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Recette Gâteau étagé aux amandes

Recette Gâteau étagé aux amandes


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Coloré, facile à faire et le goût est fantastique. Des couches de gâteau aux amandes denses et colorées sont prises en sandwich avec de la confiture de framboises, enrobées de chocolat et tranchées.

64 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 36

  • 225g de pâte d'amande
  • 340g de beurre ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 250g de farine nature
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 5 gouttes de colorant alimentaire vert
  • 5 gouttes de colorant alimentaire jaune
  • 5 gouttes de colorant alimentaire rouge
  • 340g de confiture de framboises sans pépins, chauffée
  • 340g de pépites de chocolat nature, fondues

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 45 min › Temps supplémentaire : 1 h au frais › Prêt en : 2 h 5 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Casser la pâte d'amande dans un grand bol et incorporer le beurre, le sucre, les œufs et l'extrait d'amande jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la farine et le sel. Diviser la pâte en trois portions égales, en mélangeant une portion avec du colorant alimentaire vert, une avec du jaune et une avec du rouge. Étaler chaque portion sur 5 mm d'épaisseur au fond d'un moule à manqué de 20x30 cm non graissé.
  3. Cuire chaque couche pendant 12 à 15 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
  4. Sur une planche à découper, empiler le gâteau en étalant le dessus des deux premières couches de confiture de framboises. Étaler le chocolat fondu sur la troisième couche. Réfrigérer au réfrigérateur 1 heure ou jusqu'à ce que la confiture et le chocolat soient fermes. Couper en petits rectangles pour servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(67)

Avis en anglais (55)

par DIANACIARRA

J'ai absolument adoré ces cookies. Ils nécessitent 8 onces de pâte d'amande dans la recette, mais la plupart des pâtes sont disponibles dans des mesures de 7 onces, ce qui suffisait parfaitement. Allez-y et essayez-les, là-bas délicieux!-12 avr 2000

par Tina C.

pour rendre cette recette déjà merveilleuse encore meilleure, utilisez la garniture aux amandes au lieu de la pâte d'amandes, les biscuits en ressortent moelleux et encore meilleurs.-02 Nov 2005

de Jennifer Boudreaux Pirot

LE CIEL ... a EXACTEMENT le même goût que les biscuits en couches que vous obtenez dans une boulangerie italienne. Si vous voulez impressionner vos amis et votre famille, voici la recette qu'il vous faut. Pas PRESQUE aussi compliqué à faire qu'ils en ont l'air !! Je vais les refaire, c'est sûr !! La seule chose que je voudrais noter, c'est que vous n'avez pas besoin d'utiliser tout le chocolat... J'ai trouvé la couche supérieure un peu trop épaisse... rendait le curage en morceaux un peu difficile. J'en utiliserais moins pour qu'il n'y ait qu'une très fine couche de chocolat sur le dessus.-27 déc 2000


Gâteau aux amandes douces

Ce gâteau aux amandes douces s'adresse à tous ceux qui aiment la saveur de l'extrait d'amande. Cela peut ressembler à un gâteau à la vanille ordinaire, mais la saveur est beaucoup plus unique avec l'extrait d'amande à la fois dans le gâteau et le glaçage à la crème au beurre. Et non seulement la saveur est au rendez-vous, mais la texture est tout ce que vous voulez dans un gâteau. Il est humide et riche mais si doux et moelleux.


Étapes de préparation

Pour la pâte : Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°C (environ 350°F).

Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs en meringue et incorporer la moitié du sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante. Battre les jaunes avec l'autre moitié du sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient blancs et mousseux. Mélanger la farine et la fécule de maïs. Incorporer au mélange de jaunes d'œufs. Incorporer les amandes. Incorporer les blancs d'œufs battus. Verser la pâte dans le moule à charnière préparé, lisser la surface et cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes.

Retirer, laisser refroidir légèrement, retirer délicatement du moule et laisser refroidir sur une grille. Laisser reposer au moins 4 heures. Coupez horizontalement deux fois pour former 3 couches égales. Placer la couche inférieure sur une assiette à gâteau et ajouter un cercle à gâteau.


