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Recette de pommes au four avec crème anglaise à la vanille

Recette de pommes au four avec crème anglaise à la vanille



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Ce merveilleux dessert doit être apprécié en automne ou en hiver. Des pommes au four épicées à la cannelle sont servies avec une crème glacée à la vanille.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Crème à la vanille
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 350 ml de lait ou plus au goût
  • 1 gousse de vanille
  • pommes cuites
  • 4 grosses pommes
  • 115g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 250 ml de jus de pomme

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h10min ›Temps supplémentaire :4h réfrigération › Prêt en :5h30min

  1. Pour la crème à la vanille : Mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena avec juste assez de lait pour obtenir une pâte lisse. Incorporer la gousse de vanille grattée et les graines.
  2. Versez le reste du lait dans une casserole froide, incorporez la pâte et portez à ébullition. Si vous préférez une sauce plus fine, ajoutez plus de lait. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, en remuant constamment.
  3. Retirer la gousse de vanille. Laisser refroidir la sauce, puis réfrigérer quelques heures. Battre au fouet avant de servir.
  4. Pour les pommes au four : Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Lavez les pommes, séchez-les, épépinez-les et placez-les dans un petit plat allant au four.
  5. Mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer sur les pommes à l'intérieur et à l'extérieur. Versez suffisamment de jus de pomme dans le plat de cuisson pour que les pommes reposent dans 1 à 2 cm de jus.
  6. Cuire au four préchauffé pendant environ 45-55 minutes, en arrosant toutes les 15 minutes. Testez la cuisson avec un couteau - les pommes doivent être molles. Servir avec une crème pâtissière à la vanille réfrigérée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)


Pommes au four à l'ancienne avec sauce

Les pommes au four sont l'un de mes aliments réconfortants d'automne, j'étais donc ravie de trouver une délicieuse recette centenaire pour elles. La recette avait une nouvelle (ancienne?) torsion - servez les pommes avec une sauce à la crème.

Voici la recette originale :

Source : Larkin Housewives Cook Book (1917)

Et voici la recette mise à jour pour les cuisiniers modernes :

Pommes au four avec sauce

  • Portions : 6
  • Temps: 1 heure
  • Difficulté: modérer

6 pommes (Utilisez une variété de pomme qui garde sa forme à la cuisson - Rome, Golden Delicious, Granny Smith, Braeburn, etc.)

1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préchauffer le four à 350 °F. Dans un petit bol, mélanger la cannelle et le sucre. Mettre de côté.

Épépinez les pommes et placez-les dans un plat allant au four. (Le plat de cuisson sera plus facile à nettoyer s'il est recouvert de papier d'aluminium.) Versez le mélange de sucre et de cannelle au centre des pommes. (Selon la taille des pommes, il peut y avoir des restes de cannelle et de sucre.) Versez une petite quantité d'eau sur chaque pomme. Mettre au four et cuire jusqu'à tendreté (environ 35 – 45 minutes).

Pendant ce temps, préparez la sauce en mettant le sucre et la fécule de maïs dans une casserole en remuant pour bien mélanger. Incorporer lentement le lait, puis mettre sur le feu et porter à ébullition à feu moyen. Retirez du feu et placez une petite quantité (environ 1 à 2 cuillères à soupe) de mélange chaud dans le plat avec l'œuf battu, remuez rapidement. Ajouter le mélange d'œufs au liquide chaud dans la casserole et remettre sur le feu. Cuire 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer la vanille.


Ingrédients des pommes au four

  • 6 pommes moyennes
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 boules de glace vanille
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 5 cuillères à soupe de cassonade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 poignée de noix concassées
  • 1/2 tasse d'eau

Comment faire des pommes au four

Étape 1

Pour préparer ce délicieux dessert, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Étape 2

Lavez et épluchez les pommes. Ensuite, à l'aide d'un évideur ou d'un couteau, retirez le pédoncule et les pépins des pommes. Evidez-les suffisamment pour qu'ils puissent être farcis.

Étape 3

Dans un bol, mélanger la cassonade, le beurre, les noix hachées et la cannelle moulue.

Étape 4

Farcir le mélange dans les pommes à l'aide d'une cuillère.

Étape 5

Placez les pommes dans un plat allant au four et remplissez le plat d'eau au fond.

