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Recette de Burgers de poulet au curry avec chutney de tomates cerises

Recette de Burgers de poulet au curry avec chutney de tomates cerises



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Valaer Murray

Burgers de poulet au curry

Le poulet haché peut avoir un goût fade et a souvent une texture difficile à travailler, mais avec l'ajout de poudre de curry, d'oignons et de pois, ainsi que de chapelure, vous obtenez un hamburger unique et copieux avec les avantages pour la santé des protéines maigres. Les chutneys sont généralement préparés avec un fruit comme la mangue ou l'ananas, mais la douceur et l'acidité des tomates cerises (qui, hé, sont aussi des fruits) sont parfaits dans un mélange où l'aigre-doux est nécessaire — et rafraîchissant.

Cliquez ici pour voir 7 recettes de hamburgers à essayer absolument.

Ingrédients

Pour les burgers:

  • 1 livre de poulet haché
  • 1 tasse d'oignon Vidalia en dés
  • ⅓ tasse de petits pois surgelés décongelés
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à soupe de coriandre écrasée
  • 1 ½ cuillères à soupe de curry en poudre
  • tasse de chapelure

Pour le chutney :

  • 1 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 tasse de tomates cerises en dés
  • 2 oignons verts hachés
  • ¼ tasse de bulbe de fenouil en dés
  • ½ cuillère à café de coriandre
  • ½ cuillère à café de sel
  • Pincée de flocons de piment rouge

Les directions

Pour les burgers:

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et utilisez vos mains ou une spatule en plastique pour mélanger le tout. Faire quatre galettes de ¼ de livre et mettre de côté.

Huiler le gril ou la poêle à griller chaude et saisir les deux côtés des hamburgers pendant 2 minutes chacun. Retourner du premier côté et cuire à feu doux pendant encore 4 minutes, puis retourner à nouveau et cuire encore 4 minutes.

Pour le chutney :

Dans une petite casserole, faire bouillir l'eau et le vinaigre puis incorporer le sucre. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que le mélange devienne un sirop (environ 6-8 minutes).

Pendant ce temps, mélanger les tomates, les oignons verts, le fenouil, la coriandre et le sel dans un petit bol et mettre au réfrigérateur pour refroidir. Lorsque le sirop est prêt, versez 1 ½ cuillère à soupe de sirop dans le bol et mélangez-le au chutney. Réfrigérer jusqu'à utilisation.

Pour servir, placez une cuillerée comble (ou deux !) sur chaque galette. Utilisez un rouleau, 2 morceaux de naan ou des rondelles de sandwich.


Poulet au curry

En février, je suis tombé dans un terrier de lapin I Miss GBBO (mon intérêt s'est affaibli lorsque Mel, Sue et Mary Berry sont partis, même si c'est peut-être ma perte) et je me suis retrouvé sur Chetna Makan, la talentueuse demi-finaliste de la saison 2014 sur YouTube. page, la regardant préparer le poulet au curry de sa mère. Cela avait l'air absolument incroyable. J'ai regardé la vidéo « La meilleure recette de poulet au curry ! » trois fois, et, n'ayant pas réussi à trouver la recette en ligne ou dans ses livres de cuisine, j'ai fait cette chose que j'imagine que nous devions faire à l'ère pré-Internet de la télévision culinaire : écrit la recette à partir de ce qu'elle disait. Mes enfants étaient sur la banquette arrière et je n'arrêtais pas de dire “shh ! J'ai besoin d'entendre quelle épice c'est ! (Je m'amuse.)