Commentaires

A tenté sa chance et l'a assemblé juste avant de quitter la maison pour un dîner. Fixez les couches en place à l'aide de deux brochettes en bambou et maintenez la couche de crème solide en ajoutant un peu de gélatine (comme pour stabiliser le glaçage à la crème fouettée). C'est vrai que les couches se sont un peu humidifiées, mais la foule ne savait pas mieux et c'était toujours absolument délicieux.

Je l'ai fait plusieurs fois au fil des ans. C'est l'un de mes préférés. Assez facile, belle présentation, unique, j'adore la combinaison de saveurs.

Je l'ai fait plusieurs fois, souvent demandé par des amis. Tenez compte des conseils, il faut utiliser des abricots California Blenheim (Trader Joes), ils sont acidulés alors que les abricots turcs sont trop sucrés et le dessert sera trop sucré. Tout est question d'équilibre sucré/acidulé et crémeux/croquant. J'utilise aussi les amandes prémoulues vendues en sachets chez Trader Joes pour gagner du temps. Bobs Red Mill fabrique également des amandes moulues.

Elle avait l'air belle et avait bon goût. Dessert parfait pour un dîner, surtout avec des invités sans gluten! La seule chose que je ferais différemment serait de mettre la crème sous le fruit. Il était difficile d'étaler la crème sur les fruits.

J'ai besoin de donner quelques commentaires supplémentaires sur ce dessert qui a été un succès. Ma seule suggestion serait de doubler la crème car elle couvrirait plus de tarte. Je n'avais pas d'amerretto, donc j'allais utiliser de l'extrait d'amande, mais je n'en avais pas non plus. L'extrait de vanille était bien. Batteur à main utilisé pour la crème qui a parfaitement fonctionné. L'amande/le sucre prend beaucoup plus de temps à chauffer que 3 minutes, continuez à remuer et ne laissez pas brûler. J'ai oublié de couper les abricots mais je les ai juste blitzés à la dernière minute. Laissez tout le liquide s'évaporer lors de la cuisson de la compote ou serait coulant. Prend plus de temps que le temps suggéré. S'amuser. Cela fait un bel affichage.

Recette merveilleuse, fraîche et intéressante avec des saveurs complexes et complémentaires. Grand succès à la fête. Élégant, pas trop sucré. Les enfants et les adultes ont adoré.

C'est un bijou. Des critiques élogieuses. Pas pour les boulangers débutants mais ça vaut le coup.

Cela pourrait très bien être mon gâteau préféré de tous les temps. J'ai suivi la recette jusqu'au bout et, bien qu'il y ait pas mal d'étapes, le gâteau dans l'ensemble était très facile. Tant de choses pourraient être préparées à l'avance. Parfait pour toutes sortes de fêtes. Je viens de le servir aujourd'hui pour un dîner de Pâques et je cherche déjà des raisons de le refaire.

Oh, mon Dieu. Ce gâteau est à tomber par terre. Sérieusement, c'est tellement bon. En général, je n'aime pas cuisiner sur une cuisine savoureuse, mais cela en valait vraiment la peine. Et comme le dit la description, les abricots de Cali sont les meilleurs à utiliser. Je me fais livrer le mien de B and R Farms ici : http://www.brfarms.com/

J'ai aussi fait une recette 1 1/2. Plutôt que de le faire rond, je l'ai fait rectangulaire pour qu'il soit plus facile à couper. Je l'ai servi pour le dîner de Pâques et ce fut un succès. J'ai eu du mal à étaler le mascarpone sur la compote alors j'ai inversé la séquence.

Excellent-plus facile que Julia & "Los Gatos Gateau". Je ne sais pas quelle image sur la page opposée n'est pas la même construction. Les couches de macaron facilement modifiables-alwsys aiment

C'était une déception. Nous l'avons trouvé sec et sans saveur. Je ne sais pas comment le réparer et je doute que je vais prendre la peine d'essayer, je vais juste passer à autre chose.

Ce dessert était un spectacle à notre club de souper. Nous avons augmenté la recette de 1 1/2 et fait des cercles de biscuits de 10 pouces. Il sert facilement 12 ou plus - c'est assez riche. Délicieuse combinaison de sucré, crémeux, acidulé et croquant.

