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Recette de soupe végétalienne aux légumes et aux carottes

Recette de soupe végétalienne aux légumes et aux carottes


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Transformez les produits frais du marché fermier en cette soupe de légumes végétalienne aux saveurs vives de basilic, d'estragon et de fanes de carottes.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 250g de carottes hachées
  • 3 branches de céleri avec feuilles, hachées
  • 1 oignon, tranché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 3 gousses d'anis étoilé entières
  • 1.5L de bouillon de légumes
  • 65g de fanes de carottes équeutées et hachées
  • 10 g de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
  • (facultatif) sel et poivre noir moulu au goût (facultatif)

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 15 min › Prêt en : 40 min

  1. Chauffer l'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et l'anis étoilé; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, de 5 à 7 minutes. Verser le bouillon de légumes; porter à ébullition.
  2. Incorporer les fanes de carottes, le basilic frais et l'estragon dans la casserole; laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Jetez l'anis étoilé avant de servir.

Notes du cuisinier :

Vous pouvez ajouter des haricots ou du riz si vous avez besoin d'une soupe plus consistante. Pour les options non végétaliennes, ajoutez des restes de poulet ou de dinde en dés.

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Recette : Soupe parfaite aux carottes – végétalien

Soupe aux carottes – végétalien. Tous les avis pour Soupe végétalienne aux légumes et aux carottes. Cette soupe de carottes végétalienne est faite avec du lait de coco et de la pâte de curry rouge pour une soupe légèrement épicée, riche et crémeuse. De la coriandre fraîche hachée et une pincée de cacahuètes concassées sur le dessus de cette soupe sont tout simplement fantastiques.

Pour les options non végétaliennes, ajoutez des restes de poulet ou de dinde en dés. Cette soupe crémeuse aux carottes est végétalienne, sans gluten et adaptée aux paléo. Remplie de douceur des carottes et d'un profond umami d'oignons caramélisés, cette soupe est la chose parfaite pour égayer une froide journée grise. Vous pouvez cuisiner la soupe aux carottes – végétalienne en utilisant 12 ingrédients et 6 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de la soupe aux carottes – végétalien

  1. Vous avez besoin d'huile d'olive.
  2. Vous avez besoin d'ail, pelé et écrasé.
  3. C'est de l'oignon, pelé et haché finement.
  4. Vous avez besoin de poireau haché.
  5. C'est du céleri haché.
  6. Préparez des carottes, hachées.
  7. Vous avez besoin de pomme de terre jaune, hachée assez petite.
  8. Il s'agit de bouillon végétarien / végétalien.
  9. C'est de la feuille de laurier.
  10. C'est de l'assaisonnement.
  11. Il s'agit de fanes de carottes, finement hachées.
  12. Il vous faut une poignée de persil finement haché.

Si vous cherchez une recette de soupe de carottes végétalienne nutritive, vous ne serez pas déçu par cette délicieuse soupe de carottes végétalienne et sans soja. Une soupe aux légumes crémeuse est toujours satisfaisante et constitue un moyen facile d'obtenir votre portion de légumes pour la journée. Cette version a une touche tropicale avec. Soupe végétalienne savoureuse aux carottes et au gingembre qui est super crémeuse, lisse, un peu épicée et délicieuse.

Soupe aux carottes – vegan étape par étape

  1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Ajouter l'ail et les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter le céleri et le poireau. Faire revenir encore 10 minutes..
  3. Ajouter les carottes et la pomme de terre. Faire revenir 5-10 min..
  4. Ajouter le bouillon + le laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 min..
  5. Saison. Ajoutez ensuite les carottes et le persil. Remuer. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 2 minutes..
  6. Prendre plaisir .

La recette est sans produits laitiers, naturellement sans gluten, saine et très facile à faire. #vegancarrotsoup #carrotgingersoup #carrotsoup #elasrecipes Soupe aux carottes végétalienne – une soupe légère et délicate, fraîche du jardin, parfaite pour le printemps et l'été. Je l'adore garni de brocolis rôtis. Utilisez moins de bouillon de légumes pour le rendre plus épais et cela fonctionnerait même très bien comme sauce pour les pâtes. Recette végétalienne facile et sans gluten, déjeuner, dîner ou repas à préparer parfaits!


Les fanes de carottes feuillues sont utiles et délicieuses.

Je suis toujours à la recherche de moyens faciles d'ajouter des légumes supplémentaires à mon alimentation, ainsi que de réduire le gaspillage alimentaire, et quand j'ai la chance d'avoir un tas de carottes avec leurs fanes, je fais toujours un lot de ce pesto de carottes. .

Il serait tragique de gaspiller les carottes vertes - les sommités feuillues sont délicieuses et un régal trop rare, car ici au Royaume-Uni, les supermarchés vendent rarement des carottes dans cet état.


