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Crêpes au fromage russe

Crêpes au fromage russe


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Le fromage est mélangé avec des œufs, du sucre et du sucre vanillé. Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez la farine (vous pouvez en mettre plus ou moins, selon la mollesse du fromage), afin de pouvoir façonner les boules.

Mettez un peu de farine dans une assiette.

Après avoir formé les boules, nous les passons dans la farine et nous les aplatissons avec nos doigts, nous les faisons frire des deux côtés dans l'huile chaude. Nous les sortons sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Garniture:

Mettez l'amidon dans un verre et diluez-le dans 150 ml d'eau.

Les cerises dénoyautées sont bouillies avec 200 ml d'eau et de sucre, après avoir bouilli, nous ajoutons l'amidon dilué, nous le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe. Laisser refroidir légèrement.

Au moment de servir, déposer la garniture aux cerises sur les crêpes au fromage.

Bon appétit!


Crêpes au fromage russe Syrniki & # 8211

Quoi de mieux, par une sombre journée d'automne, qu'un agréable petit-déjeuner dominical avec toute la famille ? C'est le moment où toute la famille se retrouve à table et savoure un repas fait maison sans chichi ni précipitation. Dans les familles russes, les plats les plus populaires du petit-déjeuner du dimanche comprennent les crêpes, les beignets et les syrniki ou les crêpes au fromage. Les crêpes au fromage sont également une collation parfaite pour l'après-midi et les enfants les adorent.

Alors pourquoi les syrniki sont-ils appelés crêpes au fromage s'ils sont cuits à partir de caillé ? Le fait est que dans de nombreux pays slaves (le syrniki est un plat slave), le fromage et le caillé signifient toujours la même chose. Cela n'a changé en Russie que récemment. Avec l'apparition des industries fromagères, la différenciation entre caillé et fromage est devenue définitive. Le produit principal à partir duquel le fromage est fabriqué est désormais connu sous le nom de « caillé ».

L'origine du caillé est très difficile à identifier. Logiquement, il est entré dans la cuisine russe avec la formation de l'élevage bovin et le développement de la production laitière. En Rus’ le caillé était cuit très simplement. Le lait aigre a été mis dans un four froid et laissé pendant un certain temps, puis le mélange a été filtré pour éliminer l'excès de liquide et enfin mis sous la presse. Ce caillé bien pressé peut se conserver assez longtemps dans une cave fraîche.

On ne sait pas qui était l'auteur de la recette du syrniki. C'est peut-être une femme au foyer inventive qui a décidé d'ajouter du caillé à la pâtisserie. De nos jours, les crêpes au fromage sont très populaires. Ils sont servis dans les cafés et les restaurants, ils sont appréciés autant par les enfants que par les adultes. Il existe une grande variété de recettes de syrniki qui diffèrent par la liste et la quantité d'ingrédients, la présence ou l'absence de garniture. Dans certains pays slaves, toutes les casseroles au fromage sont encore appelées syrniki.

Nous vous proposons la recette de crêpes au fromage la plus simple et la plus rapide afin que vous puissiez préparer un agréable petit-déjeuner pour votre famille.


Crêpes russes au fromage cottage - Syrniki

J'ai grandi avec les crêpes russes au fromage cottage, appelées Syrniki dans la langue d'origine, et je ne saurais trop les recommander, les gars. Garnies de crème sure ou de yogourt et de fruits caramélisés, ces crêpes fourrées constituent un excellent petit-déjeuner le week-end, un dîner sans viande en semaine ou peuvent être servies comme dessert !

J'adore explorer les cuisines du monde à la recherche de plats délicieux que je n'ai jamais goûtés, voire dont je n'ai jamais entendu parler. Je fais vraiment. Mais soyons francs. Rien ne vaut les biscuits que ta grand-mère te préparait chaque fois que tu lui rendais visite quand tu étais petit, ou la soupe de ta mère qui attendait ton retour de l'école. Ce que je veux dire ici, c'est que la nourriture de notre enfance tiendra toujours une place spéciale dans nos cœurs. C'est exactement ce que je ressens envers les crêpes russes au fromage cottage, appelées Syrniki. Ma mère les préparait assez souvent comme petit-déjeuner avant l'école. Je me souviens qu'une de ces crêpes me remplissait tout de suite ! Même aujourd'hui, après de nombreuses années, je ne peux manger que comme deux d'entre eux. Sérieusement, ils sont tellement copieux !