C'est un dessert merveilleux et délicieux. Difficile de croire que c'est fait maison. Je n'ai pas utilisé de macarpone, mais seulement de la crème à fouetter nature. Je ne sais pas ce qu'est l'abricot de Californie, j'ai utilisé l'abricot séché le plus courant et j'ai manqué de confiture d'abricot, j'ai donc utilisé de la confiture d'orange amère à la place.

Très succulent et très sucré. Cette recette prend du temps avec une excellente présentation pour quelque chose comme un anniversaire. La prochaine fois, je ne pratiquerai pas les amandes pralinées, trouvant que cela rendait le plat trop sucré et c'est le seul endroit pour vraiment réduire le sucre. Faire griller les amandes serait parfait. Le mascarpone était un peu épais à étaler alors j'ai rajouté un peu de crème. Vous pourriez probablement remplacer la crème fouettée + les amandes + l'amaretto par une couche de mousse si vous vouliez tricher un peu (en volume et en poids, le mascarpone est beaucoup plus gras et énergétique que la crème fouettée et bien plus cher, mais délicieux !)

Insolite et délicieuse combinaison de tarte (abricots), riche (mascarpone) et sucrée (macaron). La garniture aux amandes pralinées est délicieuse et amusante à faire. J'ai eu des problèmes avec l'effondrement ou la séparation de la meringue aux noix lorsque les blancs et les noix sont combinés, un bibliothécaire de référence m'a dit que cela se produit lorsque les noix sont sur-traitées et que trop d'huile est libérée. Ce fut un succès lors d'un dîner d'anniversaire.

C'est une excellente recette pour une journée spéciale. C'était beaucoup de travail, mais peut être assemblé à la dernière minute. Il devient vite détrempé, alors préparez-le un jour où la majeure partie sera mangée.

C'est strictement un dessert de fête, trop de travail sinon. Ne peut pas être préparé trop à l'avance ou il deviendra détrempé, donc vraiment pas adapté pour une fête, car j'aime être avec mes invités et non dans la cuisine. Bon goût cependant.

Je l'ai fait pour Pessah, c'était fabuleux. Tout le monde a déliré. Je le referai certainement, et pas seulement pour Pessa'h. Deux notes : 1) Il a facilement servi 12 - nous avions des restes. Utilisez un couteau dentelé pour couper des tranches. 2) J'ai utilisé des œufs extra gros - le mélange amandes moulues/sucre de confiserie est plus facile à incorporer de cette façon.

C'était vraiment délicieux. un peu de travail, mais comme dit précédemment, si vous faites un peu à la fois, ce serait gérable. J'ai doublé la recette. mais peu importe, toutes les saveurs étaient excellentes!

Absolument délicieux, mais un problème (si vous optez pour une présentation plus formelle) est qu'il est un peu difficile pour les gens de couper leurs adorables petites tranches. Vous ne pouvez pas facilement percer les trois couches de meringue croustillantes avec une fourchette à dessert, et ainsi chaque tranche se déconstruit rapidement lorsque les gens poignardent les couches. Je l'ai servi lors d'un dîner décontracté et nous avons fini par faire circuler un couteau à steak dentelé pour nous aider dans le processus! Il m'a semblé plus tard qu'une solution serait de briser les couches croustillantes en morceaux de la taille d'une bouchée, puis de construire les couches dans des plats à parfait individuels.

C'était vraiment un bon dessert, et bien que je ne sois pas un pâtissier professionnel, je l'ai trouvé très simple. Pour vous faciliter la vie, suivez les suggestions "Cooks' notes" et préparez tous les composants à l'avance sauf le mélange de mascarpone, puis assemblez juste avant de servir. Je suis d'accord que les macarons auraient pu être un peu moins sucrés, mais sinon c'est délicieux, visuellement merveilleux et assez facile si vous préparez les composants à l'avance.

