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Recette Tarte au chocolat par du 16-01-2017 [Mis à jour le 09-03-2018]
La recette de cette tarte au chocolat est signée par Ernst Knam, le roi du chocolat, allemand de naissance mais italien d'adoption, bien connu pour ses créations pâtissières particulières, faites de combinaisons insolites. Sa devise est: "S'il n'y a pas de chocolat au paradis, je ne veux pas y aller." Eh bien, comment le blâmer;)
Dans cette recette, cependant, il n'y a pas d'étrangeté, juste une coquille de pâte brisée au cacao une garniture friable et crémeuse faite avec une crème pâtissière au chocolat noir.
Par conséquent, remettez à demain les bonnes intentions en matière de régime et d'alimentation saine Tarte au chocolat il faut le goûter, je l'ai trouvé vraiment fantastique et je le recommande vivement même un tout petit peu ino ino;)
Méthode
Comment faire une tarte au chocolat
Commencez à préparer la pâte brisée en travaillant le beurre avec le sucre.
Ajouter l'œuf et la vanille et mélanger le tout avec la crème au beurre.
Ajoutez maintenant la levure tamisée, la farine, le cacao et le sel restants.
Pétrissez rapidement jusqu'à obtenir un mélange compact et homogène.
Formez une boule, couvrez-la d'un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pendant ce temps, préparez la crème anglaise en travaillant le sucre avec les jaunes.
Ajouter ensuite la farine et la fécule et bien mélanger.
Mettez le lait chaud dans lequel vous avez fait mijoter une gousse de vanille, mélangez et faites cuire jusqu'à épaississement.
Remuez de temps en temps. Une fois la crème prête, recouvrir d'un film contact et laisser refroidir.
Faites fondre le chocolat dans une casserole avec la crème, puis laissez refroidir.
Reprenez la pâte et étalez-la sur une planche à pâtisserie farinée d'environ 4 mm d'épaisseur
Tapisser ensuite un moule beurré avec la pâte. Découpez l'excédent de pâte le long des bords. Puis avec les dents d'une fourchette, faites des trous dans la base.
Une fois le chocolat refroidi, ajoutez-le à la crème anglaise et mélangez.
Transférer la crème obtenue à l'intérieur du moule.
Avec les restes de pâte brisée, formez des lanières épaisses pour traverser la tarte.
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.
Laisser refroidir, puis votre tarte au chocolat est prête à être apportée à table.
Mais vous-mêmes, comprenez-vous?
le message Incomparable, me plaît beaucoup :)