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Tacos simples de sébaste panés à la bière

Tacos simples de sébaste panés à la bière



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Ingrédients

  • 1 livre de filet de sébaste, coupé en cubes de 1 pouce
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de farine de riz
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 8 onces de bière au choix (nous avons utilisé Silver Bay IPA de la brasserie Baranof)
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de sauce piquante (nous aimons Valentina)
  • 8 -12 tortillas de maïs
  • 2 tasses de chou rouge, râpé
  • 2 tasses de salsa
  • 1 tasse de crème sure
  • 2 avocats, tranchés
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre hachées
  • Sauce piquante

Les directions

Mélanger les farines, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre dans un bol. Fouettez en ajoutant progressivement la bière. Laisser reposer la pâte 15 minutes au réfrigérateur.

Enrober les morceaux de poisson de pâte. Chauffer 1 pouce d'huile végétale dans une grande poêle. Faites frire le poisson pané par lots pendant environ 4 minutes chacun, en les retournant au besoin.

Mettre de côté. Chauffer les tortillas de maïs dans une poêle ou au four.

Assemblez les tacos à votre goût avec 3 ou 4 morceaux de poisson, du chou, de la salsa, de la crème sure, de l'avocat, de la coriandre et de la sauce piquante. N'hésitez pas à choisir vos propres accompagnements !


Recette de tacos au sébaste d'Alaska

  • ½ livre de filets de sébaste doré d'Alaska
  • 1 c. paprika
  • ½ c. cumin
  • ½ c. chipotle
  • ½ c. sel
  • 2 c. huile d'avocat
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 1 piment Fresno, tranché finement
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de yaourt au lait entier
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1-2 chipotles en sauce adobo, graines enlevées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
  • ½ c. sel
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • ¼ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • jus de 1 citron vert
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
  • ½ c. sel

Pour les oignons marinés, ajoutez les oignons tranchés et le poivre de Fresno dans un bol, couvrez de vinaigre de cidre de pomme, remuez et réservez.

Dans un autre bol, ajouter les tomates en dés, les oignons, l'ail, le jus de lime, la coriandre et le sel, mélanger pour combiner et réserver.

Dans un petit robot culinaire, mélanger le yogourt, la crème sure, les chipotles en adobo, le jus de lime et le sel jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Transférer dans un petit bol et réserver.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et arroser d'huile d'avocat. Séchez les filets de sébaste et frottez-les avec du paprika, du cumin, du chipotle et du sel des deux côtés.

Placer les filets dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois fait, retirer dans une assiette et réserver.

Pendant la cuisson du poisson, faire griller les tortillas sur une flamme nue pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. À l'aide d'une fourchette, émietter le sébaste et servir dans des tortillas grillées avec du pico de gallo, des oignons, un filet de crème chipotle, du chou rouge et des quartiers de lime.


Recette de tacos au sébaste d'Alaska

  • ½ livre de filets de sébaste doré d'Alaska
  • 1 c. paprika
  • ½ c. cumin
  • ½ c. chipotle
  • ½ c. sel
  • 2 c. huile d'avocat
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 1 piment Fresno, tranché finement
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de yaourt au lait entier
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1-2 chipotles en sauce adobo, graines enlevées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
  • ½ c. sel
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • ¼ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • jus de 1 citron vert
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
  • ½ c. sel

Pour les oignons marinés, ajoutez les oignons tranchés et le poivre de Fresno dans un bol, couvrez de vinaigre de cidre de pomme, remuez et réservez.

Dans un autre bol, ajouter les tomates en dés, les oignons, l'ail, le jus de lime, la coriandre et le sel, mélanger pour combiner et réserver.

Dans un petit robot culinaire, mélanger le yogourt, la crème sure, les chipotles en adobo, le jus de citron vert et le sel jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Transférer dans un petit bol et réserver.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et arroser d'huile d'avocat. Séchez les filets de sébaste et frottez-les avec du paprika, du cumin, du chipotle et du sel des deux côtés.

Placer les filets dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois cela fait, retirer dans une assiette et réserver.

