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Pommes de terre paysannes au chaudron

Pommes de terre paysannes au chaudron



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un repas pour les conjoints : D : D

  • 4 grosses pommes de terre
  • 250 g de kaizer
  • deux gros oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 1/2 piment rouge
  • quelques cuillères à soupe d'huile
  • sel et poivre au goût
  • Persil frais

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pommes de terre paysannes au chaudron :

Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau.

Après ébullition, épluchez-les pendant qu'elles sont chaudes puis coupez-les en 4 ou 6 selon la grosseur des pommes de terre.

Faites chauffer un peu d'huile dans un chaudron et mettez le kaizer tranché.

Laissez jusqu'à ce que le kaizer ramollisse un peu puis ajoutez l'oignon coupé en julienne et l'ail émincé.

Laissez jusqu'à ce que les oignons soient tendres, puis ajoutez les pommes de terre et les piments forts.

Laisser colorer légèrement les pommes de terre et les sortir sur une assiette, à l'aide d'une spatule.

Saupoudrer de persil fraîchement haché et laisser le mari en profiter.

Bon appétit!



Pommes de terre paysannes au four

Prudent! Cette recette de pommes de terre paysannes au lard au four et à l'ail est absolument délicieuse. C'est facile à faire, vous pouvez vous faire aider même par les plus petits, et le temps de préparation vous permettra de faire d'autres choses en même temps. Voici comment vous pouvez faire des pommes de terre paysannes dans votre propre cuisine sans faire frire !

Ingrédients pour 6 à 8 portions de pommes de terre au four :

10 tranches de bacon
5 grosses pommes de terre nouvelles
3 oignons moyens
20 gousses d'ail
3 cuillères à café de thym séché
sel de mer
poivre noir fraichement moulu

4 étapes pour préparer des pommes de terre paysannes au four :

1. Préchauffer le four à 218°C. Pendant ce temps, placez les tranches de bacon dans un plat allant au four et laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ 10 minutes, puis retirez-les et placez-les sur une assiette. Ne pas égoutter le gras laissé par le bacon.

2. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles, elles ne tremblent pas, il suffit de bien nettoyer la poussière et la saleté sous un jet d'eau froide et de les couper dans le sens de la longueur, chacune en 4 grosses tranches. Placez les tranches de pommes de terre dans la poêle, remuez un peu pour recouvrir de graisse de bacon. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive si vous pensez qu'ils ne sont pas complètement recouverts.

3. Épluchez les oignons et coupez-les de la même manière, en tranches. Ajouter les tranches d'oignon sur les pommes de terre. Épluchez une courge, râpez-la et ajoutez-la aux pommes de terre et aux oignons. Saupoudrez de thym frotté entre vos doigts pour libérer les saveurs, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

4. Laissez cette composition au four pendant environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que vous puissiez y mettre une fourchette, sans les alourdir. Avant de servir, saupoudrer de bacon haché et ajouter du sel et du poivre au goût.


RETETE AMA M

- 1 kg de pommes de terre lavées et bien brossées
- 3 oignons nettoyés
- 2-3 tranches de côtes levées fumées
- une cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 branches de thym
- une cuillère à soupe de persil haché
- une cuillère à soupe de sel

1. Mettez les pommes de terre, lavez-les bien, et faites-les bouillir dans 2 l d'eau avec une cuillère à café de sel, et lorsque la fourchette y pénètre facilement (35-40 minutes), sortez-les sous un jet d'eau froide, puis nettoyez-les de coquille.
2. Pendant que les pommes de terre bout, coupez les côtes en cubes et coupez les écailles d'oignon, puis faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites dorer les côtes. Quand c'est prêt, sortez-le sur une assiette, et à sa place, faites revenir l'oignon avec le thym à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse bien. Si nécessaire, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède.
3. Préchauffer le four à 180°C. Couper les pommes de terre en cubes de 3 cm et les placer dans la poêle en saupoudrant du reste du sel, des oignons durcis et des cubes de côtes levées. Mélangez le tout légèrement pour ne pas écraser les pommes de terre et placez la plaque au four pendant 15-18 minutes.
4. Lorsque les pommes de terre sont dorées, sortez la plaque du four, saupoudrez les pommes de terre de persil haché et d'huile d'olive.
Je te souhaite bonne chance!


Tout le monde fait des frites. Plus sèches ou plus molles, plus brunes ou moins frites, les pommes de terre préparées à la poêle sont quand même savoureuses. Mais la recette de ma grand-mère de Moldavie est de loin la meilleure ! Voici pourquoi!