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Aller à la recette

Avez-vous déjà pris une décision dont vous savez qu'elle affecterait les gens autour de vous? Tu sais au fond que c'est la meilleure chose pour toi, mais les réactions des gens sont mitigées. J'avais peur de vous le dire, parce que j'avais peur de rétrograder. Les résolutions du Nouvel An s'estompent généralement dans la pratique après quelques semaines, mais je me sens plus à l'aise de vous le dire maintenant, car ce changement a rendu mon âme plus heureuse, mon corps plus heureux, et je sens que c'est le chemin qui m'est destiné en ce moment.

Le jour de l'an, je suis devenu végétarien.

J'ai débattu de te le dire parce que j'avais peur que tu partes. J'avais peur de ne pas pouvoir maintenir ce mode de vie et que ce beau cheeseburger au bœuf biologique nourri à l'herbe m'appelle dans mes rêves et que je ne puisse pas résister à sa délicieuse promesse. Mais d'un autre côté, c'est une nouvelle ère dans ma vie, et comme le font souvent mes amis, je voulais partager mon excitation avec vous ! Je veux partager comme je l'ai toujours fait, en créant des recettes qui me rendent heureuse, et j'espère qu'elles vous feront aussi plaisir. Tout comme cette soupe de pommes de terre aux carottes.

Ce n'est un secret pour personne que j'aime (d) la viande. Les hamburgers figuraient en tête de liste. Des ailes de bison, du chili verde, des sandwichs au barbecue aux côtes levées, des tacos, de la poitrine étaient tous là aussi, mais quelque chose dans mon cerveau vient de s'enclencher récemment.

Le 1er janvier 2016, j'ai décidé d'essayer le végétarisme (est-ce un mot ?), en m'autorisant de temps en temps du poisson pour m'aider à faire la transition. Je voulais me sentir mieux, je voulais manger encore plus de légumes, je voulais être régulier, je voulais sauver des vies et je voulais aider cette planète.

C'était un jour particulier en 2015, que j'ai fait des cuisses de poulet pour le dîner. Ils avaient une délicieuse sauce érable / moutarde / IPA, mais manger la viande sans os cette fois-ci m'a vraiment fait penser à la vie de l'animal, et j'ai eu mal au cœur. C'était un petit poulet vivant, respirant et mignon ! Comment pourrais-je justifier de prendre sa vie pour soutenir la mienne, alors que maintenant, il y a tellement d'options alimentaires différentes à ma disposition ? L'élevage industriel me frotte aussi vraiment dans le mauvais sens, ce qui a toujours été mon raisonnement pour obtenir mon poulet du marché des fermiers. Je voulais savoir que les poulets étaient bien traités, étaient en liberté, pouvaient manger de l'herbe et picorer des insectes, et ne pas être dans une grande pièce sale et claustrophobe. Ce n'est pas une façon de vivre.

J'ai décidé que je ne fermerais plus les yeux sur toutes ces choses qui me rendaient vraiment le cœur triste. Le lendemain d'une douce fête du Nouvel An, les Hubb et moi sommes sortis prendre le petit déjeuner. Ne le disant à personne du tout, j'ai juste laissé échapper: "Je vais être végétarien". Juste comme ça, c'est arrivé.

Je ne m'attendais pas à deux ou trois choses. Tout d'abord, les Hubbs ont dit qu'il était d'accord avec tout ça. Pas seulement le genre de "soutien" à bord, mais toutes ces choses le dérangeaient aussi, et il a franchi (et fait toujours) le grand saut avec moi. Je ne m'attendais pas une seconde à ce qu'il devienne végétarien aussi, mais je suis toujours content qu'il l'ait fait. Il a juste sauté sur l'occasion, les pieds en avant, sans avoir l'occasion de le lui demander. J'aime ce mec!

Notre « règle » est que nous pouvons manger du poisson et que tout ce qui se trouve dans notre maison avant la décision est toujours autorisé. Par exemple, j'ai toujours la carcasse de dinde dans mon congélateur de Thanksgiving avec l'intention de faire un magnifique bouillon. Lorsque nous arriverons à en manquer, nous procéderons à une réévaluation.

Je ne m'attendais pas à ce que cela affecte mes relations, et c'est le cas, même si ce n'est pas au point de rompre. J'ai lu cet article sur la façon dont devenir végétalien a vraiment affecté la relation d'une personne avec sa famille, et j'étais terrifiée ! Nous avions prévu nos vacances de Noël à Vegas avec ma famille, et tout à coup, la question « Que faire pour le dîner » est devenue un peu inconfortable. C'était facile à manipuler avec des spaghettis!

Ce n'est un secret pour personne que j'aime aussi mes plats à base de plantes. Une grande salade du sud-ouest avec du maïs, des haricots noirs, des poivrons rouges, des oignons et une vinaigrette au ranch de bison me fait vraiment avancer. J'aime autant le chou-fleur de bison que les ailes de bison. Donnez-moi du quinoa ou donnez-moi la mort ! J'adore un bon œuf poché avec de la sauce hollandaise, et il m'est difficile de résister à la pizza végétarienne ! Les soupes sont également extrêmement réconfortantes, et les carottes et les pommes de terre vont si bien ensemble, créant une texture si soyeuse dans cette soupe de pommes de terre aux carottes.

