Ramen


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Recette de ramen de du 03-05-2018 [Mis à jour le 30-09-2018]

le ramen C'est un plat d'origine chinoise mais, depuis les années 1980, il s'est tellement répandu au Japon qu'il est devenu une icône de la cuisine japonaise. Le ramen est essentiellement une soupe de nouilles servie dans un bouillon de viande et / ou de poisson, souvent aromatisée avec de la sauce soja ou du miso et avec l'ajout d'autres ingrédients tels que le porc nibuta, les algues, les œufs, etc.
Contrairement à ce que l'on pense ici en Italie, lors de mon voyage à Tokyo j'ai découvert qu'il existe une grande variété de ramen au Japon, principalement 4 types et varient selon le bouillon et l'assaisonnement utilisés: Shio (bouillon léger et salé), Tonkotsu (un bouillon blanc à base d'os de porc), shoyu (un bouillon de poulet et de légumes très foncé avec de la sauce soja ajoutée) e Miso (un bouillon avec une saveur très forte avec une forte prévalence de miso, un condiment dérivé de soja jaune).
Pour ma première expérience, j'ai été inspiré par Recette de ramen proposé par le livre dont je vous parlais déjà il y a quelques jours ("Tokyo les recettes cultes") et j'ai commencé avec une base de bouillon dashi que j'ai aromatisé à l'huile de sésame, poireau, sauce soja, poivre puis servi avec des nouilles , œufs et tranches de porc. Pour la première fois, je peux me sentir vraiment satisfaite!
Je recommande, pour la cuisson des nouilles, de respecter les horaires indiqués sur l'emballage et, lorsque le vôtre Soupe japonaise sera prêt, apportez-le immédiatement sur la table car sinon il perdra de la consistance et de la saveur. Evidemment il fera chaud mais les ramen doivent être mangés comme ça, chauds! Je vous laisse à la recette et si vous avez des suggestions, des variations, des améliorations à apporter, avancez, je compte essayer d'autres versions et j'ai toute envie de m'améliorer;) Bassins: *

  • Doses pour 2 personnes:

Méthode

Comment faire des ramen


Vidéo: $3 Ramen Vs. $79 Ramen Japan (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Lendall

    Waouh compilation !!!!!!! Fabuleux!

  2. Jordain

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Écrivez-moi en MP, nous discuterons.

  3. Dhoire

    Ajouté à mes signets. Maintenant, je vais vous lire beaucoup plus souvent!

  4. Vojar

    Eh this crisis spoils everything for us

  5. Anakausuen

    Alors quoi, le pays est sain, mais à quoi ça sert?



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