Pendant la cuisson du poisson, faire griller les tortillas sur une flamme nue pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. À l'aide d'une fourchette, émietter le sébaste et servir dans des tortillas grillées avec du pico de gallo, des oignons, un filet de crème chipotle, du chou rouge et des quartiers de lime.


Recette de tacos au sébaste d'Alaska

  • ½ livre de filets de sébaste doré d'Alaska
  • 1 c. paprika
  • ½ c. cumin
  • ½ c. chipotle
  • ½ c. sel
  • 2 c. huile d'avocat
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 1 piment Fresno, tranché finement
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de yaourt au lait entier
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1-2 chipotles en sauce adobo, graines enlevées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
  • ½ c. sel
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • ¼ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • jus de 1 citron vert
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
  • ½ c. sel

Pour les oignons marinés, ajoutez les oignons tranchés et le poivre de Fresno dans un bol, couvrez de vinaigre de cidre de pomme, remuez et réservez.

Dans un autre bol, ajouter les tomates en dés, les oignons, l'ail, le jus de lime, la coriandre et le sel, mélanger pour combiner et réserver.

Dans un petit robot culinaire, mélanger le yogourt, la crème sure, les chipotles en adobo, le jus de lime et le sel jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Transférer dans un petit bol et réserver.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et arroser d'huile d'avocat. Séchez les filets de sébaste et frottez-les avec du paprika, du cumin, du chipotle et du sel des deux côtés.

Placer les filets dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois cela fait, retirer dans une assiette et réserver.

Pendant la cuisson du poisson, faire griller les tortillas sur une flamme nue pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. À l'aide d'une fourchette, émietter le sébaste et servir dans des tortillas grillées avec du pico de gallo, des oignons, un filet de crème chipotle, du chou rouge et des quartiers de lime.


Recette de tacos au sébaste d'Alaska

  • ½ livre de filets de sébaste doré d'Alaska
  • 1 c. paprika
  • ½ c. cumin
  • ½ c. chipotle
  • ½ c. sel
  • 2 c. huile d'avocat
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 1 piment Fresno, tranché finement
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de yaourt au lait entier
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1-2 chipotles en sauce adobo, graines enlevées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
  • ½ c. sel
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • ¼ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • jus de 1 citron vert
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
  • ½ c. sel

Pour les oignons marinés, ajoutez les oignons tranchés et le poivre de Fresno dans un bol, couvrez de vinaigre de cidre de pomme, remuez et réservez.

Dans un autre bol, ajouter les tomates en dés, les oignons, l'ail, le jus de lime, la coriandre et le sel, mélanger pour combiner et réserver.

Dans un petit robot culinaire, mélanger le yogourt, la crème sure, les chipotles en adobo, le jus de lime et le sel jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Transférer dans un petit bol et réserver.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et arroser d'huile d'avocat. Séchez les filets de sébaste et frottez-les avec du paprika, du cumin, du chipotle et du sel des deux côtés.

Placer les filets dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois cela fait, retirer dans une assiette et réserver.

Pendant la cuisson du poisson, faire griller les tortillas sur une flamme nue pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. À l'aide d'une fourchette, émietter le sébaste et servir dans des tortillas grillées avec du pico de gallo, des oignons, un filet de crème chipotle, du chou rouge et des quartiers de lime.


Recette de tacos au sébaste d'Alaska

  • ½ livre de filets de sébaste doré d'Alaska
  • 1 c. paprika
  • ½ c. cumin
  • ½ c. chipotle
  • ½ c. sel
  • 2 c. huile d'avocat
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 1 piment Fresno, tranché finement
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de yaourt au lait entier
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1-2 chipotles en sauce adobo, graines enlevées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
  • ½ c. sel
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • ¼ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • jus de 1 citron vert
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
  • ½ c. sel

Pour les oignons marinés, ajoutez les oignons tranchés et le poivre de Fresno dans un bol, couvrez de vinaigre de cidre de pomme, remuez et réservez.

Dans un autre bol, ajouter les tomates en dés, les oignons, l'ail, le jus de lime, la coriandre et le sel, mélanger pour combiner et réserver.

