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Comment couper vos oignons pour caraméliser

Comment couper vos oignons pour caraméliser


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Les oignons cuits lentement subissent une belle transformation, devenant soyeux, noisette et brun ambré. Avant de caraméliser, vous avez besoin d'oignons parfaitement tranchés.Voir plus: Cuisiner avec des oignons
Voir plus: Comment hacher un oignon

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Erreurs courantes d'oignons caramélisés et comment les éviter

Les oignons caramélisés sont bons sur à peu près… tout. Le seul problème? Ils sont étonnamment difficiles à faire. Ils mettent du temps à brunir et à caraméliser lentement. Il est facile de les brûler et il est facile de les retirer du poêle avant qu'ils ne soient réellement cuits. Nous avons donc parlé au rédacteur en chef adjoint de l'alimentation Claire Saffitz dans la cuisine d'essai pour comprendre les erreurs courantes que les gens commettent lorsqu'ils essaient de confectionner cet accessoire profondément parfumé.

Les oignons émincés brûleront plus rapidement et colleront au fond de votre poêle. Essayez de trancher vos oignons de 1/8 po d'épaisseur - leur poids les empêchera de se dessécher.

Vous voulez certainement la saveur du beurre dans vos oignons, mais le beurre a tendance à brûler. Pour l'assurance, utilisez une combinaison de beurre et d'huile, qui a un point de fumée plus élevé. Mais tu en utilise combien ? Selon la consistance que vous souhaitez pour vos oignons, vous pouvez utiliser plus ou moins de matière grasse. Juste couvrez le fond de votre poêle pour des oignons confits et caramélisés, ou ajoutez-en un peu plus pour des oignons caramélisés plus structurés et légèrement carbonisés. Plus il y a de gras dans la poêle, plus les oignons vont frire au lieu de ramollir. (D'accord, vous pouvez les faire frire un peu.) Vous pouvez utiliser uniquement de l'huile ou une combinaison de beurre et d'huile, à vous de choisir !

La nourriture brune n'a jamais été aussi bonne. Photo : Danny Kim

Si vous mettez trop d'oignons dans votre poêle, ils vont cuire à la vapeur et produire de l'eau. Ils finiront par caraméliser, mais il faudra beaucoup plus longtemps pour les y amener. Dans une poêle de 12", vous pourrez idéalement faire cuire 2 gros oignons (on aime les oignons jaunes ou espagnols) sans rencontrer de problèmes de cuisson à la vapeur.

Vous ne faites pas sauter vos oignons, vous essayez d'en extraire lentement la saveur. Il faut du temps, probablement 45 minutes solides, pour que les sucres des oignons caramélisent. Si votre chaleur est trop élevée, les oignons brûleront. Faites chauffer votre poêle à feu moyen-doux, puis ajoutez vos oignons. Gardez-le à cette température pendant tout le processus. Pas de tricherie!

Comme nous l'a rappelé le tweet de notre patron, il y a aussi de la saveur au fond de la casserole. Profitez pleinement des morceaux bruns et déglacer avec du bouillon, du vin, de la bière, du vinaigre ou même de l'eau- quel que soit le liquide correspondant au plat dans lequel vous allez ajouter vos oignons. Remuer pour incorporer aux oignons, et ils absorberont tout ce liquide savoureux, les rendant ENCORE MEILLEURS.

Nous les classerions comme une belle cuisson moyenne. Photo : Alex Lau

Juste au cas où cela ne s'est pas fait sentir avant : la caramélisation prend du temps. Ne les enlevez pas trop tôt, alors vous les "blondriez" au lieu de les caraméliser. Ils devraient être d'un brun riche, très réduit par rapport à votre point de départ, et très doux mais pas tout à fait pâteux.


Équipement


Comment caraméliser les oignons

Faire caraméliser les oignons n'est pas difficile mais cela prend un certain temps. Ils sont parfaits à avoir sous la main pour ajouter aux crostini, pizza, pâtes, viandes grillées ou pour rehausser l'un de vos sandwichs préférés. Alors n'hésitez plus et ajoutez ceci à votre répertoire !

