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Recette parfaite de purée de citrouille

Recette parfaite de purée de citrouille



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La purée de citrouille est une excellente façon d'utiliser les citrouilles en saison. C'est vraiment simple et beaucoup plus sain que n'importe quelle variété achetée.

26 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 600 g environ

  • 1 citrouille

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :45min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Casser la tige de la citrouille, puis couper la citrouille en deux. Grattez toute la pulpe et les graines au centre (réservez les graines, si vous le souhaitez, à rôtir pour une collation saine).
  3. Placez la citrouille sur une plaque ou un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
  4. Placer la citrouille au four et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre à la fourchette. Sortir du four et laisser refroidir.
  5. À l'aide d'une cuillère, grattez toute la chair du potiron. Transférer la citrouille dans un mixeur ou un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  6. Conserver dans des sacs ou des contenants refermables au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

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Purée de citrouille parfaite

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(7)

Avis en anglais (4)

merci, je ne savais pas trop comment faire ça, je n'ai jamais utilisé de citrouille avant de me souhaiter bonne chance lol.-11 octobre 2010

A travaillé un régal. J'ai mis du papier d'aluminium sur les moitiés pour qu'elles ne sèchent pas trop.-02 nov. 2014

Merci, je vais juste faire ça, puis faire les crêpes à la citrouille plus tard !-11 octobre 2011


Résumé de la recette de citrouille parfaite

Dès qu'octobre arrive, vous voyez des silhouettes en forme de citrouille partout, sérieusement partout ! De l'entrée de l'épicerie au seuil de la maison de votre voisin, ce n'est un secret pour personne que la citrouille est la représentation parfaite de la saison, servant de mascotte pour l'automne.

Certains de mes plus beaux souvenirs d'automne viennent d'aller au champ de citrouilles avec mes frères et sœurs, où nous allions chacun cueillir nos citrouilles préférées (oui, j'étais le gamin qui choisissait toujours les plus petites parce que je me sentais mal qu'elles n'aient jamais été cueillies .) Après notre séjour à la ferme, nous rentrions à la maison pour mettre des vêtements sales et saisir des ustensiles de sculpture pour créer nos motifs préférés, ajoutant de la personnalité à la citrouille Jack-O-Lantern.

Après avoir réalisé que bien que ce processus soit amusant et pratiqué par de nombreuses familles, peu choisissent de sauver les citrouilles et de jeter ce qu'il y a. Eh bien, vous allez vous régaler. Littéralement! Au lieu de simplement jeter l'intérieur de la citrouille, conservez-la.

Au cours des dernières semaines, j'ai trouvé les meilleures et les plus uniques recettes contenant de la citrouille sur les réseaux sociaux et sur le Web. Il n'y a pas de meilleur moment que jamais pour partager ces recettes délicieuses et sucrées avec vous. Aussi tentant que cela puisse être, je vous demande de lire toutes les recettes même si ces créations étonnantes peuvent vous pousser à poser votre tablette et à vous diriger vers la cuisine.

Si vous aimez ce que vous voyez ou avez une recette de citrouille spécifique que vous aimez absolument, n'hésitez pas à partager avec nous sur les réseaux sociaux en utilisant #SharpHome sur Instagram, Facebook et Twitter.

Coupes au beurre de cacahuète et à la citrouille

J'aime me considérer comme une personne très festive. Je sais que je l'ai déjà dit, mais vivant dans le New Jersey, un énorme avantage est le climat où nous avons quatre saisons traditionnelles. Oui, cela signifie que nous avons des jours de plage à 95 degrés, et six mois plus tard, nous pouvons avoir une tempête de neige. Les nouvelles saisons vous donnent la possibilité de mettre à jour tous les trois mois, y compris votre routine quotidienne, votre garde-robe et si vous êtes comme moi, vos recettes.

Si vous me connaissez ou avez lu certains de mes précédents résumés de recettes, vous savez que je vis, que je respire et que j'aime les tasses au beurre de cacahuète. En fait, je les achète en gros car c'est mon plaisir coupable. Cependant, je serai le premier à admettre qu'à la mi-octobre, j'en ai un peu marre d'eux comme ils le sont dans tous les cabinets de médecins et les allées des épiceries.

Alors, que diriez-vous si vous voyiez la création parfaite qui ajoute un peu de piquant de saison à l'une de vos friandises préférées de tous les temps ? Un mot, vendu ! En parcourant les médias sociaux un matin, je suis tombé sur une collation sucrée incroyable de « Food with Feeling » appelant à une recette de tasse de beurre de cacahuète à la citrouille.

Au lieu de sortir et d'acheter des bonbons au magasin et de manger tout le sac en une journée, attrapez les enfants ou créez le vôtre en solo. Allez au magasin et jetez un œil dans vos armoires et récupérez certains des ingrédients essentiels.

Tout d'abord, prenez environ 7 onces de chocolat (le chocolat noir est recommandé, mais je suis un fan de chocolat au lait) et 2 cuillères à café d'huile de noix de coco. Vous aurez également besoin de 1/3 tasse de beurre de cacahuète, 1/3 tasse de purée de citrouille et 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille. Enfin, prenez 2 cuillères à soupe de votre édulcorant liquide préféré. Cela pourrait inclure du miel, du sirop d'érable ou plus. Bonne pâtisserie !

