédients locaux et la cuisine de saison. De 19 h 30 à 23 h, les restaurants participants, dont Kimball House , Tiny Lous , Bellina Alimentari , KR Steakbar , Double Zero et des dizaines d'autres, serviront des dégustations aux côtés de vin, de bière et de cocktails. De plus, la célébration mettra en vedette de la musique en direct de Moontower et une partie des recettes de la soirée soutiendra le programme de partenariat des restaurants de Georgia Grown.

Principaux événements de dégustation (19 et 20 octobre): Réunissant des chefs des quartiers d'Atlanta et représentant des dizaines de cuisines, Taste of Atlanta servira de destination pour essayer les bouchées de plus de 100 restaurants au même endroit. De plus, le festival de cette année mettra en vedette des Food Districts, notamment Tailgating, Buford Highway, The Battery, Sunday Brunch et plus encore.

Cours de cuisine et démonstrations d'amplis: Parrainé par PeachDish, The Cook's Warehouse and Sprouts, Kitchen Workshop propose des cours de cuisine gratuits et pratiques pour les cuisiniers à domicile dirigés par des chefs d'Atlanta. Les participants au festival apprendront à cuisiner une variété de cuisines, du sud à l'italien en passant par le végétalien. Les participants auront également un aperçu du monde culinaire d'Atlanta à Chef's Table et Home Plate Stages, où les chefs montreront comment préparer des plats appétissants et offriront des dégustations de leurs créations.

Concert du samedi soir (19 octobre) : Pour la première fois, Taste of Atlanta se poursuivra dans la soirée du samedi du week-end du festival avec un concert de 19h à 23h. Bien que le groupe reste une surprise jusqu'à la fin de l'été, les participants peuvent s'attendre à des tubes rock légers et chantés d'un groupe local préféré. Les invités pourront apporter leurs propres chaises et couvertures pour écouter de la musique sur la pelouse, et des food trucks locaux vendront des bouchées à acheter avec des boissons.

Autre innovation cette année, les acheteurs de billets recevront à l'avance des bracelets RFID spéciaux, faisant de Taste of Atlanta un festival sans argent liquide. de un à trois points chacun. Les détenteurs de billets d'admission générale recevront 10 points de dégustation, et des points supplémentaires peuvent être achetés pour 1 $ chacun en ligne ou dans les banques de points de dégustation situées tout au long du festival. Vos bracelets suivront les goûts que vous avez goûtés et fourniront aux participants une liste de dégustation après l'événement, servant de résumé personnalisé des recommandations de restaurants pour les futurs choix de restauration. L'expérience VIP spéciale donne accès à une zone de festival tout compris avec des dégustations dans plus d'une douzaine de restaurants sélectionnés, en plus des bières artisanales, des vins et des cocktails. Les détenteurs de billets VIP peuvent accéder à la zone d'admission générale du festival et recevront également une liste de dégustation après l'événement des restaurants appréciés dans toutes les zones du festival.

Comme c'est souvent le cas dans le monde de la cuisine du Sud, il existe une connexion à Nashville, même pour un événement appelé Taste of Atlanta. Les visiteurs de Music City devraient se sentir comme chez eux car de nombreux restaurants participants sont basés à Nashville ou ont également un avant-poste dans les deux villes. Et par beaucoup, nous ne plaisantons pas. La liste des restaurants que vous devriez reconnaître comprend : Barcelona Wine Bar, Bartaco, City Winery, Del Frisco's, Hattie B's, Maggiano's, Melting Pot, O-Ku, Shake Shack, STK, True Food Kitchen et bien sûr, nous ne pouvons pas oublier ceux de tout le monde. Waffle House, destination de sauvetage culinaire préférée de 24 heures! Shake Shack offrira un régal particulièrement nashvillien lors de la soirée d'ouverture vendredi où ils serviront leur signature Crackle Shack Cheeseburger garni de crépitements assaisonnés Peg Leg Porker et ShackSauce.

Les billets seront mis en vente à la mi-juillet pour la soirée d'ouverture de vendredi et les principaux événements de dégustation de samedi et dimanche. Plus tard cet été, des billets seront disponibles pour le concert de samedi soir. Le prix des billets commence à 25 $ et les invités sont encouragés à acheter tôt.