Comment faire des oignons caramélisés

Tout d'abord. Il n'y a pas de précipitation pour caraméliser les oignons, alors choisissez un après-midi où vous avez un peu de temps. Vous aurez besoin d'au moins 30 minutes de temps de cuisson pour caraméliser correctement les oignons, mais plus si vous faites un gros lot. qui peut prendre jusqu'à une heure pour bien dorer. Il est également sage de prévoir également le temps de préparation, qui consiste principalement à trancher les oignons (voir la vidéo ci-dessous pour savoir comment trancher correctement les oignons). Lorsque j'investis du temps dans la fabrication d'oignons caramélisés, j'aime bien préparer un lot suffisamment important et pour cela, j'utilise généralement environ 5 à 6 gros oignons jaunes. Les oignons jaunes sont les oignons les plus courants dans les épiceries et fonctionnent parfaitement, mais vous pouvez également utiliser des oignons doux (comme le Walla Walla ou le Vidalia).

Pour caraméliser les oignons, vous aurez besoin d'une poêle de bonne taille, d'un bon couteau, de papier sulfurisé, de ciseaux et, comme je l'ai mentionné, d'une bonne partie du temps.

Combien de temps pour cuire les oignons caramélisés

J'aime utiliser du papier parchemin coupé en cercle, placé sur les oignons pendant qu'ils cuisent. Cela retient l'humidité et empêche les oignons de cuire trop vite ou de brûler. (Voir la vidéo ci-dessous pour mon astuce pour découper un cercle de papier parchemin parfait). Votre temps de cuisson sera d'environ 30 à 60 minutes au total, en fonction de quelques variables comme votre chaleur, la taille de votre poêle et la quantité d'oignons que vous faites caraméliser. Commencez donc par faire cuire vos oignons dans la poêle à feu moyen en les recouvrant du cercle de papier sulfurisé.

Après environ 10 à 15 minutes, vous commencerez à voir un brunissement. À ce stade, ajoutez un peu de sel et remuez. Remuez les oignons de temps en temps fera toute la différence, alors remuez, pas trop souvent, pour dorer et caraméliser uniformément les oignons. Si les oignons brunissent trop rapidement, ajoutez simplement un peu de vin, d'eau ou de bouillon de poulet dans la poêle. Vous pouvez assaisonner les oignons avec du sucre, du sel et du poivre, ou même un peu de vinaigre balsamique, qui est lui-même un ingrédient sucré.

Une fois vos oignons caramélisés à la perfection, éteignez le feu et laissez-les refroidir. Servez-les sur des crostini avec du fromage de chèvre ou ayez-les sous la main pour les ajouter à une recette de pâtes ou de pizza, ou à votre sandwich préféré. Si vous ne les utilisez pas tout de suite, conservez les oignons caramélisés au réfrigérateur dans un récipient hermétique et hermétique pendant une semaine ou deux.

Comment faire des oignons caramélisés dans une mijoteuse

L'utilisation d'une mijoteuse est un bon moyen de faire une grande quantité d'oignons caramélisés. Vous pouvez utiliser cette méthode pour cuire facilement 4 à 5 livres d'oignons. C'est plus facile que la méthode de la cuisinière en travail, mais il vous faudra une bonne partie de la journée pour que les oignons soient complètement caramélisés. Bien sûr, tout ce temps est sans surveillance, donc avec quelques minutes de préparation, vous pouvez faire un gros lot d'oignons caramélisés avec très peu de travail. Mélangez simplement les oignons émincés avec ½ tasse de beurre fondu ou d'huile d'olive dans une mijoteuse préchauffée. Couvrir et cuire lentement à basse température pendant 8 heures. Remuez les oignons et assaisonnez-les après 8 heures. Ensuite, laissez le couvercle entrouverte et faites cuire lentement à LOW pendant encore 3 à 4 heures. Laisser le couvercle entrouverte aidera le liquide à s'évaporer, rendant les oignons plus épais et de couleur plus foncée. Cela donnera environ 3½ tasses d'oignons caramélisés, que vous pouvez congeler jusqu'à trois mois. C'est une bonne idée de congeler les oignons dans des récipients plus petits ou des sacs en plastique scellables à fermeture à glissière afin que vous puissiez en ajouter juste un peu aux soupes ou aux sauces pour un regain de saveur.

