Dernières recettes

Gruau aux crevettes et poivrons rouges rôtis

Gruau aux crevettes et poivrons rouges rôtis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
  • 1 1/2 cuillères à café de thym frais haché
  • 1 tasse de gruau à cuisson rapide
  • 3 1/2 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 3 cuillères à soupe de crème fouettée
  • 1 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 30 grosses crevettes non cuites, décortiquées, déveinées
  • 1 tasse de fromage fetta émietté

Préparation de la recette

  • Beurre plat de cuisson en verre de 11 x 7 pouces. Faire griller les poivrons au feu de gaz ou au gril jusqu'à ce qu'ils noircissent de tous les côtés. Enfermer dans un sac en papier ; laisser reposer 10 minutes. Peler, épépiner et hacher grossièrement les poivrons.

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'ail, les oignons verts et le thym haché. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons flétrissent, environ 2 minutes. Ajouter le gruau et remuer 1 minute. Incorporer le bouillon et la crème. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le gruau soit épais et tendre, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes. Incorporer le sel, la sauce au piment fort et le poivre noir. Incorporer les poivrons grillés. Étendre le gruau dans le plat préparé. DO AHEAD Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

  • Préchauffer le four à 400°F. Presser les crevettes, sur leurs côtés, sur le dessus du gruau en une seule couche. Saupoudrer de fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le gruau soit bien chaud, que les crevettes soient juste opaques au centre et que le fromage commence à dorer, environ 20 minutes. Garnir de brins de thym.

Recette de White Dog Cafe Philadelphia PAREviews Section

Gruau De Crevettes Et Fromage De Chèvre Avec Sauce Aux Poivrons Rouges Rôtis

Dans le but d'offrir sa cuisine du sud de la montagne faite à partir de zéro à encore plus de fans, Tupelo Honey Cafe, basé à Asheville, ouvrira cinq nouveaux emplacements l'année prochaine. Les villes qui se préparent pour une grande ouverture incluent Raleigh, Caroline du Nord, à l'automne 2014, suivie de Myrtle Beach, Caroline du Sud Arlington et Virginia Beach, Virginie et Atlanta, Géorgie en 2015. Chaque restaurant mettra en vedette les favoris Tupelo Honey créés par le chef exécutif Brian Sonoskus, y compris les crevettes et le gruau de Brian et les crêpes de patates douces. Le restaurant exploite actuellement sept emplacements prospères en Caroline du Nord, en Caroline du Sud et au Tennessee.

3 tasses d'eau
1 c. sel de mer
1 1/4 tasse de gruau à cuisson rapide
1 cuillère à soupe. crème
125 grammes. fromage de chèvre
2 plus 1 1/2 c. huile d'olive
1 livre de grosses crevettes non cuites, décortiquées, déveinées et sans queue
1 cuillère à soupe. ail haché
1/2 tasse de poivron rouge rôti, tranché finement
2 cuillères à soupe. Epice créole
1/4 tasse de vin blanc sec
3 cuillères à soupe. beurre froid non salé

Dans une casserole à fond épais, porter l'eau et le sel à ébullition à feu vif. Incorporer le gruau et le beurre et ramener à ébullition. Ajouter la crème et baisser le feu à doux, laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et épais. Retirer la casserole du feu et incorporer le fromage de chèvre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les crevettes et l'ail et cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir un peu roses. Ajouter les poivrons et les épices créoles. Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient bien chauds. Ajouter le vin et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Retirer du feu et ajouter le beurre en remuant la casserole pour mélanger tous les liquides. Servir les crevettes sur le gruau et garnir de la sauce chaude laissée dans la poêle. Pour 4.


Partagez cette histoire

GM rappellera certains véhicules en raison d'un voyant d'avertissement de coussin gonflable défectueux

WASHINGTON (AP) – L'agence de sécurité routière du gouvernement américain a approuvé une demande de General Motors visant à rappeler quatre marques de véhicules 2021 en raison d'un dysfonctionnement du voyant d'avertissement de l'airbag.

La National Highway Traffic Safety Administration a déclaré vendredi que les voitures en question comprenaient les Buick Envision, Cadillac CT4 et CT5, Cadillac Escalade et Escalade ESV, Chevrolet Corvette, Suburban et Tahoe, et GMC Yukon et Yukon XL.