Malgré le fait que j'ai appelé ces crêpes au fromage cottage russes, le lieu exact de leur naissance n'est pas clair. Wikipedia dit que ce plat peut être trouvé dans les cuisines russe, biélorusse, ukrainienne, polonaise, lettone et lituanienne. C'est ce dont je parle! Mon pays est également répertorié ici (si vous êtes nouveau sur ce blog, je viens de Lituanie). Comme avec tous les plats d'Europe de l'Est, le Syrniki s'est répandu dans toute l'URSS, ils ne sont donc pas seulement appréciés en Russie aujourd'hui.

En Europe de l'Est, ces crêpes sont généralement fabriquées à partir de Tvorog. C'est un type de produit laitier frais traduit par fromage blanc, fromage caillé, fromage cottage ou fromage fermier en anglais. Un peu déroutant. Je veux dire, bien sûr russe Tvorog et le fromage cottage des États-Unis (par exemple) diffèrent mais j'ai trouvé que le fromage cottage est aussi bon pour ces crêpes. Le fromage fermier peut également être utilisé. Cet article dit que le fromage fermier est presque la même chose que le fromage cottage, mais le premier contient moins de liquide. Donc je suppose que vous pouvez aussi l'utiliser pour cette recette, il suffit de réduire la quantité de farine dans ce cas.

Ma mère a servi des crêpes au fromage cottage avec un peu de crème sure et de sucre sur le dessus. Cependant, ils peuvent également être consommés avec de la confiture, du yaourt ou tout ce que vous aimez ! Pour le blog, j'ai décidé d'essayer quelque chose de plus intéressant et j'ai opté pour des fruits caramélisés. Et tu sais quoi? J'ai frappé dans le mille avec cette idée! La combinaison des crêpes, de la crème sure et des fruits caramélisés sucrés est paradisiaque. Crois-moi. Ou mieux, essayez-le par vous-même et vous verrez.


Syrniki aux myrtilles (crêpes au fromage russes) Творожные Сырники

tHES Fromage fermier russe Syrniki aux bleuets / Crêpes (Творожные Сырники) font un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dessert parfait. Agréable et croustillant à l'extérieur et moelleux et moelleux à l'intérieur. Servir avec de la crème sure ou de la confiture, ou LES DEUX !

J'étais tellement excité de trouver le fromage fermier probiotique Lifeway Old Fashioned Farmers au Choux Marché de producteurs récemment. Tout d'abord, Sprouts propose les meilleurs produits, les plus frais et les plus délicieux à des prix incroyables. Acheté cerises, pêches, abricots à 98 cents la livre ! J'étais & # 8216On nuage‘!

Puis j'ai trouvé le fromage Lifeway Farmer pour Syrniki !

Ce fromage fermier particulier n'est pas aussi sec que le fromage blanc (Tvorog) du magasin russe, il suffit donc d'y ajouter un peu plus de farine. Fonctionne parfaitement et le Syrniki !

Comme vous pouvez le voir, je n'ai pas ajouté de myrtilles au Syrnikicette fois, mais plutôt une confiture de fruits maison pour les accompagner. Tellement délicieux!


C'est le nombre que j'ai pu faire à partir de la recette ci-dessous. Vous pouvez ajouter plus de sucre si vous le souhaitez, c'est à vous de décider.

Cuire à feu doux et lent. Je couvre souvent la poêle avec un couvercle pour qu'ils cuisent mieux à l'intérieur.

Acheté du fromage blanc (Tvorog) du magasin russe et a décidé de faire le Syrniki traditionnel! Syrnikisont très populaires dans les cuisines slaves et sont appréciés depuis de nombreuses générations. Ma famille les aime !