Des joints de burger brillants

Les aliments diététiques sont excellents, mais parfois, vous voulez juste la satisfaction d'un hamburger ou d'un hot-dog bien garnis. Amirite ? Plus il y a de garnitures, mieux c'est et plus c'est difficile à manger. Eh bien, cela le rend encore plus satisfaisant lorsque vous vous léchez enfin les doigts. Les convives végétaliens et végétariens d'Atlanta n'ont pas besoin de se passer de graisse s'ils visitent :

Salope végétalien

Empilés si haut qu'ils risquent de s'effondrer avant que vous ne puissiez mettre votre bouche autour d'eux, les éléments du menu de Slutty Vegan ajoutent du plaisir au mélange ainsi que de la saveur. Tous les surnoms effrontés étant donnés, vous apprécierez non seulement une grosse cuillerée de décadence lorsque vous mangerez ici, mais aussi le plaisir d'un double sens. Car qui ne veut pas d'une prostituée hollywoodienne ou d'une coquine capricieuse ?

Attention, la nourriture est ultra-riche ici. Les salades de chou frisé, ces hamburgers et ces chiens ne le sont pas, mais de temps en temps, vous pouvez vous permettre de vous offrir les rois des aliments réconfortants.

Vie Bistro

Donnant à la nourriture américaine réconfortante une touche végétalienne et élégante, les hamburgers et les sliders ici sont alimentés par des protéines végétales et empilés au Life Bistro. Naturellement, l'avocat peut être ajouté et vous pouvez choisir d'être un peu plus vertueux avec des frites de courgettes ou tout azimut avec des versions régulières. C'est la sauce au fromage végétalienne maison qui fait pencher la balance ici, alors ne vous en privez pas.

Des mentions honorables vont aux restaurants de hamburgers qui s'adressent aux végétaliens, y compris YEAH! BURGER et Grindhouse Killer Burgers. Mais nous examinons ici les meilleurs restaurants végétaliens d'Atlanta, sans crier sur tous ceux qui ont quelques options à base de plantes au menu.


Le végétalien véridique

Le logo de True Food indique « de la vraie nourriture, vraiment bonne ». Leur mission est d'offrir de délicieux plats sains et frais, des salades, des sandwichs, des soupes, des entrées et des produits de boulangerie, tous biologiques et à des prix abordables. J'aime ça. Bien qu'ils soient tous végétariens, il n'y a pas autant d'options végétaliennes qu'on pourrait le souhaiter, mais les hamburgers semblaient si bons que nous avons simplement décidé de commander les deux saveurs.

Le café est relativement petit et propose des plats chauds servis à la manière d'une épicerie fine, ainsi que des salades, des sandwichs, des hamburgers, des enveloppements chauds, des soupes et des plats principaux. Ils offrent beaucoup de collations et de produits de boulangerie frais, y compris des options végétaliennes et sans gluten. Ils offrent également une gamme de salades emballées dans la glacière contre le mur. J'ai attrapé un Bruce Cost Pomegranate Hibiscus Ginger Ale et me suis assis près de la fenêtre.

Zach et moi avons pris un gaspacho de tomates et de concombre Heirloom dans la glacière et avons commencé avec ça. Il était rempli de tomates anciennes, de concombres, de poivrons rouges, d'oignons rouges, de basilic, de persil, d'huile d'olive, de citron, de sel et de poivre noir. Nous avons tous les deux bien aimé la soupe, mais nous avions l'impression qu'il manquait quelque chose. Nous avons ajouté du sel et du poivre et cela a amélioré le goût.

Pour nos entrées, nous avons commandé les deux hamburgers. Le burger aux patates douces et au quinoa était le préféré de Zach. Il était composé de patates douces, de quinoa, de gingembre, d'oignon, de poivre de Cayenne, de chapelure, d'ail, d'huile d'olive et de sel. Il avait un goût très frais et fait maison comme des patates douces et du quinoa écrasés dans une galette, mais il manquait aussi quelque chose comme plus d'épices ou d'herbes. Il a été servi sur ce grand pain grillé avec de la laitue, de la tomate, de l'oignon, du concombre et du chou.