Dans un petit robot culinaire, mélanger le yogourt, la crème sure, les chipotles en adobo, le jus de lime et le sel jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Transférer dans un petit bol et réserver.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et arroser d'huile d'avocat. Séchez les filets de sébaste et frottez-les avec du paprika, du cumin, du chipotle et du sel des deux côtés.

Placer les filets dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois fait, retirer dans une assiette et réserver.

Pendant la cuisson du poisson, faire griller les tortillas sur une flamme nue pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. À l'aide d'une fourchette, émietter le sébaste et servir dans des tortillas grillées avec du pico de gallo, des oignons, un filet de crème chipotle, du chou rouge et des quartiers de lime.


Recette de tacos au sébaste d'Alaska

  • ½ livre de filets de sébaste doré d'Alaska
  • 1 c. paprika
  • ½ c. cumin
  • ½ c. chipotle
  • ½ c. sel
  • 2 c. huile d'avocat
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 1 piment Fresno, tranché finement
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de yaourt au lait entier
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1-2 chipotles en sauce adobo, graines enlevées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
  • ½ c. sel
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • ¼ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • jus de 1 citron vert
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
  • ½ c. sel

Pour les oignons marinés, ajoutez les oignons tranchés et le poivre de Fresno dans un bol, couvrez de vinaigre de cidre de pomme, remuez et réservez.

Dans un autre bol, ajouter les tomates en dés, les oignons, l'ail, le jus de lime, la coriandre et le sel, mélanger pour combiner et réserver.

Dans un petit robot culinaire, mélanger le yogourt, la crème sure, les chipotles en adobo, le jus de lime et le sel jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Transférer dans un petit bol et réserver.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et arroser d'huile d'avocat. Séchez les filets de sébaste et frottez-les avec du paprika, du cumin, du chipotle et du sel des deux côtés.

Placer les filets dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois cela fait, retirer dans une assiette et réserver.

Pendant la cuisson du poisson, faire griller les tortillas sur une flamme nue pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. À l'aide d'une fourchette, émietter le sébaste et servir dans des tortillas grillées avec du pico de gallo, des oignons, un filet de crème chipotle, du chou rouge et des quartiers de lime.


Recette de tacos au sébaste d'Alaska

  • ½ livre de filets de sébaste doré d'Alaska
  • 1 c. paprika
  • ½ c. cumin
  • ½ c. chipotle
  • ½ c. sel
  • 2 c. huile d'avocat
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 1 piment Fresno, tranché finement
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de yaourt au lait entier
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1-2 chipotles en sauce adobo, graines enlevées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
  • ½ c. sel
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • ¼ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • jus de 1 citron vert
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
  • ½ c. sel

Pour les oignons marinés, ajoutez les oignons tranchés et le poivre de Fresno dans un bol, couvrez de vinaigre de cidre de pomme, remuez et réservez.

Dans un autre bol, ajouter les tomates en dés, les oignons, l'ail, le jus de lime, la coriandre et le sel, mélanger pour combiner et réserver.

Dans un petit robot culinaire, mélanger le yogourt, la crème sure, les chipotles en adobo, le jus de lime et le sel jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Transférer dans un petit bol et réserver.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et arroser d'huile d'avocat. Séchez les filets de sébaste et frottez-les avec du paprika, du cumin, du chipotle et du sel des deux côtés.

Placer les filets dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois cela fait, retirer dans une assiette et réserver.

Pendant la cuisson du poisson, faire griller les tortillas sur une flamme nue pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. À l'aide d'une fourchette, émietter le sébaste et servir dans des tortillas grillées avec du pico de gallo, des oignons, un filet de crème chipotle, du chou rouge et des quartiers de lime.


Recette de tacos au sébaste d'Alaska

  • ½ livre de filets de sébaste doré d'Alaska
  • 1 c. paprika
  • ½ c. cumin
  • ½ c. chipotle
  • ½ c. sel
  • 2 c. huile d'avocat
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 1 piment Fresno, tranché finement
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de yaourt au lait entier
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1-2 chipotles en sauce adobo, graines enlevées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
  • ½ c. sel
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • ¼ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • jus de 1 citron vert
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
  • ½ c. sel

Pour les oignons marinés, ajoutez les oignons tranchés et le poivre de Fresno dans un bol, couvrez de vinaigre de cidre de pomme, remuez et réservez.

