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Recette de trempette aux aubergines et poivrons

Recette de trempette aux aubergines et poivrons


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Cette propagation est basée sur la caponata italienne, avec des ajustements. Servir frais en apéritif avec du pain ou des craquelins.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse aubergine, pelée et hachée grossièrement
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en fines lanières
  • 1 poivron vert, coupé en fines lanières
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 100g de carottes râpées
  • sel au goût
  • piments écrasés au goût

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:40min ›Temps supplémentaire:1h refroidissement › Prêt en:2h40min

  1. Placer l'aubergine dans une passoire, saler légèrement et laisser égoutter environ 45 minutes.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'aubergine, les poivrons rouges et verts, l'oignon et la carotte; remuer pour enrober. Réduire le feu à doux et cuire pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que le mélange ressemble à la consistance d'une grosse confiture. Assaisonner au goût avec du sel et des piments broyés.
  3. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure. Servir frais comme condiment avec votre pain ou vos craquelins préférés.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(20)

Avis en anglais (14)

par ROBINBRADY

J'avais tous les ingrédients (sauf les carottes) cueillis fraîchement dans mon jardin et attendaient d'être utilisés dans une nouvelle recette. J'ai coupé en cubes et salé l'aubergine, puis j'ai préparé le reste des légumes. J'ai fait sauter le tout doucement et lentement en remuant fréquemment, j'ai ajouté du sel et des flocons de piment rouge et c'était fini. Je ne l'ai pas refroidi, j'en ai juste mangé sur des craquelins Multi-Grain Club alors qu'il était encore un peu chaud et c'était très délicieux. Un grand nous d'aubergine.-28 juin 2011

par TradeMark Gunderson

Si savoureux! Surprenant à quel point il cuit si peu, mais fonctionne très bien non seulement comme garniture froide pour les pains, mais aussi chaud avec du riz. Un excellent plat multi-usages copieux et sain pour nous les végétariens.-31 décembre 2010


  • 2 poivrons rouges, tranchés finement
  • 2 poivrons jaunes, tranchés finement
  • 1 oignon rouge, tranché épais
  • 1 aubergine, coupée en lanières de 15 mm/⅝in
  • 800g/1lb12oz de tomates grappes, coupées en quartiers
  • 1 piment rouge, haché grossièrement
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cc de paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 œufs de poules élevées en liberté
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement, pour servir
  • pains plats ou pains pita, réchauffés, pour servir

Préchauffer le four à 220C/200C Chaleur tournante/Gaz 7.

Placer les poivrons, l'oignon, l'aubergine, les tomates, le piment, les épices et l'huile dans une grande rôtissoire. Salez et poivrez et remuez jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés d'huile et d'épices. Rôtir pendant 25 minutes.

Réduire la température du four à 180C/160C Ventilation/Gaz 4.

À l'aide d'une spatule ou d'une écumoire, placez les tomates rôties dans un bol et écrasez jusqu'à la consistance d'une sauce épaisse, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un presse-purée. Remuez dans le moule à légumes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Faire quatre entailles dans le mélange de légumes. à l'aide du dos d'une cuillère. Casser un œuf dans chaque trou et saupoudrer chacun d'un peu de sel et de poivre. Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient juste pris ou cuits à votre goût.

Parsemez de coriandre et servez aussitôt avec les galettes réchauffées.

Conseils de recettes

Pour une version non végétarienne, ajoutez du chorizo ​​ou du 'nduja avec les légumes.


Qu'est-ce que Zacusca ?

Zacusca est une tartinade végétale à base d'aubergines grillées et de poivrons rouges, bien qu'il comprenne également des oignons, des tomates, de l'huile et des épices parmi d'autres ingrédients variables possibles, selon le cuisinier. Il est considéré comme une tartinade roumaine d'aubergines et de poivrons, bien qu'il puisse être qualifié de sauce ou de salsa. La propagation est assez similaire à Ajvar, une sauce populaire serbe aux poivrons rôtis et aux aubergines.

Les piments utilisés sont appelés les poivre de Gogosari (variété de Capsicum annuum), caractérisées par leurs grandes gousses rondes de couleur rouge foncé. Les parois du poivre sont épaisses et charnues, et au goût sucré. Ils ont été cultivés en Roumanie au cours des cent dernières années.