Mon préféré était le hamburger au chou frisé et aux pacanes fait de chou frisé, de pacanes, de couscous, de gingembre, d'oignon, de chapelure, d'ail, d'huile d'olive et de sel. Encore une fois, goût fait maison, mais manque un peu de saveur. Nous l'avons recouvert d'un peu de sauce piquante sur la table. Les hamburgers étaient mous et avaient tendance à s'effriter et à tomber du petit pain légèrement trop petit. Mais, dans l'ensemble, nous les avons vraiment aimés et nous étions heureux de trouver de la nourriture saine sur le chemin du retour.

Quand nous sommes partis, nous avons jeté un coup d'œil aux scones végétaliens, mais avons décidé de partir avec le pain au levain allemand. Il avait un goût si moelleux, salé et frais que je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter un pain entier.

True Food est une excellente option si vous vous trouvez dans le nord de l'État de New York, près de White Plains. Vous trouverez des options fraîches et saines dans une atmosphère accueillante.

La vraie nourriture
166, rue principale
Nyack, État de New York 10960
(845) 480-5710


5. Le rôti

Olivia Katz

The Roast est un restaurant créé par Whole Foods qui sert une cuisine brésilienne rapide et décontractée. C'est l'un des rares restaurants que Whole Foods a ouvert aux États-Unis et il ne déçoit pas. Une fois arrivé au restaurant, vous commandez au comptoir et créez votre propre bol. Le bol comprend une protéine, des légumes sautés et des céréales. Ce qui est vraiment cool, c'est la façon dont les ingrédients de votre plat sont sautés devant vous, ce qui signifie que vous n'avez pas à vous soucier du fait que vos aliments soient froids. Les sauces et le style de la nourriture servie sont différents de tous les autres restaurants rapides et décontractés où je suis allé. Ils servent également du vin et d'autres boissons et ont des tables de billard à l'arrière.

La prochaine fois que vous cherchez où manger, dirigez-vous simplement vers l'un de ces nouveaux restaurants. Il est si facile de retourner dans les restaurants que vous connaissez et aimez déjà, mais il y a quelque chose d'excitant à essayer quelque chose de nouveau. On ne sait jamais, vous trouverez peut-être votre nouvel endroit préféré !


Obtenez une vraie vie alimentaire

Auteur: Janine Whiteson, M.Sc.

Éditeur: Livres Rodale

Catégorie: santé et forme

Avez-vous déjà cherché de l'énergie dans un emballage de barre chocolatée ? Espéré de confiance dans une tasse de café? Vous cherchez du réconfort dans une pinte de crème glacée? Si ces vieilles stratégies alimentaires ne suffisent pas, vous devez avoir une vraie vie alimentaire. Que vous soyez un grignoteur de stress, que vous soyez accro à la malbouffe ou que vous soyez toujours au régime, la coach alimentaire Janine Whiteson vous enseignera les compétences dont vous avez besoin pour reprendre le contrôle de votre relation avec la nourriture. Dans votre vraie vie alimentaire, vous mangerez quand vous aurez faim, choisirez des aliments qui vous feront vous sentir bien et éliminerez stratégiquement tous ceux qui vous dépriment. S'appuyant sur ses années d'expérience client, Janine vous guide et vous encourage tout au long du plan de 8 semaines qui a changé la vie de nombreuses personnes au régime auparavant frustrées. Vous vous offrirez un relooking complet de la cuisine qui vous aidera automatiquement à mieux manger. Vous diagnostiquerez votre régime alimentaire actuel, vos habitudes alimentaires et vos choix alimentaires. Vous apprendrez comment remplacer les habitudes alimentaires autodestructrices par des choix alimentaires délicieux et énergisants. Avec ses centaines de conseils rapides, ses listes de contrôle pratiques, ses quiz amusants et plus de 70 recettes alléchantes, Janine vous aide à réduire les fringales et à atteindre votre meilleur poids, sans sacrifier le bon goût ou la satisfaction. Lorsque vous créez une vraie vie alimentaire, vous êtes en mesure de profiter de toute la nourriture que vous mangez, en sachant qu'elle vous nourrit - l'esprit, le corps et l'âme.


Chaînes de restaurants sains : les fast-foods les plus frais

Manger sur le pouce signifiait se contenter d'un hamburger culpabilisant et d'un gâchis de frites grasses. Mais maintenant, des entrepreneurs avisés se concentrent sur le désir des consommateurs de manger des aliments sains et abordables sur le pouce.