  1. Prenez un moule à muffins avec neuf emplacements pour muffins et alignez-les. Une fois cela fait, mettez-le de côté car nous l'utiliserons dans un instant.
  2. Sortez un petit bol de votre armoire et placez la moitié du chocolat et la moitié de l'huile de noix de coco pour le faire fondre. Veuillez le placer dans votre tiroir à micro-ondes Sharp pendant environ 20 à 30 secondes et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  3. Une fois fondu, prenez le moule à muffins et versez environ 1/2 cuillère à soupe dans chacun. Pressez le chocolat sur les côtés au 1/4 et placez-le au réfrigérateur. Cela devrait créer une forme en forme de coupe.
  4. Ensuite, prenez un autre bol et mélangez le sirop d'érable, le beurre d'arachide et les épices pour tarte à la citrouille. Mélangez-les et répartissez-les dans les neuf emplacements pour muffins, de sorte qu'ils soient lisses sur le dessus, en vous assurant que chaque bouchée est aussi bonne.
  5. Répétez l'étape 2 en utilisant le reste du chocolat et de l'huile de noix de coco, en les faisant fondre dans un bol. Utilisez une cuillère pour garnir chaque tasse de beurre de cacahuète en vous assurant que le beurre de cacahuète à la citrouille est à l'intérieur. Environ 1/2 cuillère à soupe fera l'affaire. N'hésitez pas à compléter avec du sel de mer pour plus de goût.
  6. Enfin, placez les créations savoureuses au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'elles deviennent un peu plus dures.

Mini tartelettes à la mousse de potiron aux pacanes sans gluten

Depuis de nombreuses années, Simply Better Living propose une grande variété de recettes différentes et créatives à nos lecteurs préférés. En septembre dernier, nous nous sommes associés à Sunkissed Kitchen pour montrer à quel point il est simple de préparer de délicieuses friandises d'automne dans notre four de comptoir à vapeur surchauffé Sharp.

Pensez-y, c'est une belle journée d'automne et vous avez votre flanelle pour profiter du temps en plein air avec votre famille proche et vos amis à proximité. Nos mini tartes à la citrouille sans gluten aux pacanes et à la citrouille seront certainement l'une des préférées. Les portions idéales sont parfaites car chaque bouchée est bien remplie et la présentation est presque parfaite. Assurez-vous simplement de vous contenir et de n'en manger qu'un seul, pas tout le lot.

Une fois que vous l'avez essayé et que vous êtes absolument amoureux, n'hésitez pas à en préparer quelques-uns pour certains de vos voisins, amis proches et famille. Les mettre sur une belle assiette en fera vraiment le cadeau parfait pour les autres, car il servira de geste gentil et rapprochera tout le monde cet automne.

Pour commencer, nous devons récupérer certains de nos ingrédients essentiels, alors parcourez vos armoires et placez-vous en sécurité sur votre masque pour vous rendre à l'épicerie. Nous allons avoir besoin d'une croûte à tarte à la farine d'amande, ½ tasse de purée de citrouille, ½ tasse de pépites de chocolat blanc, 4 onces de fromage à la crème, ½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille, noix de pécan confites, ½ tasse de noix de pécan, 2 cuillères à soupe de sucre de coco , et 1 cuillère à soupe de beurre.

  1. Prenez du papier sulfurisé et roulez pour créer une fine couche (environ 1/16 d'épaisseur). Rouler la croûte à tarte à la farine d'amande et l'étaler uniformément pour s'assurer qu'elles cuisent toutes de la même manière.
  2. Placer au réfrigérateur et raffermir la croûte à tarte en la congelant environ 30 minutes.
  3. Une fois que c'est très copieux, utilisez un emporte-pièce de 3 pouces pour diviser uniformément vos nouvelles petites tartes. Il est recommandé d'utiliser un coupe-fleurs.
  4. Placez chaque fleur sur un plateau à muffins et laissez-leur quelques minutes pour se réchauffer. Une fois prêt, utilisez délicatement les bords pour les presser dans la plaque de cuisson, créant une forme de coupe. Soyez très doux car vous pourriez le casser si vous poussez par le centre.
  5. Dirigez-vous vers votre four de comptoir à vapeur surchauffé Sharp et placez-le dans la plaque de cuisson avec la mini croûte à tarte, en le réglant sur Cuire/Réchauffer à 325 ° F pendant environ 13 minutes. Si vous prévoyez d'utiliser un autre four, il est recommandé de préchauffer le four à 325 °F et de cuire pendant environ 17 à 19 minutes. Un bon indicateur est de voir la croûte commencer à brunir.

On y va encore ! Suivez ces étapes supplémentaires pour faire la mousse de citrouille.