Vous pouvez utiliser des poivrons rouges, comme je l'ai fait pour cette recette, bien que les gros poivrons paprika soient également excellents. Vous pouvez faire de la zacusca avec n'importe quel poivron rouge à paroi plus épaisse de n'importe quel niveau de chaleur, alors choisissez en fonction de vos préférences et de la disponibilité du poivre.

La zacusca est généralement en grandes quantités après des récoltes abondantes, puis en conserve ou en pot pour la conservation, permettant aux familles d'en profiter toute l'année.

Parlons de la façon dont nous fabriquons la zacusca, d'accord ?


Résumé de la recette

  • 1 livre d'aubergines, coupées en tranches de 1/2 pouce
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment poblano
  • 1 piment jalapeno, épépiné
  • 3 oignons verts, hachés
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, ou au goût
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • sel et poivre noir moulu au goût

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.

Faire griller les aubergines, le poivron rouge, le piment poblano et le piment jalapeño jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 20 à 30 minutes. Retirez les graines du poivron rouge et du piment poblano. Hacher l'aubergine et les poivrons.

Mélanger les aubergines et les poivrons, les oignons verts, l'ail, le jus de citron, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés et tartinables.


Recettes d'aubergines

Excellente pour s'imprégner des saveurs, l'aubergine (également connue sous le nom d'aubergine) se marie bien dans les ragoûts, les salades et les currys. Essayez-les cuits au four, grillés ou grillés comme plat principal végétarien ou en accompagnement.

Aubergines rôties sauce goulasch & frites de patates douces

Essayez l'aubergine pour un repas végétarien copieux digne du déjeuner du dimanche. Accompagné d'une sauce goulasch et de croustilles de patates douces, vous pouvez emporter les cinq de vos 5 par jour

Steak & salade d'aubergines

Préparez cette salade riche en protéines en seulement 25 minutes. Fait de bifteck de surlonge, d'aubergine frite et de feta dans une vinaigrette piquante, c'est un excellent plat d'été

Légumes grillés aux aubergines fondantes

Emballez vos cinq repas par jour dans un seul plat végétalien sain. Aromatisé à l'ail, au citron et aux herbes, il est délicieux grillé sur la plaque de cuisson ou cuit au barbecue

Bouchées d'aubergines & aux pois chiches

Combinez des pois chiches et des aubergines avec de l'ail et du cumin pour ces canapés végétaliens savoureux et sains. Tout le monde les adorera servis avec notre yaourt à la harissa

Salade d'aubergines grillées, pastèque & sésame

Combinez aubergine, pastèque, riz noir et feta pour faire cette salade estivale originale. Il est surmonté d'éclats de sésame cassant pour plus de drame et de texture

Curry d'aubergines aux côtelettes d'agneau

Un curry familial à couper le souffle, parfait pour une occasion spéciale. Associez les aubergines épicées épaisses et les côtelettes d'agneau enrobées de curcuma avec du riz et du yogourt rafraîchissant

Aubergines rôties au yaourt & harissa

Vous cherchez un accompagnement simple ou une entrée qui offre du goût ? Ne cherchez pas plus loin que les aubergines rôties au yaourt et à la harissa. C'est végétarien et sans gluten

Raïta d'aubergines brûlées

Préparez cette raïta d'aubergines en accompagnement d'un barbecue estival. Avec du yaourt, des oignons nouveaux et de la menthe, c'est un accompagnement rafraîchissant des plats de viande

Potée d'aubergines au bœuf chinois

Préparez ce ragoût de bœuf lorsque les nuits arrivent. Avec de l'aubergine et des épices chinoises, les saveurs se réchauffent et il est mijoté pour une viande délicieusement tendre

Artichaut & riz aux aubergines

En plus d'être savoureuses, cette aubergine et cet artichaut sont faibles en gras, peu caloriques et économiques. Faites-en un gros lot et mangez-le froid le lendemain

Oeufs à la coque avec riz noir & aubergine

Cette salade de riz noir végétarien facile à l'aubergine rôtie est un souper remontant parfait ou un simple déjeuner. Garnir d'un œuf à la coque et d'une vinaigrette au yogourt

Cheat Aubergine Parmigiana

Une façon simple de créer ce plat italien classique, l'aubergine Parmigiana, avec seulement quatre ingrédients et sans chichi. Assemblez ce repas familial en quelques minutes

Piment végétal aubergine brûlé

Ce piment d'aubergine réchauffant est faible en gras et quatre de vos cinq par jour. Servez ce souper fumé et épicé avec du riz brun et toutes vos garnitures préférées