Remarques rapides :

  • Utilisez des oignons jaunes, environ 5 à 6 gros oignons
  • Couper les oignons en longues tranches
  • Enduire la poêle d'huile d'olive ou de beurre
  • Utilisez un cercle de parchemin pour retenir l'humidité et éviter les brûlures
  • Remuez les oignons de temps en temps pour assurer une coloration uniforme des oignons
  • Si les oignons brunissent trop vite, ajoutez simplement un peu de liquide
  • Assaisonner les oignons à mi-cuisson avec du sel et du poivre, du sucre ou du vinaigre balsamique
  • Lorsque les oignons sont bien et uniformément dorés, après environ 30 à 60 minutes de cuisson, éteignez le feu et laissez refroidir
  • Ajouter aux crostini, pâtes, pizza, viandes grillées ou un sandwich
  • Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant une à deux semaines ou congeler jusqu'à trois mois
  • Faites des oignons caramélisés dans votre mijoteuse : mélangez avec du beurre ou de l'huile, faites cuire doucement à basse température pendant 8 heures, remuez, faites cuire lentement à basse température avec le couvercle entrouvert pendant encore 3 à 4 heures

Comment caraméliser les oignons


5 choses à savoir avant de se lancer

  1. N'importe quel oignon peut être caramélisé. Vous n'avez pas à dépenser plus pour des oignons doux comme Vidalias ou Walla Wallas. Les oignons jaunes bon marché caramélisent magnifiquement.

2. Posez ce sucrier. Malgré ce que certaines recettes peuvent vous dire, vous ne pas faut ajouter du sucre pour faire des oignons caramélisés. Faire cuire les oignons pendant une longue période fait ressortir les sucres naturels des oignons, les rendant doux, bruns et super doux. C'est une science compliquée et pas tout à fait comprise, mais ça marche. Confiance.

3. Il en faut beaucoup pour faire un peu. J'ai trouvé que quatre litres d'oignon cru tranché cuisaient jusqu'à environ 1 litre d'oignon caramélisé. Bien sûr, votre rendement peut varier.

4. Votre maison sentira l'oignon. Être averti. Ce gros tas d'oignons crus tranchés vous saisira par le nez pendant un moment jusqu'à ce qu'il cuise un peu. Ensuite, il commence à sentir incroyable. En attendant, ouvrez une fenêtre, allumez un ventilateur ou utilisez la méthode de la mijoteuse pendant la nuit ou lorsque vous n'êtes pas à la maison.

5. Prévoyez beaucoup de temps. La cuisson lente pendant 10 heures à FAIBLE vous donne des oignons dorés avec beaucoup de liquide à égoutter. (Conservez le liquide pour aromatiser les soupes, les ragoûts, le riz et les plats de pâtes.) Vous pouvez vous arrêter à ce stade ou laisser le liquide dedans et cuire pendant 4 ou 5 heures supplémentaires à FAIBLE avec le couvercle entrouverte. Cela cuit la plupart du liquide supplémentaire et vous donne des oignons bruns encore plus sucrés et plus profonds, presque comme de la confiture d'oignons.


Le palais conscient

Il y a une grande différence entre un oignon doré et un oignon caramélisé. Certaines recettes vous diront de "caraméliser l'oignon à feu moyen (ou moyen-élevé) pendant 10 à 15 minutes". Si vous suivez ces instructions, vous ne faites pas caraméliser l'oignon. Vous le faites dorer. Les oignons bruns sont vraiment très bons, mais ils ne sont pas impressionnants ou caramélisés.

