Dernières recettes

Recette de spaghettis aux blettes et crème de moutarde

Recette de spaghettis aux blettes et crème de moutarde



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Pâtes
  • Types de pâtes
  • Spaghetti

Un excellent repas végétarien de pâtes, de blettes et de tomates dans une sauce crémeuse à la moutarde. Délicieux et sain !

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 250 g de blettes rincées et séchées
  • 40g de beurre
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 250g de spaghettis
  • 150 ml de crème liquide
  • 3 à 4 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût
  • 2 tomates moyennes, coupées en dés
  • 1 pincée de muscade moulue
  • parmesan râpé, au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Séparez les feuilles et les tiges des blettes et coupez en petits dés les tiges fines. Jeter la partie épaisse des tiges et hacher grossièrement les feuilles de blettes.
  2. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites cuire en remuant les oignons, l'ail et les tiges de blettes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les feuilles de blettes et le reste du beurre, puis couvrir la casserole et cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les blettes soient tendres et flétries.
  3. Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  4. Dans un petit bol, mélanger la crème et la moutarde et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le mélange aux blettes et laisser mijoter quelques minutes.
  5. Ajouter les tomates, couvrir et cuire encore 5 minutes. Ajouter la muscade et tester le goût, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Égoutter les pâtes et mélanger avec les légumes et la sauce dans la poêle. Servir immédiatement avec du parmesan saupoudré sur le dessus.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(11)

Avis en anglais (2)

par Sheinshine

C'était merveilleux ! Divulgation complète, j'ai utilisé du raifort Maille Dijon qui, j'en suis sûr, a ajouté un coup de pied supplémentaire et je n'avais pas de spaghettis, donc c'était des rotinis! Mon seul commentaire sur la recette est que les temps de cuisson indiqués étaient un peu longs. J'avais les ingrédients de la casserole cuits au moment où les pâtes étaient cuites, donc le temps total était d'environ 12 minutes. J'ai ajouté les pâtes et couvert pour permettre à la saveur d'enrober les nouilles pendant environ quatre minutes avant de servir. Délice!-26 janv. 2019


Spaghettis maison à la carbonara

Vous ne devez pas être intimidé par l'idée de faire des pâtes fraîches. Cela pourrait être un exercice de pleine conscience et que j'entreprends comme séance de thérapie tout en pétrissant la pâte molle. D'une part, je me sens beaucoup mieux en sachant que j'ai préparé un repas pour ma famille à partir de rien.

Et comment diable le temps passe-t-il si vite ?!

Cette recette est née alors qu'il me restait trois doigts brûlés (ne demandez même pas), j'ai donc dû dépoussiérer le mari et le fidèle fabricant de pâtes pour obtenir de la bonne bouffe sur la table. J'avais un pot de crème presque périmé dans le réfrigérateur et j'ai immédiatement su que je voulais faire un dîner chargé de glucides et de graisses. Parfois, c'est nécessaire& hellip

J'ai acheté des pâtes dans un magasin depuis des lustres. Lorsque vous avez une machine à pâtes astucieuse à la maison, c'est vraiment une évidence, des spaghettis faits maison à gagner!


Bonne journée nationale des spaghettis !

C'est la Journée nationale des spaghettis, mais avez-vous vraiment besoin de vacances pour vous donner une excuse pour vous détendre autour d'un bol de pâtes chaudes et réconfortantes ? Nous vous encourageons à célébrer cette journée festive avec l'une de nos recettes de spaghettis préférées, et au cas où vous auriez besoin de plus d'une raison de manger des spaghettis, quelques-uns de nos meilleurs articles sur les raisons pour lesquelles nous aimons ce genre de choses.

Servez la sauce italienne traditionnelle d'Ellie, faite de tomates, d'olives, de câpres et de roquette sur vos pâtes préférées n'importe quel jour, mais pour aujourd'hui, nous vous recommandons des spaghettis de blé entier.

Découvrez pourquoi ce plat classique a fait partie de notre liste de 10 aliments plus sains que vous ne le pensez.

Les recettes traditionnelles peuvent contenir jusqu'à 970 calories et 30 grammes de matières grasses. Découvrez comment faire une version plus saine de ce classique (ne vous inquiétez pas, il sera toujours aussi bon que celui de grand-mère).