J'ai tellement de plats d'origine du sous-continent indien sur ce site, mais il n'y a pas eu de poulet au curry, juste cette plaque de cuisson tikka, principalement parce que je ne savais pas que j'en avais besoin dans ma vie. Deb stupide. Mais ensuite, j'ai suivi la recette de mes notes griffonnées, nous l'avons mangée pour le dîner, et nous ne nous sommes absolument pas tues à ce sujet pendant au moins trois semaines après, en disant à tout le monde que j'ai vu ce " curry de poulet incroyablement bon " qui serait maintenant un aliment de base dans mon répertoire de cuisine pour toujours. J'ai dit à des amis de regarder la vidéo et de la faire, puis je leur envoyais par SMS une liste des modifications que j'avais apportées et, de manière choquante, ceci [“Regarder et transcrire une vidéo de cuisine de 5 minutes, puis faire ces modifications”] n'a pas été. #8217t ne tente personne. Je veux dire, si seulement j'avais un site Internet sur lequel je pourrais partager la recette modifiée et leur envoyer un lien ? Non, qui a besoin de ce bruit.


Mais malgré la promesse de le faire pour toujours et à jamais, je ne l'ai pas refait pendant huit mois, et j'ai réalisé qu'à un moment donné, j'avais peur que mes notes ne soient pas très bonnes ou que je me souvienne que c'était mieux qu'il ne l'était. #8212 parce que c'est le pire, avoir survendu quelque chose à toi même? Cependant, la semaine dernière, mon envie était finalement plus forte que ma peur d'en brouiller le souvenir avec quelque chose de bien mais pas de bon cri sur le toit et je l'ai repris et il est à peine arrivé à table pour le dîner parce que tout le monde autour de ça jour voulu le manger directement du pot, debout. Il est incroyablement riche pour quelque chose avec seulement une tasse de yaourt, mais plus, confortable et complexe. Cuire les saveurs de base en profondeur et en couches aide à créer une base qui donne à même un paquet de 6 escalopes de cuisse de poulet de l'épicerie le goût de quelque chose que vous avez travaillé toute la journée. Je ne passerai jamais huit mois sans recommencer.

Précédemment

Poulet au curry

  • Portions : 4 à 6
  • Temps: 60 minutes
  • La source:Chetna Makan
  • 2 1/4 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2 pouces
  • 1 tasse de yogourt nature entier (j'utilise du grec avec du grec, 2% travaillé aussi)
  • 4 gousses d'ail, hachées ou râpées, divisées
  • morceau de gingembre de 2 pouces, émincé ou râpé, divisé
  • 2 cuillères à café de sel kasher, divisé, et plus au goût
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile neutre ou de ghee
  • 2 gros oignons jaunes, émincés
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • Environ 2 1/2 tasses de petites tomates fraîches en dés, de 3 à 4 tomates Roma, ou 1 boîte de 15 onces de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 cuillères à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1/2 à 1 cuillère à café de poivre de cayenne ou une poudre de chili doux, comme le cachemire, ou au goût
  • 1/2 tasse d'eau

Dans une grande poêle épaisse (4 pintes) avec un couvercle, chauffer l'huile ou le ghee. Une fois chaud, ajouter les oignons et les graines de cumin, cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Ajouter le gingembre et l'ail restants et cuire encore une à deux minutes. Ajouter le reste du sel, le curcuma, le garam masala, la coriandre et le poivre de Cayenne ou une autre poudre de chili, cuire pendant deux minutes. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer, 4 minutes. Ajouter la pâte de tomate, cuire encore 2 minutes. Ajouter le poulet et la marinade au yogourt du bol, plus l'eau, remuer pour combiner et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux, à couvert, en remuant une ou deux fois pour s'assurer que tout cuit uniformément.

Le poulet est cuit lorsqu'il est bien cuit et très tendre (vous pouvez couper un gros morceau en deux pour vérifier la cuisson). Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir avec du riz.

Remarques:
* Dans la vidéo, Chetna Makan le fait avec un poulet entier qui a été écorché et coupé en morceaux. Je ne doute pas que le fait d'avoir des os dans le mélange donne une saveur plus profonde. J'ai opté pour des cuisses de poulet désossées pour plus de rapidité et de facilité.