Quand je pense à ma grand-mère maternelle, je pense inévitablement à (et) à la nourriture. Je ne peux pas m'empêcher de le faire, si je prends en compte le fait que ma grand-mère est née et a grandi au pays des olives, du bortsch et versait généreusement de la crème sur n'importe quel plat. Ses tartes terriblement à la taille, Pâques et ses gâteaux qui sentaient le courrier quand ils brunissaient bien dans les fours géants de la cour et nous appelaient plus vite du jeu autour de Noël et de Pâques. . Le porc fabriqué selon une recette héritée de mes ancêtres me manque aussi pour le motif enfumé de fierté familiale. La viande était ensuite mise dans des bocaux secrets remplis de beurre, que grand-mère sortait comme un prestidigitateur quand vous ne vous y attendiez même pas, juste pour améliorer gastronomiquement vos petits-enfants granuleux.

Pommes de terre moldaves au four. Les frites de grand-mère sont les meilleures !

Cependant, le plat que je pourrais manger à toute heure du jour ou de la nuit, sans chichi, consiste en une combinaison de frites avec œuf et fromage râpé. Cet amour pour l'appariement inadéquat des ingrédients est dû à ma grand-mère, qui nous préparait ainsi environ deux fois par semaine, pendant les grandes vacances que nous passions inévitablement avec elle. Nous, les enfants, étions assis sur le bord du lit dans la cuisine d'été de ma grand-mère, attendant avec impatience que les pommes de terre préalablement étouffées dans les bruns brunissent, après quoi nous avons avalé à sec lorsque ma grand-mère a versé les œufs au plat dessus et leurs le jaune est devenu orange. En plus de tout, un peu de fromage ou de caillé pétri était assis sur le trône apothéotique, et pendant 10-15 minutes, tandis que les pommes de terre étaient avalées, le silence s'étendait sur la pièce, signe que cette fois aussi, ma grand-mère ne s'était pas trompée recette banale, mais tellement savoureuse. Parfois, Maileana, comme nous l'appelions, mettait une portion séparée sur laquelle elle versait un mujdei crémeux, qui nous semblait plus appétissant que ce que nous avions dans notre assiette, mais je savais que c'était l'époque où elle jeûnait et que nous ne avons voulu que nous partions sans nourriture, en faisant attention à sa vaisselle.

Recette de pommes de terre moldaves pour le pot (pour quatre portions)

Pommes de terre moldaves & # 8211 Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 100 ml d'huile de tournesol, 4 œufs, 200 g de vieux lait de brebis, sel

Pommes de terre moldaves & # 8211 Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en rondelles puis dans le sens de la longueur en morceaux pas très fins. Mettre la marmite dans laquelle on met l'huile sur le feu jusqu'à ce que l'huile chauffe correctement (on peut tester une pomme de terre et si l'huile grésille c'est qu'elle est prête), mettre les pommes de terre, saupoudrer d'une pincée de sel et couvrir d'un couvercle. Nous les retournons périodiquement pour qu'ils soient cuits de tous les côtés, après quoi nous prenons le couvercle et les laissons bien dorer. On les sort avec une spatule sur une assiette, puis on met les œufs au plat dessus dans la poêle. Nous rions partout sur les moutons et nous nous asseyons tous à table. Bon appétit!

Pommes de terre moldaves & #8211 Les recettes vont plus loin

Aujourd'hui, ma grand-mère n'a pas le temps de faire ces frites, elle est trop vieille et trop malade pour nous donner cette joie. Cependant, je promets de ne pas oublier une si délicieuse recette de pommes de terre moldaves colorées en orange et blanc-jaune et j'espère me voir pendant des années et des années dans une cuisine d'été, entourée de prichindei lubriques, qui ont l'air bien comme grand-mère pour mettre leur table .


Pommes de terre paysannes au chaudron - Recettes

La polenta barabule est l'une des spécialités culinaires les plus appréciées de Bucovine. Les habitants de Bucovine, dans leur tochitura au fromage de brebis à soufflet, préparent une polenta "spéciale", à base de pommes de terre et de maïs.

Le nécessaire:

  • environ 300 g de maïs, sel, assez, 4 pommes de terre moyennes nettoyées et coupées en cubes et préalablement bouillies dans de l'eau dans laquelle le maïs sera saupoudré
  • à mettre à côté de la polenta dans l'assiette : du soufflet frais ou du fromage de vache, des œufs de poule fraîchement cuits au four dans un peu de beurre, quelques saucisses maison bien coupées et dorées à la poêle.

Les pommes de terre sont nettoyées, lavées et coupées en morceaux, puis bouillies dans un grand chaudron dans de l'eau pour bien les recouvrir d'une cuillère à café de sel râpé. Après ébullition (30 minutes d'ébullition), bouillir dans un chaudron, directement dans de l'eau chaude, puis saupoudrer "sous la pluie" un peu de maïs, puis, en remuant constamment, laisser le tout sur le feu pendant au moins 10 minutes supplémentaires. Une fois prête, la polenta barabule est retournée sur un fond en bois et laissée reposer un peu, et dans les assiettes des tables (assiettes) sont placées des pièces ménagères, coupées avec une ficelle. La polenta aux pommes de terre - servie chaude avec du fromage frais, des œufs au plat et des saucisses - se marie idéalement avec des cornichons ou, au choix, avec une bonne tasse de chisleag (lait fouetté).

