Glace royale



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Recette de glace royale du 20-11-2012 [Mis à jour le 16-11-2016]

La glace royale (Glaçage royal) est un composé à base de blancs d'œufs et de sucre en poudre utilisé en pâtisserie pour décorer et glacer des biscuits, des bonbons et des gâteaux. La réalisation de cette recette est très simple, l'utilisation aussi, il faut juste avoir un peu d'imagination et de dextérité pour pouvoir créer des décors, des écritures, et des pochoirs sur vos desserts pour les enrichir et les rendre spéciaux. Contrairement à la glaçure à l'eau, le glaçage royal étant plus dense, il est idéal pour écrire ou dessiner ainsi que pour les vitrer.

Méthode

Comment faire du glaçage royal

Dans un bol, commencez à fouetter le blanc d'oeuf

Ajouter le sucre glace tamisé et bien mélanger, puis ajouter quelques gouttes de jus de citron et bien mélanger.

La glace royale doit avoir une consistance suffisamment lisse et ferme

Répartissez votre glaçage royal dans différents bols et ajoutez quelques gouttes de colorant dans chacun, puis mettez le glaçage dans la poche avec un bec verseur et utilisez-le pour réaliser vos décorations.


Vidéo: Como hacer glase real royal icing glass super blanco (Août 2022).