* Re, tomates fraîches : je vois souvent des tomates fraîches suggérées dans les plats indiens et j'ai trouvé cela surprenant, alors qu'elles sont si moche hors saison et que les tomates en conserve sont si cohérentes. Mais dans le livre de cuisine indien de Priya Krishna, elle suggère que vous n'utilisiez que des tomates en conserve, s'il le faut. Elle dit qu'elle trouve que même ces tristes tomates fraîches d'hiver semblent mieux fonctionner pour apporter cette luminosité nécessaire à Des plats indiens que des conserves. J'ai utilisé des tomates fraîches dans des plats qui en réclament car, même fermes, peu juteux, et j'aime beaucoup la complexité qu'elles apportent une fois cuites. Je’m entièrement converti.

* Re, supprimer les produits laitiers : je pense vraiment que vous pouvez faire mariner le poulet dans du lait de coco entier (je trouve les boîtes de conserve de Trader Joe particulièrement riches) pour un plat tout aussi délicieux.

* Re, InstantPot : Oui, je pense que vous pourriez. Des morceaux de cuisses désossées prennent généralement 7 minutes pour moi, cependant, je suppose que le temps que l'IP monte en pression puis se relâche, vous aurez économisé peu des 25 minutes de mijotage sur la cuisinière. Mais, l'IP est sans intervention, et cela compte aussi.

* À propos du changement de nom/nom : Makan a appelé la recette poulet au curry, mais j'avais pris la liberté de l'appeler ce que je croyais être le nom complet du plat : poulet tikka masala, parce que j'avais lu des choses mitigées sur le mot ’ 8220curry” (plus ici sur pourquoi, mais c'est fondamentalement un terme fourre-tout qui ne veut pas dire grand-chose). De nombreux commentateurs se sont manifestés et ont corrigé mon erreur (à savoir, ce n'est pas du poulet tikka masala!) — merci — et j'ai changé le nom pour l'original.

* J'utilise la marmite que vous voyez probablement tout le temps ici, une braisière Staub de 4 pintes. Le riz que vous voyez est du riz doré sella basmati que j'ai acheté le mien chez Kalustyan’s.


Relish aux tomates sucrées

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La relish aux tomates sucrées est la solution parfaite pour une récolte exceptionnelle de tomates cerises. Il a un goût incroyable sur tout et tout seul !!

L'Oregon a donc connu une chaleur record cet été et PAS de pluie ! En conséquence, nous sommes maintenant confrontés à un ciel rempli de cendres et de fumée dans notre maison à cause des incendies de forêt qui font rage dans la région. C'est effrayant et nous pourrions certainement utiliser de la pluie et des prières! Un avantage de toute cette chaleur et de l'absence de pluie est que nous avons une incroyable récolte de tomates cette année.

Les tomates cerises deviennent vraiment folles et il semble que chaque jour mon mari arrive avec un nouveau bol plein. Si vous habitez près de chez moi, venez ! Si vous voyez un homme errer dans le quartier avec un bol plein de tomates, c'est mon mari qui cherche quelqu'un qui a besoin de tomates ! Dans mes tentatives pour trouver autre chose à faire avec eux que simplement les manger directement du jardin ou les mettre dans des salades, j'ai préparé un lot de relish de tomates sucrées. C'était une bonne décision.

J'ai fait cette relish de tomates sucrées pour la première fois il y a des années et je l'ai servie avec ce délicieux poulet au babeurre. Après avoir goûté cette relish de tomate sucrée, vous allez vouloir la manger sur tout ! Sérieusement, je veux dire tout. C'est la chose parfaite non seulement pour garnir votre poulet, mais c'est incroyable sur le bœuf, le porc, le poisson et j'ai hâte de le mettre sur des hamburgers. Ce serait aussi délicieux sur du pain comme bruschetta. Je l'ai servi ce week-end sur ce délicieux steak de flanc au romarin et au citron (recette à venir vendredi) et mon mari n'arrêtait pas de commenter et de commenter la relish de tomates sucrées. Il pensait que le steak était bon aussi.

Après avoir goûté à cette relish de tomates sucrées, vous allez espérer une récolte exceptionnelle de tomates chaque année.


Comment faire l'assaisonnement toscan?