Aubergines rôties & curry de tomates

Légèrement sucré avec la richesse ajoutée du lait de coco, ce curry végétalien simple est un gagnant. Il est également congelable si vous avez besoin d'une solution rapide en milieu de semaine

Craquelins Baba Ganoush & au sésame

Cette trempette aubergine intense et fumée est idéale pour un plateau de fête avec de nombreux craquelins pour les grignoteurs en série. Les peaux noircies ajoutent de la profondeur de saveur

Pizza à la poêle avec aubergine, ricotta & menthe

Cette recette garantit une pizza à fond croustillant sans jamais allumer le four. C'est facile, végétarien et 2 de tes 5 par jour

Aubergines à la mijoteuse

Une recette végétarienne facile à la mijoteuse, remplie de saveurs estivales - idéale si vous êtes occupé, mettez-la simplement le matin et elle sera prête à l'heure du souper

Aubergine, gratin de pommes de terre & chèvre & #8217

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Polpettine d'aubergine

Petites bouchées sucrées-salées siciliennes, un peu comme des boulettes de viande, mais à base de chair d'aubergine savoureuse. Servir nature ou avec une sauce tomate fraîche pour tremper

Aubergine rôtie & curry coco

La cardamome noire est magnifique avec les aubergines. Il a une saveur fumée distinctive, bien qu'il soit subtil dans ce plat

Aubergine au curry et bavette

La noix de coco crémeuse et l'aubergine légèrement épicée se marient à merveille avec le steak bavette. N'hésitez pas à troquer le naan contre du riz ou même des poppadums maison

Petites aubergines grillées & salade de quinoa grillé

Une salade d'été fraîche qui ne laissera pas les légumes de côté pendant la saison des barbecues. Légumes grillés, herbes, quinoa et noisettes croquantes donnent une variété de textures et de saveurs magnifiques


  • 2 livres de poivrons rouges (environ 5 poivrons moyens)
  • 1 aubergine moyenne (environ 3/4 de livre)
  • 5 cuillères à café d'ail fraîchement haché (environ 5 gousses moyennes)
  • 1/4 tasse d'huile de tournesol ou d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de sel casher, et plus au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Type de feu :indirecte à deux zones
  • Chaleur du gril :moyen-élevé

Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon est allumé et recouvert de cendre grise, versez et disposez les charbons sur un côté de la grille à charbon. Mettre la grille de cuisson en place, couvrir le gril et laisser préchauffer pendant 5 minutes. Nettoyez et huilez la grille de cuisson. Placer les poivrons sur le côté chaud du gril et cuire jusqu'à ce qu'ils noircissent partout, de 10 à 15 minutes. Transférer le poivre dans un grand bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé, environ 20 minutes. Retirez la peau carbonisée, les graines et les noyaux des poivrons.

Pendant que les poivrons refroidissent, percez la peau des aubergines avec une fourchette partout. Placer les aubergines sur le côté froid du gril. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la peau s'assombrisse et se plisse et que l'aubergine soit uniformément douce lorsqu'elle est pressée avec des pinces, environ 30 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Retirer les aubergines du gril et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées, environ 10 minutes. Coupez le dessus des aubergines et fendez-les dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer la chair des aubergines et jeter la peau.

Placer les poivrons rouges rôtis, la pulpe d'aubergine et l'ail dans un robot culinaire muni d'une lame en acier. Pulser jusqu'à ce qu'il soit grossièrement haché. Ajouter l'huile, le vinaigre et le sel et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés et que les poivrons soient finement hachés.

Transférer la sauce dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre au goût. Laisser refroidir à température ambiante puis utiliser immédiatement ou transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.


Vidéo associée

J'ai fait une variation de cela pendant des années qui va presque exactement comme écrit ici. J'ajoute toujours du cumin moulu frais et du poivre de Cayenne. Comme l'idée d'ajouter des tomates séchées au soleil trempées. J'essaierai certainement ça.

Trempette fabuleuse et une belle base pour tout dans MA cuisine. du houmous à la sauce à tremper pour remplir un œuf farci (mélangé avec le jaune). J'ajouterai certainement des tomates séchées au soleil la prochaine fois pour augmenter la valeur nutritionnelle et la saveur.