Relatif à:

Photo par : Jeff Padrick - Klug Studio Inc.

23 restaurants de restauration rapide sains

Préparer vos propres repas est peut-être la façon la plus saine de manger, mais préparer trois repas nourrissants jour après jour n'est pas un scénario réaliste pour la plupart des cuisiniers à court de temps. Voici quelques-uns des restaurants qui ont marqué le pas en s'engageant à rechercher des ingrédients en toute connaissance de cause et à proposer des menus équilibrés, offrant des sélections créatives et des atmosphères accueillantes.

La petite betterave

Avec des emplacements à New York et dans la région de Washington, D.C., The Little Beet est un favori pour les convives soucieux de leur santé. Le menu sans gluten, en grande partie adapté aux paléo et à Whole30, avec de nombreuses options végétaliennes, comprend des créations d'influence mondiale, comme l'avocat grillé garni de "super graines" et le macaroni au fromage et à la patate douce avec des pâtes de riz brun.

Vert doux

Les collaborations de chefs et les mises à jour saisonnières maintiennent les choses à jour chez Sweetgreen, l'empire de salades durables toujours emballé à l'heure du déjeuner, fondé en 2007 par les étudiants de l'Université de Georgetown, Nicolas Jammet, Jonathan Neman et Nathaniel Ru. Des options saisonnières complètent un menu d'options toute l'année comme le Rad Thai, avec de la roquette et du mesclun biologiques, des crevettes aux agrumes et une vinaigrette épicée aux noix de cajou, et le chaud Harvest Bowl, rempli de riz sauvage biologique, de poulet rôti et d'amandes grillées. Chacun des sites Sweetgreen, à Washington, D.C., Californie, Chicago, Massachusetts, Maryland, New York, Pennsylvanie et Virginie, est propulsé par des alliances avec quelque 500 agriculteurs et producteurs locaux.

Freshii

Ouvert pour la première fois en 2005 en tant qu'alternative familiale aux épiceries fines classiques de style new-yorkais, Freshii a connu un succès quasi instantané. Il existe maintenant plusieurs centaines d'endroits dans le monde, servant une soupe épicée à la citronnelle, des bols de riz brun teriyaki, des salades d'épinards au miel et à Dijon et même du yogourt glacé probiotique faible en gras couronné de noix et de mangue. Venez prendre le petit-déjeuner lorsque des œufs brouillés, du cheddar vieilli et des burritos aux haricots noirs vous attendent, ou inscrivez-vous à l'un des nettoyages de 5 jours alimentés par des jus comme le Red Power betterave-citron-gingembre-carotte.

Miel

Après avoir consacré plus de 40 heures par semaine à son travail dans la finance, Justin Rosenberg est régulièrement monté à bord d'un bus de Philadelphie à Washington, D.C., où il a passé les week-ends dans la cuisine d'un restaurant. Cette expérience l'a incité à lancer Honeygrow en 2012. Il est depuis devenu un paradis pour les sautés au curry rouge sains avec des nouilles de riz et du tofu épicé rôti, et des salades au thon albacore et aux haricots blancs aux herbes, idéalement arrosées de pommes-épinards pressées à froid. -jus de concombre-citron-basilic. Avec des sites à Philadelphie, Maryland, Virginie, Washington, D.C., Delaware, New York, New Jersey, Boston et Chicago, la marque s'est même étendue de Honeygrow à Minigrow. Le spin-off, actuellement disponible uniquement à New York, propose un menu plus petit de nouilles et de légumes verts préparés dans un format de chaîne de montage.

Grillades au cava

Un spin-off d'un Rockville, Maryland, restaurant du Moyen-Orient, Cava Grill est une vaste ramification à emporter avec des emplacements à Washington, DC, Maryland, Virginie, Connecticut, New York, New Jersey, Massachusetts, Caroline du Nord, Californie et plus encore états en chemin. Le menu à composer soi-même commence par une base de salade, des pitas chauds ou des bols de grains de riz brun, de lentilles ou de riz basmati au safran. À partir de là, personnalisez des combos méditerranéens comprenant une gamme de trempettes et de houmous aux poivrons rouges grillés et de Crazy Feta infusée aux jalapenos sont deux options populaires et mdash avec des falafels, du bœuf braisé, du poulet grillé et des boulettes de viande d'agneau épicées comme options de protéines. Complétez-le avec des garnitures comme des oignons marinés, une salade de tomates et de concombres ou un taboulé de quinoa. Si l'eau citron-menthe gratuite ne vous satisfait pas, cherchez la limonade à la betterave. Des contenants de trempettes saluées par le cava, de la harissa au tzatziki frais, se trouvent sur les étagères de Whole Foods Markets et d'autres magasins spécialisés.