Quel wow absolu c'était ce soir! Juste ce qu'il faut de croustillant avec la couche amande/merangue. l'acidité de la compote d'abricots, la douceur des pralines, et l'onctuosité de la crème de marscapone. Cela a totalement WOW mes invités de l'extérieur de la ville ce soir, Lisa à Toronto, bien mieux qu'une mousse au chocolat! Le commentaire du pâtissier m'a fait rire ! C'était en fait assez facile, il vous suffit de suivre les étapes. Je suis tellement content d'avoir « obtenu mon diplôme », et au fait, le mien était plus joli que sur la photo ! J'ai fait les couches de gâteau la veille de servir. Ma seule mise en garde, ne pas étaler le mélange de merangue aux amandes jusqu'au bord avant la cuisson, car il se répandrait. Essayez de laisser 1/8 de pouce tout autour. Sinon difficile à enlever de la plaque de cuisson. Praliné aux amandes. utilisez une poêle très épaisse et faites attention à la chaleur. J'ai légèrement brûlé le mien. Peu importait, c'était toujours génial. J'ai fait les couches de gâteau la veille. Aussi le praliné aux amandes et la compote d'abricots (trouvé une conserve d'abricots à Balduci&# x27s qui a été faite avec des abricots de Californie - génial!). J'avais un emploi du temps chargé, alors j'ai décidé de fouetter le marscapone et la crème une heure avant de servir et de les placer au réfrigérateur. NE PAS faire ça ! Était trop liquide. La recette dit de fouetter juste avant de servir, faites-lui confiance ! Il a fallu environ 3 minutes pour préparer et servir, fouetter prend 2 minutes. Alors juste avant de servir, fouettez, Penny sage, livre stupide! C'était une recette géniale que je vais refaire et encore, et adapter aussi! Prendre plaisir!

Délicieux désastre. Partez à la confection de "cookies" avec les macarons pour des gâteaux individuels. Brûlé le fond mais gratter le dessus des biscuits était si délicieux et intensément aux amandes que j'ai hâte d'essayer de réussir cette recette. Peut-être baisser la température et la durée du four ? Oh oui, ces zesteurs de microplans fonctionnent bien pour gratter le carbone des choses brûlées. eh bien, ils étaient pour le bois.

Substitué de noix de coco aux amandes dans le macaron, et au lieu du mélange d'abricots, utilisé des fraises tranchées. C'était délicieux, mais utiliserait moins de sucre dans le macaron.


Étapes de préparation

Pour la pâte : séparer les œufs. Battre les jaunes, le sucre et la liqueur d'amande jusqu'à consistance mousseuse. Battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à consistance ferme. Mélanger la fécule de maïs et la farine. Alternez en ajoutant les blancs d'œufs et le mélange de farine aux jaunes. Beurrer un moule à charnière et saupoudrer de farine. Verser la pâte dans le moule et cuire au four préchauffé à 180 °C (environ 350 °F) sur la grille du bas pendant 25 à 30 minutes.

Pour la pâte : Découpez 2 cercles de papier parchemin, chacun de 24 cm (environ 10 pouces) de diamètre et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à consistance ferme et saupoudrer de sucre. Mélanger les amandes et la fécule de maïs et incorporer aux blancs. Étaler le mélange sur chaque morceau de papier parchemin et cuire au four préchauffé à 140 °C (environ 275 °F) avec la porte du four entrouverte pendant environ 1,5 heure.

Pour la garniture : Faire bouillir le lait, la crème, le sucre et la maïzena, puis laisser refroidir. Battre le beurre, les amandes et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse, puis incorporer au mélange de lait.

Pour le trempage : Faire bouillir l'eau et le sucre, ajouter l'amaretto et arroser le gâteau.

Placer une couche de pâte sur une assiette à gâteau. Tartiner avec 1/3 de la garniture. Ajouter le gâteau et garnir d'un autre tiers de garniture. Ajouter le reste de pâte et étaler le reste de crème. Servir garni d'amandes et de cassis aux noix.


Gâteau étagé aux amandes avec glaçage fouetté à la vanille et au chocolat

Les titres longs me font peur. J'espère ne pas avoir perdu votre attention. Là encore, nous parlons de gâteau et glaçage au chocolat. Je suis presque sûr que vous êtes toujours là.

Vous savez comment vous faites ces cauchemars à propos du crash de votre ordinateur ? Toujours raison?! Moi aussi!

Ce foutu cauchemar DEVAIT juste arriver dans la vraie vie. Je me suis assis devant mon ordinateur portable, me préparant pour la journée, quand boum ! Il vient de décider de mourir. J'ai laissé échapper des mots sérieusement offensants pour le moment - je ne pouvais pas me contenir. Puis j'ai compris que, Oh! cela signifie que je peux aller acheter un nouveau latop ! D'ACCORD! Tout est bien!!

