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Blondies gluantes au beurre brun et aux pacanes

Blondies gluantes au beurre brun et aux pacanes


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Le ruban de beurre noisette joue un rôle de pâte à biscuits crue au centre de ces blondies aux pacanes.

Ingrédients

Mélange de beurre noisette

  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé
  • ¾ tasse (emballé) de cassonade légère
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Blonde

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante, et plus
  • 2¼ tasses de farine tout usage, et plus
  • 1½ tasse de pacanes, hachées grossièrement
  • 1½ cuillères à café de levure chimique
  • 1¾ tasse (emballé) de cassonade légère
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Glace vanille (pour servir)

Préparation de la recette

Mélange de beurre noisette

  • Cuire le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le beurre mousse, puis brunisse, de 5 à 8 minutes. Transférer le beurre brun dans un bol moyen; laisser refroidir légèrement. Ajouter l'œuf, la cassonade, la vanille et le sel et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et retombe sur lui-même en un ruban à dissolution lente, environ 3 minutes. Incorporer la farine.

Blonde

  • Préchauffer le four à 350°. Beurrer un plat allant au four de 13 x 9 po et saupoudrer de farine. Faire griller les pacanes sur une plaque à pâtisserie à rebords, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement foncées et parfumées, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.

  • Fouetter la poudre à pâte, le sel et 2¼ tasses de farine dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre la cassonade et 1 tasse de beurre dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant entre les ajouts; mélanger jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux, environ 2 minutes. Mélanger à la vanille.

  • Réduire la vitesse à basse et incorporer les ingrédients secs. Incorporer la moitié des pacanes. Grattez les deux tiers de la pâte dans le plat de cuisson préparé; dessus lisse, en poussant la pâte vers les bords. En alternant, déposer une cuillerée de mélange de beurre brun et le reste de la pâte sur le dessus. Lisser et parsemer le reste des pacanes.

  • Cuire au four jusqu'à ce que le blondie soit doré et ferme (un testeur ne ressortira pas propre), 30 à 35 minutes. Laisser refroidir avant de trancher. Servir avec de la crème glacée.

  • AVANCEZ : Les blondes peuvent être faites 1 jour à l'avance. Conserver bien emballé à température ambiante.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 290 Lipides (g) 17 Graisses saturées (g) 8 Cholestérol (mg) 55 Glucides (g) 33 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 22 Protéines (g) 3 Sodium (mg) 200 Section d'examensOk, hyper savoureux ! Je me suis retrouvé à planer au-dessus de la casserole à 2 heures du matin en coupant des morceaux. La pâte était difficile à répartir dans tous les coins, mais je l'ai fait fonctionner. La deuxième fois, j'ai utilisé une poche à douille pour dresser la pâte à blondie (j'ai parsemé la pâte de pacanes) et aussi la pâte à tartiner (j'ai utilisé du beurre salé juste pour la pâte).AnonymePennsylvanie 08/05/20Cette recette est vraiment bonne. C'est un peu compliqué, mais le résultat était vraiment délicieux. C'est beurré et gluant, sucré et salé, et les noix de pécan le mettent vraiment sur le dessus.AnonymeConnecticut USA20/10/18

Blondies gluantes au beurre brun et aux pacanes

Les ingrédients que vous devez avoir à la maison avant de planifier la préparation de ce délicieux dessert sont :

Mélange de beurre noisette

  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé
  • 1 œuf large
  • ¾ tasse (emballé) de cassonade légère
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ⅓ tasse de farine tout usage

Blonde

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante, et plus
  • 2¼ tasses de farine tout usage, et plus
  • 1½ tasse de pacanes, hachées grossièrement
  • 1½ cuillères à café de levure chimique
  • 1½ cuillères à café de sel casher
  • 1¾ tasse (emballé) de cassonade légère
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Glace vanille (pour servir)

Préparation

Mélange de beurre noisette

Blonde

Si vous avez décidé de les cuisiner pour une fête de famille, sachez que vous n'aurez que 24 préparations pour chaque quantité d'ingrédient suggérée dans cette recette.