Cuisine authentique

Une grande partie des aliments riches en nutriments de True Food Kitchen est sans gluten, biologique, végétarien ou végétalien, et adhère en grande partie au régime anti-inflammatoire du médecin bien connu Dr Andrew Weil. Depuis l'ouverture du premier site à Phoenix en 2008, il s'est étendu à la Californie, au Colorado, à la Floride, à la Géorgie, à l'Illinois, au Maryland, au Missouri, à la Pennsylvanie, au Tennessee, au Texas et à la Virginie. Chaque saison, le menu s'ajuste convenablement, avec des options copieuses comme des patates douces glacées au miso et un bol de céréales anciennes au curcuma en hiver. Le brunch est particulièrement populaire, avec des plats comme les gâteaux Johnny au quinoa et les burritos végétaliens au chorizo.

Par CHLOÉ.

Ce spot végétalien à service rapide optimiste attire les convives avec des hamburgers de guac aux haricots noirs, au quinoa et à la patate douce et des salades thaïlandaises épicées garnies de tempeh glacé à l'abricot et au sriracha, accompagnées de shooters au gingembre, au citron, à l'orange et à la cayenne. Venez le matin pour des crêpes garnies de crème fouettée à la noix de coco et de pommes de terre rissolées au quinoa avec de la crème sure au tofu. Ceux qui sont en fuite apprécieront les offres To-Go by Chloe, des nouilles soba au sarrasin au sésame et au gingembre au pudding de chia à la vanille de Madagascar crue. Au-delà des biscuits et des cupcakes, recherchez Chill by Chloe, une gamme de desserts glacés à base de plantes et sans produits laitiers aux saveurs comme le shortcake aux fraises ou le beurre de cacahuète salé. Avec un menu aussi ludique, il n'y a rien d'étonnant à CHLOE. s'est développé dans tout New York et s'est étendu à Los Angeles, Boston, Providence et même Londres, où une tarte au berger de seitan et des chips de poisson au tofu et des frites ravissent les habitants.

Creuser l'auberge

L'ancien financier Adam Eskin a transformé la mini-chaîne new-yorkaise Pump Energy Food, qui aime les bodybuilders, en Dig Inn plus inclusif et plus joyeux en 2011. C'était un changement intelligent, qui a conduit à une expansion à New York et à Boston également. Les chefs du Dig Inn travaillent avec des ingrédients provenant d'un réseau régional d'agriculteurs et de producteurs, ainsi que du saumon d'Alaska pêché dans la nature, produisant des Marketbowls chargés de protéines comme le tofu biologique grillé avec de l'oignon rouge carbonisé et du poulet rôti aux herbes, à la marjolaine, au persil et au romarin. Les accompagnements maison, comme le chou-fleur avec crumble de pois chiches et carottes rôties à la noix de coco, égayent encore plus les combos de déjeuner standard.

Boîte Asiatique

Inspiré par la nourriture fraîche et abordable préparée sur commande préparée dans des étals de rue sans fioritures en Asie, Asian Box a été fondée en 2012 par le restaurateur et consultant gastronomique Frank Klein et la chef exécutive Grace Nguyen. Limitée à la côte ouest, avec des avant-postes dans le sud de la Californie et dans la région de la baie de San Francisco, Asian Box est une marque soucieuse de l'environnement, utilisant des emballages compostables avec des matériaux de construction recyclés. De la cuisine ouverte viennent des plats sans gluten tels que le poisson-chat Passmore Ranch au caramel avec du riz au jasmin ou des crevettes et du bœuf soja-ail à tremper dans une sauce au citron vert et au poivre noir. Ceux qui préfèrent personnaliser les plats peuvent jouer avec des combinaisons de nouilles de riz réfrigérées, de tofu coco-curry et de vinaigrette au tamarin.