L'un de mes ingrédients secrets que j'utilise toujours pour les crêpes, les muffins, les gâteaux et autres bonbons, est mon bien-aimé & # 8211 Baileys & # 8217 Crémier à café & # 8211 Crème brûlée . J'ai essayé d'autres saveurs, mais je trouve que celle-ci est la meilleure pour nous. Je l'ai toujours sous la main car je l'aime dans mon café tous les jours ! Il donne également une excellente saveur et arôme à vos produits de boulangerie, je préfère l'utiliser au lieu d'ajouter de la vanille. Essaie. Je l'ajoute à mes flocons d'avoine avec du lait le matin ou avec du sarrasin et du lait & #8211 Délicieux !

Lorsque vous préparez des Syrniki, des crêpes, des côtelettes ou similaires, essayez de les réduire en taille. Premièrement, plus petit est infaillible, ce qui signifie qu'il sera beaucoup plus facile à manipuler, à retourner et à ne pas s'effondrer. Deuxièmement, les plus petits cuisent plus rapidement. Et troisièmement, un look plus petit et plus élégant dans l'assiette, comme si quelqu'un avait pris le temps de le faire & # 8220juste comme ça & # 8221 ! Il y a une quatrième raison, lol, plus petit c'est mieux quand on surveille les calories, on peut mieux portionner ce que l'on mange !


Crêpes au fromage cottage russe Syrniki & # 8211

Syrniki a un plat traditionnel dans la cuisine russe, ukrainienne et biélorusse. Il s'agit de crêpes à base de fromage blanc (fromage blanc), d'œufs et de farine, qui sont généralement frits sur une huile végétale ou du beurre. Pour faire cuire des syrniki au four savoureux aussi (la recette est ici).

L'utilisation de moins de farine garantit une texture douce et crémeuse des crêpes. Vous pouvez également ajouter dans la pâte des raisins secs, des abricots secs hachés, des pommes ou des poires fraîches. Dans la recette d'aujourd'hui & # 8217s, j'ajoute de la banane et des raisins secs.

Si le fromage cottage est trop humide et # 8211, essorez-le bien avant de l'ajouter à la pâte. Ou si vous voulez avoir une texture très fine de syrniki & # 8211, vous devez frotter le quark à travers le tamis. Habituellement, je ne le fais pas, parce que j'aime sentir la texture du quark.

La simplicité et le goût délicieux de cette recette feront du syrniki l'une de vos recettes de petit-déjeuner préférées. Croustillants à l'extérieur et au centre chauds et crémeux, les syrniki sont parfaits pour accompagner de la crème sure, de la confiture, du miel ou des baies fraîches.


Garniture de recette de Blintz au fromage

Comme mentionné ci-dessus, la recette traditionnelle de blintz au fromage est faite avec une garniture au fromage. Cette recette contient deux types de fromages différents : le fromage fermier & # 8217s et le fromage à la crème. Les fromages sont mélangés avec du sucre et un peu de vanille pour une garniture de recette de blintz au fromage crémeux et aéré.


1. Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette

2. Prendre 1 cuillère à soupe de la masse mélangée

3. Mettre dans une tasse avec la farine

4. Rouler une petite boule et l'aplatir mais pour une hauteur de 2-3 cm

5. Faites chauffer une poêle et ajoutez de l'huile végétale

6. Mettez le syrnik sur une poêle et faites frire de chaque côté jusqu'à une croûte dorée

7. Servir Syrniki avec du yaourt, de la confiture, du Nutella ou de la smetana (crème aigre) comme on le fait en Russie

La recette de Syrniki ou crêpes au fromage russe est l'une des préférées des Russes. Parce qu'il est nutritif, très savoureux et assez satisfaisant pour un bon petit déjeuner


Syrniki | Crêpes au fromage russe

Je suis tellement content d'avoir accepté le défi de participer à la campagne #MakeLifeDelicious avec Electrolux à #TasteOfMoscow! Cela m'a déterminé à découvrir des recettes russes vraiment étonnantes que je peux attendre de tester !

Juste après avoir accepté l'invitation, je me suis dirigé vers Pinterest pour l'inspiration. Je connaissais déjà quelques recettes russes, car la cuisine russe est très similaire à la cuisine roumaine, mais la plupart étaient soit des soupes et des salades, soit à base de viande. Je voulais essayer quelque chose de nouveau, même si je savais que ce serait assez difficile compte tenu de ma situation. Maintenant je suis actuellement à Milan, je n'ai pas de four et ma collection d'accessoires alimentaires est extrêmement limitée.