Blondies au beurre brun et pacanes

  • Auteur : Kathleen
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 60 minutes
  • Rendement : 15 barres 1 x

La description

Les blondes au beurre brun et aux pacanes sont le dessert ultime. Saveur riche et décadente, dessus et bords croustillants et centres gluants et moelleux. Le beurre brun ajoute une saveur de noisette et de nombreux mélanges (avoine, pacanes grillées et morceaux de chocolat) rendent ces blondies tout sauf ennuyeux.


Blondinette

Beurrez un moule à brownie de 21 x 21 cm avec un peu de beurre puis tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé. Faire le beurre noisette.

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07062018 Un blondie est un bar cuit au four avec les mêmes éléments de texture qu'un brownie.

blondinette. 20072009 DIRECTIONS Préchauffer le four à 350F. 14112018 Les blondes sont parfois appelées brownies blondes. Faites cuire un lot de blondies magnifiquement gluantes pour un dessert décadent ou une collation de thé l'après-midi.

Si vous en avez, utilisez du sucre brun foncé. Ajouter les œufs un par un au mélange de beurre et de sucre refroidi en veillant à ce que chaque œuf soit bien combiné avant d'ajouter le suivant. Un peu d'œufs riches en farine.

Toujours avec exactement la même humidité et le même côté moelleux d'un brownie. Placer le beurre et 100g de chocolat blanc dans un bol suspendu au dessus d'une casserole de délicatement. 12062019 Les Blondies sont une recette de barre fondante moelleuse dont la texture est similaire aux brownies mais sans le chocolat.

Le sucre brun clair fonctionne mais la saveur ne sera pas aussi riche. Recette de dessert puisqu'elle ne prend que 5 minutes environ à préparer puis à mettre au four. Nos garnitures sont locales, superbement fraîches et soigneusement sélectionnées pour rehausser chaque bouchée.

Les blondes sont fabriquées à partir de farine, de cassonade, de beurre d'œufs, de levure chimique et de vanille et peuvent également contenir des noix ou des noix de pécan. C'est mon rendez-vous. Tapisser le fond d'un plat allant au four de 8 & 2158 avec du papier parchemin.

Nous avons beaucoup de saveurs amusantes sur ce plateau au chocolat blanc. 08022021 Tamiser la farine et l'incorporer. Incorporer la vanille puis incorporer la farine tamisée.

Il ressemble au brownie au chocolat traditionnel mais remplace la vanille par le cacao utilisé dans les brownies et contient de la cassonade. Croustillant mais doux peint avec une sauce ROUGE ou BLONDE originale et recouvert de mozzarella pleine de graisse, c'est une œuvre d'art créée pour éveiller vos sens. 19062019 Les blondes sont si délicieusement bonnes et pleines d'une douceur de caramel au beurre.

Blondies au chocolat blanc 6 notes. Les brownies sont équilibrés avec un ratio magique d'huile, de sucre, de farine, de chocolat et d'œufs. Comme des pépites de chocolat, des pépites de caramel, des pépites de noix grillées.

08092020 Comment faire des blondies Pour préparer ce dessert aux blondies, vous commencerez par fouetter ensemble votre beurre non salé, la cassonade et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. ThriftinWithBlondie est une page uniquement créée dans le but de vendre des produits recyclés et économes pré-aimés pour une cause extrêmement proche. Ils sont fabriqués sans poudre de cacao et aspirent à une riche saveur de vanille plutôt qu'à un chocolat profond.

12022020 Les blondes sont un dessert avec leur propre délice et personnalité. Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer le chocolat blanc restant.

HOME Blondies Pizza Pétri pour vos besoins, notre pâte fermentée à partir de zéro cuit en une beauté de tarte. Ils ont une saveur de vanille beurrée avec une nuance de caramel et peuvent être remplis de toutes sortes de choses délicieuses. Il n'est plus pâle que par sa couleur, les saveurs restent grandes et tout aussi gourmandes.

Ces blondies sont parfaitement denses avec un dessus froissé comme du papier et ont un goût de caramel au beurre riche et profond. Placer tout le beurre 12 tasses plus 2 cuillères à soupe d'œufs de cassonade et de vanille dans un bol à mélanger. Un blondie, également connu sous le nom de brownie blond, est une riche barre de desserts sucrés.

20042020 Les blondes sont l'une des pâtisseries les plus savoureuses que vous puissiez préparer. 01032019 Préchauffer le four à 350 degrés F. Blondies Burgers est en activité depuis le 4 septembre 1990.