  1. Prenez un petit plat et remplissez-le de chocolat blanc et de pépites de chocolat blanc et placez-le au micro-ondes. Sortez-le toutes les 20-30 secondes à la fois, en veillant à ne pas le brûler.
  2. Ajoutez la citrouille, le fromage à la crème et les épices pour tarte à la citrouille dans un robot culinaire et mélangez complètement. Versez-le dans le chocolat blanc fondu et traitez le nouveau mélange.
  3. Réfrigérer la mousse jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
  4. Enfin, décorons ! Garnir les fonds de tarte avec la mousse de potiron. La meilleure pratique serait d'utiliser une poche à douille avec un gros embout. Miam, profitez-en !

Smoothie au potiron

Le temps à l'automne est magnifique dehors! Peu importe que vous soyez dans le sud du pays avec le soleil qui brille ou dans le nord-est avec une belle brise d'automne. En fait, j'écris juste à côté d'une fenêtre ouverte et j'admire le changement des saisons pendant que nous parlons. Être piégé dans la maison pendant un petit moment vous permet sûrement d'apprécier tout changement. Des choses aussi simples que se promener dans le quartier et admirer toutes les décorations d'automne sont agréables pendant mon temps libre.

Quand je pense à des recettes, je pense généralement à un processus qui nécessite l'utilisation de nombreux ustensiles et le préchauffage du four, l'ensemble des neuf mètres. En regardant cette incroyable recette de smoothie à la citrouille de "The Worktop", c'est la création parfaite pour tout moment de la journée et prend très peu de temps à assembler.

Vous voulez savoir une autre chose amusante à propos de cette recette et du concept de smoothie à la citrouille ? Vous pouvez faire participer toute votre famille et faire le pour tous. Pas besoin que votre partenaire ou ami mendie une gorgée, mais comme le processus est si simple, il ne faut pas vraiment trop de temps pour en créer plus d'un. Faites juste attention, vous ne voudrez pas en faire pour tout le quartier (même s'ils peuvent le demander).

Vous aurez besoin de quelques ingrédients pour celui-ci, mais vous en aurez peut-être dans la maison et dans la cuisine. Avant de vous masquer et de vous rendre au marché, recherchez une grosse banane (deux petites devraient aussi bien fonctionner), une tasse de purée de citrouille, 1/2 tasse de yogourt à la vanille, ½ tasse de lait, 1-2 cuillères à café d'érable sirop (si vous prévoyez de l'utiliser pour le petit-déjeuner ou le matin, 1 convient). Assurez-vous également de prendre 1/2 cuillère à café d'épice de citrouille et 1/2 tasse de glace pilée. Pour le rendre vraiment chic, ce peut être une bonne idée d'ajouter de la crème fouettée sur le dessus et de le saupoudrer d'un peu de cannelle ! La partie suivante est facile.

  1. En une seule étape, utilisez un mélangeur pour mélanger et mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit lisse et sous forme liquide. Une fois pris, transférez-le dans une tasse. Prendre plaisir!

Assez simple, non? Assurez-vous de nous faire savoir comment vous l'aimez!

Donuts Gouttes

Depuis que je suis petite, je me souviens toujours avoir supplié mes parents de s'arrêter dans le service au volant de la boutique de beignets à service rapide pour prendre une tasse ou une boîte pleine de ma collation préférée sur la route. Que ce soit sur le chemin du retour de l'école primaire, de la petite ligue ou maintenant de ma carrière, c'est que l'obsession n'a jamais pris fin si une chose est vraie.

Si vous l'avez déjà deviné, je parle du beignet à la citrouille. Ce sont de minuscules beignets en forme de boule qui peuvent tenir dans la paume de votre main et sont parfaits pour presque toutes les situations. Je les ai toujours appréciées parce que si je surveille mon alimentation (ce que je devrais être), elles sont la taille de portion parfaite pour un seul. Cependant, si je veux me faire plaisir, mais que je suis dans la voiture et en déplacement, ils sont sans dégâts et faciles à manger.

Une autre bonne raison de faire cette recette est qu'ils sont parfaits pour un voyage en famille. Je sais que les temps sont un peu éloignés en ce moment, donc un passe-temps populaire est de prendre la voiture et de faire un trajet en voiture avec votre ménage pour sortir de la maison pendant quelques heures. Regardez les feuilles changer dans les montagnes ou surplombant la ligne d'horizon la plus proche d'une ville, nouant un peu d'automne. Il ne fait aucun doute que "Taste of Home" l'a vraiment fait sortir du parc avec celui-ci. Alors assez de tours autour du pot, prenons ce dont nous avons besoin !

Vous aurez besoin de quelques ingrédients, mais c'est parfait pour impliquer les enfants et les faire vous aider. Tout d'abord, parcourez vos armoires et courez à l'épicerie avec votre masque pour prendre 2 gros œufs, 2 cuillères à soupe de shortening, 1 1/4 tasse de sucre, une tasse de citrouille, 2 cuillères à café de vinaigre blanc et une cuillère à café d'extrait de vanille .

Vous en avez probablement la plupart dans votre cuisine, nous aurons donc également besoin de 3 tasses de farine tout usage, 1/2 tasse de lait en poudre écrémé, 3 cuillères à café de levure chimique et 1/2 cuillères à café de sel, de cannelle moulue , et de la muscade moulue. Enfin, prenez 1/2 tasse de soda citron-lime et d'huile de friture.

