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Salade de chou-fleur au yaourt

Salade de chou-fleur au yaourt


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Le chou-fleur est considéré comme un bon aliment anticancéreux, détoxifiant le corps.
Consommer ce légume au moins trois fois par semaine prévient l'anémie et régule la tension artérielle. Il est recommandé aux personnes qui souhaitent perdre du poids.
La salade de chou-fleur est un délice culinaire très savoureux et sain.

  • 1 chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison (facultatif)
  • 200 ml de yaourt allégé
  • 2-3 gousses d'ail
  • persil vert
  • sel
  • poivre

Portions : 8

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de chou-fleur au yaourt :

Déballez le chou-fleur en bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 10-15 minutes. Égoutter le jus et laisser refroidir.

Faites une mayonnaise à partir de deux jaunes (un bouilli et un cru) mélangés avec une cuillère à café de moutarde et d'huile.

Ajouter deux cuillères à soupe de mayonnaise au yaourt et mélanger. Assaisonner la sauce formée.

Nous émiettons et broyons l'ail, puis nous l'ajoutons avec le persil haché à la sauce formée.

Hachez finement le chou-fleur bouilli, puis mélangez-le avec la sauce et laissez-le refroidir. Plus tard, après que toutes les épices aient pénétré, nous goûtons et, si nécessaire, assaisonnons.

Nous mettons la salade dans un bol et la garnissons.

Super appétit !

Sites de conseils

1

Servir la salade avec du pain frais.


Ingrédients

Étape 1

Salade de chou-fleur

Cette salade est facile à préparer, avec des ingrédients que vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin Lidl et se conserve brillamment au réfrigérateur pendant quelques jours, dans une cocotte hermétiquement fermée.

Nous nettoyons le chou-fleur et le déballons en petits bouquets. Faire bouillir les bouquets de chou-fleur et les bâtonnets de carottes dans de l'eau salée. Les légumes doivent être cuits pour qu'ils restent légèrement croustillants.

Bien égoutter le chou-fleur et les carottes. J'ai passé le sabot avec la fourchette.

Ajouter la carotte en dés, l'oignon rouge finement haché, l'aneth finement haché, l'ail râpé. Ajouter la mayonnaise, le yaourt, assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Selon le goût, on peut ajouter du jus de citron ou une cuillère à café de moutarde. Bon appétit!


Salade de chou-fleur légère (faible en calories, faible en gras)

Si vous aimez la salade de pommes de terre et que vous souhaitez l'essayer dans une version plus légère et moins calorique, vous pouvez la préparer avec du chou-fleur et du yaourt. Son goût ne diffère pas beaucoup de la salade classique, alors n'hésitez pas et essayez cette option saine et diététique. C'est une excellente façon d'inclure plus de chou-fleur dans votre menu. Apprécie ça salade de chou-fleur en forme et légère, par exemple à Noël au lieu de la classique salade de pommes de terre à la mayonnaise et vous remarquerez que vous vous sentirez beaucoup mieux et plus léger après le repas de Noël.

Une portion de salade de chou-fleur au chou-fleur est une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines C, A et du groupe de vitamines B, de phosphore, de manganèse, de magnésium, de cuivre, de zinc, mais aussi de calcium. Chou-fleur Il est riche en vitamines, minéraux, antioxydants, mais contient également beaucoup de fibres qui aident à la digestion.

Personne ne dit que vous ne pouvez pas profiter de la salade de pommes de terre classique avec de la mayonnaise à Noël. Si vous cherchez une alternative saine et que vous ne voulez pas vous alarmer après avoir grimpé sur la balance, cela vaut la peine d'essayer cette salade en forme. En dehors de la période de Noël, vous pouvez savourez cette salade de chou-fleur légère à tout moment de l'année en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Tout amateur d'un mode de vie sain devrait essayer ceci recette simple pour une salade de chou-fleur saine. Il a non seulement des avantages pour la santé, mais il a aussi faible en calories, faible en gras et riche en protéines. Complétez votre repas de Noël avec des desserts sains et profitez des vacances d'hiver sans soucis.


Salade de chou-fleur avec mayonnaise et yaourt

À la fin de la semaine dernière, je suis allé au marché et j'ai trouvé le chou-fleur beau et bon marché. J'ai pris un morceau qui pesait 1,2 kg. Après nettoyage, il me restait environ 1 kg de chou-fleur, j'ai fait cette préparation à partir de 600 g, et à partir des 400 g restants j'ai fait de délicieux pains.

Mode de préparation :
J'ai enlevé les feuilles de chou-fleur et les côtes plus épaisses. Je l'ai déballé dans les plus petits bouquets que j'ai mis dans un bol d'eau froide. Après 15 minutes, j'ai rincé le chou-fleur dans plusieurs eaux froides. J'ai mis environ 2 litres d'eau dans une casserole, une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à café de sel râpé. J'ai mis la casserole sur feu moyen et quand l'eau a commencé à bouillir j'ai ajouté du chou-fleur. Je l'ai ébouillanté jusqu'à ce qu'il pénètre (6-7 minutes), puis je l'ai retourné dans une passoire et l'ai laissé égoutter et refroidir.
Pendant ce temps, j'ai fait de la mayonnaise à partir d'un œuf, 150 ml d'huile, un peu de sel et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Quand c'était prêt, je l'ai mélangé avec l'ail donné sur la petite râpe. Vous pouvez trouver comment préparer la mayonnaise ici.
J'ai mis le chou-fleur égoutté et refroidi dans un bol, saupoudré d'un peu de sel et mélangé légèrement. J'ai ajouté de la mayonnaise, du yaourt et de l'aneth haché. J'ai tout mélangé et mis la salade au réfrigérateur pendant 2 heures, puis je l'ai servie. Un délice!!
Ci-dessous, j'ai joint quelques photos de la préparation.
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Chou-fleur ROMANESCO et SAUCE AU YAOURT