Le nouvel amphithéâtre de White River State Park est presque terminé

INDIANAPOLIS -- Les équipages ajoutent la touche finale au nouvel amphithéâtre du White River State Park.

Il a un stade permanent plus récent par rapport au stade temporaire d'avant, ainsi que des sièges permanents couverts et bien plus encore.

Bon garçon, Wasabi ! Pékinois remporte l'exposition canine de Westminster

TARRYTOWN, N.Y. (AP) – La saveur de l'année à l'exposition canine du Westminster Kennel Club : Wasabi.

Un Pékinois nommé Wasabi a remporté le meilleur de l'exposition dimanche soir, décrochant une cinquième victoire pour cette race de jouet indubitable. Un whippet nommé Bourbon a répété comme finaliste.


Quel type de sauce fonctionne avec les crevettes du Sud et le gruau ?

Lorsque nous parlons de gruau et de sauce, nous ne parlons pas de sauce brune et dense de Thanksgiving que vous mangez avec de la dinde et de la vinaigrette. Ma version est plus une sauce, mais intègre la même technique de déglaçage utilisée dans la fabrication de la sauce traditionnelle. Je reste simple en utilisant un sauce aux poivrons rouges rôtis qui est rehaussé de vin blanc et de tous les morceaux bruns de poêle. La sauce au poivron rouge ajoute une autre couche d'onctuosité et de saveur, tandis que l'acidité du vin aide à casser les choses.


Southern Staples : Gruau riche et crémeux aux crevettes dans une sauce aux yeux rouges

Chaque recette a une histoire à raconter», explique le chef Darin Sehnert de Savannah, Géorgie. J'ai trouvé que cette affirmation ne pouvait pas être plus vraie pour les recettes du Sud, qui incarnent l'héritage culinaire américain enraciné dans la technique et la tradition. Bien que je n'aie pas grandi dans le Sud et que je n'aie essentiellement aucun lien avec la cuisine du Sud, je suis actuellement en proie à une histoire d'amour avec tout ce qui est du Sud, des biscuits et de la sauce aux côtes de porc au barbecue. Tout a commencé l'été où j'ai travaillé dans un restaurant de barbecue au Vermont, où j'ai immédiatement développé une appréciation du porc effiloché, du chou vert et de la tarte aux pacanes. Avec des recettes folkloriques remontant à la naissance de notre nation, il n'est pas étonnant que le chef Darin dise que les recettes contiennent des histoires.

Considérez les crevettes et le gruau. Cet aliment de base du Sud, élégant mais simple, a commencé avec des racines modestes comme un simple petit-déjeuner de pêcheur. Le chef Darin a partagé sa recette de Grits riches et crémeux avec Crevettes en sauce aux yeux rouges avec nous.

Les grains sont faciles à se tromper, surtout lorsqu'ils sont cuits rapidement dans l'eau. Mais lorsque le gruau est cuit doucement, chaque grain devient tendre et gonflé avec le bouillon de poulet et le lait dans lequel il est cuit. Et comme c'est le cas avec le barbecue, les gruaux bénéficient de cuisson « basse et lente ». Terminez le gruau avec un tourbillon de beurre et de crème épaisse. Les grains gonfleront et deviendront crémeux, créant le lit parfait pour les crevettes et la sauce.

Traditionnellement, la sauce aux yeux rouges est préparée en faisant frire des morceaux de jambon et en déglaçant la poêle avec du café noir, ce qui ajoute une profondeur savoureuse et une légère amertume. Dans cette version, le chef Darin utilise à la place du bacon fumé (le bacon et le café sont mes deux aliments préférés - ce n'est pas étonnant que j'aime tellement ce plat !). Faites d'abord frire un peu de lard fumé, puis caramélisez les poivrons, les oignons, les tomates et les champignons dans la graisse fondue. Enfin, déglacez avec du café noir froid en raclant tous les morceaux savoureux collés à la poêle. Le plat se termine par pocher les crevettes dans la sauce chaude fumante. Ce plat historique enraciné dans la cuisine du Sud est un repas complet en soi.