Étape 6

Transférer le plat de cuisson au four et cuire environ 30 minutes. Une fois fait, retirez et placez dans le plat de service.


Recette de pommes au four avec sauce à la crème à la cannelle

La saison des fêtes est le moment idéal pour essayer les pommes au four LearnToCook.com avec sauce à la cannelle!

Pommes au four avec sauce à la cannelle
Pour 8 personnes

Ingrédients:
8 pommes chacune
1 citron de chaque, pour le jus et le zeste
125 grammes. beurre non salé, ramolli
½ tasse de sucre brun ou d'érable, et plus pour le dessus
½ tasse de noisettes ou de pacanes, grillées et hachées finement
fruits secs – raisins secs, groseilles, cerises, canneberges
cannelle moulue
2 tasses de liquide (eau, cidre de pomme, xérès, sirop d'érable, etc.)

Méthode:
1. Préchauffer le four à 350˚F. Avec une cuillère parisienne, évidez les pommes en laissant intact le demi-pouce inférieur. Épluchez le tiers supérieur des pommes et frottez la partie épluchée avec un demi-citron pour éviter qu'elle ne brunisse.
2. Mélangez le beurre, le sucre, les noix, les fruits secs et le zeste de citron et remplissez les pommes de ce mélange. Placez les pommes dans un plat allant au four pour qu'elles soient bien ajustées, saupoudrez de sucre supplémentaire mélangé avec un peu de cannelle moulue.
3. Versez votre choix de liquides dans le fond du plat à une profondeur d'au moins ¼ ​​de pouce. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que les pommes soient douces au toucher, environ 30 minutes à une heure. Badigeonner plusieurs fois pendant la cuisson.

Sauce à la cannelle

Ingrédients:
3 jaunes d'œufs chacun (ou 3 moyens)
¼ tasse) de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe.bâton de cannelle, cassé (ou ½ cuillère à café de cannelle moulue)
1 tasse moitié et moitié
1 c. extrait de vanille

Méthode:
1. Dans une petite casserole, chauffer le lait ou la moitié et la moitié avec la moitié du sucre et la cannelle jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre restant et une pincée de sel juste pour dissoudre le sucre.
2. Mettre en place un bain d'eau glacée contenant un petit bol en métal avec une passoire. Lorsque le lait est chaud, incorporez-le progressivement aux jaunes d'œufs (température). Remettez le mélange de crème pâtissière dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, mais ne laissez pas mijoter ou bouillir!
3. Versez immédiatement la crème pâtissière à travers la passoire dans le bol du bain d'eau glacée. Ajouter la vanille et continuer à remuer la crème pâtissière pour accélérer son refroidissement. Servir froid avec les pommes au four tièdes.


Recette de gâteau aux pommes irlandais avec sauce à la crème à la vanille

Alors que certains s'amusent, je me souviendrai toujours de la Saint-Patrick comme du jour où j'ai déménagé à Chicago. J'étais tellement excité que j'ai commencé à m'approcher de la magnifique ligne d'horizon de la ville, puis à skuuuurt. Morte. Arrêter. Trafic. Je ne savais pas que c'était le week-end de la Saint-Patrick parce que j'étais trop concentré sur mon déménagement à Chicago, mais ai-je eu un réveil brutal quand j'ai réalisé que tout le monde était rassemblé en ville en train de boire de la Guinness et de profiter de toute la rivière verte locale festivités. Maintenant que je suis installé depuis 9 ans, je m'assure de profiter de tout le jour de la Saint-Paddy, du défilé South Side à la nourriture délicieuse qui remplit le week-end.

Je fais habituellement du corned-beef et du chou ou une sorte de ragoût à la bière brune, mais cette année, j'ai décidé de faire une recette de gâteau aux pommes ridiculement délicieuse, puis de l'avoir complétée par une simple crème anglaise à la vanille. Si vous avez déjà fait un gâteau aux pommes ou même un croustillant aux pommes, ils sont incroyablement faciles à faire. C'est aussi simple que de préparer la pâte, puis d'ajouter les pommes coupées, suivies des ingrédients humides, jusqu'à ce qu'elle ressemble presque à quelque chose de similaire à de la pâte. De là, vous le faites cuire et l'oubliez pendant une heure. Pendant que le gâteau cuit, c'est le moment idéal pour faire la crème pâtissière. Oui, il refroidira probablement un peu avant que le gâteau ne soit cuit, mais vous pouvez le réchauffer à feu doux sur la cuisinière avant de servir si vous préférez qu'il soit chaud.