INGRÉDIENT:

sel, poivre, graines de coriandre, basilic séché

raifort râpé (éventuellement conservé dans un bocal avec du vinaigre)

3-4 gousses d'ail écrasées

menthe séchée et concassée

laver le chou-fleur romanesco en prenant soin de ne pas casser les bouquets, de rester entier

mettre à bouillir dans une casserole d'eau déjà bouillante

ajouter 1 cuillère à café de sel, de poivre et de coriandre

laisser mijoter 10 minutes à feu moyen

pendant ce temps faire fondre le beurre à feu doux et assaisonner de basilic et de coriandre et saler au goût

Le papier sulfurisé est placé dans la plaque du four

placer les 2 morceaux de chou-fleur romanesco retirés de l'ébullition et égouttés d'eau

graisser avec du beurre fondu au pinceau

régler le four à 180 degrés pendant 40 min

au milieu de l'entracte (après 20 minutes au four) verser le reste du beurre fondu et aromatisé dessus

Si nous voulons les conserver comme nourriture de jeûne ou réduire le nombre de calories, nous pouvons graisser le chou-fleur avec de l'huile d'olive.

Le chou-fleur romanesco ainsi préparé peut être servi avec une sauce au yaourt, préparée pendant que le chou-fleur est au four.

La sauce au yaourt est obtenue en mélangeant délicatement les ingrédients.

Le chou-fleur romanesco est servi chaud, saupoudré abondamment d'une sauce au yaourt, son goût légèrement sucré se marie parfaitement avec un yaourt légèrement épicé.

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SALADE DE CHOU-FLEUR au YAOURT et AIL

En raison de leur riche contenu nutritionnel et des avantages qu'ils présentent, les légumes crucifères méritent d'être inclus plus souvent dans notre alimentation.

Pour cet article nous avons choisi une salade de chou-fleur que nous pouvons préparer pour le petit déjeuner ou pour un repas de fête. Vous pouvez lire sur les avantages de la consommation de chou-fleur dans cet article.

Assaisonné d'un peu d'ail et d'une riche et savoureuse sauce au yaourt & # 8211 comme vous le verrez dans cette recette & # 8211 le chou-fleur passe d'un légume terne à un particulièrement savoureux.

Salade de chou-fleur au yaourt et à l'ail

• ½ chou-fleur
• 5 cuillères à soupe de yaourt crémeux
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 jaune d'oeuf cru
• 8 cuillères à soupe d'huile
• 2 gousses d'ail
• 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
• facultatif : petits pois ou maïs bouillis
• sel au goût

Coupez la côte du centre du chou-fleur, puis les branches et détachez-la en bouquets. Lavez-les bien et portez à ébullition. La meilleure option de cuisson est la cuisson à la vapeur. De cette façon, les légumes gardent leurs nutriments aussi intacts que possible.

Après ébullition, versez-le dans une passoire, égouttez-le et hachez-le sur une déchiqueteuse à bois avec un couteau. Selon le goût, vous pouvez le hacher plus fin ou plus grossièrement. Vous pouvez également utiliser le robot culinaire, si vous souhaitez obtenir une pâte fine, comme un pâté ou une crème. Une autre option serait de le laisser en petits bouquets.

Mettez le chou-fleur haché dans un grand bol.

Dans un bol séparé, mélanger le jaune d'œuf cru avec l'huile, puis ajouter le yaourt et la moutarde, l'ail finement écrasé, le jus de citron fraîchement pressé et le sel au goût. Vous pouvez également ajouter des oignons (verts, blancs ou rouges).

Verser la sauce obtenue sur le chou-fleur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Cette vinaigrette peut être remplacée par une mayonnaise maison ordinaire, obtenue à partir d'œufs durs et d'œufs crus.

Vous pouvez râper le fromage dessus. Transférer le saladier au réfrigérateur et laisser refroidir quelques heures.

Cette salade peut être préparée quelques jours avant de servir, en la gardant au réfrigérateur, recouverte d'un couvercle ou d'une pellicule plastique.

Servir sur des toasts, des craquelins ou des bretzels.

Source : La cuisine d'Edith, salade de chou-fleur: https://www.edithskitchen.ro/salata-de-conopida/

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Salade de chou-fleur au yaourt et à l'ail

Le chou-fleur lavé et nettoyé est brisé en grappes et bouilli pendant 10 à 15 minutes. Égoutter le jus et laisser refroidir.

Mettez le yaourt, l'ail écrasé, le sel, le poivre et l'aneth finement haché dans un bol. Mélangez le tout, puis ajoutez le chou-fleur. Servir après avoir réfrigéré pendant au moins 2-3 heures

Salade de poulet

Une fois que les légumes et la viande ont bouilli dans la soupe au poulet, retirez, laissez refroidir et hachez.

Salade diététique

Faire bouillir le riz et les petits pois. Après refroidissement, ils sont mélangés, assaisonnés de sel (selon préférence).


Salade de chou-fleur à la mayonnaise et au yaourt, une délicieuse salade d'été

C'est une salade pratique que vous pouvez servir lors d'un pique-nique, d'une école ou d'un forfait travail. Nous l'aimons beaucoup et selon le temps qu'il fait dehors, s'il fait plus froid ou plus chaud, nous utilisons plus de mayonnaise ou plus de yaourt.


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