Découvrez les choix de nos diététistes en matière de goût et de nutrition dans notre test de goût de pâtes achetées en magasin.

Tous les plats de spaghetti ne sont pas italiens - utilisez les nouilles pour faire un plat d'inspiration asiatique qui est délicieux servi chaud ou froid.

La carbonara est une sauce lourde traditionnellement préparée avec du bacon ou de la pancetta et beaucoup de parmesan, mais Robin Miller allège sa version en utilisant du bacon de dinde et du lait faible en gras et une quantité plus saine de fromage.

Obtenez une portion supplémentaire de légumes-feuilles en ajoutant un bouquet à votre sauce pour pâtes.

Ne jetez pas les restes de spaghettis ! Utilisez-le pour créer un tout nouveau repas - une frittata aux œufs, parsemée d'épinards et de tomates séchées.

Le titre de la recette est une bouchée, mais c'est exactement ce que vous voudrez - une bouchée (ou plutôt plusieurs) d'un favori à l'ancienne, rendu plus léger avec de la dinde hachée dans les boulettes de viande au lieu de bœuf plus gras.

La courge spaghetti est le spaghetti qui pousse dans le sol. Il a une saveur douce (il n'a pas du tout le goût de la courge) et une fois cuit, il a la texture de spaghetti. Essayez-le si vous n'êtes pas déjà accro.

L'engouement pour les faibles teneurs en glucides est terminé, mais certains craignent toujours les pâtes. Faut-il vraiment éviter les spaghettis ? (Alerte spoiler : la réponse est non !)


Bette à carde à la sauce moutarde

Eplucher les pommes de terre, les rincer et les hacher grossièrement. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rincez la bette à carde, parez et coupez la verdure des tiges. Coupez les tiges de bette à carde en fines lanières. Rincez le piment, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et hachez-le finement. Peler l'ail et le couper en fines tranches.

Faites chauffer 50 grammes (environ 2 onces) de beurre dans une poêle, faites sauter la bette à carde, le piment et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon et laisser mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Mélanger la crème dans un bol avec la moutarde et le curcuma. Ajouter le mélange de crème dans la casserole, remuer, faire bouillir à découvert jusqu'à consistance crémeuse et assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et un peu de jus de citron.

Faire fondre 30 grammes (environ 1 once) de beurre dans une casserole. Egouttez les pommes de terre, ajoutez-les dans la poêle, mélangez et écrasez grossièrement au presse purée.

Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les œufs dans la poêle, faire frire jusqu'à la cuisson désirée et assaisonner de sel et de poivre. Disposer la bette à carde et la sauce moutarde sur des assiettes avec les pommes de terre. Couvrir d'œuf au plat et servir garni de ciboulette.


Bette à carde dans une sauce crémeuse à la moutarde

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe crème épaisse
  • 1/2 CS moutarde de Dijon
  • 1/4 c. à thé sel casher
  • 1/4 c. de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe oignon finement émincé
  • 1 botte bette à carde, hachée grossièrement (environ 3/4 de livre)

Instructions

Discussion sur les ingrédients :

Pour la crème épaisse, nous essayons d'utiliser du bio, tout simplement parce que ce n'est que de la crème. Pas d'épaississant, juste de la crème, c'est ce que vous achetez. La moutarde de Dijon a un goût plus prononcé que la plupart des moutardes, mais nous pensons que n'importe quelle moutarde fonctionnera ici. Et, si vous décidez d'utiliser un autre légume à la place de la bette à carde, vous voudrez peut-être le blanchir d'abord, selon ce que vous utilisez.

Procédure en détail :

Nous avons pensé que ce n'était pas difficile de mélanger rapidement la sauce à la crème à la moutarde.

Faire une sauce à la crème. Nous ne sommes pas sûrs que vous deviez même préparer la sauce à la crème à l'avance. Vous pourriez probablement simplement mesurer les quantités appropriées d'ingrédients (ou utiliser votre meilleure estimation) directement dans la casserole pendant que vous faites cuire les blettes, mais nous les avons mesurées à l'avance. Pourquoi pas? Donc, dans un petit bol ou quelque chose de similaire - nous avons utilisé une tasse à mesurer avec un bec verseur - mélangez ensemble la crème épaisse, la moutarde, le sel et le poivre. Mettez de côté pour le moment.