Une fois la cuisson du gâteau terminée, vous devez vous assurer qu'il refroidisse à température ambiante avant de servir. L'un de nos ustensiles de cuisine préférés dans notre répertoire de cuisine est notre tapis à roulettes Franke. Nous l'utilisons pour tant de choses, du séchage de la vaisselle à son utilisation dans une passoire, en passant même par son utilisation comme grille de refroidissement. Inutile de dire que nous l'aimons et que nous ne pouvons pas vivre sans. La raison pour laquelle vous voulez refroidir ce gâteau à température ambiante est qu'il continuera à cuire une fois qu'il sortira du four et qu'il sera totalement terminé une fois qu'il aura refroidi. Si vous deviez sortir le gâteau du four et le trancher au centre, il y a de fortes chances qu'il soit un peu pâteux et qu'il se désagrège. Si vous vouliez manger ce gâteau très chaud et juste à la sortie du four, je vous suggérerais de le cuire encore 20 à 30 minutes, mais vous devrez garder un œil dessus car le dessus pourrait brunir un peu plus que vous ne l'étiez. espérant. Si tel est le cas, enveloppez le dessus dans du papier d'aluminium pour garder un peu à l'abri de la chaleur du dessus.

J'ai littéralement fait de la crème anglaise plus de 1 000 fois dans ma vie. il se présente généralement sous la forme de la recette classique très française, la crème anglaise. Je l'ai brûlé, j'ai brouillé les œufs, je ne l'ai pas cuit assez longtemps, vous l'appelez, j'ai détruit cette recette de nombreuses fois, mais à cause de tous ces échecs de cuisine, je peux maintenant la faire parfaitement. Bien qu'il y ait quelques nuances entre la crème anglaise et cette crème pâtissière à la vanille, les procédures sont à peu près les mêmes. L'astuce consiste à maintenir la chaleur incroyablement basse et votre patience incroyablement élevée. La plupart des gens s'énervent et essaient de le faire cuire à feu moyen, puis ils finissent par brouiller les œufs. Si vous le maintenez bas et lent tout en continuant à fouetter, vous remarquerez à quel point la crème deviendra agréable et moelleuse. Encore une fois, la patience est une vertu avec cette recette, ou toute recette de crème anglaise d'ailleurs.

J'essaie généralement de faire des recherches lorsque je fais des recettes culturelles, mais j'ai continué à frapper le mur sur celui-ci car je n'ai pas pu trouver une seule chose qui pourrait m'indiquer l'histoire du gâteau aux pommes irlandais. J'aime toujours savoir d'où viennent certaines choses et je suis généralement agréablement surpris lorsque j'apprends l'origine de recettes traditionnelles. Souvent, les plats ne sont même pas originaires du pays que vous auriez pu penser qu'ils étaient. En fin de compte, je m'excuse parce que je n'ai rien trouvé sur celui-ci. En fin de compte, cette recette de gâteau aux pommes irlandais est gagnante et tellement savoureuse que j'ai sérieusement mangé 2 tranches dès le départ, ne le dites pas à ma femme! Bonne cuisine et bonne St Patrick !!


Recette

Étape 2: Coupez les dattes et les noix en morceaux de 1/4 / 8243. Placer dans un bol de taille moyenne et ajouter le zeste d'orange, le gingembre, la muscade et la chapelure. Lancer. Saupoudrer de Marsala. Mélanger délicatement.

Étape 3: Coupez une petite tranche au bas de chaque pomme pour qu'elle puisse tenir debout. À l'aide d'une cuillère à melon ou d'une petite cuillère pointue et en commençant par le bas, évidez le milieu de la pomme presque jusqu'en haut, en vous assurant de retirer toutes les graines. Retirez la peau du tiers supérieur de la pomme. Farcir fermement chaque pomme par le bas avec le mélange de dattes et de noix. Mettez les pommes, côté pelé vers le haut, dans un plat allant au four beurré assez petit pour qu'elles se touchent presque.