L'assaisonnement toscan est un mélange d'épices composé d'une combinaison de romarin, thym, basilic, marjolaine, poudre d'ail, poudre d'oignon et fenouil. C'est très similaire à l'assaisonnement italien, sauf que l'assaisonnement italien comprend généralement de l'origan et n'utilise pas de fenouil. Cependant, comme les saveurs sont si similaires, elles peuvent être échangées dans des recettes. Il peut être utilisé sur le poulet, le steak, le porc, les légumes et dans les sauces, les soupes et les ragoûts.

Voici la recette de base pour préparer l'assaisonnement toscan à la maison :

  • 2 cuillères à soupe de romarin écrasé
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 1,5 cc de marjolaine séchée
  • 1 cuillère à café de fenouil écrasé

Ces brochettes caprese, servies avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive pour tremper, sont une variante amusante de la salade italienne classique.

Dégustez cette salade d'avocats et de tomates telle quelle ou utilisez-la en accompagnement de quesadillas ou de tacos.

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Méthode

Placer une grande casserole sur feu moyen et ajouter l'huile. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre, faites cuire pendant 10 minutes - en remuant souvent. C'est la partie la plus importante de la préparation du curry, obtenir vos ingrédients de base beaux et dorés garantira que le curry fini a une saveur puissante.

Ajouter toutes les épices et cuire tout en remuant pendant encore 3-4 minutes pour laisser les épices rôtir et libérer leurs arômes. Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire encore 1 minute avant d'ajouter les pois chiches et remuez bien pour qu'ils soient enrobés de toutes les belles saveurs.

Déglacer la poêle avec le lait de coco et bien mélanger puis laisser mijoter.

Laissez votre curry bouillonner doucement pendant environ 12 minutes.

Pendant ce temps, ajoutez le riz rincé, l'eau, le curcuma et le bâton de cannelle dans une petite casserole, ouvrez le couvercle et placez la casserole à feu doux pour cuire doucement pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par le riz et qu'il soit parfaitement cuit.

Lorsque le riz est cuit, juste avant de servir, incorporez la farine de noix de coco au curry pour l'épaissir.

Servez votre curry avec du riz, du chutney, de la salade d'accompagnement, une pincée de graines d'oignon noir et des poppadoms.


Poulet à la sauce aux cerises

Poulet à la sauce aux cerises

La sauce aux cerises est un outil souvent négligé dans la boîte à outils d'un cuisinier, avec différents composants, elle devient un outil polyvalent dans votre répertoire. Il se marie très bien avec n'importe quelle volaille, mais ne s'arrête pas là. Il complimente le porc et même le bœuf, c'est une sauce tout usage. Ajoutez plus d'édulcorant et sortez les légumes et cela fait une excellente sauce dessert, avec du porto et des épices une excellente sauce pour les viandes, ses utilisations sont infinies, alors n'ignorez pas la cerise quand il s'agit de cuisiner.

Ingrédients pour poulet à la sauce aux cerises
  1. 1 poitrine de poulet par personne
  2. 1 gros oignon coupé en dés
  3. 3-4 cuillères à soupe de farine tout usage
  4. 1 conserve de cerises noires douces (dénoyautées)
  5. ½ tasse de vin blanc
  6. 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  7. 1 tasse d'eau ou de bouillon de poulet
  8. sel et poivre au goût
  9. 2 cuillères à soupe de beurre
  10. 1 cuillère à soupe d'huile neutre
Instructions pour le poulet avec sauce aux cerises

Dans une grande sauteuse, dorer le poulet des deux côtés avec le beurre et l'huile. Égoutter les cerises en réservant le jus dans une petite casserole.

Une fois que le poulet est doré, placez-le dans un plat allant au four, versez les cerises dessus et placez-les dans un four préchauffé à 375 ° pendant environ 35 à 45 minutes. Mettez la sauteuse de côté en laissant les morceaux dorés (fond) et tout jus dans la poêle.

Une fois le poulet cuit, déposez-le dans une assiette de service recouverte de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes pendant que vous préparez la sauce, réservez le jus et les cerises dans le plat de cuisson. Porter le jus des cerises dans une petite casserole à feu moyen.