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Résumé de la recette

  • 1 1/2 tasse de pacanes entières
  • 2 bâtonnets de beurre non salé, fondu, et plus pour badigeonner
  • 2 tasses de farine tout usage non blanchie, et plus pour saupoudrer
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 2 tasses de sucre brun clair, plus 2 cuillères à soupe pour saupoudrer
  • 2 gros œufs, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)

Préchauffez le four à 350 degrés. Étendre les pacanes sur une plaque à pâtisserie à rebords jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, de 6 à 7 minutes. Laisser refroidir, puis hacher.

Badigeonner un plat allant au four de 9 x 13 pouces de beurre, puis saupoudrer de farine en tapotant l'excès. Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. Dans un grand bol, fouetter ensemble le beurre et 2 tasses de cassonade jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter la vanille et le rhum. Incorporer le mélange de farine avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit juste combiné (ne pas trop mélanger). Incorporer la moitié des noix.

Transférer la pâte sur le dessus lisse du plat préparé avec une spatule décalée. Saupoudrer le dessus avec les noix restantes et 2 cuillères à soupe de cassonade. Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec très peu de miettes, de 22 à 24 minutes.

Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Les blondes peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.


Blondies au beurre brun

Donne 12 grandes ou 24 petites blondes

Ceci est une version jazzée de mes blondies, pleine de beurre noisette, de jaunes d'œufs riches, de chocolat et plus de chocolat, et de noix de pécan grillées. Bien que j'aime ma recette originale, je me tourne vers celle-ci les jours frais, presque hivernaux, lorsque les feuilles commencent tout juste à tourner et que nous sommes tous nichés dans la maison avec de bons livres et des pantoufles confortables.

2 tasses [284 g] de farine tout usage
1½ cuillères à café de levure chimique
1 tasse [2 bâtonnets ou 227 g] de beurre non salé
1 tasse [200 g] de sucre cristallisé
1 tasse [200 g] de cassonade
1½ cuillères à soupe d'extrait de vanille pur
1 cuillère à café de sel
2 gros œufs et 4 gros jaunes, à température ambiante
¾ tasse [90 g] de pacanes grillées, coupées en bouchées
4 onces [113 g] de chocolat aigre-doux, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
½ tasse [85 g] pépites de chocolat mi-sucré

1) Ajustez une grille de four au milieu du four. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces et tapisser d'une fronde en papier parchemin (voir les notes du cuisinier ci-dessous).

2) Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte.

3) Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre 12 cuillères à soupe [170 g] de beurre. Faire revenir le beurre jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé et dégage un arôme de noisette, 2 à 3 minutes (pour des conseils sur le brunissement du beurre, voir les notes du cuisinier ci-dessous). Retirer du feu et ajouter les 4 cuillères à soupe [57 g] restantes de beurre dans la casserole, en remuant la casserole jusqu'à ce que le beurre cesse de mousser. Ajouter les sucres granulé et brun, la vanille et le sel, et mélanger pour combiner. Laissez le mélange refroidir à température ambiante. Ajouter les œufs et les jaunes et fouetter jusqu'à homogénéité. Transférer le mélange dans un grand bol. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ajouter les pacanes, le chocolat haché et les pépites de chocolat, et remuer doucement.

4) Transférez la pâte dans le moule préparé et tapotez en une couche uniforme. Cuire au four pendant 16 à 22 minutes, jusqu'à ce que les blondies soient fixés sur les bords et que le dessus soit doré et commence à peine à former des fissures. Une brochette en bois ou un cure-dent inséré dans les blondies devrait ressortir légèrement humide avec des miettes collantes pour les blondies gluantes, et juste quelques miettes pour les blondies pâteuses.

5) Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Utilisez la fronde en parchemin pour soulever délicatement les blondies de la poêle. Coupez-les en barres. Conservez les blondies dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours.