Il faut un processus de caramélisation tranquille pour attirer les sucres internes à la surface de l'oignon. Lorsque ces sucres naturels passent un temps prolongé en contact avec de l'huile à feu modérément doux, l'oignon est enrobé d'un plat à mourir pour un goût sucré-salé. Caraméliser des oignons n'est en réalité que du sucre brun, mais au lieu d'une tasse de sucre cristallisé, vous utilisez des oignons.

Oignons caramélisés inspirants

3 oignons (votre type préféré : jaune, blanc, rouge ou doux)
2 T d'huile d'olive*
Deux ou trois torsades de sel de mer fraîchement moulu**

Coupez la tige et les racines des oignons et épluchez-les. Couper en deux de la tige à la racine. Couper de longues tranches fines également de la tige à la racine. Pas besoin de trop insister sur la largeur des tranches. Comme vous pouvez le voir sur ma photo, les miens étaient de différentes largeurs. Permettez aux pauvres chéris de se reposer et de récupérer de leur douleur pendant que vous mettez le reste en ordre.

Oignons légèrement caramélisés
Vous pouvez vous arrêter ici ou continuer jusqu'à ce qu'ils deviennent vraiment brun foncé.
Chauffer la poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'huile - la quantité mesurée est approximative car tout dépend de la taille de votre poêle et du nombre d'oignons que vous préparez. Lorsque l'huile devient chaude, elle s'amincit un peu et s'étale facilement sur la poêle. Ajouter suffisamment d'huile pour que le fond de la poêle soit enduit.

Lorsque l'huile commence à scintiller, regardez-la pendant quelques secondes et émerveillez-vous de sa beauté. Ajoutez ensuite les oignons. Remuer pour enrober d'huile. Remuer après cinq minutes. Après 10 minutes de cuisson au total, saupoudrez d'un peu de sel - le gros sel de mer est génial ici. Réduire ensuite le feu à moyen-doux.

Tu vois, ils rétrécissent ! Avant, c'était deux énormes oignons !
Continuez à remuer les oignons toutes les 5 minutes environ. Ne vous accrochez pas à la cuisinière. 10 minutes n'est pas trop long entre les agitations. Vous avez besoin que les oignons soient en contact avec la poêle pour que la caramélisation se produise. Alors, va faire quelque chose. Écrivez dans votre blog ou lisez un livre pour vraiment oublier les oignons et ne les remuer que de temps en temps. Après environ 40 minutes, vous devrez peut-être vous accrocher un peu à la cuisinière et remuer plus souvent pour qu'ils ne brûlent pas. Plus ils sont brun foncé, plus ils deviendront savoureux.

Ai-je mentionné qu'à ce stade, il est absolument délicieux. Je veux dire nécessaire, à des fins de sensibilisation culinaire uniquement bien sûr, de goûter une tranche de temps en temps. Surveiller attentivement la perfection des oignons est un élément essentiel du processus de caramélisation. Et c'est pourquoi je prépare toujours beaucoup d'appoint.

Remarques:

Utilisez des oignons caramélisés sur à peu près n'importe quoi!

*Sur l'huile: certaines personnes préfèrent utiliser uniquement du beurre ou moitié beurre et moitié huile d'olive. C'est une chose totale "à goûter". Expérimentez et choisissez votre préféré ! ils ont des points de fumée similaires, mais pas exactement les mêmes et se mélangent souvent bien ensemble. Ils le font ici car la température de cuisson est suffisamment basse pour que le point de fumage n'entre pas. Ne vous embêtez pas s'il vous plaît à utiliser de l'huile d'olive "légère". Soit le régulier ou extra vierge seulement.

**Sur le sel: si vous sautez le sel parce que vous suivez un régime pauvre en sel, tout le processus est en péril ! Je ne sais pas pourquoi c'est. Je sais juste que par expérience, ils caramélisent mieux lorsqu'on donne quelques tours au moulin. Il ne fait aucun doute que c'est une partie de ces trucs de chimie.