Porter la sauteuse avec le jus et les morceaux de poulet dorés à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à devenir translucides. Ajouter la farine et remuer pour combiner et cuire toute la farine crue. Une fois combiné, ajoutez le jus de cerise et remuez pour combiner (vous aurez une sauce très épaisse à ce moment-là). Ajouter le vin et le vinaigre de vin rouge et remuer à nouveau pour combiner. Porter à ébullition et ajouter autant de bouillon ou d'eau que nécessaire pour faire une sauce légèrement épaisse. Ajoutez maintenant le jus et les cerises du plat allant au four, salez et poivrez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Si la sauce semble trop liquide, continuez à bouillir et réduisez jusqu'à ce que vous ayez la consistance souhaitée, ou si elle est trop épaisse, ajoutez du bouillon supplémentaire.

Servir en versant une partie de la sauce sur le poulet avec le reste dans une saucière. Pour une présentation raffinée, tranchez le poulet en biais et étalez-le en arc de cercle sur vos assiettes et versez la sauce par-dessus.

Voici quelques éléments pour vous aider à réaliser cette recette :
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Le testeur de goût officiel

Qui a besoin de la sauce – It’s Chicken. toujours un examen de 5 pattes.


Pour décider quoi mettre dans le chutney, j'ai pris des conseils sur ce que je considère être le meilleur et le plus simple. Ce chutney utilise un mélange de tomates vertes et rouges. C'est en partie pour utiliser ce que vous avez et en partie parce que c'est recommandé car les tomates vertes tirent un peu de douceur des tomates mûres. Cependant le chutney peut être fait avec toutes les tomates rouges ou toutes les tomates vertes. Les ingrédients sont variables – tant que vous incluez du vinaigre – de malt ou de cidre – et un peu de sucre, vous êtes sur la bonne voie pour faire votre chutney. Vous pouvez ajouter des épices pour donner du peps aux choses, par exemple de la poudre de piment. Garnissez les fruits de raisins secs, de raisins secs ou de dattes.

Ajustez la quantité de vinaigre, de sucre et de raisins secs proportionnellement à la quantité de tomates que vous avez. Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre plutôt que du vinaigre de malt si vous préférez. Ne vous inquiétez pas s'il ne semble pas réduire et s'épaissir pour commencer, continuez simplement à mijoter et vous verrez qu'il atteint bientôt une belle consistance épaisse.

Lorsqu'il s'approche d'une consistance épaisse, n'oubliez pas de stériliser vos pots. Il y a des instructions à ce sujet dans la recette de chutney aux pommes.

Cette recette a fait un chutney légèrement plus bâclé que mon chutney de pommes, mais c'est incroyablement délicieux ! Le chutney est meilleur après un mois environ. Mais cela ne vous empêche pas de creuser tout de suite ! Délicieux avec du fromage sur des toasts !


Chutney de tomates Khejur

La tomate et les dattes, appelées khejur en bengali, sont une délicieuse combinaison pour préparer un chutney en hiver.

Bien que ce chutney soit populaire toute l'année, mais avec la récolte fraîche de tomates en hiver, ce chutney devient un régal génial.

Les tomates sont en fait un fruit et non un légume, elles regorgent de toutes sortes de bienfaits pour la santé. C'est un produit de santé polyvalent avec son option de préparation tout aussi polyvalente, vous avez donc toutes les raisons positives de mettre la tomate dans votre alimentation saine. L'un des avantages les plus importants de la tomate est sa teneur en lycopène. Les radicaux libres dans le corps peuvent être rincés avec un niveau élevé de lycopène et la tomate est amplement chargée de ces ingrédients bénis. Le lycopène n'est pas produit naturellement dans le corps et aucun autre fruit ou légume ne contient une concentration élevée de lycopène dont la tomate est fière.

D'un autre côté, les dattes merveilleusement délicieuses sont l'un des fruits les plus populaires avec une liste impressionnante de nutriments essentiels, de vitamines et de minéraux, nécessaires à une croissance normale et à un bien-être. Les dattes fraîches sont faites de chair molle et facilement digestible avec du sucre simple comme le fructose et le dextrose. Les dattes sont également riches en fibres alimentaires.