Alors maintenant, je travaille sur ce nouvel ordinateur portable depuis environ 2 semaines et mon ancien ordinateur portable me manque vraiment ! Je veux pleurer!! Je connaissais cette fille comme ma poche. Ce nouveau est tellement diva-ish. Et c'est Windows 8 – ew !

D'accord. Je suis sûr que c'est assez de conversation informatique pour un an. Maintenant on peut parler d'un layer cake !!

Parfois, quand je suis à court d'idées, je vais chercher l'inspiration dans les recettes de ma mère. Sauf que les recettes des mamans sont en grammes et en millilitres. Pouah! Il me faut environ 11,45 jours pour déterminer les mesures américaines correctes. Le pire, c'est que chaque mesure correspond, disons, à 1-8/15 de tasse. Ou 3,22 cuillères à soupe. Si étrange. Et dur. Je ne suis pas un génie des maths, d'accord ?

La plupart des gâteaux de ma mère sont faits avec de la farine de noix. Elle a ces recettes depuis des années, et chaque gâteau a un nom Katerina Cake, Jovana Cake, Melania Cake…
J'en ai choisi un sans nom. Je me sentais seul alors j'ai voulu me lier d'amitié avec lui. Je l'ai aussi un peu modifié. La recette originale prévoyait de la farine de noix, ou des noix finement moulues, mais parce que j'ai un énorme sac de farine d'amande juste ici, je l'ai utilisé à la place.

Également? Les recettes de glaçage de maman sont incroyables, mais elles nécessitent comme la fabrication de chocolat à partir de zéro. Umm… peut-être la prochaine fois. Ne vous inquiétez pas, nous allons remplir cette beauté avec non pas un, mais DEUX types de glaçage ! Vanille ET Chocolat. GAGNER!

Mais, le gâteau est si facile à faire. Cependant, en raison des couches minces, il faut un peu de patience pour travailler tout en empilant les couches. Et les retirer de la moule à pain de gelée. Le gâteau est vraiment très fin, ce qui le rend très facile à casser. MAIS, avec un peu de patience et un bon couteau, vous pouvez y arriver ! Je crois en toi!!


    1. Broyer finement les amandes au robot culinaire.
    2. A l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes d'œufs avec le sucre en une crème onctueuse et pâle. Incorporer les zestes et l'extrait d'amande. Ajouter les amandes moulues et bien mélanger.
    3. Avec des fouets propres, battre les blancs d'œufs dans un grand bol jusqu'à formation de pics fermes. Incorporez-les au mélange d'œufs et d'amandes (le mélange est épais, il faudra donc le retourner un peu dans les blancs d'œufs).
    4. Graisser un moule à charnière de 11 pouces, de préférence antiadhésif, avec du beurre et le saupoudrer de farine. Verser la pâte à gâteau et cuire dans un four préchauffé à 350 °F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme au toucher. Laisser refroidir avant de démouler.
    5. Juste avant de servir, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace. Ou, si vous le souhaitez, découpez une croix de Saint-Jacques dans du papier. Placez-le au milieu du gâteau et saupoudrez le gâteau de sucre glace, puis retirez le papier.

    Réimprimé avec la permission de La nourriture de l'Espagne par Claudia Roden, © 2011 Ecco, une empreinte de HarperCollinsPublishers


    Gâteau étagé au miel et aux amandes

    Tout d'abord, préparez les éponges au miel et aux amandes. Chauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4. Beurrer deux moules à cake de 15cm et tapisser le fond de papier sulfurisé. À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur électrique à main, battre le beurre, le sucre muscovado et 140 g de miel jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Ajouter les œufs et les jaunes, un à la fois, en battant après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Dans un bol propre, fouetter ensemble la farine, les amandes, la levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel. Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de beurre et battre jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ajouter la vanille et le lait, en continuant de battre, puis ajouter le reste du mélange de farine, en battant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Répartir le mélange uniformément entre les moules et cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux 10 min dans leurs moules, puis démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Laissez le four allumé pour les amandes confites.