Sur congélation: Faites-en beaucoup - ils gèlent ! Oui, vous pouvez congeler des cuillerées d'oignons caramélisés et ils se conserveront bien pendant quelques mois. (papier sulfurisé, papier d'aluminium vaporisé d'un spray antiadhésif, dans des moules à muffins individuels, ou comme vous voulez gérer la congélation des portions). Ils décongèleront rapidement à feu moyen-doux dans une poêle ou au micro-ondes.

Sur le réfrigérateur: Si vous les conservez plutôt au réfrigérateur, ne les conservez pas plus de quelques jours car ils perdent complètement leur pouvoir sur vos papilles.


Comment déshydrater les oignons caramélisés

1. Préparez vos oignons

Vous pouvez trancher, couper en dés ou en morceaux pour ce processus. Je préfère les dés car ils deviennent pour nous une autre version des oignons émincés.

Une version en tranches ou en morceaux convient parfaitement si le résultat final est pour la poudre.

Comme je n'ai pas de robot culinaire, j'adore ce hachoir à légumes Fullstar pour faire avancer les choses rapidement.

CONSEIL : Ne jetez pas les peaux - jetez-les au congélateur pour les ajouter à votre prochain lot de bouillon de légumes ou créez un délicieux bouillon d'oignons.

BOUILLON D'OIGNON : Je le jette avec un peu plus d'oignons et de pelures d'oignon, et beaucoup d'eau, et je le laisse agir toute la nuit pour créer un bouillon d'oignon sombre et riche. A utiliser pour cuire des céréales avec, à mettre dans d'autres soupes, à utiliser comme moyen de liquide lorsque l'eau est nécessaire en cuisine. C'est du bon matos !

2. Mettez les oignons dans votre mijoteuse

Vous pouvez ajouter environ ¼ tasse d'eau à votre mijoteuse pour empêcher les oignons de coller au fond et de brunir trop rapidement. Mais vous constaterez que les oignons libèrent beaucoup d'eau, donc remuer souvent, au début, peut aussi aider.

ASTUCE : À ce stade, vous pouvez ajouter environ ¼ C de vinaigre balsamique pour lui donner une saveur encore plus profonde. Je trouve qu'il me le rend trop sucré, et on préfère s'en passer.

POINTE: Vous pouvez le faire sur votre cuisinière dans une marmite ou une grande poêle. Ajustez votre temps.

3. Cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures.

Je préfère cuisiner à feu doux pour vraiment le faire démarrer, puis à chaud tout au long de la journée, en remuant toutes les heures environ.

Vos oignons vont libérer beaucoup d'eau tout au long de ce processus.

Mais rappelez-vous, chaque mijoteuse est différente, alors continuez-les aussi longtemps que vous souhaitez obtenir la couleur que vous souhaitez.

4. Égoutter les oignons

Mais ne jetez pas ce liquide - c'est la base parfaite pour faire votre propre bouillon d'oignon !

Je trouve qu'il est également utile de pousser manuellement ces oignons pour les aider à égoutter également.

5. Placez les oignons sur vos plateaux de déshydrateur

Vous n'avez pas de déshydrateur ou souhaitez vous moderniser ? J'ai mis en place une ressource pratique gratuite pour savoir quoi rechercher pour répondre à vos besoins et de superbes machines dans toutes les gammes de budget.

6. Sécher à 125F / 52C pendant 8-10 heures

N'oubliez pas d'utiliser les temps de séchage comme guide. Vos temps peuvent varier selon la façon dont vous avez égoutté vos oignons, votre machine, l'humidité de votre maison, etc.

Quand faut-il faire les oignons caramélisés déshydratés?

Vous constaterez peut-être que lorsqu'ils sont chauds, vos oignons sont un peu collants. Les sucres naturels sont réchauffés et collent. Mais retirez quand même quelques morceaux, laissez-les refroidir et testez pour voir s'ils sont croustillants.

Et si je n'ai pas de mijoteuse ?