Vous voulez juste une touche d'oignon, pas beaucoup. Après tout, c'est un plat de bette à carde.

Cuire les oignons. La version originale de cette recette prévoyait des échalotes, et nous aimons les échalotes, mais nous n'en avions pas, alors nous avons plutôt coupé en dés des oignons blancs. N'hésitez pas à utiliser des échalotes, si vous en avez sous la main. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes.

Incorporer la sauce à la crème et s'assurer que la bette à carde est uniformément enrobée.

Cuire les bettes. Ajouter les blettes et remuer pour enrober. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les blettes commencent à flétrir, puis ajoutez la sauce à la crème et remuez pour l'incorporer. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce mijote et que les bettes soient entièrement cuites, environ 5 minutes. Sers immédiatement.

Nous n'avions vraiment pas besoin de beaucoup d'exposition pour faire ce côté. Mais, ce n'est pas parce que c'est si simple que ce n'est pas bon. Nous avons vraiment aimé. Il avait un bon goût de moutarde sans être trop puissant, et, eh bien, avouons-le, tout ce qui contient de la crème épaisse a forcément bon goût. Pour quelque chose de si rapide et facile, c'est un plat d'accompagnement cinq étoiles.

Vaut la peine?

Saucisse de dinde Courge spaghetti au four Ziti avec champignons et bette à carde

Les pâtes ont et auront probablement toujours mon cœur en matière de nourriture réconfortante.

Vous savez cette question que les gens aiment se poser sur votre dernier repas ? Eh bien, je n'ai jamais vraiment été en mesure de répondre à cette question, mais je suis presque sûr que les pâtes seraient en quelque sorte impliquées.

Très probablement pappardelle et certainement avec du fromage. Beaucoup.

*Cet article est sponsorisé par Redpack Tomatoes. Tout le contenu et les opinions sont les miens.

Le ziti au four n'a jamais été un plat que ma famille faisait souvent.

Je ne sais pas vraiment pourquoi, mais des plats comme le risotto et la bolognaise étaient plus notre choix pour une cuisine italienne réconfortante et copieuse.

Cela dit, je peux toujours apprécier un plateau délicieusement savoureux et au fromage de ziti cuit au four. Je veux dire, qui peut&rsquot, n'est-ce pas ?

Je n'ai jamais été aussi &ldquointo&rdquo la courge spaghetti que tout le monde semble l'être.

Mais, la plupart du temps, c'est parce que je n'aime pas la courge, je n'aime juste pas quand les gens essaient de la faire passer pour des pâtes.

99% du temps, il n'est même pas près de me convaincre.

Je ne suis même pas sûr de vouloir dire que ce ziti cuit au four à la courge spaghetti correspond à ce 1% du temps (c'est une déclaration audacieuse à faire), mais je dirai ceci: c'est aussi délicieux que c'est son propre truc.

Quelque chose de magique se produit lorsque vous combinez cette sauce tomate avec de la ricotta et de la mozzarella crémeuses que tout ce qui est impliqué n'a presque pas d'importance.

Dans ce cas, il s'agit de saucisse italienne sucrée, de blettes, de champignons et de courge spaghetti.

C'est une recette née du besoin à la fois de vider mon frigo et permettez-moi de le manger pendant que je recommence ici la semaine 3 de comptage des macros en préparation pour 3 semaines au Mexique fin janvier et que je veux réellement que mes maillots de bain s'adaptent après un été de délicieuses glaces.

Le ziti a donc été remplacé par de la courge spaghetti et pour une fois, je dois dire que je ne déteste pas la substitution.

C'est encore très ressemble beaucoup à tout ce que vous aimez dans les ziti cuits au four et je vous promets de ne pas finir votre portion en souhaitant que vous ayez eu la vraie affaire.

En tant qu'échange de courges spaghetti sceptique, je ne le dis pas non plus à la légère.

C'est une version plus saine et emballée dans des légumes du ziti cuit au four. C'est macro convivial mais c'est toujours copieux, confortable, ringard et rempli d'ingrédients de qualité.