Mes invités ont été ravis de cette trempette mais je l'ai un peu modifiée. J'ai ajouté 1 cuillère à café. paprika, 1 c. cumin et 1 c. à thé de poudre de chili, 1 c. du sucre. J'ai réduit en purée l'aubergine, le poivron rouge, le jus de citron, l'ail et j'ai ajouté du persil italien. Ensuite, j'ai fait mijoter le mélange avec les jalapenos émincés. Cette trempette est également bonne comme garniture sur n'importe quel poisson blanc (flétan).

Je lui donne 3 fourchettes parce que la saveur était bonne, mais la texture était un peu étrange. J'ai donc ajouté une boîte de pois chiches et c'était super. Je dis que c'est aussi un bon complément au houmous.

C'est aussi une excellente base pour un ragoût d'agneau à la marocaine !

Je ne comprends pas comment tout le monde a évalué cette recette si haut. J'ai lu les critiques et je suis d'accord avec le dernier critique. C'est une énorme déception. Je vais probablement finir par jeter ça à la poubelle parce que je suis trop gêné pour le servir.

Je sais que je suis minoritaire, mais mes invités et moi n'avons pas été impressionnés par cette recette. C'était OK, mais rien de spécial. C'est la première fois que je suis déçu par une recette Epicurious qui reçoit des critiques aussi élogieuses. J'adore le site et j'ai fait beaucoup, beaucoup de recettes. Celui-ci était l'un des rares à ne pas résister à ses critiques.

C'est une recette "à coup sûr" pour se divertir. C'est facile à faire et tout le monde l'adore, même ceux qui n'aiment pas les aubergines. J'ai utilisé cette recette maintes et maintes fois pendant des années. Il se marie également bien sur une poitrine de poulet grillée ou une polenta au four.

magnifique. Je le fais depuis 3 ans et je n'ai pas l'intention d'arrêter :-)

J'ai fait la trempette sans ajouter les piments forts et l'huile ajoutée. La saveur continue de se développer avec le temps. Quelques jours plus tard, j'ai ajouté du bouillon de poulet à la trempette restante et cela a fait une délicieuse soupe saine.

Il a définitivement meilleur goût avec plus de temps au réfrigérateur. Je n'aime pas trop les poivrons rouges alors j'ai ajouté seulement 2 poivrons avec 2 aubergines. Et j'ai utilisé un piment séché (ceux chinois utilisés dans le plat de poulet Kung Pao) car je n'en ai pas de frais. S'est avéré étonnamment bon! La prochaine fois, je le ferai avec plus d'aubergines.

J'ai suivi exactement la recette. Bien que les croustilles de pita aient été englouties, la trempette a à peine été touchée par ma société. Il m'en restait tellement que j'ai servi les restes avec de la saucisse de dinde et du parmesan frais sur des penne - cela vaut trois fourchettes.

Saveur délicieuse. Je l'ai servi avec des quartiers de pita croustillants qui ont aidé à la texture des aliments pour bébés. Utilisez tout le jus de citron. J'ai trouvé que le faire sauter était une très bonne idée - l'épaissir, faire cuire l'ail et mélanger les saveurs. Je l'ai servi avec "Spanakopita" et "Dip au yogourt au concombre à la grecque avec aneth" de ce site et ce fut un succès.

Saveur délicieuse. Je l'ai servi avec des quartiers de pita croustillants qui ont aidé à la texture des aliments pour bébés. Utilisez tout le jus de citron. J'ai trouvé que le faire sauter était une très bonne idée - l'épaissir, faire cuire l'ail et mélanger les saveurs.

J'ai adoré la recette mais je n'ai vu aucune raison sur terre pour l'étape de cuisson finale, à moins que vous ne puissiez pas gérer l'ail et les jalapenos émincés crus. J'ai également réduit l'huile et le jus de citron ajoutés (probablement seulement 1 T chacun). Avec ces modifications, c'est comme un baba ganouj.

Super facile et super délicieux ! S'est avéré beaucoup mieux que ce à quoi je m'attendais. Au cuisinier dont la trempette était trop liquide. oui, vous avez utilisé trop de tomates, car la recette n'en demandait pas.

Cette recette était délicieuse, mais j'ai trouvé qu'elle était un peu trop liquide pour être utilisée comme trempette (j'ai peut-être utilisé trop de tomates). J'ai eu plus de succès en l'utilisant comme sauce pour pâtes et comme sauce sur du poisson - cela a définitivement donné un bon coup de pied à ces plats!