  • Poêle - faites-le dans votre poêle sans huiles ni graisses à feu doux. - Utilisez la méthode de Martha Stewart, bien que je suggère de laisser de côté la graisse et le sel.
  • Torréfacteur - si vous avez un torréfacteur, ils fonctionnent aussi bien là-bas !
  • Vous pouvez même le faire dans votre four ! Veillez simplement à les rôtir lentement et à vérifier qu'ils ne brûlent pas.

Prochaine étape - Conditionnement

Assurez-vous de toujours conditionner les aliments déshydratés avant de le ranger pour le stockage.

Comment conserver les oignons caramélisés séchés

Conservez les oignons caramélisés déshydratés dans un contenant hermétique. Vous pouvez le sceller sous vide pour de meilleurs résultats.

Vos oignons dureront au moins un an s'ils sont correctement séchés, conditionnés et stockés. Vous aurez probablement beaucoup plus de temps que cela, cependant.

Comment utiliser des oignons caramélisés émincés

  • Préparez un mirepoix ou une poudre de mirepoix de longue conservation.
  • Utilisez-le pour garnir les ramen et autres soupes ou ragoûts comme garniture croustillante pour la texture.
  • Ajouter aux hamburgers pour une garniture croustillante pour remplacer l'oignon cru
  • Utilisez-le comme alternative aux oignons frits du commerce pour votre casserole de haricots verts préférée.
  • Utilisez comme vous le feriez des oignons émincés normaux dans les recettes.

Comment caraméliser les oignons

Avez-vous déjà envie de l'onctuosité sucrée et salée des oignons caramélisés? Je fais. Cela s'explique en partie par leur polyvalence et je les utilise dans tout, des frittatas du petit-déjeuner aux casseroles ou comme couronnement d'un plat de haricots verts. Mais si je suis honnête, c'est la saveur et la confiture légèrement miellée dans chaque cuillerée qui me donne envie de plus et si vous ne les avez jamais faites auparavant, voici un guide simple sur la façon de caraméliser les oignons.

Tout d'abord, vous avez besoin d'oignons (j'ai utilisé 5 livres pour ce lot). Les oignons jaunes standard sont les meilleurs. Conservez vos vidalias, oignons blancs et rouges pour vos burgers ou pico de gallo.

Couper les oignons en rondelles d'un quart de pouce.

Faites chauffer une grande casserole à fond épais avec un couvercle (je préfère une cocotte) à feu moyen avec un peu d'huile d'olive et ajoutez les oignons. Mélanger les oignons dans l'huile pour les enrober et cuire pendant environ cinq minutes. Vous ne voulez pas faire dorer les oignons, alors ajustez votre chaleur s'il vous semble trop chaud. Saupoudrer d'un peu de sel, couvrir hermétiquement et faire suer lentement les oignons.

Témoin le métamorphose. C'est rien de moins que étonnante. Ce processus est difficile ou demande beaucoup de travail et il vous suffit d'être à portée de main pour remuer les légumes et surveiller la casserole pour les points chauds et ajuster la chaleur si nécessaire.

Maintenant, j'ai vu des recettes pour cela avec un &ldquoRéglez-le et oubliez-le& rdquo mantra. &ldquoMijoteuse&rdquo oignons caramélisés et &ldquooptions cuites au four & rdquo, mais j'ai des doutes sur la niveau de véritable caramélisation ça continue. Je veux dire, Bien sur &mdash ils&rsquoll adoucir et réduire vers le bas. Ils&rsquoll même abandonner leur liquide.

Mais, à mon humble avis, pour obtenir la réaction de Maillard qui transforme ces anneaux qui piquent les yeux en brins dorés, à peine tenus ensemble, de douceur douce que je recherche, nécessite deux choses. Un four hollandais robuste et de la patience.

Vos efforts seront récompensés par ce condiment satisfaisant et prêt à tout.

Ils sont parfaits sur un hamburger juteux ou mélangés à des haricots verts blanchis comme plat d'accompagnement spécial. Les oignons caramélisés sont délicieux avec un poulet rôti et ils sont obligatoires pour le steak de salisbury!