  1. Prenez un grand bol et placez vos ingrédients sur le comptoir. Battez les œufs, le shortening et le sucre en les mélangeant. Suivez la même pratique dans le même bol pour la citrouille, le vinaigre et la vanille.
  2. Ensuite, prenez un bol séparé et versez la farine, le lait en poudre, la levure chimique, le sel et les épices. Fouettez-les très bien ensemble pour que chaque bouchée ait le même goût. Ajouter les deux mélanges ensemble, en les battant entre les deux.
  3. Dirigez-vous vers votre friteuse ou votre poêle en fonte et faites chauffer l'huile à 375°. Petit à petit, déposez des cuillères à café de la pâte nouvellement créée dans l'huile, en la faisant frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela devrait prendre environ 1 minute de chaque côté.
  4. Une fois prêts, égouttez-les à l'aide d'un essuie-tout. Si vous avez envie d'une ruée vers le sucre, ajouter du sucre supplémentaire lorsqu'ils sont chauds n'est peut-être pas une mauvaise idée.

beurre de citrouille

Vous savez tous à quel point je n'aime pas l'idée de dire « gardons le meilleur pour la fin ». Je l'utilise rarement, alors vous voudrez peut-être écouter quand je le dis. Pour la dernière recette de citrouille de notre tour d'horizon, j'ai choisi de faire quelque chose de différent, vous permettant d'avoir un peu plus votre mot à dire sur ce que vous cuisinez, faites cuire ou créez.

En ce moment, j'appelle tous les amateurs de citrouilles. Quelle meilleure façon d'ajouter le goût de la citrouille à chaque bouchée, autant ou aussi peu que vous le souhaitez, que de le mettre sur vous-même ? Dites-le avec moi, beurre de citrouille ! Cette conception de recette de beurre de citrouille hypocalorique de "Skinny Taste". Cela pourrait être le complément parfait à tartiner sur un morceau de pain grillé ou une gaufre, voire un sandwich le matin ou le soir.

Si vous vivez dans un foyer complet, en particulier avec de jeunes enfants, je peux dire et garantir avec confiance que vous avez eu affaire à des mangeurs difficiles et que le dîner peut facilement devenir un buffet. Oui, je peux comprendre de première main que présenter de nouveaux aliments et ingrédients aux enfants peut parfois être difficile (et parfois même faire pleurer). Ajouter un peu de beurre de citrouille à certaines de leurs collations préférées est un excellent moyen de faire la transition et de les initier facilement à l'amour du favori de l'automne !

Alors, quand ils vous demandent quel est ce goût incroyable dans leur nourriture, rappelez-leur que c'est la même chose que l'intérieur d'une citrouille qu'ils ont sculptée. Ils l'attendront avec impatience chaque année. Bon, assez parlé, et allons chercher ce dont nous avons besoin.

Pour commencer, assurons-nous de prendre 3 1/2 tasses de purée de citrouille maison, une tasse de cassonade tassée, ¾ tasse de cidre de pomme (si vous avez du jus de pomme, cela devrait fonctionner aussi), 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 2-3 bâtons de cannelle et 1-2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille pour ajouter un peu plus de goût. Les étapes sont assez simples.


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Recette mise à jour, publiée à l'origine en novembre 2011. Depuis sa publication en 2011, nous avons ajouté une vidéo de recette et peaufiné la recette pour qu'elle soit plus claire. – Adam et Jeanne


12 desserts faciles à la citrouille avec de la purée de citrouille en conserve

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Citrouille, épices ou les deux ?

La citrouille ayant une saveur subtile, il n'est pas vraiment surprenant qu'elle n'ajoute pas beaucoup de caractéristiques dominantes à la bière, surtout si elle est utilisée en plus petites quantités. Dans certains cas, vous ne remarquerez qu'une sensation en bouche plus douce de la citrouille, sans être en mesure de détecter les saveurs de citrouille.

Si vous prévoyez d'utiliser de la citrouille crue, évitez les citrouilles stéréotypées utilisées pour sculpter des citrouilles. Ces citrouilles sont en grande partie creuses, ont très peu de chair (la partie utilisée dans la fabrication de la bière) et sont très faibles en sucre. Au lieu de cela, optez pour une tarte ou des citrouilles de Cendrillon. Les deux ont généralement peu ou pas d'espace creux, des saveurs plus riches et plus de sucres disponibles.

Recettes de bière à la citrouille

Voici quelques recettes homebrew gratuites qui utilisent de la citrouille. Consultez nos archives de recettes homebrew pour encore plus d'inspiration !

Si la citrouille fraîche n'est pas disponible, ce qui peut très bien être le cas si vous voulez préparer une bière à la citrouille pour Halloween, la citrouille en conserve est un substitut parfaitement approprié. Évitez les produits qui contiennent des ingrédients autres que la citrouille, comme les conservateurs. De plus, n'utilisez pas de produits appelés tarte à la citrouille "mélange" ou "remplissage". Ceux-ci comprennent généralement des épices, des sucres et de très petites quantités de citrouille réelle.