Étape 4: Dans une petite casserole, faire chauffer le vin rouge, le miel et le beurre juste assez longtemps pour faire fondre le miel, puis verser le mélange sur les pommes. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en arrosant les pommes toutes les 10 minutes environ. Laisser reposer 10-20 minutes avant de servir. Servir chaque pomme sur une flaque généreuse de crème Marsala à température ambiante (voir ci-dessous).

Crème de Marsala

Étape 1: Porter le lait et la gousse de vanille à ébullition. Retirer du poêle.

Étape 2: Dans un bol assez grand pour contenir le lait, fouetter doucement les jaunes d'œufs et le sucre pendant environ 1 minute. Tout en continuant de fouetter le mélange d'œufs, versez lentement 1/4 tasse de lait chaud. Continuez jusqu'à ce que tout le lait soit utilisé.

Étape 3: Placer de la glace dans un grand bol jusqu'à moitié plein et y déposer un bol assez grand pour accueillir toute la crème pâtissière. Mettre de côté. Versez le mélange d'œufs et de lait dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux. Remuer continuellement avec une cuillère en bois pendant environ 6-9 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi à la consistance d'une crème fouettée très lâche. Pour savoir si la crème est prête, retirez la cuillère du liquide et tirez votre doigt vers le bas. Il est prêt lorsque la ligne ne se remplit pas. Incorporez le Marsala.

Étape 4: Verser la crème dans le bol reposant dans la glace pour empêcher la crème de continuer à cuire. Retirez la gousse de vanille. Grattez les graines et incorporez-les à la crème pâtissière. Pour une texture plus lisse et veloutée, passez la crème anglaise au tamis après la cuisson. Gardez à l'esprit que vous risquez de perdre une partie des graines de vanille.

Astuce de cuisinier : Faire de la crème pâtissière pour la première fois peut être intimidant. Il y a moins de chance que le mélange se brouille si vous utilisez un bain-marie. Assurez-vous que l'eau dans le pot inférieur n'entre pas en contact avec le pot supérieur du bain-marie. Suivez la même procédure que la cuisson directement sur le feu. La crème peut prendre un peu plus de temps à épaissir.

Réimprimé avec la permission de Linda Haynes’ Le livre de cuisine Ace Bakery (2003 Livres Whitecap).

Ingrédients

4 à 6 grosses dattes dénoyautées
16 moitiés de noix
1 cuillère à café de zeste d'orange grossièrement râpé
1/8 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
Une grosse pincée de muscade fraîchement râpée
5 cuillères à soupe de chapelure fine et fraîche
2 cuillères à café de vin de Marsala
6 pommes Russets, Golden Delicious, Cortland, McIntosh ou autres pommes à cuire de taille moyenne
1-1/2 tasse de vin rouge
2 cuillères à soupe de miel de fleurs sauvages liquide
1 cuillère à soupe de beurre non salé
Beurre non salé pour graisser le plat de cuisson

Crème de Marsala
2 tasses de lait homogénéisé
1/2 gousse de vanille (coupée en deux dans le sens de la longueur) ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
5 jaunes d'oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
1-1/2 cuillère à soupe de vin Marsala

Les directions

Étape 1: Préchauffer le four à 350 °F.

Étape 2: Coupez les dattes et les noix en morceaux de 1/4 / 8243. Placer dans un bol de taille moyenne et ajouter le zeste d'orange, le gingembre, la muscade et la chapelure. Lancer. Saupoudrer de Marsala. Mélanger délicatement.

Étape 3: Coupez une petite tranche au bas de chaque pomme pour qu'elle puisse tenir debout. À l'aide d'une cuillère à melon ou d'une petite cuillère pointue et en commençant par le bas, évidez le milieu de la pomme presque jusqu'en haut, en vous assurant de retirer toutes les graines. Retirez la peau du tiers supérieur de la pomme. Farcir fermement chaque pomme par le bas avec le mélange de dattes et de noix. Mettez les pommes, côté pelé vers le haut, dans un plat allant au four beurré assez petit pour qu'elles se touchent presque.

Étape 4: Dans une petite casserole, faire chauffer le vin rouge, le miel et le beurre juste assez longtemps pour faire fondre le miel, puis verser le mélange sur les pommes. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en arrosant les pommes toutes les 10 minutes environ. Laisser reposer 10-20 minutes avant de servir. Servir chaque pomme sur une flaque généreuse de crème Marsala à température ambiante (voir ci-dessous).