  • Le revêtement des casseroles avec une élingue en papier parchemin permet un démoulage facile. Coupez deux morceaux de papier parchemin de la même taille que le fond de votre moule et assez longs pour remonter et recouvrir les côtés. Vaporisez la poêle avec un aérosol de cuisson, puis placez les morceaux de parchemin dans la poêle, perpendiculaires les uns aux autres de sorte que chaque côté ait un peu de parchemin en surplomb, en veillant à pousser les feuilles dans les coins.
  • Pour le beurre noisette : Dans une poêle à fond épais de couleur claire, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Lorsque le beurre commence à fondre, faites-le tourner autour de la poêle avec une spatule en caoutchouc. Quand il commence à bouillonner, augmentez le feu à moyen et continuez à remuer le beurre jusqu'à ce qu'il bout et qu'il mousse, 3 à 5 minutes. Vous commencerez à voir des morceaux bruns au fond de la poêle et elle commencera à sentir la noisette. Continuez à remuer, en veillant à racler doucement le fond de la casserole avec la spatule pendant que vous le faites. Le beurre passera rapidement du brun clair au brun foncé à ce stade, alors gardez un œil attentif sur la poêle. Une fois qu'il est doré, retirez-le du feu et versez le beurre et les taches au fond de la casserole dans un bol résistant à la chaleur. Le beurre noisette peut être utilisé immédiatement ou refroidi à température ambiante et conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. (Le beurre brun ajoute une belle saveur de noisette à de nombreux plats, mais veuillez noter que ce n'est pas un échange parfait pour le beurre ordinaire dans la plupart des recettes, car une partie du liquide s'évapore du beurre pendant la cuisson.)

Recette et photo de 100 biscuits par Sarah Kieffer © 2020 réimprimé avec la permission de Chronicle Books.

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Découvrez la recette populaire de biscuits napolitains de Sarah Kieffer, également de 100 biscuits.

Voici une interview que Sarah a faite avec Minnesota mensuelle rédacteur esthétique de Jerrod Sumner pour At the Maker's Table :


Recette de Blondies au beurre brun

Les Français sont habitués à incorporer la saveur de noisette et grillée de beurre noisette (c'est-à-dire du beurre noisette) dans leurs pâtisseries. C'est une astuce simple, mais qui peut totalement changer la nature de votre dessert. En chauffant le beurre à feu doux, vous séparez le beurre en matière grasse et en solides de lait. Les solides du lait commencent à brunir et donnent au beurre une saveur de caramel.

J'ai récemment apporté cette technique à un régal entièrement américain : le blondie. Cela était parfaitement logique car les blondies ont déjà une saveur de caramel au beurre et de caramel grâce à de grandes quantités de cassonade et de vanille. L'ajout de beurre bruni prend simplement ce même profil de saveur d'un cran.

Ils sont parfaits coupés en carrés de 1 pouce et servis comme dessert lors d'un cocktail ou avec un café après un dîner discret. Quelques bouchées vous donnent une tonne de saveur, et pour ceux qui s'en soucient, c'est à la mode avec l'ensemble des « gâteries d'enfance revisitées pour adultes » qui déferlent sur les rayons de la pâtisserie ces jours-ci. Bien sûr, si vous voulez manger une grosse blonde entière directement de la poêle, vous n'aurez aucun jugement de ma part.


Blondies au beurre noisette et noix de pécan

Si vous parcourez mes articles, vous verrez que je suis un peu obsédé par le beurre noisette. La noisette qu'il apporte à tout ce à quoi vous l'ajoutez est presque magique.

Alors, quand j'ai vu cette recette de blondies aux noix de pécan avec un remplissage gluant au beurre noisette dans l'un de mes numéros de bon appétit, je devais évidemment l'essayer.

La recette n'est pas difficile du tout. Il vous suffit de préparer votre pâte à blondie, de la diviser et de mélanger la couche supérieure de pâte et votre glaçage au beurre noisette. Saupoudrer de pacanes et de voliá! Miam miam miam dans ton ventre !