Aujourd'hui, nous combinons ces deux ingrédients sains pour faire un délicieux chutney et espérons que vous aimerez le mélange.

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Sert 4

Ingrédients du chutney de tomates Khejur

Ingrédients du chutney de tomates Khejur

  • 2 tomates rouges mûres hachées
  • ½ tasse de dattes en moins
  • cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1/8 cc de graine de moutarde
  • 1 piment rouge entier
  • ¼ tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de moutarde
  • 1 cuillère à café de farine de maïs (facultatif)
  • Une pincée de poudre de garam masala
  • Sel au goût

Cuisson du Chutney de Tomate Khejur

Chauffer d'abord l'huile dans la poêle. Ensuite, ajoutez-y des graines de moutarde et du piment rouge entier cassé en deux. Au fur et à mesure que les graines de moutarde commencent à crépiter, ajoutez les tomates hachées. Remuer et cuire 5 minutes.

Ajoutez ensuite les dattes en remuant pendant encore deux minutes.

Après cela, ajoutez le sucre salé et le curcuma. Remuer et cuire encore deux minutes, puis ajouter 1 tasse et demie d'eau. Laisser bouillir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les tomates et les dattes soient bien cuites et mélangées les unes aux autres.

Vous pouvez sauter le sucre si vous le souhaitez dans ce cas, vous devez ajouter plus de dattes et cela rendra votre chutney naturellement sucré.

Ce chutney sera épais, donc si vous n'obtenez pas la consistance désirée, mélangez la farine de maïs avec deux cuillères à soupe d'eau, puis ajoutez-la au mélange et laissez cuire encore une minute ou deux.


Curry d'aubergines et tomates cerises

Vous pouvez faire toutes sortes de choses merveilleuses avec une aubergine, c'est pourquoi une cuisine indienne en est rarement dépourvue. Ce curry d'aubergines a été l'un des premiers currys que ma mère m'ait jamais appris à cuisiner, et bien que je l'ai légèrement adapté pour inclure des tomates cerises parce que j'apprécie leur douceur, c'est toujours l'un de mes plats les plus fréquemment cuisinés pendant la semaine.

Assurez-vous d'avoir un bon yaourt épais à portée de main pour manger avec ce curry, et des naans chauds et moelleux.

  • 3 cuillères à soupe d'huile de colza ou d'arachide 1 gros oignon haché
  • 1 piment vert frais, haché finement
  • 4 cm de gingembre, pelé et finement râpé
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 300 g de tomates cerises (environ 30), coupées en deux 11⁄2 cuillères à café de sel
  • 1⁄2 cuillère à café de curcuma moulu 11⁄2 cuillères à café de cumin moulu 11⁄2 cuillères à café de coriandre moulue 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 grosses aubergines coupées en quartiers puis coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur

Mettre l'huile dans une poêle à fond large à couvercle sur feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon et cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, translucide et doré. Ajouter le piment vert, le gingembre et l'ail et cuire encore 3 à 4 minutes en remuant fréquemment avant d'ajouter les tomates cerises coupées en deux, puis mettre le couvercle sur la casserole et attendre que les tomates ramollissent (cela devrait prendre environ 10 minutes).

Incorporer le sel, le curcuma, le cumin, la coriandre, la purée de tomates et le sucre. Mélangez et lorsque le mélange ressemble à une pâte, ajoutez 150 ml d'eau tiède, puis l'aubergine. Enrober soigneusement l'aubergine dans le mélange de tomates et remettre le couvercle sur la casserole.

Cuire environ 15 à 20 minutes, à feu doux à moyen, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, se défaisant et suffisamment molle pour être coupée avec une cuillère en bois.

Vérifiez les épices et le sel et ajustez si nécessaire, puis servez avec une cuillerée de yaourt, une pincée de coriandre et un tas de naans.


Voir la vidéo: Comment faire une quiche - 4 recettes simples (Août 2022).