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Madrid : de jour comme de nuit, un délice culinaire céleste

Madrid : de jour comme de nuit, un délice culinaire céleste


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Madrid est une ville de passion. Des tapas aux tomates en passant par les friandises, ils aiment tout et sont impatients de partager leur amour avec les visiteurs à la recherche d'une explosion de saveurs culinaires sensorielles.

Contrairement à ceux qui vivent aux États-Unis, Espagnols préfèrent dîner tard. Alors que les Américains peuvent manger à 18h, ici à Madrid, il n'est pas rare de commencer un repas à 21h30 ou 22h. C'est à ce moment-là que les choses commencent vraiment à se produire de toute façon alors que les quartiers du centre-ville se remplissent d'habitants et de touristes échantillonnant tapas dans quelque 250 bars à tapas.

Ce sont des endroits colorés et animés où vous pouvez vous mêler aux habitants, engager une bonne conversation et déguster un verre de vin espagnol ou de la bière pour quelques euros seulement. Les boissons sont généralement accompagnées d'une petite assiette gratuite de pain, d'olives, de fromage, de jamón (jambon) ou de fruits de mer.

En parlant de jambon, les gens ici en sont fous, et c'est presque une obsession nationale. Mais, contrairement aux morceaux de viande épais que l'on pourrait obtenir aux États-Unis, ici les tranches sont finement sculpté et servi seul en entrée ou avec du pain et d'autres accompagnements. D'énormes cuisses de jambon sont accrochées dans les magasins et exposées dans les restaurants. Le meilleur Jambon ibérique (type Bellota) provient d'animaux qui errent librement, se nourrissant principalement de glands. C'est ce qui rend le jambon ibérique, selon les habitants, sans précédent dans le monde.

Vous voudrez prendre le temps de vous promener dans les différents quartiers tels que La Latina, Chueca, Las Letras et Santa Ana. Vous n'irez probablement pas très loin jusqu'à ce que vous soyez attiré par les devantures attrayantes des magasins. Quelles sortes de trouvailles gourmandes verrez-vous ? Que diriez-vous des cavistes espagnols (bodegas) proposant des bouteilles pour environ 10 € ; ou du pain croustillant aux saveurs variées et fraîchement sorti du four. Huile d'olive est imbattable ici, et la plupart viennent de producteurs locaux directement dans les rayons. (Gagnez de la place dans votre valise.) Ensuite, il y a des chocolats, des truffes, des champignons et des tomates savoureuses de la taille de petits ballons de volley.

À Madrid, vous découvrirez tout, des marchés alimentaires intérieurs haut de gamme, tels que le Mercado de San Miguel, à l'emblématique El Corte Inglés grands magasins, dont une réservée aux hommes et une pour les femmes. Au neuvième étage de Corte Inglés Callao, vous trouverez "The Gourmet Experience", mettant en vedette une corne d'abondance de certains des meilleurs produits alimentaires du pays.

Au dernier décompte, Madrid a 14 Les restaurants étoilés Michelin. Il y a trois restaurants dirigés par des chefs, totalisant sept étoiles parmi les trois chefs, situés à l'intérieur d'El Corte Inglés. Ceux-ci incluent StreetXo (nourriture de rue mondiale) de David Muñoz (trois étoiles Michelin) ; Cascabel (mexicain) de Roberto Ruiz (une étoile Michelin) ; et Rocambolesc Gelateria, servant les glaces gastronomiques de Jordi Roca (trois étoiles Michelin). Roca est aussi un chef étoilé Michelin et son El Celler de Can Roca a été nommé meilleur restaurant du monde en 2015 par Restaurant Magazine.

Si vous vous êtes déjà demandé où se trouve le plus ancien restaurant du monde, cette distinction est attribuée au restaurant madrilène Sobrino de Botin situé Calle Cuchilleros, 17. En activité depuis 1725 (ils ont le certificat Guinness pour le prouver), leur spécialité est le cochon de lait. De nombreuses personnes célèbres ont visité au fil des ans, dont Ernest Hemingway et l'artiste Francisco Goya, qui était employé comme serveur avant de fréquenter la Royal Academy of Arts.