Je n'aime pas non plus la nourriture ennuyeuse. Simple? Oui. Facile à faire? Oui. Difficile à faire ? Quelquefois. Ennuyeuse? Pas question, José. Je ne veux pas que ma décision de devenir végétarien (techniquement pescatarien) affecte notre relation. Je parle de toi et moi, mec ! Si vous êtes un mangeur de viande, venez ici pour vos recettes du lundi sans viande ! Les choses continueront normalement comme elles l'ont toujours fait, juste sans viande. Pas grave !

Je t'aime, je me soucie de toi et je me soucie de cette planète, c'est tout. Je veux juste m'amuser bien, propre et végétarien! Maintenant, mangeons de la soupe de pommes de terre aux carottes !

Voici un nouveau départ ! Si vous avez des questions, je serai heureux d'y répondre au mieux de mes capacités. Je suis nouveau dans ce voyage, donc je suis sûr que je vais apprendre avec vous !


Soupe aux carottes

Arrêtez de jeter les fanes de carottes. Et préparez une soupe avec eux, c'est délicieux !

Vous n'aimez pas gaspiller de la nourriture? Vous aimez essayer différents légumes ? Ou vous aimez le goût des fanes de carottes ? Quoi qu'il en soit, si vous trouvez des carottes avec de belles pousses fraîches, ne les jetez pas. Sur les marchés français, on nous demande souvent si les sommets doivent être coupés. La prochaine fois, la réponse sera : pas question, je les cuisinerai ! Il existe de nombreuses façons de cuisiner des fanes de carottes : dans des quiches ou des galettes de pommes de terre, des omelettes ou encore au pesto… Qu'il soit vegan ou non.

J'ai choisi ici de préparer une recette la plus simple possible car je voulais profiter pleinement des saveurs des fanes de carottes. Et aussi parce que c'est très rapide à préparer.
Mais vous pouvez, selon vos goûts ou selon les produits faire toutes sortes de changements : remplacer les pommes de terre par des courgettes épluchées (elles épaississent un peu la soupe sans avoir de fécule), ajouter des épices comme le curcuma et le cumin (de préférence en fin de cuisson afin de préserver leurs saveurs) ou du gingembre frais râpé. Vous pouvez ajouter quelques carottes qui se trouvaient au bout des fanes ou même une pomme ou une poire. Enfin, vous pouvez remplacer la crème sure par du fromage frais. Je sais, ça fait plein de possibilités différentes, mais c'est ce que j'aime avec les soupes : on peut choisir des légumes frais et élaborer toutes sortes de soupes différentes avec peu d'ingrédients. En plus de cela, ce ne sera pas très long ni coûteux. Et c'est tellement sain et réconfortant quand il fait froid dehors


Ingrédients pour la soupe de carottes au gingembre

  • Huile de noix de coco
  • Oignon
  • Ail
  • Gingembre frais
  • Les carottes
  • Poudre de curry rouge
  • Bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Garnitures

  • Lait de coco
  • Coriandre
  • Cacahuètes
  • graines de sésame

Faire des soupes végétaliennes crémeuses

Il est incroyablement facile de réduire la quantité de viande que vous mangez si vous commencez à explorer l'idée de servir des soupes, des salades et des sandwichs pour le dîner. J'ai un penchant particulier pour les soupes onctueuses et riches qui impliquent généralement de la crème épaisse ou moitié-moitié, que je n'ai généralement jamais sous la main.

Cette recette de soupe aux carottes utilise à la place du lait de coco, qui est facile à stocker dans le garde-manger pour les repas de dernière minute. Chargée de vitamine A provenant des riches carottes et des oignons sautés, cette soupe est à la fois savoureuse et saine. Vous pouvez le servir chaud en plat principal ou frais en apéritif. Consultez mes conseils du lundi sans viande si vous souhaitez réduire votre consommation de produits d'origine animale. Vous aimez cette soupe de carottes crémeuse végétalienne et vous voulez plus de recettes de carottes? Essayez mes simples carottes glacées à l'érable ou préparez un pesto de carottes.

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Emballé avec des légumes, des pâtes et des haricots, c'est un bol de beauté satisfaisant, copieux, réchauffant et nutritif. Il sert généreusement quatre, vous pouvez facilement réduire de moitié les quantités mais il se congèle à merveille. Faites-en un gros lot, mettez-en au congélateur et, un soir où vous n'avez pas envie de cuisiner, il sera prêt pour vous quand vous en aurez besoin !

Je fais des vidéos de certaines de ces recettes végétariennes simples pour les rendre encore plus faciles à suivre. Je pense qu'il est bien mieux d'avoir quelqu'un qui vous montre comment faire quelque chose plutôt que de simplement vous le dire, et tous les éléments délicats d'une recette sont beaucoup plus clairs ! Voici ma dernière vidéo vous montrant comment préparer cette soupe Vegan Minestrone et vous verrez que la longue liste d'ingrédients est en fait facile à préparer !