La sauce peut faire ou défaire un plat comme celui-ci, alors choisissez judicieusement lors de la sélection de vos tomates en conserve.

Les tomates Redpack sont toujours un aliment de base dans mon garde-manger.

Que ce soit Redpack ou Tuttorosso (même entreprise, les deux étiquettes de marque sont vendues dans ma région), c'est la seule tomate en conserve que je garde sous la main car le goût est légitimement incomparable.

L'année dernière à la même époque, j'ai eu l'occasion de visiter leur siège social et certaines des fermes de tomates avec lesquelles ils travaillent (j'ai parlé des deux dans cette recette de soupe de pâtes à la tomate italienne).

Cette année, je suis heureux de m'associer à nouveau avec eux pour parler de leur travail avec la campagne Help Crush Hunger à cette période de l'année.

Plus de 11 millions de familles en Amérique sont confrontées à la faim. Redpack Tomatoes et Feeding America se sont associés et au mois d'octobre, Redpack fait don d'un repas à une personne dans le besoin pour chaque boîte de tomates achetée. L'objectif est de faire don de 2 millions de repas aux banques alimentaires Feeding America !

Vous pouvez visiter le site Help Crush Hunger pour plus d'informations sur la faim en Amérique et comment vous pouvez aider.

Alors, prenez une recette (leur pizza stromboli a l'air bien !) besoin de faire la même chose.


Nids de spaghetti en bouchées avec blettes et bacon

Je participe depuis quelques mois à un concours informel de photographie culinaire sur le blog Food Pixels du photographe culinaire professionnel Dario Milano. Notre équipe grandissante de blogueurs, de photographes et de foodniks est assez talentueuse et il est toujours intéressant de voir comment différentes personnes interprètent chaque tâche. Le dernier défi du concours est « 8220spaghetti:” un vaste sujet bien sûr, mais aussi un défi photographique intéressant, car la plupart des plats de spaghettis sont salissants, impertinents, ultra-décontractés. Depuis pour la dernière affectation (“nourriture brune“) J'ai aussi soumis des nouilles, je voulais faire quelque chose d'un peu différent cette fois-ci.

Entrez dans les nids de spaghettis. Bien sûr, il y a les cheveux d'ange, préformés, que vous pouvez acheter dans le magasin, mais nous savons tous que je ne suis pas exactement l'enfant d'affiche pour l'acheter en magasin. J'ai pensé que je pouvais l'ailer (as-tu encore peur?) avec une recette préparée et des spaghettis de blé entier que j'avais déjà dans le placard. Je voulais quelque chose d'intéressant sur le plan de la texture, à des fins photographiques, mais je voulais aussi éviter la sauce tomate ou à la crème habituelle et j'ai pensé qu'il serait utile de mettre un petit trou dans la montagne de légumes verts dans le réfrigérateur.

Et devine quoi? Il s'avère que vous pouvez composent totalement une recette de nid de spaghetti! Ceux-ci étaient brillants: croustillants à l'extérieur, crémeux à l'intérieur, fumés et salés du fromage et du bacon, une bouchée poivrée des blettes et de l'échalote et juste assez d'origan frais pour vous faire savoir que c'était l'été. J'ai fait des bouchées parce que je teste toujours de nouvelles recettes de fête (nous aimons recevoir des gens) : la cuisson rapide au four les rend suffisamment croustillants pour les amuse-gueules, et encore mieux, ils peuvent être préparés complètement à l'avance puis croustillants au four pendant 10 minutes juste avant de servir.