Steak de bœuf

Une grande partie du temps de José André, devenu humanitaire, a récemment été consacrée aux secours mondiaux en cas de catastrophe par le biais de son ambitieuse organisation à but non lucratif, World Central Kitchen. Le restaurateur prolifique - dont les restaurants incluent Washington, DC's Minibar et Jaleo, ainsi que le Bazaar by José Andrés aux hôtels SLS à Beverly Hills, Las Vegas et South Beach - a également pris le temps de développer Beefsteak, le concept qu'il a fondé en 2015 illumine les légumes frais du marché. Le menu comprend des bols comme le Kimchi-Wa, un mélange de patates douces, carottes, riz, edamame et sauce au yaourt à l'ail, mais il serait difficile de partir sans céder au BeetSteak Burger, une grosse betterave marinée accompagnée d'oignon rouge mariné , mayo chipotle végétalienne et sel de mer sur brioche à l'huile d'olive - en été, il se transforme en l'homonyme Beefsteak, utilisant de la tomate Beefsteak, pas de la viande. Avec quatre emplacements sur le terrain d'Andrés à D.C. et un à Philadelphie, Beefsteak est maintenant prêt pour le Midwest, ouvrant à la célèbre Cleveland Clinic.

Tendres Verts

Les Californiens adorent depuis longtemps les assiettes de steak mariné Backyard avec du riz germé et de la laitue au beurre, et des sandwichs au poulet barbecue chipotle chez Tender Greens. Maintenant, la chaîne de près de 30 sites s'est étendue à New York, avec Boston en prochain. La proximité de l'Union Square Greenmarket est une aubaine pour l'approvisionnement des menus. Chaque Tender Greens est dirigé par son propre chef et présente un menu différent. Chez le nouveau venu de la côte est, par exemple, le chef exécutif Peter Balistreri prépare des plats du jour, notamment des pâtes faites à la main le mercredi soir, et des plats exclusifs comme une salade de queue de homard du Maine de Luke&rsquos Lobster sur un lit de laitue et de cresson. Plongez dans l'action de la cuisine ouverte depuis le comptoir du chef en marbre, avec une bière pression de Brooklyn Brewery à la main.

Barre protéinée et cuisine

Frustré par le manque d'aliments protéinés sur le pouce pour soutenir son mode de vie actif, Matt Matros a fondé Protein Bar dans le centre-ville de Chicago en 2009. Désormais appelé Protein Bar & Kitchen, le restaurant s'est également étendu à Washington, DC et au Colorado. , servant des menus toute la journée. Commencez la matinée avec des œufs brouillés nourris à l'herbe cuits dans du ghee et accompagnés de bacon de dinde, ou de flocons d'avoine bio et de quinoa mélangés avec du beurre de cacahuète et de la purée d'açai. Pendant le déjeuner, rendez-vous pour un bar-rito coréen épicé signature, en mélangeant un steak entièrement naturel avec des dés de concombre, des radis, des épinards, des carottes marinées et du quinoa dans une tortilla à faible teneur en glucides, précédé d'une tasse de chili au poulet avec une cuillerée de Yaourt grec.

Locomotive

Roy Choi de L.A&rsquos, le célèbre camion à tacos coréen Kogi, et Daniel Patterson, le chef de San Francisco derrière Coi et Alta, ont bouleversé le monde de la restauration rapide avec LocoL, qui a ouvert ses portes en 2016. Conçu pour apporter des produits sains, biologiques, faciles à utiliser. La nourriture de portefeuille aux communautés mal desservies, LocoL a des points de vente, dans le quartier California&rsquos Watts de Los Angeles et West Oakland, avec un comptoir à l'intérieur du San Jose Whole Foods Market. Les hamburgers intemporels et les frites au chili-fromage sont réclamés, mais d'autres succès de remplissage sur le menu court sont les Messy Greens fumés et braisés et les Foldies, qui plient les haricots et le fromage en tortillas croustillantes.