Pour gagner du temps à la dernière minute, préparez une grande quantité d'oignons puis congelez-les dans des contenants de 1/4 ou 1/2 tasse, de cette façon, vous les aurez toujours sous la main quand l'envie vous en prend.


Comment caraméliser les oignons

Peu de légumes peuvent transformer un plat de dégustation blah en un chef-d'œuvre ainsi que des oignons qui ont été magnifiquement dorés sur la cuisinière. Suivez ces conseils pour des oignons caramélisés parfaits que vous pouvez utiliser de nombreuses façons.

Ne pas trancher trop finement

Pour obtenir la bonne épaisseur lorsque vous caramélisez des oignons, optez pour une tranche d'épaisseur moyenne. Si vous coupez les oignons trop finement, ils colleront au fond de votre poêle et brûleront très facilement. Les tranches plus épaisses sont également plus charnues lorsqu'elles sont cuites et plus attrayantes lorsqu'elles sont utilisées comme garnitures pour d'autres aliments. J'essaie de trancher le mien environ 1/8&Prime ou juste un peu plus épais pour ce processus. Vous pouvez également les couper en morceaux et ils caraméliseront également.

Ne précipitez pas le processus !

Si vous jetez les oignons dans une casserole et augmentez le feu, ils brûleront tous. Célibataire. temps. Vous vous retrouvez avec un lot d'oignons noircis qui ne peuvent être utilisés que dans la poubelle. Pour obtenir ce bonbon sucré, la finition brune signifie que vous devrez prendre un certain temps pour les préparer. Les oignons commenceront à ramollir au bout de 10 minutes environ.

Ne remplissez pas la casserole

L'un des conseils les plus importants pour vous aider à caraméliser parfaitement les oignons est d'utiliser la plus grande casserole que vous avez et de ne pas la remplir. Oui, vous les cuirez plus rapidement si vous n'avez pas à faire cuire les oignons par lots mais au lieu de vous donner le joli goût et la couleur caramélisés, les oignons finiront par cuire à la vapeur si vous en mettez trop dans la poêle et ce n'est pas ce que vous voulez . Utilisez une grande casserole, étalez-les et faites-les cuire par lots jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Cette astuce pour ne pas surcharger la poêle ne concerne pas uniquement les oignons. Les champignons caramélisés ont la même règle.


Utiliser des oignons caramélisés

D'accord, vous avez tout un pot d'oignons caramélisés joliment sucrés et dorés. Que faites-vous avec eux maintenant? Il existe de nombreuses façons de les utiliser dans des recettes rapides et des plats principaux. Découvrez ces 10 idées.

  • Faire une succulente trempette de crabe aux oignons caramélisés
  • Essayez-les dans vos sandwichs au fromage grillé préférés.
  • Ajoutez-les avec des saucisses pour faire une délicieuse casserole de nouilles ivres
  • Les oignons caramélisés sont parfaits pour les hamburgers
  • Utilisez-les sur les pizzas pour une nouvelle sensation gustative.
  • Ajoutez-les avec du bacon pour une fabuleuse confiture de tomates
  • Rehaussez votre recette de houmous en y ajoutant des oignons caramélisés et du paprika.
  • Réalisez cette superbe omelette aux oignons et oignons caramélisés
  • Faites passer votre chori pollo mexicain au niveau supérieur en ajoutant des oignons caramélisés
  • Utilisez-les pour faire une délicieuse casserole de petit-déjeuner]

Les options sont vraiment infinies ! Utilisez simplement votre imagination et laissez ces incroyables oignons caramélisés devenir la star de votre prochaine recette. Comment utiliser les oignons caramélisés ?


Voir la vidéo: Karamellisoitu sipuli (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Manu

    Merci, reste à lire.

  2. Deavon

    Ce sujet est tout simplement incomparable :), je l'aime beaucoup.

  3. Dalbert

    Combler l'écart?

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    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur.

  5. Stanly

    À mon avis, c'est réel, je participerai à la discussion. Je sais, qu'ensemble, nous pouvons obtenir une bonne réponse.



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