Chose intéressante, même si je suis ravi du résultat de la recette (J'ai dû m'arrêter après en avoir mangé 10, parce que l'ensemble "mais ils sont si petits!" L'excuse ne fonctionne que si longtemps), je ne suis pas si ravi de la photo, de tout le but de la recette en premier lieu. N'est-ce pas toujours le cas ? J'avais le sentiment dans ma tête que je voulais capturer avec les photos lorsque je prenais la photo et cela ne fonctionnait tout simplement pas : j'ai pris image après image et je n'ai pas pu mettre le doigt sur pourquoi je n'étais pas heureux. J'ai finalement réalisé que ce que je voulais vraiment, c'était photographier cette bouchée de nourriture de fête à un fête: dans un cadre réel avec des amis, de la nourriture, du vin, des rires. Malheureusement, la date limite approche, et je n'ai pas pu concocter une impulsion du moment Spaghetti Nest Party (tu ris – des fêtes d'étrangers ont été rêvées ici, croyez-moi) puisque Tai était dans les Adirondacks et que j'étais à Boston, j'ai donc dû me débrouiller. Faites-moi juste une faveur ? Ferme tes yeux. Maintenant, imaginez une fête en arrière-plan : musique festive, cliquetis de verres, gens qui parlent, peut-être un feu sur le pont et beaucoup de bruits om-nom-good. J'ai compris? Bien –à présent ouvre tes yeux. N'est-ce pas mieux ? Si seulement je pouvais convaincre tout le monde dans le concours de photographie de faire la même chose.

Nids de spaghettis aux blettes et bacon

INGRÉDIENTS

  • 6 onces de spaghettis (j'aime le blé entier)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 morceaux de bacon tranché épais
  • 1 petite échalote émincée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 8 oz de bette à carde, feuilles lavées et secouées pour sécher
  • 4 oz de mozzarella fumée râpée, divisée
  • 1 oz de parmesan râpé ou autre fromage à râper dur
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché (ou 1 cuillère à café séché)
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  1. Portez à ébullition une grande marmite remplie d'eau bien salée. Ajouter des spaghettis (ne pas casser en morceaux) couvrir la casserole jusqu'à ce que l'eau revienne à ébullition. Cuire les spaghettis jusqu'à al dente (environ 6 – 8 minutes pour les spaghettis de blé entier), puis égoutter, rincer à l'eau froide et mélanger avec de l'huile d'olive dans un grand bol (pour éviter de se serrer les coudes). Mettre de côté.
  2. Émincer l'échalote et l'ail. Coupez les tiges des feuilles de bette (réserver pour un autre usage) et empilez les feuilles les unes sur les autres, comme un jeu de cartes. Trancher dans le sens de la longueur, le long de la tige. Empilez chaque demi-pile ensemble, puis tranchez très finement dans le sens de la largeur, pour obtenir des rubans de blettes courts et fins (comme une salade de chou ou une chiffonnade).
  3. Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon sur du papier absorbant pour égoutter et retirer tout sauf 3 cuillères à soupe. Pendant que la graisse est encore chaude, ajouter l'échalote et faire revenir à feu moyen pendant environ 1 minute. Ajouter les blettes et l'ail en remuant pour enrober les légumes de graisse, puis faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient flétris et vert vif, environ 2 à 3 minutes. Transférer dans un bol à spaghetti et bien mélanger avec les spaghettis pour bien mélanger.
  4. Hacher grossièrement le bacon, ajouter les 3/4 du bacon, les 3/4 de chaque fromage et l'origan dans le bol à spaghetti en remuant bien pour mélanger. Goûter, ajouter du poivre noir et du sel si besoin (le bacon et les fromages rendent cela assez salé. J'ai juste ajouté un tout petit peu de sel supplémentaire).
  5. Préchauffer le four à 425 degrés F.
  6. Vaporiser légèrement un moule à mini-muffins (ou deux, si vous en avez) avec de l'huile. Faites tourner les spaghettis autour d'une fourchette dans le bol d'une cuillère à soupe et faites-les glisser de la fourchette dans chaque moule à muffins, en repliant les brins égarés dans une forme de nid. Garnir chaque nid d'un peu de bacon et de fromage râpé.
  7. Cuire au four à 425 degrés pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les nids grésillent, que le fromage soit fondu et que le dessus commence à dorer et à devenir croustillant. Retirer, laisser refroidir quelques minutes dans le moule, puis retirer avec une petite spatule. Pour des amuse-gueules doux, laissez refroidir sur du papier absorbant (pour absorber l'excès de graisse de bacon) puis transférer dans un plat de service. Garnir d'orgeano frais supplémentaire, de bacon et/ou de fromage râpé.

Donne 32 mini nids de spaghettis.