BLONDIES AU BEURRE MARRON ET PÉCANS
Portions : 24 blondes

Ingrédients:
Mélange de beurre noisette
1 bâton de beurre non salé
1 œuf large
¾ tasse de sucre brun clair
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ cuillère à café de sel casher
⅓ tasse de farine tout usage

blonde
1½ tasse de pacanes, hachées grossièrement
2¼ tasses de farine tout usage
1½ cuillères à café de levure chimique
1½ cuillères à café de sel casher
2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante
1¾ tasse (emballé) de cassonade légère
2 gros oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Glace vanille (pour servir)


Questions fréquemment posées

  • Qu'est-ce qu'une blonde au caramel ?
    • C'est un décollage sur le brownie traditionnel. Au lieu de chocolat ou de poudre de cacao, ce biscuit en barre contient du sucre brun et du beurre qui vous donnent une douce saveur de caramel au beurre. Ajoutez des pépites de caramel au beurre pour rehausser la saveur.
    • Oui, les meilleures blondes seront gluantes mais pas crues au milieu. Utilisez un moule en métal pour faciliter la cuisson. Les casseroles en métal cuisent plus uniformément que les casseroles en verre.
    • Pour obtenir un blondie moelleux et dense, vous devez faire fondre le beurre puis ajoutez la cassonade. Le crémage du beurre ramolli avec de la cassonade donnera une texture semblable à un gâteau.

    Blondies gluantes aux noix de pécan et au bourbon

    Ingrédients

    • 1-3/4 tasses pacanes
    • 1 tasse beurre
    • 2 tasses cassonade
    • 2 œufs
    • 2 cuillères à soupe de bourbon
    • 2 tasses de farine tout usage
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 1/2 cuillère à café sel

    Instructions

    Vidéo

    Remarque : je teste des recettes des semaines avant de les publier. Dans le monde actuel, mes entraînements sont à la maison et mon équipe de test de recettes n'est que mon mari et moi.

    Vous savez ce qui est difficile de vivre dans un nouvel endroit ? Trouver des gens pour goûter à ma nourriture. J'ai pensé à les amener au gymnase où je m'entraîne, car j'y suis allé tous les jours depuis deux mois, mais je ne sais pas ce que les gens en penseraient. Les personnes qui s'entraînent dans une salle de sport veulent-elles des desserts gourmands ? Je devrai peut-être demander.

    Cependant, j'ai trouvé quelques autres options. De nombreux matins de la semaine, mon mari va à l'entraînement du matin à Oaklawn pour rencontrer nos entraîneurs et regarder nos chevaux travailler. J'ai appris que les formateurs et le personnel sont heureux de goûter aux desserts.

    Une autre option, bien que cela prenne plus de temps, consiste à envoyer des lots à mes enfants. La semaine dernière, des biscuits Margarita pour adultes seulement ont été envoyés à ma fille au Canada. (Heureusement, ils ont reçu des critiques entièrement positives d'elle et de ses colocataires!) Ce cookie de bar a été apporté lors d'un voyage en voiture pour voir notre fils en Alabama. Oui, tant qu'il s'agit d'une recette livrable/transportable, j'ai des volontaires prêts.

    Idéalement, notre visite avec notre fils était pour une occasion qui a amené un certain nombre de personnes, j'ai donc eu beaucoup de cobayes. Les pensées sur ces barres? Irrésistible. Lors d'un petit rassemblement, j'ai remarqué que quelques personnes se dirigeaient vers l'assiette et prenaient un bar. Beaucoup d'entre eux sont revenus pour un deuxième et un troisième.

    Une chose à savoir à propos de ces blondies est que bien que la recette soit assez simple, les barres elles-mêmes sont assez intenses. Je les appellerais presque un hommage au beurre et au sucre. Leur nature gluante est due à la quantité de beurre et de sucre utilisée, alors ne pensez pas à réduire l'un ou l'autre. Ces blondies sont censées être et atteindre l'objectif d'être un dessert indulgent.

    Rien que d'écrire à propos de ces blondes me fait regretter qu'il y en ait encore un ou deux qui se cachent dans le garde-manger. De plus, écrire sur le fait d'aller à la salle de sport me rappelle que manger des desserts avec modération est une bonne chose.

    Alors, faites un lot. Gardez-en pour vous et partagez-en un tas avec vos amis et votre famille !


    Voir la vidéo: Receta de brownies de chocolate con nueces o sin nueces (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Mikel

    À mon avis, il a tort. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, discutez-en.

  2. Dubar

    Bravo, excellente idée

  3. Titus

    À mon avis, c'est évident. J'ai trouvé la réponse à votre question dans google.com

  4. Westin

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  5. Shaine

    Je suis désolé, mais, à mon avis, ils avaient tort. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.



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