    Pour faire un sirop de miel, mettez 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole et faites chauffer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le miel soit dissous. Mettre de côté.

    Préparez les amandes confites en faisant chauffer 150 ml d'eau et le sucre dans une casserole moyenne à fond épais avec un thermomètre à sucre attaché, et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Pendant ce temps, étalez les amandes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Chauffer le sirop de sucre à 119C, éteindre le feu et incorporer les amandes tièdes. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sirop enrobe les noix et devienne blanc et croustillant. Remettez les amandes sur la plaque de cuisson et hachez-en grossièrement la moitié.

    Ensuite, préparez la crème au beurre à la meringue suisse. À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur électrique à main, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Mettez les blancs d'œufs et le sucre dans un bol propre résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Fouettez à l'aide d'un batteur à main électrique propre et faites chauffer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous (vous pouvez le vérifier en palpant un peu de blanc d'œuf entre vos doigts pour vérifier qu'il n'est pas granuleux). Retirez le bol du feu et, à l'aide d'un batteur sur socle ou électrique, fouettez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes et ait refroidi à température ambiante. Ajouter le beurre, 1-2 cuillères à soupe à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporer le miel et transférer dans une poche à douille munie d'une douille de 1 cm.

    Pour assembler le gâteau, nivelez les génoises en coupant les sommets bombés et divisez chaque génoise en deux pour créer quatre couches. Fixez la couche inférieure sur une planche à gâteau ou placez-la avec une goutte de crème au beurre, badigeonnez-la de sirop de miel et déposez une couche de crème au beurre sur le dessus. Appuyez doucement sur la deuxième couche sur le dessus et répétez avec les couches restantes. Recouvrez le gâteau d'une fine couche de crème au beurre, puis utilisez un couteau à palette pour racler les côtés pour les nettoyer. Disposez un cercle de boules de crème au beurre autour du dessus ou étalez une couche épaisse avec un couteau à palette. Décorez avec les amandes confites.


    Résumé de la recette

    • 1 plus 2 cuillères à soupe de babeurre
    • sucre cristallisé 2 1/4
    • 6 gros oeufs
    • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
    • 1 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
    • 2 1/4 tasses de farine tout usage
    • 1 tasse de farine d'amandes
    • 1 1/2 cuillères à soupe de levure chimique
    • 1 cuillère à café de sel casher
    • 1 plus 2 cuillères à soupe d'huile de canola
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1 cuillère à café de zeste de citron frais
    • 1/2 tasse de sucre à glacer et rsquos
    • 4 cuillères à soupe de crème moitié-moitié
    • 1 1/4 tasse de crème fraiche
    • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
    • 3 8oz. paquets de mascarpone, température ambiante
    • 1 tasse de sucre glace

    Pour préparer les gâteaux : préchauffer le four à 350 degrés. Enduire trois moules à gâteau de 8 pouces d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez un rond de papier parchemin au fond de chaque casserole avec un aérosol de cuisson.

    À l'aide d'un batteur à main ou sur socle équipé d'une palette, mélanger le babeurre, le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité. Avec une spatule en caoutchouc, racler les parois du bol.

    Dans un grand bol, mélanger la farine, la farine d'amande, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de babeurre et battre à feu doux jusqu'à homogénéité complète. Racler les parois du bol. Ajouter lentement l'huile au mélange babeurre/farine et battre à feu moyen-doux jusqu'à homogénéité complète.

    Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, renverser sur une grille pour libérer les gâteaux.

    Pour préparer le glaçage : mélanger le miel, l'extrait de vanille, le zeste de citron, le sucre glace et moitié-moitié dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Badigeonner uniformément le dessus et les côtés des gâteaux chauds de glaçage. Refroidir complètement les gâteaux. (Si vous préparez des gâteaux à l'avance, enveloppez-les bien et congelez-les.)