  1. Presque sans fin : j'envisage une version de nouilles asiatiques, avec bok choi, tofu ferme et sésame, ou une version grecque avec feta, aneth frais, concombres et sauce au yaourt.
  2. Ceux-ci pourraient facilement être végétariens si vous omettez le bacon (bien que mon clavier rechigne aux mots mêmes “omettre le bacon) mais je pense qu'un peu de fromage est nécessaire pour lier les nids ensemble. Une version végétalienne peut être difficile à moins que vous n'ayez un fromage végétalien fondant et collant.

Je suppose que toute la recette peut être préparée à l'avance et conservée, dans le moule à muffins, recouvert d'une pellicule de plastique, jusqu'à 24 heures, jusqu'au moment de la cuisson. Je les ai eu au réfrigérateur pendant quelques jours (hélas, faute d'une fête pleine de monde pour m'aider à les manger) et tandis que la texture croustillante souffre au réchauffage (surtout parce que j'étais paresseux et que je les ai mis au micro-ondes) ils sont toujours aussi délicieux. Si vous conservez et réchauffez, je recommande 10 minutes dans un four à 350 degrés.


Spaghetti al Forno (Spaghetti au four)

Ingrédients

  • 8 oz pâtes sèches de préférence cheveux d'ange (ou faits maison, mais lisez la note ci-dessous)
  • 28 oz tomates San Marzano (1 grande boîte)
  • 1/3 tasse oignon finement émincé
  • 1/2 c. à thé sel casher
  • 1 c. de poivre noir fraîchement moulu
  • Pincée piment rouge broyé
  • 1 cuillères à soupe basilic séché
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1/3 tasse noix hachées
  • 6 oz champignons tranchés facultatif
  • 1/2 tasse de fromage râpé

Instructions

Remarques

Discussion sur les ingrédients :

Nous apprenons toujours et nous vous le transmettons. Pour ce plat, nous avons préparé des pâtes fraîches et laissé reposer notre cocotte environ une heure avant la cuisson. Petite erreur, car les pâtes sont devenues un peu gommeuses. La prochaine fois, nous ferons soit cuire immédiatement, laisser sécher nos pâtes avant de les ajouter à la casserole ou utiliser des pâtes séchées du commerce.

Lorsque nous préparons un plat qui repose fortement sur les tomates, nous utilisons des tomates San Marzano, en particulier la marque Cento. Oui, ils sont plus chers, mais ils ont vraiment meilleur goût, plus comme des tomates fraîches, nous vous les recommandons donc aussi.

Noix : elles peuvent sembler étranges, mais elles sont si bonnes comme garnitures de pizza que nous les avons ajoutées à la sauce. Cela donne à la sauce une texture épaisse, mais la garde légère.

Nous ne spécifions pas le type de fromage, car nous pensons que tout bon fondeur fonctionnera ici. La mozzarella et le parmesan seraient traditionnels, mais nous avons changé le nôtre avec du fromage Colby Jack, ce qui était assez bon.

Procédure en détail :

Vos doigts peuvent facilement trouver les morceaux de noyaux de tomates, ces morceaux difficiles à manger.

Écraser les tomates. Il n'y a vraiment pas de meilleur outil pour écraser les tomates que vos doigts. Alors, placez les tomates dans une cocotte de 2 pintes et entrez-y avec vos mains (propres, bien sûr). Écrasez les tomates et extrayez les morceaux de noyaux durs. Il peut aussi y avoir des morceaux de peau de tomate qui les retirent. Jetez (ou conservez pour le bouillon aromatisé) ces morceaux durs.

Aww. N'est-ce pas mignon la façon dont nous avons disposé les épices et les autres ingrédients pour que vous puissiez les voir ?

Ajouter les assaisonnements. Ajouter les oignons, le sel, le poivre, le poivron rouge, l'origan, le basilic et les noix. Remuez bien le tout pour combiner complètement et mélanger ces herbes séchées embêtantes. Nous constatons que parfois elles flottent au-dessus de la sauce, mais un bon brassage résoudra le problème.

Avec des pâtes fraîches, mélangez délicatement et mélangez. Avec des pâtes séchées, eh bien, vous pouvez simplement les mélanger sans souci.