Hacher

Fondé à New York en 2001 par des amis de longue date Colin McCabe et Tony Shure, Chopt a considérablement revitalisé l'image fade de « manger vos légumes verts ». Les clients adorent la liberté de choisir leurs propres garnitures - peut-être des cœurs de palmier et des amandes tranchées, peut-être du maïs et du bacon fumé Niman Ranch - pour égayer leurs feuilles de romaine ou de roquette. La marque s'est étendue au Connecticut, au New Jersey, au Maryland, en Virginie, à Washington, D.C., en Caroline du Nord et au Tennessee. Pour ceux qui ont du mal à prendre des décisions, Chopt gagne également des points pour ses propres concoctions élaborées, comme le Texas Po'Boy avec du poulet frit FreeBird et des oignons rouges carbonisés jetés dans un ranch Tex-Mex, ou le Mexicali Vegan aux jalapenos.

Holler & Dash

De la même entreprise que Cracker Barrel Old Country Store, cette maison de biscuits perd les chaises à bascule d'antan et le steak frit de pays. Situé en Alabama, en Floride, dans le Tennessee, à Atlanta et juste à l'extérieur de Charlotte, Holler & Dash a des accents industriels comme des briques apparentes et des ampoules Edison, et un menu de sandwichs aux biscuits encore gourmands farcis de poulet frit, de filet de porc ou de fromage de chèvre. Au-delà des biscuits, le menu comprend une liste d'options bonnes pour la santé telles que des toasts au beurre de cacahuète et à la banane avec du miel et une pincée de graines de chia, des bols d'avoine coupée en acier et des légumes de saison habillés de vinaigrette au citron. Les côtés frits peuvent être échangés contre des fruits. Les ingrédients proviennent de fermes de qualité et de producteurs soucieux de la durabilité, y compris Springer Mountain Farms au mont. Doux South, le gourou du décapage d'Airy, de Géorgie et d'Atlanta.

Nouilles & Compagnie

Le fast-food frais était une rareté lorsque le directeur du marketing Aaron Kennedy a dévoilé Noodles & Company en 1995. Cela a comblé un vide énorme : il y a maintenant près de 500 emplacements de cette chaîne basée dans le Colorado à travers les États-Unis. Une abondance de soupes, de salades, de pâtes et de plats de nouilles vous attend, avec de nombreuses options pour les plats sans gluten et végétariens, ainsi que pour ceux qui sont préoccupés par leur consommation de sucre et de sodium. One particularly alluring aspect of the menu is a section devoted to dishes that are 500 calories or less, including the Japanese pan noodles - caramelized ribbons of udon with broccoli, shiitake mushrooms and black sesame seeds in a sweet soy sauce - or Penne Rosa, pasta tossed in a spicy tomato cream sauce with spinach and feta or parmesan. A new lineup of decadent mac and cheese varieties - boosted with barbecue pork, buffalo chicken or truffles - can be ordered in smaller, under-700-calorie portions for necessary splurges.

Zoë's Kitchen

Birmingham, Alabama, was the first location of Zoe's Kitchen, founded in 1995 by Zoe Cassimus and her husband, Marcus. It's grown to more than 250 locations throughout the States. Peruse the comprehensive, Mediterranean-minded menu featuring French-baked feta, charbroiled salmon kabobs, cauliflower rice bowls and pitas filled with vegan baked falafel. Good news for large broods: Zoë's recently created value meals intended for a minimum of three people that revolve around centerpieces like Moroccan citrus-roasted chicken with turmeric rice, or baked cheese and spinach ravioli.

Modern Market

Fill up on brick-oven toasted sandwiches that unite ingredients like fresh mozzarella with basil pesto and blueberry-balsamic jam or roasted eggplant, goat cheese, and harissa tahini. Along with sweet potato-curry soup, tossed-to-order Thai coconut salads and cremini-kale pizzas, there are also lemongrass pulled-pork plates with garlic mashed potatoes, and, for early risers, breakfasts of Southwest tofu scrambles. The brand's loyalty to making most ingredients from scratch has also led to growth outside of Colorado in Arizona, Indiana, Maryland, Washington, D.C., and Texas.

Lotus + Cleaver

Inside 1-800 LUCKY, the buzzy Asian food hall that debuted in late 2017 in Miami, is Lotus + Cleaver, an ode to Chinese barbecue and wok dishes utilizing top-notch ingredients. Begin with Peking duck buns, then move on to salt and pepper-lime leaf shrimp. Stir-fried market greens, a tofu-studded cucumber ribbon salad, and plenty of chrysanthemum tea keep the health-conscious sated. Owners Doron Wong and Erika Chou, known for the New York restaurants Northern Tiger and Yunnan Kitchen, will next introduce the concept to Austin at The Domain shopping center.