Recette avec l'aimable autorisation du chef Darin Sehnert

  • 3 tasses de lait
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 1/2 tasse de gruau de cuisson rapide
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/4 tasse de fromage Asiago ou Parmesan râpé
  • 1/4 tasse de crème épaisse

Mélanger le lait, le bouillon de poulet, le sel et le poivre dans une grande casserole de 3 à 4 pintes. Ajouter le gruau et laisser reposer environ 10 minutes pour permettre au gruau de commencer à absorber le liquide. Portez le mélange à ébullition et baissez le feu au réglage le plus bas sur la cuisinière. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé, de 45 minutes à 1 heure. Si la consistance devient trop épaisse, vous pouvez toujours ajouter plus de bouillon ou de lait.

Incorporer le beurre, le fromage et la crème. Ajuster les assaisonnements au goût. Servir chaud.

Recette avec l'aimable autorisation du chef Darin Sehnert

  • 4 tranches de bacon fumé, coupées transversalement en fines lanières
  • 4 à 6 branches de thym frais
  • 1 tasse d'oignon jaune finement émincé
  • 1 tasse de poivron vert coupé en petits dés
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en dés
  • 1/2 tasse de café noir froid
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 1/4 tasse de vin de Madère ou de xérès ou de brandy
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 livre de grosses crevettes non cuites de 16 à 20 unités, décortiquées
  • Gruau crémeux, pour servir

Placer le bacon dans une grande sauteuse ou une braisière et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le gras soit fondu. Pendant ce temps, écrasez les brins de thym entiers en les battant légèrement avec le côté du bout large d'un couteau de chef. Retirez le bacon avec une écumoire et placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant et réservez. Laisser la graisse de bacon dans la poêle pour la cuisson des légumes.

Ajouter le thym écrasé, les oignons et les poivrons à la graisse de bacon. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre noir. Remuer pour enrober de graisse de bacon et répartir les légumes uniformément au fond de la poêle. Cuire jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient bien dorés. Ajouter le beurre et le laisser fondre. Ajouter les champignons, l'ail, les tomates et le bacon réservé et une autre pincée de sel et de poivre noir. Cuire jusqu'à ce que les champignons et les tomates soient cuits et aient libéré leur jus.

Déglacer la poêle avec le café et remuer pour racler les morceaux de cuisson. Laissez le café cuire jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, puis ajoutez le bouillon de poulet et la sauce au piment fort. Pendant que le bouillon de poulet mijote, commencez à retirer les brins de thym de la poêle, en raclant les tiges avec le bord d'une cuillère pour enlever les feuilles qui ne sont pas encore tombées. Jeter les tiges.

Lorsque le mélange mijote, mélangez le Madère et la fécule de maïs, puis ajoutez-les dans la casserole. Cuire jusqu'à épaississement à une consistance semblable à une sauce. Goûtez pour l'assaisonnement et ajustez avec du sel, du poivre noir ou de la sauce au piment fort. Incorporer les crevettes décortiquées et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 2 minutes. Servir sur du gruau crémeux.


Crevettes Cajun et Gruau

En fait, j'aimais les fruits de mer avant de devenir végétalien. Curieusement, c'est la seule chose dont j'ai le plus hésité à essayer les versions végétaliennes. Une entreprise appelée All Vegetarian Inc fabrique de superbes crevettes végétaliennes que je suis si heureux d'avoir essayé car maintenant je suis capable de végétaliser des plats comme ces crevettes cajun et gruau. Les grains sont légèrement au fromage et tellement crémeux, le complément parfait aux épices savoureuses du chorizo ​​et des crevettes ! Un excellent plat pour un brunch du dimanche ou un dîner en semaine.

Ingrédients

1 paquet de crevettes végétaliennes (j'ai utilisé All Vegetarian Inc)

5 oz de chorizo ​​végétalien haché (j'en ai utilisé un de No Evil Foods Trader Joes en a aussi un que je trouve très épicé)

1/3 tasse de poivron rouge (j'ai utilisé des poivrons rouges rôtis en pot)

2 oignons verts tranchés (verts réservés pour la garniture)

2 gousses d'ail hachées

2 1/2 cuillères à soupe de beurre végétalien

1 cuillère à café d'assaisonnement cajun (j'en ai utilisé un du mode épices)

1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay

Gruau crémeux

2 tasses de lait végétal (j'utilise du lait d'avoine)

1/3 tasse de fromage cheddar végétalien râpé (j'aime Violife et Follow Your Heart)

1. Dans une grande casserole, porter l'eau et le lait à ébullition douce. Ajouter le gruau de maïs et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Baisser le feu et laisser mijoter 25 à 30 minutes.