Ajouter des pâtes. Ajouter les pâtes et mélanger, doucement si vous utilisez des pâtes fraîches, pour enrober. Assurez-vous que toutes les pâtes sont immergées sous la sauce, car les morceaux qui restent au-dessus de la sauce ne cuiront pas. Ils resteront durs, secs et croquants, ce qui n'est probablement pas ce que vous recherchez dans un dîner de pâtes.

Pour nous, les champignons sont pratiquement un aliment de base, mais si vous ne les aimez pas, eh bien, laissez-les de côté.

Garnir de champignons et de fromage. Si vous utilisez des champignons, nous avons connu quelques personnes qui n'aiment pas les champignons, ce que nous ne comprenons pas vraiment, mais acceptons comme fait, étalez les tranches sur la surface et mélangez légèrement pour enrober et plonger sous la sauce. Enfin, saupoudrez le fromage en une couche uniforme sur le dessus. À ce stade, vous pouvez couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire, bien que, si vous utilisez des pâtes fraîches, vous devez cuire immédiatement.

Avec des pâtes sèches, vous pouvez réfrigérer les spaghetti al Forno jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire. Pour les pâtes fraîches, nous vous recommandons de les cuire immédiatement.

Cuire. Préchauffer le four à 350 °F. Placer la cocotte couverte au milieu du four et cuire au four pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu. Si vous le souhaitez, retirez le couvercle pendant les 15 dernières minutes de cuisson pour faire dorer le fromage.

Supporter. Laisser reposer la cocotte sur une grille de refroidissement pendant environ 10 minutes avant de servir. Cela lui laissera le temps de se raffermir un peu.

Ce plat n'a pas grand-chose à voir quand il est servi - c'est une casserole de spaghettis, après tout, mais, pour quelque chose d'aussi facile, c'est sûrement bon. La sauce s'épaissit bien au four, les oignons et les champignons mijotent dans la sauce, lui donnant le goût de passer des heures à faire la sauce sur la cuisinière. Notre seul problème était les pâtes fraîches décrites ci-dessus, elles ont pris une texture gommeuse après avoir été dans la sauce pendant environ une heure avant la cuisson. Quatre étoiles.

Vaut la peine?

30 recettes de courge spaghetti qui vous feront oublier que vous mangez des légumes

Sur un régime sans pâtes ? La courge spaghetti est le substitut parfait pour les nouilles riches en glucides.

De nos jours, il existe de nombreuses alternatives aux pâtes, des zoodles aux spirales de carottes et aux pâtes aux lentilles. Mais nous aurons toujours une place dans notre cœur pour le substitut de nouilles OG et la courge mdashspaghetti. Si vous ne connaissez pas les joies de la courge spaghetti, préparez-vous ! Essayez-le à la place des spaghettis traditionnels dans les salades, les sautés, les caris et les casseroles.

Avant de commencer, voici un tutoriel de base sur la façon de cuisiner la courge spaghetti. Une fois que vous avez compris cela, gardez les légumes à venir! Découvrez ces délicieuses recettes de courgettes ou essayez l'une de nos délicieuses recettes végétariennes.

Farci de saucisses italiennes émiettées et de fromage (et d'un peu de sauce tomate et de mdashyes, prenant une autre liberté ici), vous avez vous-même un beau gâchis d'ingrédients italiens.


Gemelli au pesto de chou frisé et aux olives

« Les bébés verts sont partout sur les marchés de producteurs pendant les mois d'été », explique la personnalité de la télévision, auteur de livres de cuisine et restauratrice Giada De Laurentiis, qui combine le bébé chou frisé avec des noix, du zeste et du jus d'orange, et du Parmigiano Reggiano pour un pesto inattendu à mélanger avec une spirale pâtes en forme de gemelli. « N'hésitez pas à échanger le bébé chou frisé, en fonction de ce qui est disponible », explique De Laurentiis. « Des bébés bettes à carde, des feuilles de moutarde et même des bébés roquette seraient parfaits ici. » Les pâtes et le pesto sont mélangés avec du poulet rôti pour rendre ce plat plus substantiel, ainsi que deux sortes d'olives qui rehaussent vraiment la saveur.


Voir la vidéo: les spaghettis aux épinards à la crème fraîche (Août 2022).