Elevation Burger

Hamburgers fuel the fast-food market, and though Elevation Burger is fast and affordable, the chain stands out from the crowd with its organic beef from grass-fed, free-range cattle. Hans and April Hess opened the first Elevation Burger in Falls Church, Virginia, in 2005, and it quickly gained a loyal following for thoughtful touches like fries cooked in olive oil, cheeseburgers made with six-month-aged cheddar, and veggie burgers made using organic grains and vegetables. The newest addition, Crispy Chicken, coats organic poultry in gluten-free breading. There are now nearly 50 locations of this eco-friendly burger joint, which are crafted with sustainable materials and outfitted with energy-saving lighting. Find one in Virginia, Washington, D.C., Maryland, Pennsylvania, New York, Maine, Michigan, Florida, Texas, and even the Middle East.

Muscle Maker Grill

Fitness fiends and workout newbies alike adore Muscle Maker Grill. The Houston-based chain - there are around 60 outposts around the country and Kuwait, fittingly including military bases - has specialized in nutritious foods since 1995. Fans rave about lean ground-turkey tacos cooled with fat-free sour cream, and signature bowls like the Godfather (grilled chicken breast, portobello mushrooms, roasted red pepper, reduced-fat mozzarella and balsamic vinaigrette over broccoli), as well as grass-fed beef burgers tucked into whole wheat buns, and four-berry smoothies. Super-devoted fans can opt for meal plans, so that a steady stream of steak Caesar salads, barbecue chicken wraps and teriyaki stir-fries is regularly delivered straight to the home or office.

Pizza Mod

Bellevue, Washington-based MOD Pizza encourages a novel way of thinking about pizzas, with an inviting pizza-making ethos that puts a premium on people by paying staff fairly and hiring those with special needs. Founded in 2008 by husband and wife Scott and Ally Svenson, MOD Pizza has more than 300 locations in the U.S. and UK. Customers choose their crust (original, gluten-free and the new thicker, chewier Mega Dough are possibilities) and more than 30 toppings, including homemade red sauce, a garlic ru, and vegetables roasted on the premises for their make-your-own 11-inch pies finished with sauces like Mike&rsquos Hot Honey or fig-balsamic glaze. Seasonal salads meld ingredients like kale, ricotta and roasted red peppers.

Veggie Grill

Going strong since 2006, the all-vegan Veggie Grill expanded to the Midwest for the first time in 2018. Known for cooked-to-order dishes like the Beyond Burger, fiery kung pao tacos with crispy faux chicken, and Indian-inspired masala bowls combining spiced chickpeas and turmeric-roasted cauliflower, Veggie Grill updates its menu seasonally, including options like a bowl of no-meat meatballs and braised kale over creamy polenta in winter.


Petit déjeuner

I’ll usually have teff porridge with fresh fruit and an iced matcha latte. I have a video on my YouTube channel for how to make it!

Le déjeuner

One of my go-to Buddha bowls! This blog post has five delicious and easy recipes.

Goûter

Dîner

Tempeh Tikka Masala using an Instant Pot—full of non-dairy yogurt, tempeh, roasted sweet potatoes, cauliflower, and more.

Dessert

I hardly ever eat dessert, or have sweet cravings, but when I do I like to eat something with chocolate like this Oatmilk Chocolate Tart or Chocolate Sweet Potato Muffins.

Boire

I drink lots of water all day, matcha latte, and occasionally a glass of wine after baby goes to bed.


Healthy specialties are a bit of a rarity on the South Side, which is why Gabrielle Darvassy opened this vegan oasis in 2014. Her inventive menu ranges from scrambled chickpeas and buckwheat pancakes to raw burgers packing dehydrated veggie and seed patties, and tacos filled with sunflower seed meat. Juices and smoothies are also a major component of the café, as are raw “goodies” like lemon squares and brownie bites.

Over in South Shore, owners Tsadakeeyah and Nasya Emmanuel are serving soulful vegan cuisine. The African-influenced restaurant was born out of the couple’s catering experience and their recipes include a “crab cake” sandwich made with baked tofu, a lentil mushroom burger, and stir fried veggies.


Voir la vidéo: Welcome to True Food Kitchen: Eat Good Things That Do Good Things (Mai 2022).