C'était facile à faire et a fait un excellent apéritif. Au début, je n'ai pas ajouté assez de sel, mais lorsque mes invités ont suggéré que c'était trop sucré, j'ai ajouté un peu plus de sel et le résultat est excellent. Je ferais attention de ne pas trop saler cependant. Le sel doit être ajouté petit à petit au produit fini jusqu'à ce que la douceur des poivrons s'estompe.

Il a les saveurs de la ratatouille, mais sous forme de purée. C'est si facile et très polyvalent. J'ai à peine suivi la recette - j'ai utilisé tous les ingrédients mais je n'étais pas sûr de la quantité d'aubergines avec laquelle je devais commencer. Ajoutez aussi peu ou autant d'ail que vous le souhaitez. Je l'ai laissé reposer toute la nuit avant de manger et les saveurs se sont bien mélangées.

J'ai joué avec cette recette et j'ai décidé de réduire l'ail de 2 gousses, d'ajouter 8 oz. de fromage feta émietté et environ 1/4 tasse de dattes hachées. et c'était FABULEUX ! L'ajout légèrement sucré des dattes tourbillonnées dans le mélangeur complimentait vraiment les autres ingrédients.

C'EST DEVENU UN FAVORI DE LA FAMILLE D'ÉTÉ. IL EST FACILE À PRÉPARER ET TRÈS ÉCONOMIQUE PAR RAPPORT AUX DIPS PRÊTS À L'EMPLOI


Recette de trempette méditerranéenne aux aubergines

C'est une recette de trempette aux aubergines merveilleusement saine.

Il combine les saveurs de la Méditerranée, notamment l'aubergine, l'ail, la tomate, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez simplement un peu de poivre fraîchement moulu et du sel et vous obtenez une recette d'apéritif ou de collation très saine.

C'est une recette très polyvalente. Vous pouvez le servir avec des crudités pour l'utiliser comme trempette ou le servir avec des craquelins, du pain croûté frais ou des tranches de baguette grillées.

Vous pouvez également le servir sur du quinoa chaud ou du couscous. Utilisez votre imagination et faites travailler ces saveurs saines pour vous.

Comme les aliments de fête disparaissent, c'est une recette merveilleusement saine. Oui, vous pouvez vous amuser et manger sainement en même temps. Cette recette de trempette aux aubergines en est un excellent exemple.

Cette trempette végétarienne est un excellent exemple de recette de régime méditerranéen sain. Il combine les saveurs étonnantes des légumes méditerranéens avec une vinaigrette au jus de citron et à l'huile d'olive. Simple, plein de nutriments merveilleusement sains, et le meilleur de tous, il a un goût merveilleux, donc la famille et les amis seront ravis de le manger.

De plus, regardez les informations nutritionnelles de cette trempette. Cette recette est faible en calories et en matières grasses (et la matière grasse qu'elle contient est très saine à partir de l'huile d'olive) et faible en glucides. Il s'intègre parfaitement dans presque tous les régimes alimentaires sains, y compris sans gluten. C'est aussi une merveilleuse recette diabétique.


Trempette aux aubergines et poivrons rouges rôtis doux

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N'importe quel type de trempette aux aubergines ne remportera jamais de prix dans le département de la beauté, et je crains que celui-ci ne fasse pas exception, vraiment, mais ce que cette trempette pourrait certainement obtenir les meilleures notes, c'est son goût et son &lsquofacteur de santé&rsquo !

Comme j'ai tendance à parsemer mes publications de recettes grecques (ou grecques) de temps en temps après mes nombreuses années passées ici, je pensais particulièrement que je devenais folle de cuisiner tout ce qui était grec lors de ce dernier voyage en Grèce. Ou du moins, je l'étais jusqu'à il y a quelques jours, lorsque j'ai fait ma première promenade dans le marché local qui se tenait tous les lundis à peu près au bout de ma rue. Mais une fois là-bas et debout devant la gamme de produits méditerranéens frais empilés sur les étals, sentant le soleil d'hiver faible mais toujours chaud sur mon visage, échangeant des plaisanteries avec les vendeurs du marché (&lsquo Obtenez vos citrons ici, gentils et amers!&rsquo a crié l'homme sur l'étal des agrumes avec un clin d'œil effronté), M. Scrummy et moi avons rapidement grimpé la colline jusqu'à notre appartement avec des sacs en plastique remplis de tomates dodues, d'aubergines, d'olives et de concombres (1 euro pour 5 concombres ? Sérieusement ? Alors je prends 5 &hellip)

Rentrez ces gousses d'ail dans l'aubergine pour qu'elle rôtisse avec les légumes, puis vous pouvez l'écraser dans la trempette pour un peu de magie de l'ail rôti.