Dans un autre bol, ajouter les tomates en dés, les oignons, l'ail, le jus de lime, la coriandre et le sel, mélanger pour combiner et réserver.

Dans un petit robot culinaire, mélanger le yogourt, la crème sure, les chipotles en adobo, le jus de lime et le sel jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Transférer dans un petit bol et réserver.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et arroser d'huile d'avocat. Séchez les filets de sébaste et frottez-les avec du paprika, du cumin, du chipotle et du sel des deux côtés.

Placer les filets dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois cela fait, retirer dans une assiette et réserver.

Pendant la cuisson du poisson, faire griller les tortillas sur une flamme nue pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. À l'aide d'une fourchette, émietter le sébaste et servir dans des tortillas grillées avec du pico de gallo, des oignons, un filet de crème chipotle, du chou rouge et des quartiers de lime.


Recette de tacos au sébaste d'Alaska

  • ½ livre de filets de sébaste doré d'Alaska
  • 1 c. paprika
  • ½ c. cumin
  • ½ c. chipotle
  • ½ c. sel
  • 2 c. huile d'avocat
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 1 piment Fresno, tranché finement
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de yaourt au lait entier
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1-2 chipotles en sauce adobo, graines enlevées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
  • ½ c. sel
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • ¼ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • jus de 1 citron vert
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
  • ½ c. sel

Pour les oignons marinés, ajoutez les oignons tranchés et le poivre de Fresno dans un bol, couvrez de vinaigre de cidre de pomme, remuez et réservez.

Dans un autre bol, ajouter les tomates en dés, les oignons, l'ail, le jus de lime, la coriandre et le sel, mélanger pour combiner et réserver.

Dans un petit robot culinaire, mélanger le yogourt, la crème sure, les chipotles en adobo, le jus de lime et le sel jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Transférer dans un petit bol et réserver.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et arroser d'huile d'avocat. Séchez les filets de sébaste et frottez-les avec du paprika, du cumin, du chipotle et du sel des deux côtés.

Placer les filets dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois cela fait, retirer dans une assiette et réserver.

Pendant la cuisson du poisson, faire griller les tortillas sur une flamme nue pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. À l'aide d'une fourchette, émietter le sébaste et servir dans des tortillas grillées avec du pico de gallo, des oignons, un filet de crème chipotle, du chou rouge et des quartiers de lime.


Recette de tacos au sébaste d'Alaska

  • ½ livre de filets de sébaste doré d'Alaska
  • 1 c. paprika
  • ½ c. cumin
  • ½ c. chipotle
  • ½ c. sel
  • 2 c. huile d'avocat
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 1 piment Fresno, tranché finement
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de yaourt au lait entier
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1-2 chipotles en sauce adobo, graines enlevées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
  • ½ c. sel
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • ¼ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • jus de 1 citron vert
  • petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
  • ½ c. sel

Pour les oignons marinés, ajoutez les oignons tranchés et le poivre de Fresno dans un bol, couvrez de vinaigre de cidre de pomme, remuez et réservez.

Dans un autre bol, ajouter les tomates en dés, les oignons, l'ail, le jus de lime, la coriandre et le sel, mélanger pour combiner et réserver.

Dans un petit robot culinaire, mélanger le yogourt, la crème sure, les chipotles en adobo, le jus de lime et le sel jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Transférer dans un petit bol et réserver.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et arroser d'huile d'avocat. Séchez les filets de sébaste et frottez-les avec du paprika, du cumin, du chipotle et du sel des deux côtés.

Placer les filets dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois cela fait, retirer dans une assiette et réserver.

Pendant la cuisson du poisson, faire griller les tortillas sur une flamme nue pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. À l'aide d'une fourchette, émietter le sébaste et servir dans des tortillas grillées avec du pico de gallo, des oignons, un filet de crème chipotle, du chou rouge et des quartiers de lime.


Voir la vidéo: Tacos panés et frites maison (Août 2022).