Crème de Marsala

Étape 1: Porter le lait et la gousse de vanille à ébullition. Retirer du poêle.

Étape 2: Dans un bol assez grand pour contenir le lait, fouetter doucement les jaunes d'œufs et le sucre pendant environ 1 minute. Tout en continuant de fouetter le mélange d'œufs, versez lentement 1/4 tasse de lait chaud. Continuez jusqu'à ce que tout le lait soit utilisé.

Étape 3: Placer de la glace dans un grand bol jusqu'à moitié plein et y déposer un bol assez grand pour accueillir toute la crème pâtissière. Mettre de côté. Versez le mélange d'œufs et de lait dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux. Remuer continuellement avec une cuillère en bois pendant environ 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi à la consistance d'une crème fouettée très lâche. Pour savoir si la crème est prête, retirez la cuillère du liquide et tirez votre doigt vers le bas. Il est prêt lorsque la ligne ne se remplit pas. Incorporez le Marsala.

Étape 4: Verser la crème dans le bol reposant dans la glace pour empêcher la crème de continuer à cuire. Retirez la gousse de vanille. Grattez les graines et incorporez-les à la crème pâtissière. Pour une texture plus onctueuse et veloutée, passez la crème anglaise au tamis après la cuisson. Gardez à l'esprit que vous risquez de perdre une partie des graines de vanille.

Conseil de cuisinier : faire de la crème pâtissière pour la première fois peut être intimidant. Il y a moins de chance que le mélange se brouille si vous utilisez un bain-marie. Assurez-vous que l'eau dans le pot inférieur n'entre pas en contact avec le pot supérieur du bain-marie. Suivez la même procédure que la cuisson directement sur le feu. La crème peut prendre un peu plus de temps à épaissir.

Réimprimé avec la permission de Linda Haynes’ Le livre de cuisine Ace Bakery (2003 Livres Whitecap).


Équipement


Pavé de pommes sauce vanille

J'essaie toujours de comprendre ce qu'est réellement cette délicieuse chose. Je ne sais pas s'il s'agit d'un gâteau, d'une tarte ou même d'un biscuit géant. J'ai fini par l'appeler cordonnier parce que je pensais que c'était ce qui s'en rapprochait le plus. Peu importe ce que c'est, c'est super bon. Tellement bon qu'il est devenu un incontournable dans notre maison. Et c'est SI facile à faire. Vous serez surpris. La seule chose qui demande un peu de travail, c'est de trancher les pommes. Mais pas besoin d'éplucher les pommes, à moins que vous ne le vouliez, bien sûr. Imaginez à quel point il sera facile de le faire avec des baies ! Assurez-vous de le servir avec une sauce à la vanille maison ou de la crème glacée. Vous ne le regretterez pas !


Crème aux pommes et aux figues

Placer la grille dans le tiers supérieur du four, préchauffer à 450 °. Beurrer un peu profond de 2 pintes. plat allant au four et saupoudrer de sucre demerara. Mélanger le sucre granulé et le zeste dans un bol moyen. Grattez les graines de la gousse de vanille et conservez la gousse pour une autre utilisation. Massez le zeste et les graines dans le sucre avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange soit très parfumé.

Étape 2

Mélanger les œufs dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux, environ 1 minute. Moteur tournant, verser progressivement le lait, puis le cognac. Ajouter le mélange de sucre, la crème fraîche, la farine et 1 c. sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer la crème pâtissière pendant que vous rôtissez les pommes.

Étape 3

Cuire les 4 c. le beurre dans une petite casserole à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le beurre mousse, puis brunisse (ne le laissez pas brûler), environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter les pommes, une pincée de sel et les 2 c. sucre demerara et mélanger pour enrober.

Étape 4

Disposer les pommes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et tendres, de 25 à 30 minutes. Laissez les pommes reposer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées mais encore chaudes (sinon elles colleront), puis disposez-les dans un plat préparé, en réservant quelques tranches pour les placer sur le dessus. Ajouter les figues, en réserver quelques-unes pour le dessus. Placer le plat sur une plaque à pâtisserie à rebords et verser délicatement la crème pâtissière sur les fruits. Disposer les tranches de pomme réservées et les figues sur le dessus. Réduire la température du four à 375 ° et cuire la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le centre soit ferme, de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir un peu avant de servir.