Information: assistance touristique spécialisée gratuite Bucovine - infotourisme mobile 0741 405498 (infos : itinéraires, objectifs d'intérêt, carte touristique, programmes et circuits en cours, camps/excursions disponibles, événements touristiques, traditions etc)

Accompagnement touristique gratuit Bucovine : les réservations se font en contactant directement les administrateurs/propriétaires de structures touristiques qualitativement sélectionnées en Bucovine

vous avez accédé portail touristique www.BucovinaCazare.ro - si les informations que vous lisez maintenant vous sont utiles, veuillez nous recommander davantage, en donnant AIMER et/ou Shari. Merci !

LOGEMENT BUCOVINA - offres mises à jour en permanence = tarifs fixés directement par les propriétaires - tarifs bas, pas de commission comme BOOKING (pas de commission prélevée par les touristes ou les propriétaires) - CLIQUEZ ICI & gt & gt


Ragoût de porc aux pommes de terre - dans un chaudron

  • Ragoût de porc au chaudron (Maria Matyiku / Epoch Times) Ragoût de porc au chaudron
  • Préparation du porc (Maria Matyiku / Epoch Times) Préparation du porc
  • Lorsque l'oignon ramollit, ajoutez l'ail et le poivre, puis jetez les tomates concassées (Maria Matyiku / Epoch Times) Quand l'oignon ramollit, ajoutez l'ail et le poivre, puis jetez les tomates concassées
  • Mettez le paprika et immédiatement, la viande coupée en morceaux appropriés (Maria Matyiku / Epoch Times) Mettez le paprika et immédiatement, la viande coupée en morceaux appropriés
  • La viande est bouillie puis le bouillon est ajouté, l'eau si nécessaire et les pommes de terre (Maria Matyiku / Epoch Times) La viande est bouillie puis le bouillon est ajouté, l'eau si nécessaire aussi les pommes de terre
  • La viande est bouillie puis le bouillon est ajouté, l'eau si nécessaire et les pommes de terre (Maria Matyiku / Epoch Times) La viande est bouillie puis le bouillon est ajouté, l'eau si nécessaire aussi les pommes de terre
  • Le ragoût est assaisonné de sel et de poivre, et à la fin saupoudrer de légumes verts finement hachés (Maria Matyiku / Epoch Times) Le ragoût est assaisonné de sel et de poivre, et à la fin saupoudrer de légumes verts finement hachés

Souvent, lorsque nous rencontrons des amis, nous nous souvenons avec plaisir des belles randonnées en montagne ou des sorties sur l'herbe verte, ainsi que des senteurs invitantes de divers plats préparés au chaudron, au feu de bois.

Surtout le ragoût de porc au chaudron : un morceau de ciolan fumé, quelques morceaux de viande fraîche ou frits dans du saindoux dans un bocal, des oignons, de l'ail, des poivrons, des tomates, des pommes de terre, le tout jeté dans le chaudron - il se transforme en l'un des des plats les plus délicieux dont vous pouvez à peine oublier le goût.

Ingrédient:

1 kg de dés de porc (de préférence un mélange de viande fumée et de viande fraîche),
2 cuillères à soupe d'huile,
2-3 oignons moyens,
5-6 gousses d'ail,
1-2 poivrons coupés en fines tranches,
3-4 tomates en dés de la bonne taille,
une tasse de bouillon,
1 kg de pommes de terre nettoyées et coupées en cubes de taille adaptée,
paprika, sel et poivre au goût,
quelques brins de persil haché et une feuille de mélèze (facultatif)

Préparation:

Faites un feu avec du bois ou du charbon de bois et brûlez jusqu'à ce qu'un bon feu soit fait. Posez le chaudron sur la braise, laissez chauffer, puis ajoutez l'huile, puis les oignons.

Lorsque l'oignon ramollit, ajoutez l'ail et les poivrons, jetez les tomates hachées, laissez encore 2-3 minutes, puis ajoutez le paprika et immédiatement, la viande coupée en morceaux appropriés.

Remuez quelques minutes en retournant légèrement la viande de tous les côtés, jusqu'à ce qu'elle change de couleur et que l'eau qu'elle laisse diminue. Ajouter de l'eau chaude pour couvrir la viande avec deux doigts et saupoudrer de poivre.

Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ une heure, jusqu'à ce que la viande ramollisse et commence à se détacher légèrement de l'os.