La première chose que nous avons faite en rentrant à la maison a été de préparer une grande et grasse salade grecque et de l'avaler avec du bon pain grillé frais sur notre balcon avec vue sur la montagne. Mmm & hellip bonheur ! Et puis je me suis retrouvé à penser à toutes les belles choses que je pourrais faire avec tous les délicieux produits que je viens de ramasser & hellip hmm, je pourrais faire ceci, ou je pourrais faire cela & hellip

Maintenant, il m'a fallu trop de temps pour me décider sur cette trempette aux aubergines et poivrons grillés. La veille, j'ai mangé dans l'une de mes tavernes préférées et celle de M. Scrummy et j'ai commandé quelque chose d'assez similaire. Habituellement, la trempette aux aubergines (&lsquomelitzanosalata&rsquo, que l'on trouve dans toute la Grèce) est délicieuse mais une nuance de beige grisâtre assez peu appétissante. Celui-ci avait l'air beaucoup plus brillant avec des poivrons grillés doux ajoutés avec ce que je pensais être un soupçon de tomate et un peu de persil frais haché.

La trempette était si incroyablement douce et fumée que j'aurais honnêtement pu ramasser toute l'assiette avec le délicieux pain pita chaud servi sur le côté. Comme je suis une fille gentille et polie, vous serez heureux de savoir que j'en ai gardé pour mes amis ! Ce qui a rendu cela si délicieux, à mon avis, c'est qu'il a été fait avec quelques ingrédients simples mais vraiment de très haute qualité. Il n'y avait que cinq, peut-être six ingrédients en tout, mais il n'y avait vraiment rien d'autre à ajouter. Chaque ingrédient brillait et s'harmonisait parfaitement avec les autres.

Je suis sûr que ma version est exactement la même que la trempette que j'ai mangée au restaurant, mais cela n'a vraiment pas d'importance car cela a été approuvé par moi-même et par M. Scrummy. Tout ce que j'ai fait, c'est rôtir une aubergine (aubergine pour moi!) épluché, épépiné et haché les poivrons, écrasé l'ail et mélangé le tout avec un peu de tahini aux noix, un filet de jus de citron et une cuillère à soupe ou plus de concentré de tomate. Oh, puis je l'ai recouvert de persil frais haché et l'ai arrosé d'un peu d'huile d'olive extra vierge.

Le résultat final est une trempette fumée, sucrée, crémeuse, super saine et au goût très frais qui est absolument magnifique, étalée en couche épaisse sur du pain frais grillé et garnie de tranches de fromage feta. Mmmm & hellip oh mon dieu, c'est divin ! Le manger de cette façon en fait plus une garniture de crostini qu'une trempette, bien sûr, mais ce serait tout aussi fabuleux avec du pain pita ou des croustilles pitta, des croustilles tortilla, des bâtonnets de pain ou même des craquelins. Je pouvais même le voir avoir un goût merveilleux mélangé à des pâtes. L'ajout de feta est facultatif, mais je recommande fortement de ne pas manquer cette partie !

L'autre chose que vous pouvez faire est de réduire la trempette en une pâte lisse. Je n'ai pas de robot culinaire ici, mais je prévois d'essayer ça quand je rentrerai à la maison.

Étalez la trempette sur du pain frais grillé et garnissez de feta pour un déjeuner délicieux et nutritif et hellip mmmm!

Donc, je ne m'excuse pas de vous présenter &lsquoyet une autre&rsquo recette grecque cette semaine. J'espère vraiment que vous allez essayer et, si vous le faites, j'adore savoir ce que vous en pensez !


Tapenade de poivrons rouges rôtis et d'aubergines

C'est la saison des grillades les gens! Savez-vous ce que cela signifie? Maman est décrochée pour les dîners ! Mon mari (alias le maître du gril) passe beaucoup de temps devant cette bête de métal chaud pendant que je me détends, ummm travaille sur les plats d'accompagnement tout en essayant de persuader le chien de lécher les restes du gril chaud et le tout-petit de penser à l'acier les ustensiles sont des cannes. Quelle que soit votre scène de barbecue, cette tapenade de poivrons rouges rôtis et d'aubergines est un incontournable à tartiner sur la protéine grillée de votre choix.