Les épices sont aussi importantes, sinon plus, que la citrouille elle-même. Dans de nombreux cas, les recettes n'utilisent même pas de citrouille, mais reposent plutôt sur des épices utilisées dans les tartes pour créer la sensation que vous buvez de la tarte à la citrouille tout en incitant les sens à penser que vous consommez la véritable saveur de citrouille. (Note de l'éditeur : qu'il s'agisse ou non d'une « bière à la citrouille » est à débattre). Surtout dans les styles de base aux saveurs riches, comme un stout par exemple, la citrouille peut avoir du mal à se faire sentir, tandis que les épices peuvent être soigneusement ajoutées pour imiter une tarte à la citrouille.

La vanille, le piment de la Jamaïque, le gingembre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, etc., peuvent tous être utilisés. Il existe des épices pour tarte à la citrouille pré-mélangées disponibles dans les épiceries, mais cela enlève une partie du contrôle du processus.


Sabrina Snyder

Sabrina est une chef privée formée professionnellement depuis plus de 10 ans avec la certification ServSafe Manager en sécurité alimentaire. Elle crée toutes les recettes ici sur Dîner, puis Dessert, alimentée en grande partie par son amour pour le bacon.

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Commentaires

Puis-je utiliser mes citrouilles en sucre pour cela ? Ils sont petits, peut-être 4 à 5 livres. Je pense qu'ils sont en fait pour faire des tartes à la citrouille. Aussi, qu'est-ce qu'un bateau à vapeur? Puis-je simplement utiliser un plat allant au four contenant de l'eau pour créer de la vapeur ? D'AILLEURS. J'adore votre site. Vos recettes sont simples et directes. Maintenant, je vais sur le site de recettes. Merci !!

Les citrouilles en sucre sont parfaites pour cela! Un cuiseur vapeur dans le pot permet juste aux citrouilles d'être dans le pot mais pas dans l'eau. Vous pouvez utiliser une passoire en métal ou une grille de cuisson. Tout ce qui est sûr d'être dans un pot chaud fonctionnerait. Bonne chance!

Si la citrouille est trop lourde. comment puis-je le diluer dans le processeur pour la purée?

Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour l'éclaircir. Commencez avec juste un peu et ajoutez-en plus au besoin.

J'habite à quelques kilomètres de la capitale de la citrouille des États-Unis et de la plupart du reste du monde ! Manger des citrouilles, comme celles utilisées dans la citrouille en conserve de Libby, est une courge Cucurbita moschata. Les citrouilles à découper traditionnelles sont des Cucurbita pepo, elles ne sont pas très savoureuses et ne sont généralement pas consommées.
Les courges, les citrouilles et les courges appartiennent à la même famille de plantes.
Recherchez sur le site “Huffpost” pour plus d'informations. Excellent site, Sabrina & #8212 continuez votre bon travail.

Je ne savais pas que c'était si facile ! Je vais devoir essayer ça !


15 meilleures recettes de purée de citrouille pour des repas sains et de saison

La purée de citrouille est étonnamment polyvalente. Utilisez les restes de cette tarte à la citrouille pour créer ces plats savoureux.

Votre impulsion à faire le plein de citrouille en conserve dès que la température est tombée en dessous de 80°F était totalement Naturel. Mais que se passe-t-il après que vous ayez fait la tarte à la citrouille obligatoire, genre, trois fois ? Ces petits déjeuners, déjeuners et dîners incroyablement faciles remplis de citrouilles et c'est quoi.

Qui n'aime pas un plat de pâtes crémeux? Le parmesan ajoute une belle touche salée à celui-ci.

Les nouilles au poulet ne sont pas la seule soupe réconfortante. Dans celui-ci, la pomme et l'oignon complètent parfaitement la saveur automnale de la citrouille.

Si vous allez sauter dans le wagon de bande de citrouilles, vous pourriez aussi bien commencer votre journée avec un smoothie à la purée de citrouille.

Vous ne voudrez plus jamais de crêpes ordinaires après avoir essayé celles-ci.

Il est temps de faire monter d'un cran votre pain à la citrouille habituel.

La tarte à la citrouille n'est pas le seul dessert à la citrouille! Ce cheesecake décadent deviendra rapidement une demande régulière lors des réunions de famille.

Astuce de pro : Garnissez ce dessert facile de chapelure de pain d'épice.

Ce beurre constitue une garniture parfaite pour les toasts, les muffins et même la crème glacée à la vanille.

Ce n'est pas n'importe quelle soupe à la citrouille ordinaire. La complexité de la saveur vous fera reculer pendant des secondes (et peut-être des tiers).

Rien de tel que le confort d'un muffin chaud pour le petit-déjeuner.

Ces tasses préparées individuellement vous éviteront d'en abuser après le dîner.

La sauge donne une saveur inattendue à ce plat de risotto.

Facilitez vos matinées et délicieux avec un plat de flocons d'avoine que vous pouvez préparer à l'avance.