Étape 5

Avancez : La crème pâtissière peut être mélangée 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Amener à température ambiante et mélanger délicatement avant de verser sur les fruits.

Comment évalueriez-vous Apple and Fig Custard?

Un grand merci au premier critique, qui m'a donné confiance pour faire ce plat. Comme le dit ce critique, ce plat semble extrêmement complexe (et si vous suivez toutes les directions jusqu'au T, cela pourrait l'être) mais il est vraiment assez simple et, plus important encore, très savoureux. Mon père a acheté des figues de fin d'été et nous ne savions pas quoi en faire, alors c'est ce que nous avons choisi ! J'ai un peu simplifié la recette parce que nous n'avons tout simplement pas une cuisine très bien fournie et je suis un boulanger débutant : j'ai troqué l'extrait de vanille pour la gousse de vanille et la crème sure légère pour la crème fraîche, j'ai omis le cognac et utilisé deux 9 -pouces à tarte au lieu du plat de cuisson de 2 pintes. Cela s'est avéré délicieux: la crème était douce et crémeuse, et les pommes ajoutaient une douceur chaude et un peu d'acidité. Nous l'avons mangé avec de la glace à la vanille. Je ne pouvais pas vraiment goûter les figues, mais elles étaient belles. Dans l'ensemble, une belle recette de Claire, et si je peux la boucher et faire un million de substitutions et que ça se passe toujours aussi bien, alors je suis sûr que ce serait encore plus savoureux de la manière originale.

Cette recette semble intimidante mais ce n'est vraiment pas le cas. Tout d'abord, la crème fraîche n'est que de la crème sure avec un peu de mélange moitié-moitié. Si vous n'avez pas de gousse de vanille, mettez simplement une cuillère à soupe d'extrait de vanille, mais si vous essayez d'impressionner, ne lésinez pas sur le gousse de vanille. Bref, j'ai adoré cette recette. Les figues étaient délicieuses et les pommes fonctionnaient bien avec elles.


Recette de gâteau aux pommes irlandais

Il peut être dégusté comme gâteau au petit-déjeuner, avec du thé ou du café, et est particulièrement merveilleux après le dîner lorsqu'il est servi comme dessert irlandais - compléter avec la crème anglaise !

Comme tant d'autres recettes traditionnelles, les variantes de ce gâteau aux pommes sont aussi nombreuses que les grand-mères qui le préparent dans les fermes de la campagne irlandaise pendant la saison de la récolte des pommes à l'automne !

Dans l'ensemble, un gâteau aux pommes irlandais est mieux servi chaud (et c'est tellement parfumé dès la sortie du four).

Assurez-vous de faire cet incroyable gâteau aux pommes irlandais ce Le jour de la Saint-Patrick!

La crème épaisse ou la crème pâtissière qui est habituellement servie avec un gâteau aux pommes peut être servie froide, ce qui est pratique si vous avez préparé la sauce pâtissière à l'avance, ou réchauffée.

Vous pouvez réchauffer votre sauce à la crème sur la cuisinière, mais une courte rafale au micro-ondes sur un inférieur le réglage de la chaleur fonctionne aussi bien.

Vos variétés de pommes feront également la différence au niveau du goût, et nous aimons une bonne pomme ferme avec une saveur sucrée telle que Ambroisie (utilisé ici), Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp ou Cameo. Vous pouvez également utiliser une combinaison de doux et acidulé, comme utiliser une pomme Granny Smith ou deux, mais les pommes fermes fonctionneront best pour la cuisson.

C'est un gâteau extrêmement facile à préparer et à déguster n'importe quel soir de la semaine, mais toujours assez spécial pour être servi pour La Saint-Patrick ou d'autres occasions spéciales !

*Votre temps de cuisson sera plus court si vous utilisez des morceaux de pomme plus gros ou une variété moins juteuse. Mes pommes finement hachées sont une préférence, mais rajoutent une dizaine de minutes à mon temps de cuisson.

Notre délicieux gâteau aux pommes irlandais fraîchement cuit et sorti du four, placé sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.


Voir la vidéo: Erittäin maukas vaniljakastike Yksinkertainen ja helppo valmistaa Kotiresepti TEKSTIT (Août 2022).