2. Ajouter le fromage cheddar, le beurre, le sel et le poivre. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Couvrir et garder au chaud jusqu'à ce que les crevettes soient prêtes.

3.Dans une poêle, faire sauter le Chorizo ​​et 1/2 cuillère à soupe de Beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer et mettre de côté.

4. Dans la même poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu doux. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les assaisonnements Crevettes, Cajun et Old Bay, Mélanger puis couvrir et continuer à cuire pendant 5-8 minutes

5. Ajoutez le poivron rouge haché, les parties blanches des oignons verts et l'eau et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant encore 5 minutes. Ajouter le chorizo ​​cuit aux crevettes et bien mélanger.

6. Servir le mélange de crevettes et de chorizo ​​sur un bol de gruau et garnir d'oignons verts.


Gruau de crevettes cajun et fromage de chèvre

Ayant vécu dans le nord des États-Unis toute ma vie, le gruau n'était tout simplement pas quelque chose qui était fréquemment vu ou dont on parlait jusqu'à il y a environ 10 ans, lorsque je voyais des recettes apparaître en ligne ou les voir à la télévision. Ce n'était pas quelque chose qui m'attirait à cause de mes problèmes de texture des aliments. Zut, je ne mangerai même pas de flocons d'avoine et j'ai essayé, plusieurs fois avec toutes les consistances différentes, mais c'est interdit. Cependant, nous étions allés dans un restaurant local, appelé Water Street Kitchen, à Woods Hole qui venait de changer de propriétaire (ainsi que son nom) et avait un menu très "culinaire avant" avec beaucoup de plats uniques pour notre région et il comprenait un plat de gruau de crevettes. Maintenant, j'aimerais dire que j'enfilais mon « pantalon de grande fille » et que je relevais mes défis sensoriels alimentaires pour essayer un nouveau plat, mais ce n'était pas exactement le cas.

Assiette de gruau jaune pâle garnie de crevettes, poivrons rouges rôtis, échalotes, bacon et concombre.

Gros plan sur des crevettes, du concombre, du bacon et des poivrons rouges sur du gruau jaune pâle.

Comme c'est souvent le cas lorsque je sors manger, je suis limité par ce que je peux consommer en raison de ma longue liste d'allergènes. Maintenant, les restaurants près de chez nous ont été merveilleux avec l'hébergement et la prise très au sérieux des problèmes d'allergie et je n'ai jamais été placé dans une position dangereuse, mais ils ne peuvent pas faire grand-chose s'ils ont des menus limités comme cet endroit particulier. Il s'est avéré que les crevettes et le gruau étaient l'un des 2 plats de l'époque, que je pouvais manger en toute sécurité dans le menu. Puisque j'ai mentionné l'endroit ci-dessus, je voulais mentionner que c'était dans leur première semaine d'ouverture et que les offres disponibles étaient plus limitées qu'elles ne l'auraient normalement été. Leur menu régulier change, mais c'est merveilleux. Il s'approvisionne à partir d'ingrédients disponibles à la ferme et reste à la pointe du monde culinaire. Si vous êtes dans la région pendant la « saison », je vous suggère fortement une visite ! Si rien d'autre que d'avoir leur pain croustillant fraîchement cuit servi avec du beurre de radis. C'est tellement bon que c'en est presque un péché.

Bon, revenons au gruau… À mon grand étonnement, j'ai adoré le plat ! Maintenant, je ne me vois pas plonger dans un bol de gruau tout seul, mais prendre des bouchées contenant des crevettes et d'autres ingrédients a permis à la texture du gruau d'être suffisamment transformée pour que je n'aie pas de réaction négative.