Quand ce n'est pas tout à fait l'heure des biscuits au pain d'épice, il n'est jamais trop tôt pour un pain d'épice et un mdash, surtout celui qui contient aussi de la citrouille.

Commencez votre journée avec un petit-déjeuner délicieux et riche en protéines pour vous rassasier jusqu'à l'heure du déjeuner.


Comment faire de la purée de citrouille :

Trouvez une citrouille. Peu importe que vous en ayez cultivé un dans votre jardin, que vous en ayez trouvé un dans la parcelle ou que vous en ayez acheté un au magasin. N'importe quelle citrouille fera l'affaire.

Coupez votre citrouille en deux. J'ai utilisé un petit couteau pour retirer la tige puis un grand couteau pour la couper en deux. Cela a pris un peu de force, mais ce n'était pas aussi difficile que je le pensais.

Retirez toutes les graines. Si votre famille aime les graines de citrouille, vous pouvez les conserver et les faire cuire plus tard.

Placer les moitiés de citrouille face vers le bas sur une grande plaque à biscuits. Cuire au four à 350 F pendant 50 minutes à une heure. Lorsque vous pouvez percer facilement l'extérieur de la citrouille avec une fourchette, vous savez que votre citrouille est prête.

Laissez la citrouille refroidir légèrement, puis commencez à retirer la peau. Ne le laissez pas trop refroidir, sinon la peau deviendra plus difficile à enlever. J'ai utilisé une fourchette et mes doigts pour enlever la peau.

J'ai été surpris de la facilité avec laquelle la peau s'est détachée. Il m'a peut-être fallu 5 minutes pour retirer la peau des deux moitiés de ma citrouille.

Une fois que toute la peau est enlevée, coupez la citrouille en morceaux et placez-les dans votre robot culinaire. J'avais une citrouille de taille petite à moyenne, j'ai donc pu mettre environ un quart de ma citrouille dans le robot culinaire à la fois. J'aurais probablement pu en mettre plus, mais je n'aime pas trop le remplir.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une belle purée lisse. J'ai allumé mon robot culinaire sur 2 pendant environ 20 secondes et 1 pendant encore 10 secondes environ. La citrouille est si douce qu'elle devient belle et lisse très rapidement.

J'ai placé ma purée de citrouille dans des sacs de congélation par incréments de 1 tasse. Cela me facilitera la vie lorsque je prépare quelque chose avec de la citrouille, car cela sera déjà mesuré pour moi. Je n'ai plus qu'à sortir la purée de citrouille du congélateur environ 30 minutes avant d'en avoir besoin et je serai prêt !

Avec ma citrouille, j'ai pu obtenir 10 tasses de purée de citrouille ! C'est plus que 5 boîtes de citrouille ! Cette citrouille m'a coûté 2,99 $ au magasin. Une boîte de citrouille commence à environ 1 $ dans le magasin (la marque vous coûtera plus cher), c'est donc une belle économie.

C'était si facile à faire, je suis vraiment surpris de ne pas avoir essayé cela auparavant. Je ne pense pas que je recommencerai un jour à acheter de la citrouille en conserve en magasin!


33 délicieuses recettes de citrouille

Kiersten Hickman/Mangez ceci, pas cela !

L'automne est une période merveilleuse de l'année. Ceux qui résident dans les États du nord ont la possibilité de regarder les feuilles passer d'un vert éclatant à diverses nuances d'orange et de rouge avant qu'elles ne brunissent, deviennent croustillantes et tombent au sol. Visiter un champ de citrouilles et aller cueillir des pommes sont deux autres activités spécifiques à cette saison spéciale. Alors que les températures commencent à baisser et que le ciel s'assombrit plus tôt, l'envie de rester à l'intérieur et de cuisiner et de préparer des repas confortables augmente. La tarte à la citrouille est l'un des délices les plus classiques centrés sur l'automne, mais il y a tellement plus que vous pouvez faire avec les fruits dans les recettes salées et sucrées.

Ci-dessous, nous avons compilé une liste de certains de nos favoris recettes de citrouille. Creuser !


50 recettes de citrouille en conserve

Faites bon usage de ce favori de l'automne avec des dizaines de recettes du magazine Food Network.

Relatif à:

1. Soupe Crémeuse Faites mijoter une boîte de citrouille de 15 onces, 2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 tasse de crème et 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille, en fouettant, 5 minutes.

2. Soupe aux pommes et au bacon Faire une soupe crémeuse à la citrouille (No. 1) ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d'érable. Cuire 1 pomme coupée en cubes dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Garnir la soupe avec la pomme et le bacon cuit émietté.

3. Soupe au cari Préparez une soupe crémeuse à la citrouille (No. 1), en omettant l'épice pour tarte à la citrouille. Faire griller 2 cuillères à soupe de poudre de curry dans 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter à la soupe avec le jus de 2 citrons verts. Garnir de yogourt nature et de coriandre.