Les hamburgers sont à peu près un incontournable des grillades estivales - nous savons tous que c'est une vérité universelle. Tout comme le café a été inventé pour les mamans privées de sommeil, les pieds de Cendrillon étaient comme une taille quatre, et la tapenade d'olive rend tout meilleur. Mais parfois, nos croyances traditionnelles sont censées être influencées.

L'espace d'un instant, imaginez remplacer votre galette de bœuf par un hamburger de poisson tendre et juteux, garni de savoureux poivrons rouges rôtis et de tapenade d'aubergines.

WOAH, tu n'as PAS vu ça venir, n'est-ce pas ? Du poisson – sous forme de hamburger ? Avec une tartinade de légumes rôtis ? Est-ce même savoureux? Vous feriez mieux de le croire aussi fermement que vous souhaiteriez avoir le style de Cendrillon et un approvisionnement à vie de Starbucks.

Les burgers de goberge d'Alaska Trident Seafoods® pourraient être l'aliment de base non conventionnel de l'été qui vous convaincra d'échanger votre burger traditionnel. Lorsque vous recherchez une alternative plus saine, riche en oméga-3 et plus faible en gras et en calories qu'un hamburger de bœuf, voici. Je parle de 178% moins de matières grasses, 94% moins de calories et 25% moins de cholestérol ! WOAH – est-ce que ça vous convainc d'échanger votre hamburger ?

Aaaaaa et parce que mes confitures sont rapides, faciles et saines, j'aime la vie quand je peux en acheter un paquet chez mon Costco le plus proche, demander aux hubs d'en jeter quelques-uns sur le gril et de les dévorer à faible teneur en glucides, hamburgers sans gluten et riches en protéines pour le dîner à l'heure du summa summa summa.

Je sais que quand vous pensez au poisson, la sauce tartare vous vient à l'esprit. Ou c'est juste moi ? Ne vous méprenez pas, une grosse cuillerée de sauce tarter piquante sur un filet de poisson ou un hamburger peut tout à fait faire l'affaire, MAIS une fois que j'ai créé cette tapenade de poivrons rouges rôtis et d'aubergines, la sauce tarter n'avait aucune chance.

Parce que soyons honnêtes, la sauce tarter est excellente sur le poisson et tout, mais vous ne pouvez pas l'utiliser comme trempette pour les craquelins, ou l'étouffer sur du poulet, ou ajouter une cuillerée ou deux sur des œufs brouillés. BEURRE. Vous POUVEZ avec cette tartinade de légumes rôtis. Mmmm d'aubergines légèrement grillées, de poivrons rouges rôtis, de balsamique acidulé avec du basilic frais et du jus de citron combinés avec des notes d'ail dans une tartinade épaisse et polyvalente ? Oserez-vous me dire que cela ne semble pas si délicieux.

Cette tapenade/dip/tartiner/condiment/ce que vous voulez-appeler-c'est un excellent ajout pour avoir à amplifier tout ce qui grésille dans votre gril. De plus, il est conforme aux normes paléo, végétalienne et Whole30.
Pour le créer vous-même, coupez une petite aubergine en 2 tranches épaisses. Coupez le dessus d'un poivron rouge, retirez les graines, puis coupez-le en deux. Badigeonner un peu d'huile d'olive sur les tranches d'aubergine et le poivron rouge, puis placer directement sur les grilles du gril réglé à 400 degrés pendant 6 minutes, puis retourner et cuire encore 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que le poivron rouge soit légèrement carbonisé et mou , et les tranches d'aubergine sont molles avec des marques de charbon.

Laissez refroidir le poivron rouge et l'aubergine. Retirez ensuite soigneusement la peau du poivron rouge – cela devrait être relativement facile à décoller si le poivron est bien torréfié. Placer les tranches d'aubergine et le poivron rouge dans un grand robot culinaire et ajouter le basilic frais. Pulser quelques fois, juste assez pour combiner les légumes tout en gardant le mélange en morceaux.

Ensuite, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et l'ail écrasé. Pulser quelques fois encore une fois, juste assez pour combiner. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

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Commentaires:

  1. Kalil

    c'est pas possible

  2. Bearcban

    Bon !!! Attendons la meilleure qualité

  3. Tygokree

    Il y a un site, avec une grande quantité de grande quantité sur un thème vous intéressant.

  4. Rakkas

    Vous l'avez dit correctement :)



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