Après cette expérience, j'ai décidé de commencer à expérimenter avec des grains à la maison. J'ai utilisé de nombreux types de fromages avec beaucoup de succès et je les associe toujours à des crevettes ainsi qu'à un légume frais et froid comme le poivron rouge, car c'est ce qui faisait partie du plat du restaurant. J'apprécie la texture du légume croustillant froid pour compenser la consistance du gruau, alors je voulais me diversifier un peu. Je me suis souvenu d'un événement où j'ai créé des mini-aliments et fait des crevettes noircies sur une tranche de concombre cru mariné et j'ai adoré. Ceci ajouté à mon amour du fromage de chèvre acidulé m'a amené à créer cette recette. C'est un excellent exemple de la façon dont j'élabore les recettes que j'apprécie le plus personnellement, en tirant des saveurs et des expériences de plats que j'aime singulièrement et en les rassemblant dans un seul plat. J'espère que vous l'essayerez et que vous l'apprécierez autant que moi.


Poivrons farcis aux crevettes et au gruau

1. Préchauffer le four à 350 °. Placer les poivrons, côté coupé vers le haut, sur une grande assiette allant au micro-ondes, chauffer au four à micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, transférer dans un moule à rebord, côté coupé vers le haut.

2. Dans une casserole moyenne, chauffer 1-1/2 tasse de bouillon et le lait à ébullition à feu moyen-élevé, réduire le feu à doux et incorporer le gruau. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement crémeux, en fouettant de temps en temps, incorporer le poivre noir. Remplir les poivrons de gruau.

3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter les crevettes et cuire 2 minutes, en les retournant une fois. Garnir le gruau de crevettes et de fromage. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques.

4. Dans la même poêle, cuire le beurre, l'assaisonnement cajun et le 1/4 tasse de bouillon restant pendant 3 minutes ou jusqu'à réduction de moitié, en fouettant constamment. Arroser les poivrons du mélange de bouillon et saupoudrer d'oignons verts et servir avec de la sauce piquante, si désiré.


Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
311 calories, 13 g de matières grasses (5 g saturées), 159 mg de cholestérol,
726 mg de sodium, 25 g de glucides, 2 g de fibres, 21 g de protéines


Metro Diner sert Charleston Shrimp and Grits & Biscuits and Gravy

C'est plus gros ET meilleur quand vous mangez au Metro Diner! Dans notre cuisine aujourd'hui, Ty Tancredi partage certaines des recettes les plus populaires du restaurant :

Crevettes et gruau de Charleston

Grit Cakes : à préparer la veille de servir

½ tasse de poivrons rouges rôtis

1 tasse de fromage cheddar râpé

Tout le monde a sa recette de gruau préférée, alors n'hésitez pas à faire la vôtre… ou en voici une pour vous aider à démarrer.

  1. Porter 2 litres d'eau à ébullition.
  2. Ajouter 12 onces. (poids) de gruau, remuer et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre.
  3. Pendant ce temps, hacher 4 oz. (poids) de saucisse andouille et ½ tasse de poivrons rouges rôtis. Si vous utilisez un robot culinaire, assurez-vous de hacher ces deux ingrédients séparément et de ne pas faire de pâte.
  4. Une fois que les grains sont complètement cuits, ajoutez tous les ingrédients et remuez pour bien mélanger.
  5. Verser dans un plat à gratin en verre graissé sur une profondeur de 1 pouce. Vous pourriez avoir besoin de plus d'un plat.
  6. Laissez les grains refroidir à découvert jusqu'à ce qu'ils deviennent solides.
  7. Une fois durci, retirez le gâteau entier du plat et coupez-le en rectangles de 3 pouces par 4 pouces.
  8. Tremper dans la dorure à l'œuf puis enrober de chapelure. Réserver au frais.

Pour servir (par commande) :

½ tasse de saucisse andouille, demi-lunes de ¼ de pouce

2 cuillères à soupe de poivrons verts, dés de de pouce

8 chacun Crevettes crues, décortiquées, sans queue

1 cuillère à soupe de bacon cuit, coupé en dés de de pouce

1 cuillère à soupe d'oignons verts, de pouce tranchés en biais

  1. Faire frire les galettes panées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien chaudes.
  2. Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons et le poivron jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  3. Ajouter la saucisse d'andouille et les crevettes et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites à 50 %.
  4. Ajouter la sauce crémeuse aux crevettes, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
  5. Dans un grand bol de service, empiler les deux galettes puis verser tout le contenu de la sauteuse sur les galettes.
  6. Garnir de bacon haché et d'oignons verts.

Biscuits et de la sauce

Au besoin vos biscuits préférés, préparez-les ou sortez en acheter!