4. le Chili Faire revenir 1 oignon haché, 1 poivron haché et 1 1/2 livre de bœuf haché dans l'huile dans une casserole. Incorporer une boîte de 15 onces pour chaque citrouille, des tomates rôties au feu en dés et des haricots noirs (égouttés) et 2 tasses d'eau. Ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de chili et de sauce adobo (à partir d'une boîte de piments chipotle). Laisser mijoter 30 minutes.

5. Pâtes Alfredo Faire revenir 10 feuilles de sauge dans 2 cuillères à soupe de beurre. Incorporer 1 tasse de citrouille et de crème, et une pincée de muscade laisser mijoter 5 minutes. Mélanger avec 12 onces de pâtes cuites. Garnir de parmesan râpé.

6. Risotto Faire revenir 1 oignon émincé et 10 feuilles de sauge dans l'huile d'olive dans une casserole. Incorporer 2 tasses de riz arborio. Incorporer 1/2 tasse de vin blanc jusqu'à absorption. Ajouter graduellement 6 tasses de bouillon de poulet, en remuant jusqu'à ce qu'il soit absorbé, incorporer 3/4 tasse de citrouille. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre et 1 tasse de parmesan râpé.

7. Gâteaux Risotto Mélanger 2 tasses de restes froids de risotto à la citrouille (n ° 6) avec 1/2 tasse de parmesan râpé en petites galettes. Enrober de farine, puis d'œuf battu, puis de chapelure au frais 20 minutes. Cuire dans l'huile d'olive dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

8. Quesadillas Mélanger 1/2 tasse de citrouille et 1 cuillère à soupe de sauce adobo (à partir d'une boîte de piments chipotle). Étaler sur 2 tortillas de farine, saupoudrer de cheddar râpé et garnir chacune d'une autre tortilla. Cuire dans une poêle chaude beurrée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper en quartiers.

9. Polenta Mélanger 4 tasses d'eau, 1 tasse de citrouille et 2 feuilles de laurier dans une casserole porter à ébullition. Incorporer 1 tasse de polenta et cuire, en fouettant, jusqu'à consistance crémeuse, 20 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre et 1/2 tasse de parmesan râpé. Garnir de gorgonzola émietté.

10. Polenta frite Préparez la polenta à la citrouille (n ° 9) et versez-la dans un moule à pain et réfrigérez pendant la nuit. Couper en tranches, saupoudrer de farine et cuire dans une poêle huilée chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

11. Haricots frits Cuire 1 petit oignon haché dans l'huile d'olive dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter deux boîtes de 15 onces de haricots pinto (égouttés) et 2 tasses d'eau laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter 1 tasse de citrouille et écraser.

12. Purée de pomme de terre Cuire 2 livres de pommes de terre épluchées en quartiers dans de l'eau bouillante, égoutter 20 minutes. Faites infuser 1 brin de sauge et 1/4 de cuillère à café de muscade dans 1 tasse de crème chaude, 10 minutes retirez la sauge. Écraser avec les pommes de terre, 1 tasse de citrouille et du sel.

13. Purée de patate douce Cuire 2 livres de patates douces épluchées en quartiers dans de l'eau bouillante, 15 minutes. Égoutter et écraser avec 1 tasse de citrouille, 1/2 bâton de beurre, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu et du sel au goût. Garnir de bacon cuit émietté.

14. Gnocchi Mélanger 2 tasses de restes froids de purée de pommes de terre à la citrouille (n ° 12) avec 1 œuf et 1 1/4 tasse de farine. Sur une surface farinée, rouler en cordes et couper en morceaux de 1/2 pouce. Cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent. Mélanger avec du beurre et du parmesan râpé.

15. Pommes de terre au four Piquez 4 pommes de terre avec une fourchette au four à 400 degrés F, 45 minutes. Couper en deux et retirer la purée de chair avec 1/2 tasse de citrouille, de crème sure et de cheddar râpé, 1/2 bâton de beurre, 2 oignons verts hachés, 1 cuillère à café de sel casher et une pincée de muscade. Verser dans les pelures de pommes de terre enfourner 20 minutes.

16. Oeufs farcis Coupez en deux 12 œufs durs. Écrasez les jaunes avec 1/3 tasse de citrouille et de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 1/2 cuillère à café de coriandre moulue et de sel. Verser dans les blancs.

17. concombre Dip Épluchez et râpez la moitié d'un concombre pressé pour le sécher. Mélanger avec 1 tasse de yogourt grec nature, 1/2 tasse de citrouille, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, 1 oignon vert haché, 3/4 cuillère à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de cumin et de coriandre moulus.

18. Hoummous Réduire en purée une boîte de 15 onces de pois chiches (égouttés), 1 gousse d'ail, le jus d'1 citron, 5 cuillères à soupe de citrouille, de tahini et d'huile d'olive, et 2 cuillères à soupe d'eau assaisonnée de sel. Garnir de pépites.

19. Fondue Mélanger 2 tasses de cheddar râpé avec 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Faites mijoter une bouteille de bière à la citrouille de 12 onces dans une casserole. Incorporer 1 tasse de citrouille et le mélange de fromage jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter une pincée de muscade. Servir avec des cubes de pain.