    Pour assembler le gâteau : placez le premier gâteau sur un socle à gâteau ou une assiette de service. Étaler environ ¼ de crème de mascarpone fraiche sur le dessus du gâteau. Garnir de la deuxième couche de gâteau. Étaler environ ¼ de crème de mascarpone fraiche sur le dessus du gâteau. Garnir de la troisième couche de gâteau. Étaler environ ¼ de crème de mascarpone fraiche sur le dessus du gâteau. Étaler le restant ¼ de mascarpone crème fraiche sur les côtés du gâteau pour en faire une légère couche de chapelure. À l'aide d'un grattoir ou d'une spatule à gâteau, racler légèrement le dessus et les côtés du gâteau pour enlever l'excès de crème fraîche au mascarpone en formant une surface lisse.

    Garnir le gâteau de fraises, d'amandes grillées et de brins de menthe fraîche. Bien refroidir avant de servir.

    Remarque : Trouvez des crème fraiche prepares dans l'allee des produits laitiers de votre epicerie. Crème fraiche est facile a faire s'il n'est pas disponible dans votre region. Mélanger 1 & frac14 tasses de crème épaisse avec 2 c. Babeurre. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 12 heures ou jusqu'à épaississement. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.


    Comment faire un gâteau aux amandes :

    Cette pâte à gâteau est assemblée au robot culinaire. Il se réunit en quelques minutes ! Voici comment le faire :

    1. La pâte d'amande et le sucre sont pulsés dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus.
    2. Ajouter le beurre ramolli et mélanger jusqu'à homogénéité.
    3. Ajouter les œufs et l'extrait d'amande et mélanger jusqu'à homogénéité.
    4. Saupoudrer de farine, de levure chimique et de sel. Donnez-lui un tourbillon jusqu'à ce qu'il soit combiné.
    5. Verser la pâte dans un moule à gâteau rond graissé et tapissé de 8 pouces et cuire au four.

    Garniture pour gâteau aux amandes :

    Contrairement à un gâteau traditionnel, ce gâteau n'est pas recouvert de glaçage. J'aime le servir de deux façons. N'hésitez pas à essayer l'un d'entre eux ou faites preuve de créativité et complétez-le comme vous le souhaitez.

    Amandes Sucrées : Avant la cuisson, garnir la pâte à gâteau d'amandes effilées et d'une pincée de sucre cristallisé. Servir le gâteau tel quel ou saupoudré de sucre glace. C'est simple, mais absolument délicieux (c'est ma façon préférée de savourer ce gâteau). Il est particulièrement bon avec une tasse de café ou de thé pour le petit-déjeuner ou le dessert.

    Baies et crème : Cette garniture crée une présentation légèrement plus sophistiquée. Le gâteau est garni de confiture, suivi de crème fouettée et d'un monticule de baies fraîches. Cuire le gâteau comme indiqué (sans pour autant la garniture aux amandes effilées), puis après refroidissement, recouvrez le gâteau d'une couche de confiture, de chantilly maison et de baies fraîches. J'ajoute un peu de fromage à la crème à la crème fouettée pour l'épaissir et la stabiliser. Il ajoute également une touche de piquant qui empêche la garniture d'être trop sucrée.

    N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec les garnitures pour ce gâteau. Vous pouvez sauter la confiture, utiliser de la crème fouettée aromatisée, ajouter d'autres types de fruits ou même garnir le gâteau nature d'un petit lot de glaçage à la fraise, à la vanille ou au fromage à la crème (réduire la crème au beurre à la vanille et le glaçage au fromage à la crème, comme ceux sont de grandes recettes).

    Enfin, parlons d'un ingrédient clé de cette recette : la pâte d'amande.

    Qu'est-ce que la pâte d'amande ?

    La pâte d'amandes est principalement un mélange d'amandes moulues et de sucre ou de sirop de sucre. Vous pouvez l'acheter en tubes ou en canettes dans l'allée de cuisson des épiceries bien achalandées. Il doit être doux, humide et facile à casser. La pâte d'amande est transformée en pâte à gâteau et ajoute de la texture et une saveur d'amande douce à chaque bouchée de ce gâteau. je fais ne pas recommande d'essayer de remplacer la pâte d'amande par un autre ingrédient.

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Commentaires:

  1. Kort

    Il n'est certainement pas humain

  2. Zac

    Quelle est la question amusante

  3. Treowbrycg

    C'est - sur le sens.

  4. Kigagrel

    Excusez-moi, c'est supprimé

  5. Herve

    Fait intéressant, et l'analogue est?



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