Ajouter le bouillon, de l'eau si besoin et les pommes de terre, puis saupoudrer de sel. Laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Le ragoût est assaisonné de sel et de poivre et, à la fin, saupoudrez de légumes verts finement hachés.

Servir avec des concombres marinés au soleil ou d'autres cornichons de saison.

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De délicieuses pommes de terre paysannes en seulement 15 minutes !

Présence bien-aimée sur les tables roumaines, les pommes de terre paysannes sont servies en garniture généreuse, bien qu'elles puissent être un aliment en elles-mêmes. La forme actuelle de cette recette est à mi-chemin entre la recette traditionnelle de pommes de terre paysannes cuites au four ou en plein air et les pommes de terre préparées au micro-ondes.

Ingrédients

- pommes de terre nouvelles (ou à peau fine)

- épices pour pommes de terre

Méthode de préparation

1. Lavez les pommes de terre. À l'aide d'un couteau, percez (piquez) les pommes de terre sur les côtés.

2. Disposez les pommes de terre sur une assiette résistante à la chaleur, couvrez d'un couvercle en plastique ou en verre. Faites cuire les pommes de terre au micro-ondes à pleine capacité : pour chaque pomme de terre de taille moyenne pendant 1 minute (si vous avez 8 pommes de terre, faites cuire pendant 8 minutes).

3. Laisser refroidir légèrement. Couper les pommes de terre en 4 parties.

4. Coupez le bacon et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre et les épices.

5. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce que vous obteniez une croûte dorée.

Noter: Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail et des légumes verts finement hachés.


Pommes de terre paysannes - recette

Les pommes de terre pelées ont bien plus d'avantages que les pommes de terre pelées ou les frites. Elles ne sont pas plus saines que les pommes de terre au four, mais elles sont tout aussi savoureuses.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 à 3 oignons
• 2 cuillères à café de paprika ou de paprika
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de sel
• 2-3 cuillères à soupe d'huile

Préparation

Lavez bien les pommes de terre à l'eau et mettez-les à bouillir avec la peau dans une grande casserole. Quand ils sont bien ramollis et que la fourchette pénètre facilement dans leur chair, ils sont prêts.

Égouttez l'eau, rincez à l'eau froide et après qu'ils aient un peu refroidi, épluchez-les. Coupez-les en petits cubes.

Hacher finement l'oignon et le graisser avec un peu d'huile dans une casserole ou un chaudron. (Vous pouvez utiliser des oignons rouges ou verts, ou une combinaison de plusieurs couleurs, pour une saveur plus diversifiée).

Quand il a ramolli et est devenu doré, ajoutez le sel et le cumin et mélangez. Ajouter les pommes de terre en dés et enfin le paprika. Mélangez soigneusement pour ne pas les écraser. Laissez-le pendant une minute, puis retirez la casserole du feu.

Ils sont très bons au chaud, mais ils se refroidissent aussi. Ils peuvent être servis avec du pain ou de la polenta, du yaourt ou de la crème, une salade de choux, des beignets ou des poivrons au vinaigre, ou en garniture d'un steak lorsqu'il n'est pas à jeun.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Viande avec pommes de terre nouvelles et potiron & #8211 le choix parfait lorsque de jeunes légumes apparaissent dans le jardin !

Nous vous proposons de réaliser une cuisine paysanne simple, mais très bonne, nutritive et parfumée. Bien sûr, vous pouvez opter pour n'importe quel type de viande, même si nous recommandons un porc plus doux et plus rapide à cuire. Les pommes de terre nouvelles à la viande deviennent encore plus savoureuses lorsqu'elles sont correctement assaisonnées, de sorte que les épices s'intègrent bien. La viande sortira parfaite si vous la faites frire un peu plus tôt. Au fait, si vous utilisez des côtes levées, la nourriture sera encore plus savoureuse !

INGRÉDIENTS

& # 8211 sel et épices (au goût)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez l'ail en tranches et ajoutez-le dans la casserole avec de l'huile chaude.

2. Mettez les tranches d'oignon dans la casserole. Faites revenir l'oignon quelques minutes et ajoutez la carotte râpée à l'aide d'une râpe. Faire revenir l'oignon avec la carotte pendant 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Coupez les courgettes en cubes et ajoutez-les dans la casserole. Laisser mijoter les courgettes pendant 5 minutes.

4. Mettez la viande hachée et les tomates hachées dans le chaudron.

5. Couvrir la casserole avec un couvercle et faire sauter la viande avec les légumes pendant 40-50 minutes.

6. Mettez les pommes de terre nouvelles dans la marmite. Si nécessaire, versez un peu d'eau bouillie dans le chaudron.

7. Assaisonnez et salez les aliments au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et continuer à faire mijoter la viande avec les pommes de terre jusqu'à ce que la nourriture soit prête.


Vidéo: Perunan multausta Massikalla (Août 2022).