20. Boules de fromage Pulse 8 onces de fromage de chèvre, 2 tasses de manchego râpé, 3/4 tasse de citrouille et 1/2 cuillère à café de paprika fumé et de sel casher. Former 12 boules, puis rouler dans les pacanes hachées et les pépites.

21. Crostini Mélanger 5 onces de fromage de chèvre, 1/3 tasse de citrouille, 1 cuillère à café de sirop d'érable, du sel et du poivre. Étaler sur une baguette grillée. Garnir de bacon cuit émietté.

22. Grains Laisser mijoter 2 1/2 tasses d'eau, 1/2 tasse de citrouille et 3/4 tasse de gruau rapide, 5 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre et 1 tasse de cheddar râpé.

23. Moutarde Mélanger 2 cuillères à soupe de citrouille, de moutarde à l'ancienne et de miel.

24. Fromage grillé Faire de la moutarde à la citrouille (n ° 23) étalée sur du pain et un sandwich avec du fromage jack et du bacon cuit. Cuire dans une poêle chaude beurrée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

25. Beurre Composé Mélangez 1 bâton de beurre avec 1/4 tasse de citrouille, 2 cuillères à soupe de persil haché et une pincée d'épice pour tarte à la citrouille dans un robot culinaire.

26. Vinaigrette Fouetter 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et de citrouille et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon au fouet dans 1/4 tasse d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

27. Cocktails Mélangez 1 tasse de bière au gingembre, 1/2 tasse de citrouille et de bourbon et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Verser au tamis fin dans 2 verres remplis de glaçons.

28. Lattés Fouetter 2 1/4 tasses de lait, 1/4 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de citrouille, 1 cuillère à soupe de vanille, 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille et 1/4 tasse d'espresso dans une casserole porter à ébullition. Verser dans 2 tasses.

29. Fromage Frais Mélanger 8 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de citrouille, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille dans un robot culinaire.

30. Pain perdu Découpez une poche sur le côté de 4 tranches épaisses de challah. Make Pumpkin Cream Cheese (No. 29) stuff 2 tablespoons into each pocket. Whisk 4 eggs, 1 cup half-and-half, 1/4 cup maple syrup and 1/4 teaspoon pumpkin pie spice add the bread and soak 1 minute. Cook in a hot buttered skillet until golden.

31. Crêpes Whisk 1 cup milk, 1/2 cup pumpkin, 2 tablespoons melted butter and 2 eggs. Sift 1 1/2 cups flour, 2 tablespoons sugar, 2 teaspoons baking powder, 1 teaspoon pumpkin pie spice and 1/4 teaspoon kosher salt whisk into the milk mixture. Cook by 1/4 cupfuls in a hot buttered skillet until golden.

32. Gruau Simmer 1 1/2 cups skim milk, 1 cup quick oats and 1/2 cup pumpkin, 1 minute. Stir in 2 tablespoons brown sugar, 1 tablespoon butter, 1/2 teaspoon pumpkin pie spice and a pinch of salt.

33. Yaourt Whisk 1 cup vanilla Greek yogurt, 1/4 cup pumpkin and 1/4 teaspoon pumpkin pie spice.

34. Smoothies Puree 1 cup each vanilla yogurt, pumpkin and ice, 1 banana, 2 tablespoons honey and 1/2 teaspoon pumpkin pie spice. Pour into 2 glasses.

35. Compote de pommes Simmer 4 chopped peeled apples, 1 cup water, 1/2 cup each sugar and pumpkin, the juice of 1 lemon and a cinnamon stick, stirring occasionally, 12 minutes. Mash with a fork.

36. pain au maïs Mix 1 cup each cornmeal and flour, 2 tablespoons sugar, 2 teaspoons baking powder and 1 teaspoon kosher salt. Whisk 1 cup each pumpkin and milk, 2 eggs and 3 tablespoons melted butter stir into the cornmeal-flour mixture. Fold in 1 cup shredded pepper jack. Spread in a hot oiled 10-inch cast-iron skillet. Bake at 400 degrees F, 30 minutes.

37. Focaccia Mix 3/4 cup pumpkin, 1 tablespoon olive oil and 1 teaspoon chopped rosemary. Stretch 1 pound pizza dough until 10 by 12 inches top with the pumpkin mixture, grated parmesan and more rosemary. Bake on a preheated pizza stone at 450 degrees F until golden, 8 to 10 minutes.

38. Quick Bread Whisk 1 cup pumpkin, 2 eggs, 1 stick melted butter, 1/2 cup sour cream and 1 teaspoon vanilla. Mix 1 1/2 cups flour, 3/4 cup sugar, 2 teaspoons pumpkin pie spice, 1 teaspoon baking powder and 1/2 teaspoon each baking soda and salt stir into the pumpkin mixture. Bake in an oiled 9-by-5-inch loaf pan at 350 degrees F, 1 hour.

39. Cran-Nut Muffins Make Pumpkin Quick Bread (No. 38), adding 3/4 cup each dried cranberries and chopped pecans to the batter. Divide among 12 lined muffin cups bake at 350 degrees F, 25 minutes.