Finalement, j'ai décidé de faire ces crêpes au fromage russes appelées syrniki (& # 1089 & # 1099 & # 1088 & # 1085 & # 1080 & # 1082 & # 1080 en russe) ou tvorozhniki (& # 1090 & # 1074 & # 1086 & # 1088 & # 1086 & # 1078 & # 1085 & # 1080 & # 1082 & # 1080). J'ai également découvert d'autres recettes russes étonnantes, que je testerai sûrement bientôt, telles que Kartofelnye Zrazy (des escalopes de pommes de terre farcies aux champignons), Piroshki (tourtes à la viande que je peux facilement & ldquovégétariser & rdquo), ou Pierogi (petites boulettes farcies ).

Même si la cuisine russe n'est pas réputée pour ses recettes végétariennes, car les produits à base de viande semblent être un aliment de base pour eux (comme pour les Roumains aussi, malheureusement), cela ne signifie pas que nous, les végétariens, ne pouvons pas profiter de leurs délicieux plats ! Cette campagne m'a mis au défi de découvrir la cuisine russe et d'essayer de & ldquovégétariser & de rdquo certaines de ses recettes les plus populaires. Alors, restez à l'écoute, d'autres recettes russes seront bientôt publiées !


Comment faire du Syrniki russe

Le processus de fabrication de Syrniki est assez simple. Un robot culinaire fait tout pour vous et tout ce que vous avez à faire est de former les crêpes et de les faire frire. Cependant, il y a quelques points auxquels faire attention.

  • Tout d'abord, parce que nous utilisons du fromage cottage au lieu du fromage fermier & # 8217s, vous devez l'égoutter aussi bien que vous le pouvez. Utilisez une passoire ou une passoire pour retirer le plus de liquide possible.
  • La quantité de farine dont vous avez besoin dépend de la quantité de liquide dans votre fromage cottage. Si vous ajoutez la farine à votre mélange de fromage cottage et d'œufs et qu'elle est encore trop liquide, ajoutez-en un peu plus. Le mélange final doit être collant mais pas coulant afin de façonner les crêpes.
  • J'aime utiliser l'huile de noix de coco pour la friture Syrniki même si c'est loin d'être traditionnel. Les ingrédients de friture les plus courants sont le beurre et l'huile.
  • Vous pouvez servir Syrniki avec des myriades de garnitures différentes. Crème sure ou yaourt saupoudré de sucre ou mélangé à du miel, toutes les confitures possibles, sauces aux baies ou aux fruits, sirops, fruits caramélisés, pour n'en citer que quelques-uns.

Pour conclure, je vous recommande fortement d'essayer ces crêpes au fromage cottage, les gars. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même pour un dîner sans viande. Syrniki sont vraiment copieux ! Je les aime même froides, en collation en milieu de journée. MIAM!


Syrniki

Syrniki (voyant-nee-kee) étaient l'une de ses gâteries du samedi et l'un de mes précieux souvenirs d'enfance. Ils m'ont terriblement manqué quand j'ai quitté la Russie.

Les Syrniki sont fabriqués à partir d'un fromage fermier et rsquos appelé Tvorog en russe ou Twarog en polonais. Je n'ai pas pu trouver un bon substitut aux États-Unis ou au Canada pendant très longtemps.

Le tvorog est un fromage caillé crémeux très similaire à la ricotta et au fromage cottage, mais il est plus sec et a un goût piquant. Ci-dessous se trouve la photo de la texture de tvorog. J'ai utilisé du fromage cottage bien égoutté dans le passé, mais il manque vraiment le coup de pied légèrement aigre de Tvorog.

Où acheter Twarog / Tvorog

Je reçois des rapports selon lesquels tous les grands supermarchés d'Amérique du Nord vendent cet article sous le nom de Farmer & rsquos Cheese. Vous pouvez toujours le trouver dans n'importe quel magasin russe ou d'Europe de l'Est s'il y en a un à proximité.

J'ai acheté le mien dans un magasin local d'Europe de l'Est dans mon quartier à Londres. Les grandes chaînes de supermarchés au Royaume-Uni comme Sainsbury & rsquos et Tesco proposent Twarog dans leur section internationale ou polonaise.