  1. Défaire les saucisses de porc et les presser à plat sur une plaque à pâtisserie. Cuire à fond et mettre de côté.
  2. Dans une grande casserole, faire fondre la margarine puis, à feu moyen, ajouter graduellement la farine en remuant constamment.
  3. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
  4. Incorporer le lait lentement. Ajouter du sel et du poivre.
  5. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
  6. Émiettez soigneusement la saucisse en morceaux de ¼ de pouce et mélangez-la à la sauce, y compris toute la graisse fondue du processus de cuisson.

Ouvrez deux biscuits et placez-les au fond d'un grand bol. Recouvrir de sauce à saucisses. Prendre plaisir!À propos de Metro Diner :


Gruau de Crevettes + Fromage de Chèvre avec Sauce aux Poivrons Rouges Rôtis

Le chef Steve Mueller de Tupelo Honey à The Star in Frisco fait griller des crevettes pour du gruau de fromage de chèvre.

Gruau de Crevettes + Fromage de Chèvre avec Sauce aux Poivrons Rouges Rôtis

2 cuillères à soupe plus 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
1 lb de grosses crevettes non cuites, décortiquées, déveinées et sans queue
1 cuillère à soupe d'ail émincé
1/2 tasse de poivron rouge rôti tranché finement
2 cuillères à soupe d'épice créole (recette ci-dessous)
1/4 tasse de vin blanc sec (comme le Sauvignon Blanc)
3 cuillères à soupe de beurre froid non salé
Gruau de chèvre (recette ci-dessous)

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les crevettes et l'ail et cuire environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir un peu roses.

Ajouter les poivrons et les épices créoles et cuire environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient bien chauds. Ajouter le vin et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.

Retirer du feu et ajouter le beurre en remuant la casserole pour mélanger tous les liquides. Servir les crevettes sur le gruau et garnir de la sauce chaude laissée dans la poêle.

Épice créole

1 cuillère à soupe de sucre
5 cuillères à café de sel de mer
1 cuillère à soupe de paprika fumé
2 cuillères à café de poivre de cayenne
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de poivre blanc

Combinez les ingrédients et profitez-en!

Gruau de Fromage de Chèvre

1 tasse de gruau jaune moulu
2 tasses d'eau
3 cuillères à soupe de beurre non salé
1/3 tasse de crème épaisse
1 1/2 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse de fromage de chèvre
Semoule de maïs finement moulue

Mélanger l'eau et le sel dans un bouillon, mettre à feu vif et porter à ébullition.

Ajouter le beurre et le gruau en même temps et remuer pendant quelques minutes pour éviter qu'il ne s'agglutine ou ne colle. NE PAS AJOUTER LE BEURRE AU DEBUT AVEC L'EAU. (Ajouter le beurre et le gruau en même temps, et ne pas faire fondre le beurre pendant que l'eau chauffe, est impératif pour un produit final crémeux !)

Porter à ébullition le gruau, le sel, l'eau et le beurre. Ajouter la crème épaisse.

Porter à nouveau à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30-35 minutes jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, en remuant de temps en temps. Ajouter le fromage de chèvre et le poivre noir et goûter pour l'assaisonnement.

Huîtres grillées à l'ail et au parmesan

Beurre de parmesan à l'ail :
1/4 livre de beurre (température ambiante)
5 gousses d'ail
2 onces de parmesan
.25 onces de ciboulette
.25 onces de persil

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Déposer 1 cuillère à soupe de beurre à l'ail parmesan sur la chair des huîtres.

Garnir de beurre avec 1 cuillère à café de parmesan râpé

Placer les huîtres directement sur le gril et cuire jusqu'à ce que le beurre et le fromage soient fondus et qu'ils bouillonnent sur les côtés de la coquille.



Commentaires:

  1. Imad Al Din

    Message très utile

  2. Vidor

    le toutou n'est pas si mal installé

  3. Ismael

    Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - c'est très occupé. Je reviendrai - j'exprimerai nécessairement l'opinion.

  4. Garr

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP, parlez.

  5. Dannie

    C'est une réponse assez précieuse

  6. Tybalt

    Merveilleux, c'est une information précieuse

  7. Dacey

    J'ai regardé le grand écran!



Écrire un message