Bien sûr, il existe de nombreux autres restaurants assis que vous voudrez essayer, y compris Restaurant Atico par Ramon Freixa, servant des plats espagnols et méditerranéens. Ensuite, découvrez leur toit-terrasse pour une vue fabuleuse. À Restaurant Lhardy, vous pourrez déguster des plats régionaux, dont leur fabuleux Madrid Cocido préparé avec des pois chiches, de la viande et des légumes. Pour le nec plus ultra de la catégorie tendance, réservez à l'avance pour AmazóNico. L'arôme alléchant des viandes grillées sur une flamme nue dans la cuisine accueille vos sens lorsque vous entrez dans ce restaurant somptueusement décoré comme la forêt amazonienne.

Ne négligez pas le petit-déjeuner, mais vous devrez ajuster votre réflexion au-delà du bacon et des œufs typiques. Vous êtes en Espagne, après tout, et ici vous voudrez vous diriger vers un petit passage près de la place publique Puerta Del Sol pour trouver Chocolaterie San Ginés pour les churros au chocolat. Croyez-le ou non, les churros et le chocolat chaud fraîchement préparés sont très populaires à Madrid, à tel point que cet endroit est ouvert 24h/24 et 7j/7.

Avec une histoire remontant à 1894, ce café s'avère être des churros fraîchement préparés, légèrement panés et frits, servis avec une tasse de bonté épaisse, chaude et chocolatée avec un soupçon de cannelle. Le rez-de-chaussée est le meilleur endroit pour manger car l'espace est décoré de boiseries et de miroirs verts du début du siècle, ainsi que de sièges rembourrés assortis. C'est une expérience culinaire décadente que vous savourerez en plongeant votre churro dans le chocolat et en laissant les saveurs se fondre dans votre bouche.

Chaque ville a ses petits secrets culinaires, et ici, nichée innocemment le long de la Calle de Puñonrostro, n°3, se trouve une grande porte en bois que la plupart passent juste à côté. Mais non ! C'est l'entrée du Monastère de Corpus Christi, siège d'un couvent de religieuses cloîtrées. Vous verrez également un petit panneau indiquant Horario : Venta de Dulces, ainsi qu'un buzzer. Si vous avez la chance de les visiter lorsqu'ils sont ouverts, c'est l'endroit idéal pour obtenir vos bonbons secrets (dulces) ou vos biscuits, en fonction de ce qu'ils ont fait ce jour-là. Après être entré, vous arriverez à une petite fenêtre avec une petite plaque tournante. Il est utile que vous parliez un peu espagnol pour pouvoir leur demander ce qu'ils ont (Que tienes?). Après avoir payé plusieurs euros, vous recevrez une petite boîte de biscuits ou de bonbons ornés du nom du monastère. Chérissez votre victoire tout en savourant votre délicatesse dans votre recherche du meilleur de céleste Madrid.

Ressources:

Où rester:

C'est une belle propriété de luxe idéalement située pour explorer Madrid. Le service est impeccable, les chambres sont propres et confortables, et un petit déjeuner complet est inclus avec votre séjour.

À voir et à faire :

Trésor national, le musée possède une vaste collection d'art européen du XIIe siècle. Des maîtres tels que Velasquez, El Greco et Rubens sont à l'honneur. Ils possèdent également une superbe copie de la « Mona Lisa » avec un fond coloré qui aurait été peinte en même temps que sa célèbre cousine du Louvre.

Ce site est un incontournable et est situé à quelques minutes en voiture de Madrid. Déclarée paysage de l'UNESCO au patrimoine culturel de l'humanité en 2005, il faut voir deux salles pour le croire : la Salle des Porcelaines et la Salle des Maures.

Si vous n'avez jamais vu de spectacle de flamenco, c'est celui que vous voudrez découvrir. Réservez une réservation qui comprend le dîner et venez voir un festin visuel pour les sens.


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